Zoo thiab crispy pastry khob noom cookie

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Chebureki yog ib qho zaub mov nyiam ntawm ntau tus. Tsis yog txhua tus niam tsev yuav txiav txim siab ua noj rau nws tus kheej, vim qhov no yuav siv sijhawm ntau thiab siv zog. Tus yuam sij kom tau txais cov zaub mov qab yog lub khob noom qab qab rau chebureks. Peb xav tham txog yuav ua li cas ua noj hauv peb tsab xov xwm.

History of the phaj

Tam sim no, pasties tuaj yeem saj hauv txhua lub nroog hauv lub tebchaws. Tab sis tsis yog txhua tus paub tias cov tais diav muaj Crimean Tatar keeb kwm. Ib qho zaub mov zoo sib xws muaj nyob rau hauv lub teb chaws cuisines ntawm lwm lub teb chaws. Tam sim no nws yog ib qho nyuaj hais tias thawj cov zaub mov txawv rau chebureks yog dab tsi. Tab sis tam sim no, rau lub siab nyiam ntawm cov niam tsev, muaj ntau txoj kev xaiv rau kev npaj cov khob noom qab rau pasties. Ntawm tag nrho cov ntau yam, koj tuaj yeem nrhiav daim ntawv qhia tsim nyog rau koj tus kheej.

khob noom yuav zoo li cas?

Qhov saj ntawm cov zaub mov tiav feem ntau nyob ntawm seb lub khob noom cookie tau npaj li cas. Yog li ntawd nws tseem ceeb heev uas yuav tau xaiv ib daim ntawv qhia zoo. Chebureks tuaj yeem ci hauv qhov cub lossis kib hauv lub lauj kaub. Raws li qhov chaw koj yuav ua zaub mov, qhov kev xaiv yog xaivtest:

1. Rau chebureks kib, koj tuaj yeem ua noj custard, nyoos tshiab thiab puff.
2. Rau ci - puff, tshiab thiab nrog cheese.

Muaj ntau yam zaub mov txawv rau cov ncuav qab zib qab. Rau kev ua noj, qe, kefir, mis nyuj, dej yog siv los ua lub hauv paus. Lub ntsiab zoo sib xws ntawm tag nrho cov zaub mov txawv yog tias tsis muaj poov xab nyob rau hauv tag nrho cov zaub mov txawv.

choux pastry

Choux pastry rau chebureks yog ib qho nrov tshaj plaws ntawm cov niam tsev niaj hnub. Koj tsis tas yuav muaj cov khoom xyaw tshwj xeeb los ua nws. Lub ntsiab kom zoo dua ntawm daim ntawv qhia yog tias lub khob noom cookie raws li nws tseem mos txawm tias tom qab txias. Qee lub sij hawm nws tseem hu ua "dej boiling". Choux pastry rau chebureks yog ib qho yooj yim los npaj.

Cov khoom xyaw:

• hmoov nplej (630 g),
• egg,
• dej (165 g),
• zaub roj (35 g),
• ch. l. ntsev.

Dej yuav tsum tau boil kom txog thaum nws sov, ntxiv ntsev thiab roj. Ncuav hmoov nplej (1/2 khob) rau hauv dej npau thiab sib tov kom txog thaum tus. Ntxiv lub qe mus rau lub resulting mov paj thiab sib tov nws. Ncuav ib tug swb ntawm hmoov mus rau lub rooj, thiab muab lub custard loj nyob rau hauv nruab nrab, knead nws kom txog thaum ib tug elastic thiab du mov paj. Tso rau ntawm lub rooj rau 30 feeb, thiab tom qab ntawd knead dua. Tam sim no koj tuaj yeem pib ua noj chebureks.

YUa khob noom cookie

Daim ntawv qhia no rau cov khob noom qab qab rau chebureks ua rau nws ua tau sai thiab yooj yim npaj ib qho zaub mov zoo. Kev siv mis nyuj pubplasticity kuaj. Thiab npaj txhij-ua chebureks muaj ib tug mos mos thiab flaky zoo nkauj.

Cov khoom xyaw:

• milk (240 g),
• ntsev,
• vodka (70 g),

440 g.

