2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Jerky, siav nrog ntau yam txuj lom, suav tias yog ib qho khoom noj kim heev. Yog li ntawd, nws yog feem ntau tau txais kev pab ntawm lub rooj festive, teem rau tshwj xeeb tshaj yog solemn zaus. Tsuas yog ob peb tus niam tsev paub tias qhov kev noj qab haus huv no tsis tas yuav yuav hauv khw, vim nws tuaj yeem ua hauv koj tus kheej chav ua noj. Tom qab nyeem tsab xov xwm hnub no, koj yuav nkag siab tias cov nqaij qaib basturma tau npaj li cas.
Basic Principles
Qhov kev noj qab haus huv no yog tsim los ntawm kev siv ntsev thiab ziab tshuab. Hauv qee cov zaub mov txawv, ntxiv rau cov nqaij thiab cov txuj lom, kev siv cawv lossis brandy yog muab. Ua ntej ua noj, lub fillet yog raug rau kev ua tshwj xeeb. Txhua yam superfluous raug txiav tawm ntawm nws, suav nrog cov seem ntawm daim tawv nqaij, zaj duab xis thiab rog. Tom qab ntawd nws yog ntxuav nyob rau hauv dej txias, qhuav zoo thiab txiav mus rau hauv ntev strips, thickness uas tsis pub tshaj peb centimeters.
Kev daws rau marinating nqaij,yuav tsum tau ntsev heev. Coriander, paprika, thyme, chaman, qej, kua txob liab thiab dub feem ntau yog siv los ua txuj lom. Txawm li cas los xij, daim ntawv no feem ntau ntxiv nrog juniper berries, cloves, nplooj nplooj thiab lwm yam seasonings. Nws yog ntshaw kom ua noj xws li nqaij nyob rau hauv lub caij ntuj sov kom nws yuav tsum tau dai rau ntawm lub sam thiaj. Basturma los ntawm nqaij qaib mis yog khaws cia rau hauv lub tub yees rau rau lub hlis. Thoob plaws lub sijhawm no, nws tsis poob nws saj. Muab nws ua khoom noj txom ncauj lossis ua ib feem ntawm cov qhaub cij.
cognac variant
Nws yuav tsum tau hais qhia tias cov cuab yeej siv rau kev npaj cov nqaij no yooj yim heev, tab sis nws yuav siv sij hawm ntev heev. Yog li ntawd, koj yuav tsum tau npaj tsis tau tsuas yog nrog cov khoom tsim nyog, tab sis kuj nrog kev ua siab ntev. Txhawm rau ua kom muaj qab thiab qab nqaij qaib mis basturma, koj yuav tsum muaj hauv koj chav ua noj:
- tsib caug milliliters ntawm cognac.
- ob peb pinches ntawm qab zib paprika.
- ob puas tsib caug grams qaib mis.
- Ib teaspoon txhua av kua txob dub thiab qab zib.
- Ob grams ntawm nqaij spice mix.
- Teaspoon of black peppercorns.
- tsib grams ntsev.
- ob peb pinches ntawm sumac.
- ib gram ntawm av kua txob liab.
Tsis tas li ntawd, koj yuav tsum muaj riam ntse, xovxwm, ib txoj hlua qhwv tuab, txiav txiav thiab cov ntaub qhwv huv ntawm tes.
Process Description
Nyob rau hauv ib lub tais haum muab tag nrho cov txuj lom saum toj no thiab cognac. Tag nrhosib tov zoo kom txog thaum lub creamy loj tau txais thiab tso tseg.
Nqaij qaib mis yog ntxuav hauv dej txias thiab so nrog daim ntawv phuam. Tom qab ntawd, cov nqaij yog ua tib zoo dov rau txhua sab nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm spices thiab cawv, muab tso rau hauv ib lub thawv thiab sab laug nyob rau hauv lub tub yees nyob rau hauv siab.
Tom qab ob hnub, marinated fillet yog ntxuav kom huv si los ntawm cov txuj lom, qhuav thiab rubbed los ntawm txhua sab nrog sib tov ntawm peppers. Tom qab ntawd nws yog qhwv hauv ob peb txheej ntawm cov ntaub qhwv huv kom tsis muaj qhov khoob, thiab khi nrog ib txoj hlua. Lub neej yav tom ntej qaib basturma yog qhuav hauv tsev ntawm lub sam thiaj lossis hauv qhov chaw zoo-ventilated. Tom qab ob peb lub lis piam, qhov delicacy tuaj yeem ua haujlwm.
paprika variant
Ib qho appetizer npaj raws li daim ntawv qhia no yuav yog lwm txoj hauv kev zoo rau cov hnyuv ntxwm hauv khw. Nws muaj tsis muaj teeb meem Cheebtsam, dyes thiab preservatives. Yog li ntawd, nws tuaj yeem muab rau cov menyuam yaus. Txhawm rau kom koj tau txais cov nqaij qaib basturma cua thiab qab ntxiag, koj yuav tsum khaws tag nrho cov khoom tsim nyog ua ntej. Nco ntsoov xyuas yog tias koj muaj ntawm tes:
- Ib thiab ib nrab tablespoons qhuav av paprika.
