2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Ntau tshaj yim txhiab xyoo dhau los, cov neeg Iyiv thaum ub tau ua ib qho dej cawv uas saj zoo li npias lossis kvass. Thiab nyob rau hauv ancient Babylon, txiv hmab txiv ntoo tau siv los tsim kvass. Tab sis qhov zoo tshaj plaws haus dej haus no tau dav siv nyob rau hauv Russia. Los ntawm lub sij hawm immemorial, kvass tau suav hais tias yog ib feem ntawm cov kab lig kev cai ntawm Slavs. Lawv ua los ntawm cov khoom sib txawv, thiab barley thiab rye yog cov feem ntau siv rau kev ua noj. Tab sis nyob rau hauv cov chaw uas birch hav zoov loj hlob, birch kvass tau noj ntau dua. Txiv hmab txiv ntoo, rhubarb, txiv hmab txiv ntoo qhuav kuj tau siv los ua fermentation raw khoom. Ntxiv raisins, zib mu thiab tshuaj ntsuab rau tsw.
Birch sap and birch kvass yog tej yam dej qab zib
Cov neeg yeej ib txwm txaus siab rau cov khoom zoo kawg nkaus ntawm cov dej haus no lub neej. Tom qab tag nrho, ua tsaug rau "birch poob", lub zog rov qab los, lub cev tau them nrog lub zog, thiab kev ua haujlwm tau zoo.
Birch kua txiv yog lub tsev khaws khoom ntawm cov vitamins thiab microelements, suav nrog calcium, magnesium thiab hlau. Ntawmsiv rau lub caij nplooj ntoos hlav, nws pab rov qab cov ntshav thiab kho lub cev tom qab lub caij txias txias.
Txawm tias cov kws kho mob muaj npe nrov qhia kom haus ib khob ntawm birch kua txiv ib hnub ua kev tiv thaiv thiab kho kev nyuaj siab thiab neurosis.
YYuav ua li cas ua birch kua txiv? Mus rau lub caij nplooj ntoos hlav los sau cov dej haus uas muab txoj sia, xaiv tsob ntoo muaj zog, hnub nyoog nruab nrab. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog nrhiav ob peb birch hauv hav zoov coniferous. Laum ib lub qhov me me hauv lub thoob nrog lub hau ntswj ntawm qhov siab ntawm ib nrab ib 'meter' los ntawm hauv av mus rau qhov tob ntawm 2-3 cm. Ntxig rau qhov zawj thiab ntxiv dag zog rau lub raj mis yas. Qhov dej ntws loj tshaj plaws yog pom thaum 12 teev tsaus ntuj txog 6 teev tsaus ntuj. Tom qab sau cov kua txiv hmab txiv ntoo, nco ntsoov kaw lub qhov ntawm lub cev. Tam sim no qhov teeb meem tseem ceeb yog khaws cov kua txiv hmab txiv ntoo. Txawm nyob rau hauv lub tub yees rau peb hnub, nws yuav pos huab. Cov kua txiv hmab txiv ntoo yog qhov tseem ceeb tshaj plaws, yog li nws tuaj yeem khov los ntawm kev nchuav rau hauv cov thawv me me. Ib txoj hauv kev ua haujlwm yog evaporation ntawm syrup. Nws yog ib qho tsim nyog kom boil on tsawg tshav kub kom txog thaum lub sib xws ntawm zib mu. Cov kua dej khaws cia yuav luag tag nrho cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab tuaj yeem siv tshuaj yej.
Koj tuaj yeem ua birch kvass. Cov dej haus no quenchs nqhis dej zoo heev thiab refreshes hauv tshav kub. Muaj ntau txoj hauv kev ua noj, peb muab rau koj ob daim ntawv qhia.
YYuav ua li cas ua kvass los ntawm birch sap
Nyob ntawm qhov sib ntxiv ntawm cov khoom sib txawv, qhov saj thiab aroma ntawm cov dej haus txawv.
Nyob zoo
50 grams ntawm poov xab, 30 grams zib mu ntxiv rau 10 liv kua txiv (koj tuaj yeem hloov ib feem.qab zib) thiab ib tug puv tes ntawm raisins (ntawm tus nqi ntawm 2-3 pieces ib 1 liter). Tom qab dissolving lub Cheebtsam, cov dej haus, kaw nrog ib tug yas hau, muab tso rau hauv qab daus (qhov chaw yuav tsum tau tsaus thiab txias) rau fermentation rau 10-12 hnub. Cov txiaj ntsig kvass tuaj yeem noj tau ntev heev (1-2 lub hlis) yam tsis muaj kev ntshai tias nws yuav deteriorate.
Ntawm txiv hmab txiv ntoo qhuav
Kwv yees li 200-300 grams ntawm txiv apples qhuav, berries los yog qhuav apricots yog huv si ntxuav nrog kub, ces dej txias. Tom qab ntawd ncuav 8-10 liv ntawm birch kua txiv. Tom qab npog nrog ob peb txheej ntawm gauze, tso rau hauv qhov chaw txias. Fermentation yuav siv li ob lub lis piam. Qhov saj yuav zoo dua yog tias koj ntxiv ob peb Barberry qab zib thaum lub sijhawm ua noj.
Ua kom qab birch kvass, ntxiv txiv qaub, txiv kab ntxwv, rye crackers, cherry nplooj, currants thiab txawm dill. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog cov khoom siv ntuj tsim, uas txhais tau hais tias cov dej haus tau zoo heev. Bon appetit!
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