Kub mis nyuj me ntsis thiab ntxiv ntsev. Ncuav cov hmoov nplej rau hauv ib lub swb, tsim ib qho chaw so hauv nws. Ncuav mis nyuj ntsev rau hauv nws. Sib tov qhov loj thiab ntxiv vodka. Knead lub khob noom cookie kom txog thaum tau txais kev ntxhib los mos. Yog hais tias qhov loj yog kua, ces ntxiv hmoov, yog hais tias, ntawm qhov tsis tooj, nws yog nruj heev, ces koj tuaj yeem tsoo nws nrog ob txhais tes ntub. Peb qhwv lub khob noom cookie rau hauv ib lub hnab thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau peb caug feeb.

Vodka khob noom

Ntau zaus cov niam tsev npaj mov paj rau pasties nrog vodka. Cov dej cawv tivthaiv muaj ntau heev hauv ntau cov zaub mov txawv. Nws yog vodka uas tso cai rau koj kom tau txais npuas txaus nyiam ntawm lub khob noom cookie thaum kib.

Cov khoom xyaw:

• vodka (35 g),
• hmoov nplej (620 g),
• dej (320 g),
• egg,
• ch. l. ntsev,
• zaub roj (35 g).

Daim ntawv qhia rau lub khob noom cookie qab rau chebureks yog qhov yooj yim heev. Nyob rau hauv ib saucepan, sib tov zaub roj thiab dej, thiab ces muab tso rau ntawm hluav taws. Sift tsawg dua ib khob hmoov thiab maj mam qhia nws lub peev xwm. Peb sim maj mam sib tov lub khob noom cookie kom tsis muaj lumps. Koj tuaj yeem tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub tom qab cov hmoov nplej tau tawg tag. Ntxiv cov hmoov nplej ntxiv rau qhov loj thiab knead lub khob noom cookie. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ua noj ua haus, ntxiv qe, thiab ces ncuav nyob rau hauv ob peb feem ntawm vodka. Thaum lub sij hawm vodka khiav tawm. Ntawmkoj yuav tsum tau ib tug nruj mov paj. Peb qhwv nws nyob rau hauv ib lub hnab thiab tawm rau ib teev nyob rau hauv chav tsev kub. Tom qab ntawd, qhov loj yuav tsum tau kneaded dua thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ib teev, thiab nyiam dua txhua hmo.

Kefir khob noom

Cov hmoov nplej rau hauv tsev chebureks tuaj yeem ua rau ntawm kefir. Yog li ntawd, peb yuav tau ib lub tais qab thiab mos.

Cov khoom xyaw:

• hmoov nplej (490 g),
• egg,
• Kefir (240g),
• xwb.

Sib tov lub qe nrog kefir, ntxiv ntsev thiab tuav lub loj nrog ib tug whisk. Maj mam ntxiv hmoov, whisking tsis tu ncua. Tom qab lub khob noom cookie thickens, kis nws rau ntawm qhov chaw ua hauj lwm thiab mus txuas ntxiv knead. Cov huab hwm coj yuav tsum muaj qis qis. Tom ntej no, cia li nees nkaum feeb, ces mus rau sculpt.

Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsas sawv daws

Koj tuaj yeem ua khob noom cookie rau chebureks ntawm dej, kefir lossis dej ntxhia. Tab sis peb xav kom koj sim daim ntawv qhia ntawm npias. Ua tsaug rau nws, koj tuaj yeem ua zaub mov qab heev.

Cov khoom xyaw:

• lub teeb npias (190 g),
• egg,
• ntsev,
• hmoov (nws tus nqi nyob ntawm ntau yam),
• kub.

Ua ntej koj pib ua khob noom cookie rau chebureks, cov hmoov nplej yuav tsum tau sifted. Nws tus nqi pes tsawg yog qhov nyuaj rau kev qhia, vim qhov ntsuas no nyob ntawm qhov loj ntawm lub qe thiab cov yam ntxwv ntawm cov hmoov nplej nws tus kheej. Yeej lub qe nrog kua txob thiab ntsev, ntxiv npias thiab ntxiv ib co hmoov nplej. Peb sib tov qhov loj thiab tawm hauv chav ua noj rau30 feeb. Lub sijhawm no, npuas yuav tshwm rau saum npoo vim yog siv npias. Tom qab ib nrab teev, knead lub khob noom cookie thiab pib ua qauv.

