Lub teeb mayonnaise: daim ntawv qhia nrog duab

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Tsis ntev los no, ntau tus tau pib saib xyuas lawv lub cev thiab kev noj qab haus huv feem ntau. Hauv qhov no, mayonnaise maj mam pib ploj ntawm lub tub yees, ua ib qho ntawm cov khoom noj uas muaj teeb meem thiab calorie ntau ntau. Nws raug hloov los ntawm kev hnav khaub ncaws ua los ntawm cov txiv ntseej lossis lwm hom roj. Tab sis kuv tuaj yeem hais li cas: txawm tias 15% qaub cream muaj txiaj ntsig ntau dua li yuav mayonnaise. Thiab, raws li cov ntsiab lus calorie, muaj, tej zaum, tsis muaj cov khoom tsim kev puas tsuaj ntxiv.

YCov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm mayonnaise

Ntawm qhov nruab nrab, muaj txog 600 kilocalories ib 100 g ntawm mayonnaise yuav. Yog li ntawd, nyob rau hauv ib tug teaspoon, uas tuav txog 15 grams, muaj txog 90 kilocalories. Raws li tus nqi zog, ntau dua 95% yog nyob ntawm cov rog, thiab tus so yog suav nrog cov protein thiab carbohydrates. Tau kawg, muaj ntau txoj hauv kev los txo cov ntsiab lus calorie ntawm xws li mayonnaise, tab sis tsis pub ntau tshaj li ob peb calories. Ua li no, koj tuaj yeem sib tov nws nrog yogurt lossis qaub cream. Tab sis yuav ua li cas yog tias koj tsev neeg tsis tuaj yeem tsis kam mayonnaise? Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yog tsim nyogresort rau tsev ua mayonnaise ua ib qho yooj yim thiab noj qab nyob zoo khoom.

Muaj ntau yam zaub mov txawv. Yog tias xav tau, cov neeg uas tau los tuav nrog cov txheej txheem ntawm kev poob phaus tuaj yeem nrhiav lub teeb mayonnaise hauv tsev, daim ntawv qhia Dukan. Tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, muaj ib lub caij nyoog tsis tau txais qhov xav tau, txij li thaum lub saj ntawm cov khoom yuav zoo li ib yam dab tsi, tab sis tsis yog ib tug koj tau siv rau thaum siv mayonnaise. Tab sis nws qhov zoo dua yog tias cov ntsiab lus calorie ntawm ib rab diav tuaj yeem tsuas yog 25 units. Yog li, cia peb saib ob peb yam zaub mov txawv rau lub teeb thiab cua mayonnaise, ua noj hauv tsev.

Neeg tsis noj nqaij Mayonnaise

Txhawm rau npaj nws, koj tsuas yog xav tau peb cov khoom xyaw tseem ceeb, noj hauv qhov sib npaug: taum pauv, sunflower thiab txiv roj roj. Thaum lub sij hawm ua noj ua haus, koj yuav tsum tau ntxiv kua txiv qaub, ntsev thiab suab thaj rau lawv. Tag nrho cov khoom yog tov nrog ib tug tov ntawm tsawg ceev los yog ib tug whisk kom txog thaum ib homogeneous loj yog tsim.

Vim li ntawd, peb yuav tau txais lub teeb thiab noj qab nyob zoo mayonnaise, vim nws cov ntsiab lus calorie yuav tsawg dua hauv khw. Tsis tas li ntawd, kev faib cov protein ntau hauv cov khoom no yuav raug ntau dua, uas yog ib qho ntxiv rau ob qho tib si lub cev thiab lub plab.

Mayonnaise "Lub Teeb". Daim ntawv qhia tsis muaj butter

Rau nws qhov kev npaj koj yuav xav tau nqaij qaib yolks. Qhov nyuaj ntawm daim ntawv qhia no yog tias koj yuav tsum tau ua haujlwm nrog cov hmoov txhuv nplej siab, uas yuav tsum tau ua tib zoo sib xyaw nrog dej. Tsis tas li ntawd, ntxiv vinegar,Txiv qaub kua txiv thiab ib pinch ntawm ntsev. Starch thiab dej yuav tsum sib tov maj mam, thaum tshav kub qhov sib tov rau boil. Tom qab ntawd nws yuav tsum tau txias thiab ntxiv tag nrho lwm cov khoom xyaw. Sib tov txhua yam nrog lub tov khoom.

Lenten Mayonnaise Recipe

Txhawm rau npaj lub teeb thiab lean mayonnaise, koj yuav xav tau ib khob ntawm sifted nplej hmoov, txog yim tablespoons roj txiv roj, peb teaspoons ntsev, tib tus nqi ntawm txiv qaub kua txiv thiab qhuav mustard. Koj kuj yuav tsum tau ntxiv peb khob dej distilled thiab ob tablespoons qab zib.