- Rau pua grams ntawm nqaij qaib.
- Ib tablespoon ntawm qab zib thiab qhuav av thyme.
- Ib puas grams ntawm coarse hiav txwv ntsev.
- Teaspoon kub kua txob.
Txij li thaum qaib mis basturma zoo saturated nrog txuj lom, lawv muaj pes tsawg leegtuaj yeem hloov kho kom haum rau tus kheej nyiam ntawm tus kws ua zaub mov thiab nws tsev neeg.
Tshaj tawm cov thev naus laus zis
Ua ntej ntxuav thiab ntxuav cov roj thiab cov yeeb yaj kiab, cov nqaij yog rubbed rau txhua sab nrog sib tov ntawm hiav txwv ntsev thiab granulated qab zib. Tom qab ntawd nws muab tso rau hauv ib lub tais, npog nrog yas qhwv thiab muab tso rau ntawm lub tub yees txee.
Tom qab ob hnub, lub mis raug tshem tawm thiab tsau rau peb teev, hloov dej ib ntus. Qhov no yog tsim nyog kom lub neej yav tom ntej qaib basturma yog cleared ntawm ntsev ntau dhau. Tom qab ntawd, cov nqaij yog muab tshem tawm thiab kom qhuav nrog ntawv phuam. Tom qab ntawd nws yog sprinkled nrog spices, qhwv nyob rau hauv huv si gauze thiab khi nrog threads. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tseem ceeb heev kom tsis txhob hnov qab ua lub voj voog uas nws tuaj yeem dai kom qhuav ntxiv.
Cov nqaij qhuav hauv qhov chaw ntxoov ntxoo uas muaj cov ntawv sau. Qhov no tuaj yeem ua tiav ntawm lub sam thiaj lossis hauv qab lub hood ua haujlwm zoo. Hauv li tsib mus rau yim hnub, nqaij qaib basturma yuav npaj noj. Qhov ntev ntawm cov nqaij dries, lub firmer nws yuav ua. Txiav qhov tiav delicacy nrog rab riam ntse heev.
qhov cub xaiv
Daim ntawv qhia no yuav nrhiav tiag tiag rau cov neeg uas tsis xav tos ntev rau cov nqaij kom qhuav. Nws yog qhov zoo vim tias koj tuaj yeem ua noj sai thiab qab ntxiag delicacy ntawm nws. Txhawm rau kom cov nqaij qaib mis basturma koj tau ua hauv tsev los tsoo lub rooj noj mov raws sijhawm, koj yuav tsum tau khaws tag nrho cov khoom tsim nyog ua ntej. Hauv qhov no, koj chav ua noj yuav tsum muaj:
- Pebib khob dej haus.
- Yim pua grams tshiab nqaij qaib mis.
- Ob tablespoons tag nrho cov suab thaj, ntsev, zib ntab thiab txiv roj roj.
- pair of bay nplooj.
- Ib tablespoon tag nrho cov kua ntses thiab av paprika.
- ob los yog peb cloves qej.
Yuav kom nqaij qaib basturma koj tau ua kom tau ib qho me me txawv saj thiab aroma, nws yog advisable mus ntxiv ib tablespoon ntawm soy sauce rau saum toj no.
Ib ntu ntawm kev ua
Ua ntej tshaj, koj yuav tsum pib npaj cov marinade. Ua li no, dissolve kua txob, qab zib thiab ntsev nyob rau hauv ib lub tais ntawm dej. Lavrushka thiab pre-ntxuav nqaij kuj ntxiv rau ntawd. Tom qab ntawd, lub thawv xa mus rau ib hnub hauv lub tub yees. Yog li ntawd lub neej yav tom ntej qaib basturma, siav nyob rau hauv tsev, tsis nqus extraneous flavors, cov tais diav yog them nrog cling zaj duab xis.
Tom qab nees nkaum plaub teev, lub mis raug tshem tawm ntawm lub marinade, ntxuav zoo hauv dej txias thiab so qhuav nrog cov ntaub so ntswg. Tom qab ntawd, nws yog coated nrog ib tug glaze ua los ntawm qej, kua txob, paprika, soy sauce, txiv roj roj thiab ntuj zib mu, thiab tso tseg.
Tom qab ob lossis peb teev, cov nqaij marinated tau dov, nruj nreem khi nrog ib txoj xov thiab muab tso rau hauv lub tub yees thaum hmo ntuj. Thaum sawv ntxov, nws yog nteg tawm ntawm ib daim ntawv ci, hauv qab ntawm uas yog lined nrog ntawv ci, thiab xa mus rau qhov cub. Lub neej yav tom ntej basturma los ntawm nqaij qaib mis yog ci hauv tsev ntawm ib puas thiab rau caum degrees. Plaub caug feeb tom qab lawv coj nws tawmncu, ncuav tshaj cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab rov qab los. Ua kom qhov kub thiab txias mus rau 180 0 C thiab txuas ntxiv ci kom txog thaum ua tiav.
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