2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Raws li kev tshawb fawb tsis ntev los no qhia tau hais tias, pasta yog cov qhua nquag ntawm cov rooj ntawm Russians. Muaj tseeb, cov neeg Italians noj lawv ntau zaus. Tab sis noj cov hmoov nplej ntau tsis cuam tshuam rau daim duab ntawm cov neeg nyob hauv Apennine Peninsula. Qhov khoom yog tias cov neeg Italians saj spaghetti thiab farfalli los ntawm durum nplej, thiab Russians yog cov ntsiab lus nrog pasta los ntawm kev lag luam khoom noj hauv tsev. Tib neeg kuj tau los txog qhov xaus tias qhov tsawg peb raug cov khoom ua ntej ua ntej, nws yuav muaj txiaj ntsig ntau rau lub cev. Hauv tsab xov xwm no, peb yuav saib tag nrho cov nplej nplej. Nws yog dab tsi? Yuav ua li cas lawv txawv ntawm vermicelli li niaj zaus? Koj yuav kawm qhov no los ntawm peb tsab xov xwm.
nplej tag yog dab tsi?
Feem ntau pob kws nplej los yog rye yog threshed ntawm tam sim no. Nyob rau hauv cov txheej txheem no, cov nplej yog tshem tawm ntawm lub paj thiab amniotic daim nyias nyias. Tom ntej no, cereal yog crushed mus rau lub xeev ntawm hmoov. Nws hloov tawm hmoov. Lub crushed hais ntawm grain yog sifted los ntawm ib tug sieve. Yog li ntawd, peb tuaj yeem tham txog cov hmoov nplej siab tshaj plaws, thawj zaug thiab lwm qib. Whole grain pasta yog tsim los ntawmcereals tsis tev. Rice tuaj yeem ua cov khoom siv raw (ces nws yuav tsis dawb, tab sis xim av lossis xim av), pob kws, oats, rye. Nplej pob ntseg yog ib txwm siv los ua pasta. Cov nplej los ntawm lawv, thaum nws nkag mus rau hauv av thiab yog watered, tuaj yeem germinate. Nws muaj tsis tau tsuas yog lub embryo ntawm lub pob ntseg yav tom ntej, tab sis kuj endosperm, aleurone txheej ntawm lub plhaub. Xws li cov nplej tsuas yog hauv av thiab hmoov nplej tau txais. Yog li, cov khoom tsis raug rau kev sib sib zog nqus ua, uas hloov nws cov tshuaj muaj pes tsawg leeg thiab cov qauv.
History of whole wheat hmoov
Nyob rau hauv nruab nrab-seventies, nws tau pom tias cov xim av xim av tau ua tiav zoo dua los ntawm cov kab mob ntshav qab zib mellitus dua li zoo nkauj dawb. Cov kws tshawb fawb tau tshawb fawb thiab pom tias thaum cov nplej tau polished, cov plhaub sab nrauv raug tshem tawm, uas yog ib qho tseem ceeb rau kev nqus cov nplej los ntawm lub cev. Ntawm chav kawm, porridge yog siav los ntawm xws li cereals ntev npaum li cas. Tab sis nws muaj ntau cov proteins thiab fiber, complex carbohydrates, minerals thiab B vitamins. Los ntawm kev sib piv, tag nrho cov nplej nplej yog tsim los ntawm hmoov, uas, nyob rau hauv lem, yog tau los ntawm kev sib tsoo pob ntseg unprocessed nplej. Tsis tsuas yog vermicelli yog npaj los ntawm cov khoom siv raw, tab sis kuj yog qhob cij, pastries, pita qhob cij, khinkali. Nrog rau cov nplej, rye, oats, barley, pob kws yog siv rau cov hmoov nplej tag nrho.
Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov nplej nplej tag nrho yog dab tsi?
