Tshuaj muaj pes tsawg leeg thiab lub zog tus nqi ntawm cov khoom

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-18 01:07

Nyob rau hauv kev noj qab haus huv, ib qho ntawm cov txheej txheem tseem ceeb ntawm cov khoom noj khoom haus txiav txim siab txog lub zog tus nqi ntawm cov khoom, uas qhia txog qib kev muaj txiaj ntsig ntawm txhua hom. Nws yog ntsuas hauv calories. Cov units no yog lub zog uas ib tug neeg tau txais los ntawm cov khoom noj. Cov calories ntau txaus pab ua kom lub siab zoo thiab ua kom muaj kev thaj yeeb nyab xeeb thaum hnub ua haujlwm.

Ntau qib kev muaj txiaj ntsig ntawm qee cov tais diav tso cai rau koj los tsim cov khoom noj txhua hnub hauv txoj hauv kev uas lub cev tsis tsuas yog tau txais cov calories uas tsim nyog, tab sis kuj tau txais tag nrho cov vitamins thiab minerals. Cov kws paub txog zaub mov qhia thaum xaiv cov khoom hauv lub khw, tib lub sijhawm them nyiaj rau lawv cov nqi zog thiab tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg.

Lub cev siv zog ua li cas

Cov neeg feem coob xav tias peb xav tau calories nkaus xwb rau kev ua haujlwm ntawm tes. Txawm li cas los xij, cov kws tshawb fawb tau pom tias kwv yees li 65-70% ntawm tag nrhoTus nqi ntawm lub zog tau txais los ntawm cov zaub mov pab lub cev tswj cov txheej txheem ntawm lub cev ib txwm muaj: thermoregulation, pw tsaug zog, kev zom zaub mov, kev ua haujlwm ntawm lub plawv thiab cov hlab ntsha, cov tawv nqaij rov tsim dua tshiab, tsim cov hlwb tshiab, kev loj hlob ntawm tes thiab plaub hau., thiab ntau lwm tus. Ntxiv nrog rau kev muab cov khoom siv hluav taws xob tsim nyog rau kev ua haujlwm tag nrho ntawm lub cev, peb xav tau calories rau:

• Txoj kev ua lub cev ib txwm ua thaum ua haujlwm txhua hnub.
• Kev tawm dag zog hnyav - rau kev ua haujlwm lub cev lossis kev cob qhia lub zog.

Paub txog tag nrho cov nqi zog ntawm cov zaub mov noj hauv ib hnub, koj tuaj yeem suav tias lub cev siv nyiaj ntau npaum li cas rau qhov kev xav tau, thiab pes tsawg calories nws yuav tsum tau hlawv kom poob phaus, thiaj li yuav tau txais qhov tsis zoo.

Cov kws tshaj lij hauv kev noj zaub mov kev ua si tau pom tias peb niaj hnub siv li ntawm 25-30% ntawm lub zog siv los ntawm zaub mov rau kev ua si lub cev. Txhawm rau kom muaj kev noj qab haus huv thiab lub cev zoo, cov kws kho mob pom zoo kom nce qhov ntsuas no mus rau 40%. Kilocalories uas ib tug neeg tsis tau siv thaum nruab hnub yog tso rau hauv cov roj depot ntawm lub duav, ntawm ob sab thiab lwm qhov teeb meem.

Dab tsi yog calories thiab kilocalories

Cov calories zaub mov sawv cev rau qee lub zog tso tawm los ntawm lub cev los ntawm cov zaub mov thaum lub sij hawm zom thiab assimilation. Cov ntsiab lus calorie ntawm cov pluas noj lossis cov khoom lag luam yog lub peev xwm them nqi hluav taws xob uas tus neeg tau txais yog tias cov khoom noj tau zom tag.

