Qaib ntxhw nqaij: cov txiaj ntsig, calories, zaub mov txawv

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-18 01:07

qaib ntxhw yog suav tias yog kev noj zaub mov zoo tshaj plaws ntawm txhua hom nqaij. Hauv Asmeskas, cov khoom no yog ib txwm siv rau lub ntsiab lus Christmas. Qaib ntxhw tau tshwm sim ntawm lub txee ntawm peb lub teb chaws tsis ntev los no. Txawm li cas los xij, cov neeg ua liaj ua teb ntiag tug nce siab nyiam hom noog no. Hnub no hauv peb tsab xov xwm peb yuav tham txog dab tsi tuaj yeem ua tau los ntawm cov nqaij qaib ntxhw (nrog rau cov zaub mov), txog nws cov kev phom sij thiab cov txiaj ntsig, thiab calories.

Kev sib xyaw thiab cov ntsiab lus calorie

qaib ntxhw muaj ntau cov protein ntau nrog cov amino acids (AA), qhov tseem ceeb rau tib neeg. Thaum koj suav nrog qaib ntxhw hauv koj cov khoom noj (ib qho kev pabcuam), lub cev yuav rov ua dua nrog ib nrab ntawm kev noj selenium txhua hnub, thiab qaib cov txwv hla cov nqaij nyug hauv cov ntsiab lus hlau. Tsis tas li ntawd, cov nqaij hauv nqe lus nug muaj cov hauv qab no macro- thiab microelements:

phosphorus

zinc;

magnesium;

potassium;

tooj.

Muaj ntau cov vitamins hauv qaib cov txwv, uas tsim nyog rau lub cev - cov no yog cov vitamins B. Cov nqaij kuj muaj biotin thiab choline. Lub xub ntiag ntawm unsaturated fatty acids nyob rau hauv nws, uas muaj txiaj ntsig zoo heev, tsim nyog saib xyuas tshwj xeeb. Rau kev noj zaub mov kom zoo rau tib neeg, qhov sib piv ntawm omega-6 thiab 3 yog qhov tseem ceeb tshwj xeeb, tag nrho cov ntsuas no, nrog rau cov ntsiab lus calorie ntawm qaib ntxhw nqaij, tuaj yeem pom hauv lub rooj. Cov ntaub ntawv qhia yog ib qho kev pab lossis 110 grams.

Cov lus calories thiab roj cov ntsiab lus hauv qaib ntxhw nqaij yog nthuav tawm hauv qab no.

Part carcasses	calories, kcal	Fats, r	Cov roj (cholesterol) ntau, mg	Omega-6: omega-3	Nyiaj fas, g
qaib mis tsis tawv nqaij	153	0, 84	94	10:1	0, 27
Daim tawv nqaij ntawm lub mis	214	8,4	84	11, 4:1	2, 38
Qab	236	11, 14	96	13:1	3,47
Thighs	178	9,68	70	13:1	3,01

Yuav ua li cas yog nqaij qaib ntxhw

qaib ntxhw nqaij yog zom los ntawm ib tug neeg los ntawm 95%, daim duab no tseem siab dua li cov nqaij qaib noj. Qaib ntxhw muaj cov roj cholesterol tsawg heev, uas txhais tau hais tias kev siv cov khoom zoo li no yuav tsis muaj kev phom sij rau cov neeg uas muaj atherosclerosis thiab rog rog. Cov nqaij muaj pes tsawg leeg muaj poov tshuaj thiab ib tug loj npaum li cas ntawm unsaturated fats, uas yuav pab tau rau cov hlab ntsha thiab lub plawv. Cov ntsiab lus ntawm phosphorus nyob rau hauv nws thiab cov ntsiab lus muaj roj tsawg tso cai rau kev nqus tag nrho ntawm calcium. Yog li ntawd, nws siv yuav muaj txiaj ntsig zoo rau kev tiv thaiv kab mob sib koom ua ke thiab osteoporosis.

Los ntawm txoj kev, qaib cov txwv nqaij qaib yuav luag ob npaug ntawm cov nqaij nyug ntawm cov ntsiab lus hlau, uas ua rau cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg uas muaj hemoglobin qis hauv lawv cov ntshav. Qaib ntxhw nqaij muaj ib tug loj npaum li cas ntawm lwm yam tseem ceeb heev rau lub cev - zinc. Nws txhawb kev tiv thaiv kab mob, nrog rau txiv neej lub zog. Raws li cov ntaub ntawv muaj, kev siv cov khoom lag luam tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov qog nqaij hlav hauv tib neeg lub cev.

txiaj ntsig thiab kev phom sij

qaib ntxhw yog cov nqaij nyuj zoo dua rau cov nqaij nyug hauv cov ntsiab lus sodium. Feem ntau, nws muab cov txiaj ntsig rau lub cev nkaus xwb: nws normalizes tag nrho cov txheej txheem metabolic hauv peb lub cev thiab, xav tsis thoob, ntxiv cov ntshav plasma. Vim tias muaj sodium hauv cov nqaij thaum ua noj, koj tsis tuaj yeem ntxiv ntsev rau lub tais, uas, ntawm chav kawm, yuav muaj txiaj ntsig, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg mob ntshav siab. Yog tsis ua raws li txoj cai noCov txiaj ntsig tuaj yeem hloov mus ua kev puas tsuaj, vim tias yog tias koj ntsev cov qaib ntxhw, koj tau txais ntau tshaj ntawm sodium.