Muaj ntau txoj hauv kev kom tau cov khob noom qab qab rau chebureks. Tab sis cov niam tsev niaj hnub tsis muaj sij hawm dawb ntau ntawm lawv qhov kev pov tseg kom mob siab rau hauv chav ua noj. Yog li ntawd, lawv sim ua kom yooj yim cov txheej txheem ua noj kom ntau li ntau tau. Tau kawg, koj tuaj yeem yuav cov khoom lag luam ib nrab hauv lub khw, uas tsuas yog yuav tsum tau kib hauv tsev. Tab sis raws li kev xyaum qhia, lub saj ntawm lub tiav lawm tais tsis piv nrog lub tsev version. Qee tus niam tsev siv lub khob noom cookie npaj los ntawm lub tsev muag khoom kom yooj yim rau kev ua noj. Txhua yam lawv tau ua yog npaj cov khoom ua hauv tsev.

Txhawm rau npaj cov khob noom qab qab rau chebureks, koj tuaj yeem siv tus pab hauv chav ua noj ua lub khob cij. Yog tias koj muaj nws hauv Tshuag, nrog nws cov kev pab koj tuaj yeem pab txhawb kev ua noj.

Cov khoom xyaw:

• dej (190 g),
• egg,
• ntsev,
• hmoov nplej (440 g),
• vodka (ob tablespoons).

Txhawm rau npaj cov khob noom cookie rau chebureks hauv lub khob cij, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau soj ntsuam cov proportions kom txaus. Peb tso tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub tais ntawm lub cuab yeej thiab xaiv hom "dough" hom. Lub tshuab ces ua haujlwm rau koj. Lub sijhawm no, koj tuaj yeem pib npaj cov filling. Raws li kev txheeb xyuas ntawm tus tswv tsev, nws tuaj yeem sib cav tias pasties ua los ntawm khob noom cookie npaj rau hauv lub khob cij yog qhov qab heev.thiab tsis txawv li qub. Tus pab chav ua noj ua noj yooj yim dua.

Yog tias koj xav ua khob noom cookie rau pasties nrog npuas, koj tuaj yeem siv daim ntawv qhia raws li cov dej ntxhia.

Cov khoom xyaw:

• dej ntxhia (490 g),
• ntsev (ob tsp),
• qab zib (4 tsp),
• ob qe,
• hmoov nplej (7-8 pawg).

Ncuav dej ntxhia rau hauv lub thawv, sib tov nrog qab zib, ntsev thiab qe. Peb sib tov qhov loj ntawm whisks. Sift cov hmoov nplej rau hauv lub tais thiab ncuav cov kua npaj rau hauv nws. Knead lub khob noom cookie, tom qab ntawd hloov mus rau qhov chaw ua haujlwm thiab coj mus rau qhov xav tau sib xws nrog koj txhais tes. Tom ntej no, qhwv cov khoom tiav hauv ib lub hnab los yog cling zaj duab xis thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Tom qab ib teev, koj tuaj yeem pib ua noj chebureks. Raws li koj tau pom, daim ntawv qhia rau crispy mov paj rau chebureks yog heev yooj yim.

dej khov rau khob noom

Cov hmoov nplej rau pasties nrog npuas yuav tsum crispy. Nws yog qhov zoo uas muaj nuj nqis hauv nws. Nws tuaj yeem npaj tau los ntawm ntau yam khoom siv, suav nrog dej khov. Thaum xub thawj nws yuav zoo li tsis muaj qhov sib txawv ntawm cov kua yooj yim thiab cov chilled. Tab sis raws li cov hostesses, lub khob noom cookie ntawm dej khov yog zoo heev thiab ua tau raws li tag nrho cov kev cai rau kev ua noj. Rau nws cov kev npaj, cov khoom siv yooj yim yog siv. Lub ntsiab mob kom tau txais txiaj ntsig zoo yog kev siv dej khov.

Cov khoom xyaw:

• hmoov nplej (490 g),
• dej khov (290 g),
• butter (70 g),
• xwb.