Yuav ua li cas peb tau noj ua khob cij thiab pasta yog cov khoom uas muaj cov ntsiab lus ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Thiab cov khoom noua rau rog rog. Nws nquag siv provokes kab mob plawv thiab txawm, tejzaum nws, mob cancer. Tus kws kho mob Sylvester Graham yog thawj tus taw qhia tias cov hmoov nplej ua los ntawm cov nplej tsis muaj kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv li nws cov technologically refined tus muam. Nws tau qhia kom siv cov khoom ntuj tshaj plaws. Yog li ntawd, nyob rau hauv kev hwm ntawm nws, lawv hu ua lub hauv paus rau qhob cij graham-hmoov. Thiab tom qab ntawd, tag nrho cov nplej nplej tau pib ua los ntawm cov khoom siv raw. Cov tais diav los ntawm lawv saj txawv me ntsis ntawm cov spaghetti zoo tib yam, muab qhov kev xav ntawm lub siab zoo - al dente. Thiab lawv muaj qhov ntsuas glycemic qis dua li peb cov kua txiv hmab txiv ntoo ib txwm - peb caug-ob piv rau plaub caug.
Koj qhia tag nrho cov nplej zom los ntawm cov nplej zom li cas?
hmoov zoo, qhov no tuaj yeem ua tiav ntawm qhov muag. Txawm hais tias pasta manufacturers tau zoo siab hais txog lub ntim tias lawv cov khoom muaj tseeb. Yog, thiab tus nqi nce ntxiv, vim tias koj yuav tsum tau them nyiaj ntxiv rau cov zaub mov noj qab haus huv. Pasta hom txawv teb chaws, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv ltalis, yog txhua yam zoo. Cov khoom yog tsim los ntawm durum nplej. Nws yog dab tsi, peb yuav tham hauv qab no. Tab sis tseem, xws li spaghetti yog tsim los ntawm refined, tsis tag nrho cov nplej. Yog tias koj tab tom yuav pasta txawv teb chaws thiab tsis tuaj yeem nyeem cov ntawv sau ntawm lub ntim, ua tib zoo saib cov khoom lawv tus kheej. Tsaus dots yog pom nyob rau saum npoo ntawm tag nrho cov nplej vermicelli - kab ntawm amniotic membrane.
Durum nplej yog dab tsi?
Ntau tus neeg siv khoom tsis meej pem tsis meej pem ob nqe lus no. Yog hais tias tag nrho cov hmoov nplej tau txais los ntawm ib qho tshwj xeebKev siv thev naus laus zis ntawm ntau yam cereals, cov khoom lag luam los ntawm durum nplej pib yog nyob ntawm cov hom qoob loo xaiv. Pob ntseg undergo qhov niaj zaus threshing, crushing thiab sieving. Cov khoom ua los ntawm cov hmoov nplej no kuj muaj kev noj qab haus huv vim tias lawv muaj cov hmoov txhuv nplej siab tsawg thiab fiber ntau. Nyob rau hauv ltalis, tag nrho cov qoob loo yog cais raws li grano duro. Lub npe nrov durum pasta yog tsim los ntawm cov hmoov nplej. Hom yuav txawv heev - nws yog ib qho tseem ceeb uas lub pob muaj inscription "Semolina di grano duro". Nov yog hom cim zoo.
Ntsuab Pasta
Hmoov tsis zoo, hauv Lavxias Federation, durum nplej tsuas yog cog hauv thaj av Saratov, Stavropol thiab Altai. Cov chaw sown me me ncaj qha cuam tshuam rau tus nqi siab ntawm cov khoom tsim los ntawm cov hmoov nplej zoo li no. Peb tuaj yeem pom zoo cov npe "Ntxiv-M", "Noble", "Shebekinskie", "Makfa". Pasta ntawm cov hom no txawv ntawm cov ib txwm muaj txawm tias nyob rau hauv lawv cov tsos. Lawv muaj ib tug du nto nrog ib tug smooth glassy txiav. Pasta muaj cov xim amber golden, thiab tsis muaj chips hauv pob. Cov chaw tsim khoom qhia rau ntawm daim ntawv lo "Durum hmoov" thiab qib. Tus nqi pib los ntawm peb caug rubles rau ib pob me me. Tab sis koj tsis tuaj yeem skimp ntawm kev noj qab haus huv. Cov neeg siv khoom txaus siab rau "Stanichye" los ntawm lub tuam txhab "Makfa". Tag nrho cov nplej nplej nyob rau hauv Russia yog tsim los ntawm cov chaw tsim tshuaj paus Diamart.
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