Yuav ua li cas ua noj pilaf: lub nuances ntawm kev ua noj, qhov tseeb ratio ntawm dej thiab mov hauv pilaf

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Pilaf yog ib qho khoom noj qab haus huv uas ua los ntawm mov thiab nqaij lossis ntses. Muaj cov zaub mov txawv rau cov neeg tsis noj nqaij pilaf, qhov twg cov khoom tsiaj tau hloov tag nrho nrog zaub lossis txiv hmab txiv ntoo. Yuav ua li cas ua noj nqaij qaib hauv tsev? Dab tsi yuav tsum yog qhov piv ntawm pilaf ntawm dej thiab mov? Cov txheej txheem thiab nuances ntawm kev npaj ib lub tais oriental yog muab hauv qab no.

Yuav ua li cas cov nqaij zoo rau ua noj?

Yuav kom pilaf tig tawm cua thiab tsw qab, koj yuav tsum siv cov nqaij muaj kua thiab tshiab. Nqaij nyuj, nqaij npuas thiab yaj yog cov khoom siv feem ntau siv hauv kev npaj pilaf. Nqaij qaib thiab luav kuj tsis qis dua hauv saj rau hom nqaij saum toj no. Txawm li cas los xij, cov nqaij luav tau ntxiv rau pilaf tsawg dua cov nqaij qaib, vim cov nqaij luav qhuav heev.

Yuav ua li cas xaiv nplej rau pilaf

Cov groats yuav tsum tsis txhob me dhau thiab pob tshab. Ntev nplej dawb nplej yog siv rau hauv cov tais no vim nwsboils tsawg. Yog tias koj siv steamed mov hauv kev ua noj, ces koj yuav tsum tau ua raws li cov txheej txheem ntawm kev ua noj pilaf, txij li cov cereals ua noj sai dua thiab, yog li ntawd, tuaj yeem boil muag muag, tig pilaf rau hauv porridge nrog nqaij.

Yuav ua li cas kom tau crumbly pilaf ntawm qhov tawm?

Qhov piv ntawm dej thiab mov hauv pilaf kom tau ib lub tais crumbly yog xam raws li hauv qab no: cov kua yuav tsum tsawg dua li tag nrho cov khoom xyaw. Piv txwv li, rau 300 g ntawm nqaij, 300 g ntawm mov thiab 300 g ntawm carrots, 600-700 ml yog noj. dej, suav nrog zirvak - kua zaub, lub hauv paus ntawm cov zaub mov oriental.

Dab tsi piv ntawm dej thiab mov hauv pilaf yog suav tias tsis yog? Yog tias koj muab 2 zaug ntau dua mov ntau dua li cov kua hauv lub tais, ces cov pilaf tsuas yog qhuav los yog tsis qab. Thaum ua noj, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias cov nplej nthuav dav thiab nqus dej noo, yog li qhov tseeb ntawm cov kua rau cov nplej yuav tsum yog 2/1.

Pilaf hauv qeeb cooker

Qhov piv ntawm mov thiab dej thaum ua noj pilaf hauv lub cooker qeeb yog xam raws li kev ua zaub mov hauv lub cauldron. Qhov zais cia ntawm kev ua tiav pilaf yog nyob rau hauv qhov tseeb proportions. Cov khoom tseem ceeb hauv lub tais yuav tsum muab sib npaug.

Cov khoom xyaw rau pilaf hauv lub cooker qeeb:

• nqaij nyuj los yog nqaij npuas - 500g;
• carrots - 6-7 pieces;
• ntev nplej nplej - 500g;
• peb dos;
• ob hau qej;
• txuj lom: ntsev, qhiav, paprika, zira, kua txob dub - mus saj;
• 1 literdej kub.

Rau pilaf crumbly, qhov piv ntawm dej thiab mov thaum ua noj hauv lub cooker qeeb yuav tsum yog 2 mus rau 1, txwv tsis pub pilaf yuav qhuav dhau lawm, lossis mov nqaij porridge yuav tig tawm es tsis txhob noj cov zaub mov oriental.