Calories yog units siv los ntsuas lub zog ntawm cov khoom noj. Nws yog lub npe hu hais tias cov zaub mov calorie, nyob rau hauv sib piv rau chav tsev ntawm tshav kub ntawm tib lub npe siv nyob rau hauv ib tug scientific ntsiab lus, muaj 1000 lub sij hawm ntau zog. Tias yog vim li cas cov kws qhia noj zaub mov thiab cov neeg ua haujlwm ntawm kev noj qab haus huv txoj kev ua neej, thaum hais txog kilocalories, feem ntau tshem tawm cov npe "kilo", tham txog kev ua tau zoo ntawm cov khoom noj tshwj xeeb. Nyob rau hauv cov teb chaws Europe, ib kilocalorie yog denoted li Kcal, nyob rau hauv lub teb chaws USA nws yog kev cai los qhia txog lub zog tus nqi ntawm cov khoom noj los ntawm lub sij hawm calories, los yog abbreviated li cal.

Yuav ua li cas txiav txim siab lub zog ntawm cov zaub mov thiab calorie noj hauv tib neeg

Cov kws tshawb fawb, tshuaj xyuas cov ntsiab lus caloric (tus nqi zog) ntawm cov zaub mov, hlawv cov zaub mov hauv calorimeter thiab suav cov cua sov tso rau hauv dej da dej ib puag ncig lub cuab yeej. Lawv pom tias ib qho calorie ntau txaus los ua kom sov 1 liter ntawm kua los ntawm 1 ° C. Piv txwv li, lub zog sib npaug ntawm lub ncuav qab zib (150 cal) tso cai rau koj kom sov 150 liters dej los ntawm 1 degree los yog nqa 1.5 litres kua rau boil. Hauv lwm qhov kev ntsuas, tus nqi zog ntawm cov zaub mov raug xam hauv kilojoules. Nws ntseeg tau tias 1 kilocalorie thiab 4.184 kJ yog cov txiaj ntsig zoo ib yam, nrog rau 1 kilojoule (1kJ) thiab 0.238846 cal:

Nyob zoo Fiber

Cov Khoom Siv Khoom Noj	Rau 1g khoom
	Kcal	KJ
YProteins (proteins)	4, 10	17, 1
Fats	9, 30	39
Nyob zoo Carbohydrates	4, 10	20, 1
	1, 9-2, 0	8, 10
Alcohol	7, 2	26, 1
Sweeteners	2,5	10, 2
	2, 25	9, 1

Txhawm rau txiav txim siab qhov kev siv ntawm tus neeg lub cev metabolism, nws tau muab tso rau hauv lub qhov cua nrog cov rwb thaiv tsev thermal. Qhov ntsuas kub tsis tu ncua yog khaws cia rau hauv chav tsev, thiab cov cua kub yog nqus los ntawm cov kav dej mus rau hauv lub reservoir ntawm cov dej txias vim yog cua sov tsim los ntawm lub cev ntawm qhov kev xeem. Yog li nws tau pom tias qhov xav tau ntawm lub zog niaj hnub ntawm tus neeg uas nws txoj haujlwm cuam tshuam nrog kev ua neej nyob yog kwv yees li 2000 kcal.

noj zaub mov noj txhua hnub

Ib tus neeg xav tau calories txhua hnub, raws li cov qauv tau txais hauv cov tebchaws nyob sab Europe, rau tus txiv neej ntawm qhov nruab nrab tsim nws txawv li ntawm 2500 units, rau ib tug poj niam - 2000 units. Ntxiv rau qhov sib txawv ntawm poj niam txiv neej, nws nyob ntawm qhov hnyav, hnub nyoog, qhov siab, tus nqi metabolic thiab kev ua neej ntawm tus neeg. Xyoo 1919, cov kws tshawb fawb los ntawm Carnegie Institution hauv Washington tau muab cov qauv zoo, muaj npe tom qab cov kws sau ntawv - Harris thiab Benedict. Nrog nws cov kev pab, kev xam cov theem ntawm cov metabolism hauv cov txiv neej thiab poj niam tau ua raws li cov ntaub ntawv biometric:

Cov txiaj ntsig ntawm qhov kev suav no qhia tias pes tsawg calories ib hnub twg ib tus neeg yuav tsum tau txais los ntawmzaub mov los yog dab tsi yuav tsum yog tag nrho cov nqi zog ntawm cov khoom noj kom tau raws li lawv cov kev xav tau.