Cia peb pib ua noj. Ncuav tag nrho cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais tob thiab ntxiv ob peb tablespoons dej. Do kom tshem tawm cov pob thiab ntxiv dej ntxiv. Tam sim no sov lub sib tov rau ib tug boil. Nws yog ib qho tseem ceeb heev kom tsis tu ncua nws. Thaum sib tov txias, sib tov cov kua txiv qaub nrog txiv roj roj, qab zib thiab mustard. Thaum kawg, ntxiv ntsev. Tom qab cov khoom xyaw yog tov, ncuav cov hmoov nplej txias thiab txuas ntxiv mus nrog ib tug tov khoom. Koj yuav tsum tau ib tug tuab homogeneous loj. Yog tag nrho. Tam sim no koj tuaj yeem txaus siab rau mayonnaise qab txhua xyoo puag ncig yam tsis muaj kev tsis lees paub koj tus kheej qhov kev txaus siab, txawm tias thaum qiv.

Lub teeb mayonnaise (daim ntawv qhia nrog duab). Kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj

Ua ntej koj yuav tsum npaj lub hauv paus mayonnaise. Nyob rau hauv ib tug blender, tuav 100 ml ntawm mis nyuj nrog 50 ml ntawm zaub roj. Tom qab cov khoom xyaw yog nplawm mus rau ib tug du emulsion, ib nrab ib teaspoon ntawm mustard, ib pinch ntawm ntsev, ib nrab ib teaspoon suab thaj thiab ob peb tee ntawm vinegar yog ntxiv rau nws. Yeej dua kom txog thaum tag nrho cov khoom xyaw sib tov zoo.

Cais npaj cov tshuaj ntxiv. Peb noj 200 ml ntawm mis nyuj ntxiv, ncuav ib teaspoon ntawm gelatin thiab tawm ntawm chav tsev kub. Tom qab cov gelatin swells, muab cov sib tov ntawm tsawg tshav kub. Ua kom sov, tab sis tsis txhob boil.

Tom qab tag nrho cov nplej ntawm gelatin tau yaj, ntxiv ib pinch ntawm ntsev, qab zib thiab mustard rau ntawm ib rab riam. Sib tov zoo thiab cia kom txias. Thaum ob qho tib si ntawm peb cov mayonnaise tau txias, tuav lawv nyob rau hauv ib lub blender kom txog thaum sib tov nrog npuas tsim.

Xa mus rau lub tub yees tsis pub dhau ib nrab teev. Tom qab ntawd sib tov dua nyob rau hauv ib tug blender kom txog thaum lub sib tov zoo li qaub cream nyob rau hauv nws cov qauv. Muab nws rov qab rau hauv lub tub yees kom txog thaum nws tag nrho hardens. Ua ntej siv, sib tov lub mayonnaise nrog ib diav. Yog tias nws tuab heev thiab zoo li lub cev zoo li jelly, koj yuav tsum tau muab nws rov qab rau hauv rab los yog tov khoom.

secrets ntawm ua homemade mayonnaise

Yuav ua kom qab thiab lub teeb mayonnaise hauv tsev, koj yuav tsum paub ob peb txoj cai yooj yim.

Rule ib. Mayonnaise yuav tsum tsis txhob muab cia rau hauv lub tub yees rau ntau tshaj ib lub lis piam, vim hais tias nws tsis muaj preservatives, yog li cov khoom yuav sai sai deteriorate. Qhov no siv rau cov mayonnaises uas tsis muaj mis nyuj thiab qe. Hauv lwm qhov xwm txheej, nws yog qhov zoo dua los khaws cov khoom tsis pub ntau tshaj ob hnub, txwv tsis pub cov mis nyuj yuav dhau los ua qaub thiab pib ua kom tawv nqaij.

Rule ob. Hauv tsev mayonnaise nrog mis nyuj yuav tsum tsis txhob ntxiv rau ntau yam ntses zaub xam lav thiab nqaij nruab deg tais diav. Txwv tsis pub, koj yuav raug tshuaj lom.

Rule peb. Nyob rau hauv mayonnaise nrog txiv roj roj, tsuas yog cov khoom ntawm thawj extraction yuav tsum tau ntxiv. Ib daim ntawv qhia uas yuav tsum tau ntxiv ntau hom roj tsis pom zoo siv lawv cov khoom sib tov. Ntawd yog, ntxiv txhua hom roj sib cais.

Rule plaub. Yog tias siv butter thaum ua cov mayonnaise hauv tsev, xyuas kom nws nyob hauv chav sov.

Tom qab tshuaj xyuas ntau yam zaub mov txawv, peb tuaj yeem hais tias hauv tsev mayonnaise yog ib qho khoom siv yooj yim thiab noj qab haus huv. Tab sis tsis txhob ua phem rau nws, vim tsis yog ib qho kev noj qab haus huv ib puag ncig suav nrog kev siv cov khoom no hauv nws cov khoom noj tsis tu ncua.