Kev mob es tsis zoo thaum noj qaib cov txwv nqaij tuaj yeem ua rau cov neeg mob gout thiab mob raum. Qhov no tshwm sim vim muaj cov ntsiab lus ntawm cov protein ntau hauv cov nqaij.

cov ntaub ntawv tseem ceeb

Raws li nws tau muab tawm, cov txiaj ntsig ntawm kev noj cov nqaij no ntau dua qhov kev puas tsuaj. Yog li ntawd, nws raug pom zoo kom suav nrog cov khoom no hauv kev noj haus. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov pej xeem hauv qab no:

1. Cov poj niam cev xeeb tub thiab lactating, cov menyuam yaus ntawm txhua lub hnub nyoog (vim cov ntsiab lus folic acid thiab hypoallergenicity).
2. Cov neeg txom nyem los ntawm kev pw tsaug zog, ua rau muaj kev ntxhov siab thiab kev nyuaj siab (muaj hypnotic zog thiab muaj cov derivatives rau kev tsim cov serotonin - cov tshuaj hormone ntawm kev zoo siab).
3. Cov khoom tsim nyog nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm lub cev kev tawm dag zog, nrog rau cov neeg nyob rau lub sijhawm tom qab phais lossis muaj kab mob (cov ntsiab lus muaj protein ntau).

qaib ntxhw hauv cov menyuam noj

Lavxias teb sab kws kho menyuam yaus kuj tham txog cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm qaib ntxhw. Cov nqaij qaib mos mos yog qhov zoo tshaj plaws rau kev pub menyuam yaus los ntawm rau lub hlis. Nws yog hypoallergenic, zoo absorbed los ntawm tus menyuam lub cev, xa cov protein ntau rau nws, uas yog qhov tsim nyog rau kev loj hlob ntawm cov hniav thiab musculoskeletal system. Qaib ntxhw puree yog ib yam khoom tsim nyog tau txais kev saib xyuas tshwj xeeb yog tias tus me nyuam tsis loj hlob zoo los yog muaj lub siab hloov pauv.

Qaib Cov Lus Qhia Xaiv

Thaum yuav qaib ntxhw, koj yuav tsumQhia rau hauv daim ntawv twg koj xav yuav nws: tshiab, chilled los yog khov. Txog niaj hnub no, kev xaiv loj ntawm cov khoom tau nthuav tawm:

• pob txha;
• loin;
• qaib ntxhw;
• cais qhov hauv substrate - ncej puab, mis, tis, drumstick, offal.

Thaum yuav, koj yuav tsum xyuam xim rau qhov zoo ntawm cov khoom, xws li lub cev nqaij daim tawv, nws yuav tsum tau noj kom zoo, nqaij tawv txaus, thiab lub mis thiab ob txhais ceg yuav tsum tuab. Raws li rau daim tawv nqaij, nws yuav tsum yog lub teeb, nrog ib tug zoo nkauj daj tint, tsis muaj me ntsis thiab moist. Koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov tshiab ntawm cov khoom raws li hauv qab no: nias lub pob txha nrog koj tus ntiv tes, yog tias cov hniav ncaj nraim tam sim ntawd, ces cov nqaij qaib ntxhw yog tshiab, thiab yog tias tsis yog, nws yog qhov zoo dua tsis kam yuav.

Cia

qaib ntxhw yuav tsum khaws cia rau hauv lub tub yees hauv lub hnab yas tsuas yog tias koj yuav ua noj tam sim ntawd. Koj tuaj yeem khaws cia tsis pub ntau tshaj ib hnub. Thaum defrosting nqaij, yuav tsum paub hais tias nws yuav tsum tau siav tam sim ntawd, vim hais tias cov kab mob pib mus rau hauv nws sai heev, uas, thaum rov khov, yuav tsis ploj, tab sis nyob rau hauv cov khoom.

Muaj ntau cov zaub mov txawv nrog qaib cov txwv, nws tuaj yeem ua rau boil, ci, kib, haus luam yeeb, stewed. Delicious los ntawm nws cutlets, pates, sausages thiab kaus poom zaub mov.

Nws siv sijhawm ntau los npaj cov tais los ntawm cov khoom no. Piv txwv li, rau kev npaj ua tiav ntawm cov nqaij qaib qaib ci hauv qhov cub (tag nrho carcasses)nws yuav siv li 3 teev. Xws li cov khoom yog brewed los ntawm ib nrab ib teev mus rau ib thiab ib nrab teev. Kev npaj ntawm cov qaib ntxhw ci tuaj yeem txiav txim siab los ntawm kev tho nws, yog tias cov kua txiv hmab txiv ntoo ntshiab, ces cov zaub mov npaj tau.