Kho tus neeg lub zog txhua hnub

Nyob ntawm seb hom haujlwm ua li cas, cov calories uas xav tau rau ib tus neeg (rau 1 kg ntawm lub cev hnyav) kuj txawv:

• Lub siab ua haujlwm: 30-50 kcal.
• Lub teeb ua haujlwm: 30-40 kcal.
• Kev siv zog ua haujlwm lossis kev cob qhia lub zog: 40-50 kcal.

Siv cov coefficients ntawm lub cev ua si, koj tuaj yeem txiav txim siab qhov xav tau ntawm tus kheej txhua hnub:

Kev ua lub cev (ib lub lis piam)

Coefficient	Volume
1,2	Tsawg lossis tsis thauj khoom
1,38	3 nruab nrab kev cob qhia
1,46	5 nruab nrab kev cob qhia
1,55	5 kev ua haujlwm hnyav
1,64	khoom noj txhua hnub
1,73	Kev cob qhia hnyav xya hnub hauv ib asthiv lossis ob zaug hauv ib hnub
1,9	kev kis las lossis kev ua haujlwm hnyav

rau cov uas xav kom poob phaus

Nutritionists ceeb toom tias qhov piv ntawm calories noj txhua hnub los ntawm cov zaub mov thiab siv rau hauv cov txheej txheemqhov tseem ceeb yuav tsum yog xoom lossis tsis zoo. Txwv tsis pub, thaum thawj zaug yeej dhau qhov thib ob, cov txheej txheem metabolic cuam tshuam hauv lub cev thiab tus neeg nce qhov hnyav. Cov neeg uas xav kom poob phaus yuav tsum tau txo cov calorie ntsiab lus ntawm cov khoom noj txhua hnub los ntawm 300-500 kcal. Txhawm rau hlawv 1000 g rog, koj yuav tsum siv tsawg kawg yog 7700 cal. Nutritionists txiav txim siab tshem tawm ntawm 2-4 kilograms nyob rau hauv ib lub hlis raws li qhov pom kev poob phaus (qhov loj no tsis suav nrog cov dej tawm ntawm lub cev thaum lub sij hawm kev cob qhia). Txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau ua rau cov txheej txheem thermolipolysis yuav tsum tau ceev cov txheej txheem ntawm thermolipolysis thiab siv calories ntawm kev siv cov roj reserves, nws yog ib qho tsim nyog los txo cov calorie ntsiab lus ntawm cov khoom noj txhua hnub.

Yuav ua li no, thaum mus ntsib cov khw muag khoom loj, koj yuav tsum tau them sai sai rau lub zog ntawm cov khoom thiab muaj pes tsawg leeg. Nws yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account tias cov rog tuaj yeem npog tsuas yog 30% ntawm tib neeg lub zog xav tau, thaum carbohydrates muab 58% ntawm qhov tseem ceeb. Cov khoom lag luam nplua nuj nyob rau hauv cov organic tshuaj no muaj calorie ntau ntau: cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tau sib tw nrog cov nqaij rog nyob rau hauv cov nqe lus ntawm lub zog muaj nqis. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yuav tsum nco ntsoov tias kev noj zaub mov ntawm tus neeg niaj hnub no feem ntau yog oversaturated nrog cov rog thiab zais cov suab thaj, yog li qhov feem ntawm cov khoom noj uas muaj roj ntau yuav tsum tau txo, rov faib nws rau hauv kev nyiam ntawm cov zaub tshiab thiab txiv hmab txiv ntoo, nceb, legumes., thiab lwm yam khoom noj uas muaj cov carbohydrates nyuaj..

Lub zog thiab khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom

Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm txhua yam khoom suav nrog ntau yam ntawm nws cov khoom muaj txiaj ntsig: lub zog, lom neeg,organoleptic, physiological, raws li zoo raws li zoo thiab digestibility. Calorie ntsiab lus yog ncaj qha ntsig txog tus nqi ntawm cov khoom noj muaj nyob rau hauv cov zaub mov: rog, proteins, carbohydrates thiab organic acids.