Ntsia yog ntxuav, zaj duab xis tshem tawm ntawm nws. Carrots thiab dos yog peeled. Sunflower roj yog nchuav rau hauv lub tais ntawm lub cuab yeej, lub "Frying" hom yog qhib. Dos thiab carrots, txiav mus rau hauv me me cubes, yog nkag mus rau hauv lub rhuab roj. Thaum cov zaub yog kib, cov nqaij yog txiav rau hauv cubes, ces muab tso rau hauv lub tais multicooker.

Cov khoom xyaw yog sib tov kom huv si thiab ua noj rau lwm 5-10 feeb kom txog thaum lub crusts ntawm daim nqaij. Cov mov yog ntxuav thiab tso tseg kom ntws cov kua ntau dhau los ntawm nws. Nqaij nrog zaub yog s alted thiab ncuav 0.5 liv ntawm boiling dej. Cov txuj lom yog muab tso rau hauv lub npaj zirvak, lub tais kaw nrog lub hau. Thaum me ntsis dej tau evaporated, mov yog muab tso rau hauv lub tais thiab 0.5 liv dej kub kuj poured. Tsis txhob nplawm lub pilaf, qej yog muab tso rau hauv nws nruab nrab. Lub taub hau yuav ua tau me ntsis incised. Tom qab ntawd lub multicooker hau kaw thiab qhov kev pab cuam Pilaf yog teem rau 1-1.5 teev.

Nws tsim nyog sau cia tias qhov piv ntawm mov thiab dej thaum ua noj pilaf hauv lub cooker qeeb zoo li no: cov kua yuav tsum npog cov nplej tsis pub ntau tshaj 2 ntiv tes.

Pilaf hauv lub cauldron ntawm nqaij qaib thiab nqaij npuas

Ib lub tais ua los ntawm ntau hom nqaij tsis qis dua qhov saj rau pilaf siav los ntawm nqaij nyug los yog yaj.

Cov khoom xyaw:

• nqaij qaib thiab nqaij npuas - 0.5 kg txhua (1 kg nqaij);
• tsib qhov muag;
• plaub hau qej;
• long nplej nplej - 1kg;
• carrots - 1 kg;
• seasonings rau pilaf: cumin, qhiav, curry, turmeric, liab kub kua txob, ntsev - mus saj.

Qhov piv ntawm pilaf ntawm dej thiab mov yuav tsum yog 2 mus rau 1, vim tias hom cereal no "hlub" kua heev thiab sai sai absorbs. Tsis tas li ntawd, nws yuav tsum tau borne nyob rau hauv lub siab hais tias zirvak rau pilaf yuav tsum tau s alty heev. Thaum nplej ntxiv rau zirvak, nws yuav nqus ntsev ntau npaum li nws xav tau.

Cov nqaij yog ntxuav, so nrog cov ntaub so ntswg thiab txiav rau hauv cubes. Lub husk yog tshem tawm los ntawm dos, ces nws yog txiav mus rau hauv loj rings. Lub tev yog peeled tawm lub carrots, tom qab uas nws yog txiav mus rau hauv me me cav. Roj yog poured rau hauv ib tug preheated cauldron, zaub yog pw thiab maj mam kib. Nqaij yog ntxiv rau cov zaub thiab stewed tshaj qis cua sov rau 10-15 feeb, ces 1 liter dej tov nrog spices thiab ntsev yog poured rau hauv cauldron.

Tom qab boiling, lub tais yog stewed rau lwm 10 feeb. Tom qab ntawd mov, qej yog pw rau hauv nws, ib liter ntawm boiling dej yog poured. Lub cauldron yog npog nrog lub hau, pilaf yog siav rau lwm teev thiab ib nrab. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias qhov ratio ntawm dej thiab mov hauv pilaf yuav tsum tsis txhob sib npaug. Cov kua tau noj ob zaug ntau dua li cov nplej.