Lub sijhawm ua noj yog qhia hauv qab no.

Variety	lub sijhawm boil, min.	Lwm lub sijhawm ua noj, min.
Lub mis	30	36
Shanks	50	60
Thighs	60	72
qaib ntxhw carcass	180	_

Qaib ntxhw nrog txiv lws suav qhuav

Peb muab los npaj ib lub tais qab thiab nthuav ntawm nqaij qaib qaib rau lub rooj noj mov. Cov nqaij ntawm cov noog no zoo kawg nkaus nqus los ntawm lub cev, muaj qhov tsawg kawg nkaus ntawm cov cholesterol, nws muaj ntau cov vitamins muaj txiaj ntsig. Txhawm rau ua haujlwm, peb xav tau cov khoom hauv qab no:

• qaib ntxhw fillet - 4 kg;
• txiv lws suav qhuav - 2 tbsp;
• sl. yog '- 400 g;
• nqaij npuas kib - 350g;
• thyme - ib pinch;
• basil - mus saj;
• txiv roj roj. - 6 tbsp. l.

txiv lws suav qhuav yog txiav tsis dhau finely nyob rau hauv ib tug arbitrary duab. Faib cov qaib ntxhw fillet rau hauv feem, tuav tawm, maj mam ntsev thiab kua txob. Rau txhua tus ntausIb daim ntawm txhaws yog nteg nyob rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg nyob rau hauv raws li nram no: thawj nqaij npuas kib, ces txiv lws suav, ces thyme, basil, thiab thaum kawg butter. Txhua yam yog sprinkled nrog txiv ntseej roj, dov li, khi nrog ib tug muaj zog xov. Ci cov yob rau 30-40 feeb ntawm 180 degrees.

qaib ntxhw

qaib ntxhw kib hauv lub lauj kaub muaj saj zoo heev. Txhua tus neeg ua noj, txawm tias cov pib tshiab, xav ua noj qaib ntxhw nqaij muaj kua, rau qhov no nws yog coated nrog qaub cream. Cov khoom xyaw:

• 500g qaib ntxhw;
• 30g cheese (nyiam dua nyuaj cheese);
• ib khub qe;
• hmoov nplej rau breading;
• roj pods. rau kib.

qaib ntxhw fillet yog txiav rau hauv slices ntawm 7-8 mm. Cov nqaij yog nplawm tawm nrog ib lub tais rauj, seasoned nrog spices. Lub batter yog tsim los ntawm cov qe thiab grated cheese. Ua ntej, cov chops yog dov nyob rau hauv ib lub khob nrog hmoov, ces tso rau hauv lub qe-cheese batter thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub rhuab. Cov pieces yog kib alternated on ob sab. Cov nqaij qaib ntxhw npaj raws li daim ntawv qhia no yog kev sib tw thiab cua, dhau li ntawd, lub tais yog yooj yim thiab ceev los npaj.

Ntsuab-roasted qaib ntxhw

Cov nqaij qaib nqaij qaib ci tau zoo ci thiab qhov tshwm sim muaj kua thiab tsw qab. Nws yog ib qho tseem ceeb heev kom ntseeg tau tias thaum lub sij hawm ua noj cov nqaij tsis overcook thiab tsis qhuav dhau. Rau ci, koj yuav xav tau cov khoom hauv qab no:

• 700 g qaib ntxhw fillet (koj tuaj yeem nqa tag nrho cov noog);
• 3 tsp ntau txuj lom;
• 5 spoons (std.)soy sauce;
• ntse to saj.

qaib ntxhw yog ntxuav nrog dej txias thiab txhuam nrog daim ntawv phuam lossis daim ntaub so ntswg. Nyob rau hauv thiaj li rau lub fillet kom tusyees saturated nrog spices, siv ib tug ntse riam, peb ua tob txiav nyob rau hauv cov nqaij. Seasonings thiab, yog tias xav tau, ntau yam tshuaj ntsuab yuav tsum tau xaiv rau koj saj. Peb muab lub fillet rau hauv lub thawv, ntxiv peb cov txuj lom rau nws thiab ncuav txhua yam nrog soy sauce, sib tov zoo. Yog tias koj nyiam qej, koj tuaj yeem muab tso rau hauv qhov incisions ua. Tom qab ntawd, cov khoom yog ua tib zoo qhwv rau hauv ntawv ci, zoo nruj ntawm lub pob yog tsim nyog kom cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis khiav tawm.

Tom qab ntawd, muab cov nqaij tso rau hauv lub pob hauv lub tub yees rau peb teev kom marinate. Tom qab lub sijhawm no, muab cov nqaij tso rau hauv qhov cub nrog qhov kub txog li 220 degrees. Nws yuav tsum tau ci rau tsib caug feeb. Yog hais tias koj xav kom cov khoom muaj ib tug golden crust, tsis ntev ua ntej qhov kawg ntawm ci, nthuav cov ntawv ci. Tshem tawm cov tais diav thiab txiav rau hauv ib feem.