Nutritians tau suav tias nrog thermolipolysis, los yog tawg ntawm cov rog (1 g), lub cev tau txais 9.3 cal, nrog rau catabolism ntawm carbohydrates thiab proteins - 4.1 cal txhua. Thaum xam tus nqi zog ntawm cov zaub mov, feem ntau yog siv tag nrho cov lej, sib sau ua ke:

YProteins	17kJ	4 cal
Fats	37kJ	9 cal
Nyob zoo Carbohydrates	17kJ	4 cal
Fiber (cov nroj tsuag fibers)	8kJ	2 cal
YOrganic acids	13kJ	3 cal
Ethyl cawv	29kJ	7 cal
YPolyols (polyols)	10kJ	2,5 cal

Tus nqi ntawm BJU, nrog rau lwm cov khoom xyaw uas muaj nyob hauv 100 g ntawm cov khoom, tuaj yeem pom ntawm lub khw muag khoom lossis muab los ntawm lub rooj qhia txog nws cov ntsiab lus thiab calorie ntsiab lus. Muab cov nuj nqis no los ntawm lub zog tau txais los ntawm 1 g ntawm cov khoom noj, peb pom lub zog muaj nqis ntawm txhua cov khoom noj hauv 100 g ntawm cov khoom. Tab sis tib lub sijhawm, nws yuav tsum nco ntsoov tias tib neeg lub cev tsis tuaj yeem nqus tau cov zaub mov los ntawm 100%. Nws digests:

• 84, 5% protein;
• 94% rog
• 95, 6% carbs.

Yog li ntawdTxhawm rau kom paub qhov tseeb ntawm lub zog uas tuaj yeem muab rho tawm los ntawm cov khoom tshwj xeeb, koj yuav tsum siv cov khoom noj uas nqus los ntawm lub cev.

Cov lus calorie cov ntsiab lus thiab tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom - ib qho ntawm cov pab cuam tseem ceeb hauv kev poob phaus

Txhawm rau ua kom koj tus kheej zoo, nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum xam cov nqi zog ntawm cov khoom noj uas tau noj txhua hnub, nrog rau tswj cov calories uas tau txais thiab siv. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, nws tsim nyog ua haujlwm ntau los yuam kom lub cev siv zog ntau dhau. Yog tias tsis tau txais kev txhawb zog los ntawm cov khoom noj, tib neeg lub cev hauv kev ntxhov siab pib ua kom cov metabolism hauv qeeb. Qhov no tso cai rau koj txuag lub cev rog raws li kev txuag cia los ntawm kev tshaib kev nqhis yav tom ntej, tab sis yog li tiv thaiv kev poob phaus. Siv cov ntaub ntawv npaj ua tiav ntawm BJU (cov protein, cov rog thiab carbohydrates) los ntawm cov ntxhuav, los ntawm kev muab lawv los ntawm cov nqi zog ntawm 1 g ntawm cov khoom noj, peb tau txais cov ntsiab lus calorie ntawm txhua tus hauv 100 grams ntawm cov khoom. Piv txwv li, kefir nrog cov ntsiab lus rog ntawm 2.5% muaj ib 100 ml ntawm cov khoom, raws li:

• 2.5 g rog (2.5 g x 9 units)=22.5 cal;
• 3g protein (3g x 4u)=12 cal;
• 4 g carbs (4 g x 4 units)=16 cal.

Summming cov txiaj ntsig, peb tau txais lub zog tus nqi ntawm 100 g ntawm kefir, uas yog 50.5 units lossis kwv yees li 51 kcal, raws li tau teev tseg ntawm daim ntawv lo.

Calorie cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov tiav

Yog hais tias xam lub zog ntawm cov khoom noj yog ib qho yooj yim txheej txheem, ces txheeb xyuas cov calorie ntsiab lus ntawm cov tais diav siav yog mob heev.

Nws yog ib qho tsim nyog los ntsuas tag nrho cov khoom xyaw ntawm ib lub tais ntawm chav ua noj, suav nrog tsis yog tsuas yog cov khoom tseem ceeb xwb, tab sis kuj ntxiv rau. Cov khoom noj xws li butter (butter lossis zaub), qaub cream, mayonnaise tshwj xeeb tshaj yog ua kom muaj zog ntawm cov khoom noj.