Ua ntej pib ua noj, rhais cov hmoov nplej rau hauv lub tais thiab sib tov zoo nrog ntsev. Ncuav dej khov rau hauv lub thawv, ces knead lub khob noom cookie. Qhov loj yuav tsum yog homogeneous thiab tsis muaj lumps. Ntxiv melted butter rau lub khob noom cookie. Knead nws kom txog thaum qhov loj tsis lo rau koj ob txhais tes. Tom ntej no, yob lub khob noom cookie rau hauv ib lub pob, muab tso rau hauv ib lub thawv, uas yog them nrog ib tug phuam rau saum. Tom qab 60 feeb, nws tuaj yeem siv tau.

choux pastry tsis muaj vodka

Muaj ntau cov zaub mov txawv rau crispy mov paj rau chebureks. Txhua tus ntawm lawv zoo nyob rau hauv nws tus kheej txoj kev thiab muaj nws adherents. Nws yog ib qho nyuaj rau pom zoo ib qho ntawm lawv yog qhov zoo tshaj plaws. Txhawm rau xaiv, koj yuav tsum sim tsawg kawg qee yam ntawm lawv kom muaj lub tswv yim ntawm kev ua noj ua haus.

Ntau yam zaub mov txawv siv vodka ua hmoov ci. Nws yog cov khoom xyaw no uas ua rau nws tuaj yeem npaj crispy thiab puff pastry. Tab sis raws li nws hloov tawm, nws tuaj yeem ua yam tsis muaj vodka.

Cov khoom xyaw:

• egg,
• zaub roj (20 g),
• dej (145 g),
• hmoov nplej (460 g),
• xwb.

Custard npuas ua khob noom cookie tsis muaj vodka yog yooj yim heev los npaj. Ncuav zaub roj rau hauv lub thawv thiab ntxiv ntsev. Tom qab qhov loj yog rhuab thiab coj mus rau ib tug boil. Maj mam, nyob rau hauv me me feem, peb tsaug zog hmoov, tsis tas stirring. Peb tua cov roj tsuas yog tom qab lub khob noom cookie hloov mus rau hauv ib lub pob. Ntxiv muscia rau ib pliag kom txias. Tom qab ntawd ntxiv qe thiab sib tov zoo. Nws yuav tsum yog incredibly mos. Sift cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais dav thiab hloov lub khob noom cookie rau hauv nws. Knead nws, maj mam ntxiv hmoov. Tom ntej no, tawm lub khob noom cookie rau infuse, thiab ces knead nws dua. Yog li, ntau txoj hauv kev tuaj yeem ua. Yog li ntawd, cov khoom tiav tiav yuav tsum tuab thiab mloog lus. Nws qhov sib xws yog me ntsis reminiscent ntawm qaub cream mov paj.

daim ntawv qhia yooj yim

Yog tias koj xav ua noj tib lub npuas npuas ib yam li hauv cheburek, ces koj tuaj yeem siv daim ntawv qhia yooj yim tshaj plaws. Qhov kev xaiv no tso cai rau koj kom tau txais, tej zaum, tsis yog lub khob noom cookie qab tshaj plaws, tab sis nws yog npaj los ntawm tsuas yog peb lub Cheebtsam thiab, ntxiv mus, incredibly sai. Daim ntawv qhia yuav txaus siab los ntawm cov niam tsev uas saib xyuas lawv lub sijhawm.

Cov khoom xyaw:

• dej (390 g),
• ntsev,
• hmoov nplej (690 g).

Sib tov cov khoom xyaw rau hauv lub thawv loj, ntxiv dej thiab sib tov kom huv. Lub khob noom cookie yuav tsum nruj. Nws yuav tsum tau kneaded kom txog thaum nws tsis lo rau saum npoo ntawm tes. Tom ntej no, yob lub loj rau hauv ib lub pob thiab qhwv nws nrog cling zaj duab xis, xa mus rau lub tub yees. Tom qab ib pliag, koj tuaj yeem pib sculpting pasties.

cov lus qhia yooj yim

Qhov saj ntawm cov chebureks npaj tau ntau nyob ntawm lub khob noom cookie thiab txhaws. Hauv kev ua noj ua haus, nws raug nquahu kom siv ntau cov roj zaub, cov khoom ua haujlwm yuav tsum tau ntab hauv nws. Nws yog cov roj uas ua rau pasties ruddy thiabnpuas. Yog li ntawd nws yuav tsum tsis txhob thov txim. Nws yog qhov yooj yim tshaj plaws los kib cov zaub mov hauv lub siab siab saucepan lossis cauldron. Nyob rau tib lub sijhawm, cov tais diav tsis npog nrog lub hau rau saum. Txhua cheburek yog siav rau ob peb feeb ntawm txhua sab. Tom qab nws tig golden, koj tuaj yeem nqa nws tawm.