Hloov qaub cream, ketchup los yog tib lub mayonnaise (xws li "lean" lossis "teeb" hom) nrog ntuj yogurt los yog kefir nrog roj cov ntsiab lus ntawm 1-2.5% hauv cov zaub xam lav txo cov calories noj. Paub txog qhov hnyav, tshuaj muaj pes tsawg leeg thiab lub zog tus nqi ntawm cov khoom noj tshais, koj tuaj yeem suav nws cov ntsiab lus calorie tag nrho:

• 50 g=149 kcal.
• qaib ntxhw 20 g=19 kcal.

20 g=80 kcal.

• txiv lws suav (Medium)=25 kcal.
• Ib khob kas fes (130 ml)=0 kcal, ntxiv mis nyuj 2.5% (10 ml), ntxiv 5 kcal, thiab ntxiv qab zib 5 g (1 tsp), peb nce calorie ntsiab lus ntawm zaub mov los ntawm lwm 20. kcal.

Tus nqi suav ntawm lub zog tus nqi ntawm cov khoom noj ntawm tus kheej tau ntxiv thiab peb tau txais tag nrho cov calories noj thaum sawv ntxov: 149 units + 19 units + 80 units + 25 units + 25 units=298 units. kcal ua. Yog tias koj xav kis butter (5 g) ntawm ci, koj yuav tsum tau nce qhov txiaj ntsig los ntawm 75 cal. Hauv qhov no, noj tshais tuaj yeem muab rau lub cev 373 cal.

Txhawm rau txiav txim siab lub zog ntawm cov tais diav tiav, suav nrog cov khoom xyaw ntxiv thiab poob thaum kho cua sov, koj yuav xav tau: daim ntawv teev cov khoom raws li daim ntawv qhia thiab qhov hnyav ntawm tag nrho cov khoom xyaw hauvgrams. Piv txwv li, 100 g ntawm nqaij qaib nyoos muaj cov protein - 18 g, rog - 18.5 g, carbohydrates - 0.8 g. 150 grams nqaij qaib muaj: 27 g ntawm protein, 28 g rog thiab 1 g ntawm carbohydrates. Raws li txoj cai, lub zog tus nqi ntawm 150 g ntawm nqaij qaib yog 364 kcal, ntawm uas:

• Proteins 27 g x 4 kcal=108 kcal.
• Fat 28 g x 9 kcal=252 kcal.
• 1 g x 4 kcal=4 kcal.

Thaum boiled hauv dej, cov ntsiab lus calorie uas yog 0 kcal, lub zog ntawm cov khoom no yuav tsis hloov. Tom qab cov khoom noj ntawm cov nqaij qaib boiled tau noj thiab zom, coj mus rau hauv tus account lub digestibility ntawm ntau yam as-ham, nws cov ntsiab lus calorie yuav yog 329 kcal:

• Proteins 108 cal x 84.5%=91 cal.
• Fats 252 cal x 94%=237 cal.
• Carbohydrates 1 cal x 95.6%=0.96 cal.

Vim li cas cov zaub mov tsis zoo?

Thaum xaiv kev noj zaub mov, nws yuav tsum tau saib xyuas tsis yog nws cov ntsiab lus calorie xwb, tab sis kuj kom ntseeg tau tias nws muaj txhua pawg ntawm cov khoom tsim nyog rau kev txhawb nqa lub neej: BJU, vitamins, minerals.

Cov tshuaj muaj pes tsawg leeg thiab lub zog muaj nuj nqis ntawm cov khoom noj yog qhov tseem ceeb uas cuam tshuam rau tib neeg lub neej zoo. Noj cov zaub mov tsis txaus, uas yog raws li ib qho khoom lag luam, koj tuaj yeem tau txais qhov txiaj ntsig luv luv ntawm kev poob phaus, tab sis tib lub sijhawm ua rau koj noj qab haus huv.

Lub cev nrog cov zaub mov no ua haujlwm rau hnav thiab tsim kua muag. Raws li kev noj qab haus huv txoj kev ua neej nyob, suav calories yog ib qho yooj yim. Pib pib hauv ob lub lis piam los ntawm qhov muagtxiav txim siab cov ntsiab lus calorie ntawm cov tais diav uas paub, tsuas yog them rau cov khoom noj uas tau noj thawj zaug. Tib lub sijhawm, txoj kev no zoo pab kom poob phaus yam tsis muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv thiab sib sau ua tiav cov txiaj ntsig tau ntev.