Bread ci kub thiab ua zaub mov txawv

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Qhov kub zoo tshaj rau kev ci ci yog dab tsi? Nws tag nrho yog nyob ntawm cov cuab yeej hauv chav ua noj uas koj xaiv (qhov cub, khob cij tshuab, qeeb cooker). Tus naj npawb ntawm cov degrees xav tau rau kev ua noj yog li ntawm 111 txog 220 ° C.

Kab lus no piav qhia yooj yim thiab meej cov lus qhia, zaub mov txawv. Tshawb xyuas cov thev naus laus zis ntawm kev ua tsis yog tsuas yog cov qhob cij ib txwm muaj, tab sis kuj:

• rye;
• Italian focaccia;
• khob cij;
• Indian flatbread.

Ntxiv rau, cov lus qhia muaj txiaj ntsig thiab kev ua kom yuam kev yuav pab koj npaj lub khob cij zoo meej hauv cov phab ntsa ntawm koj tus kheej chav ua noj. Ib qho kev kho me me nrog crispy crust uas yuav ua tau zoo ntxiv rau txhua pluas noj.

Easy Recipe for Browned White Bread

Nco ntsoov tias tus yuam sij rau noj mov zoo yog cov khoom zoo. Rau cov khob cij, cov hmoov nplej zoo yuav tsum tau yuav, thiab cov poov xab siv yuav tsum yog tshiab li sai tau. Yog tias ob lub ntsiab lus no tau ntsib, koj yuav tau txais lub khob cij zoo meej.

Sivkhoom:

• 310ml dej;
• 86ml txiv roj roj;
• 490g nplej hmoov;
• 8-13g ntsev;
• 8g poov xab.

txheej txheem ua noj:

1. YMix hmoov thiab poov xab rau hauv ib lub tais nruab nrab, caij nrog ntsev.
2. Poke ib lub qhov hauv nruab nrab, ntxiv roj thiab dej, sib tov kom huv si.
3. Yog lub khob noom cookie tawv me ntsis, ntxiv ob peb teaspoons dej.
4. Sib tov zoo, ua tib zoo hloov mus rau ib qho chaw, hmoov nplej yog tsim nyog thiab knead rau 8-11 feeb.
5. Thaum lub khob noom cookie du, muab tso rau hauv lub thawv buttered thiab npog nrog zaj duab xis, muab tso rau ib teev.
6. Kab ib daim ntawv ci nrog parchment tshwj xeeb, tso lub khob noom cookie rau ntawm daim ntawv.
7. Preheat qhov cub kom 195 degrees, nphoo nrog hmoov nplej, ua kom zoo nkauj hlais nrog rab riam, ci rau 26-34 feeb.

YKoj tuaj yeem ntxiv tsev cheese, txiv hmab txiv ntoo qhuav, bran, noob hnav, taub dag, txiv ntseej, txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Qee zaum cov neeg ua mov ci ntxiv tag nrho cov qej qej.

Baking Standards

Kub thiab sijhawm thaum ci ci hauv qhov cub yog cov lus qhia tseem ceeb tshaj plaws rau cov neeg ua mov ci. Tus naj npawb ntawm cov feeb rau ci rau ntau hom khob cij yog txiav txim siab los ntawm cov lus qhia hauv daim ntawv qhia.

1. pob kws ci rau ntawm daim ntawv ci - 33 rau 58 feeb.
2. Basic ci ci hauv lub tais casserole - 43 rau 62 feeb.
3. Thin flat bread - 6 mus rau 14 feeb.
4. Rolls thiab buns - 14 mus rau 23 feeb.

Txawm hais tias muaj kev zam, lub sijhawm ci rau feem ntau ntawm cov khoom ci yog feem ntau nyob rau hauv ntau qhov tau piav qhia. Txhawm rau tiv thaiv lub khob cij los ntawm qhov kub hauv qab, nws yuav tsum tau ci rau ntawm daim ntawv ci nrog parchment.

Moistened ntawv los yog ntawv ci yuav cawm tau cov ilv crust ntawm lub khob cij los ntawm hlawv. Yog dej npau npau rau hauv qab ntawm qhov cub, lub khob noom cookie yuav sawv zoo.

ua noj hauv qhov cub hluav taws xob

Ntau zaus, cov kws ua zaub mov tsis paub meej tias qhov cub hluav taws xob kub npaum li cas thaum ci ci yog qhov zoo rau kev npaj cov khoom muag muag nrog lub ntsej muag crispy. Txhua daim ntawv qhia muaj nws tus kheej thev naus laus zis nuances. Tshawb xyuas cov txheej txheem hauv qab no rau kev ua cov qhob cij dawb classic.

khoom siv:

• 6-9g poov xab;
• 49g granulated qab zib;
• 43g butter;
• 1, 3kg tag nrho cov hom phiaj hmoov;
• 90ml melted butter.

txheej txheem ua noj:

1. Kho cov poov xab nrog dej sov, tso tseg rau 3-8 feeb.
2. Ntxiv ob khob dej ntxiv, caij nrog granulated qab zib thiab ntsev.
3. Sib tov qhov loj nrog ib daim ntawm chav tsev kub butter, tsib khob hmoov.
4. Sib tov nyob rau hauv lub mixer ntawm tsawg ceev, maj mam ntxiv cov seem ntawm hmoov kom txog thaum sib tov yog du thiab nplaum.
5. Muab lub khob noom cookie tso rau hauv lub tais zoo oiled, npog nrog zaj duab xis, muab tso rau 46-68 feeb.
6. Hloov lub khob noom cookie mus rau huv, nphoo nrog hmoov nplejnto.
7. Faib qhov loj rau hauv ob feem thiab, ua haujlwm nrog ib feem ntawm ib lub sijhawm, tsim ib daim duab plaub kwv yees li 22x30.
8. Ncuav rau hauv cov lauj kaub roj, ci rau 30-37 feeb ntawm 200 degrees rau ci qhob cij.
9. Cia lub khob cij txias rau 8-11 feeb, ces tshem tawm ntawm pwm thiab txias tag ua ntej txiav.

Cov ncuav tuaj yeem khaws cia ntev txog plaub hnub hauv lub thawv airtight los yog qhwv kom nruj rau hauv zaj duab xis. Siv cov tshuaj tsw qab los ua cov khoom noj txom ncauj, qhaub cij thiab qhaub cij.

Kev ntxhib los mos tsis muaj gluten rye qhob cij

Cov ntaub ntawv hais txog qhov xav tau ntawm qhov cub ci rau rye qhob cij sib txawv, qee tus kws ua zaub mov qhia qhov cub rau 180, lwm qhov rau 200. Cov txheej txheem yog nyob ntawm lub sijhawm tus kws ua zaub mov txaus siab siv lub ncuav ci.

khoom siv:

• 198g rye hmoov;
• 196g hmoov dawb;
• 33g zib mu;
• 7g ceev kom qhuav cov poov xab qhuav;
• xwb.

txheej txheem ua noj:

1. Mix hmoov, poov xab thiab ntsev rau hauv ib lub tais nyias.
2. Sib tov zib ntab nrog 250 ml dej, ncuav cov kua rau hauv ib lub tais thiab do ua ib lub khob noom cookie.
3. Yog lub khob noom cookie qhuav dhau, ntxiv dej sov kom txog thaum lub khob noom cookie mos.
4. Hloov mus rau qhov chaw ua haujlwm thiab knead rau lwm 7-11 feeb kom txog thaum tus. Rye muaj gluten tsawg dua cov hmoov nplej dawb, yog li lub khob noom cookie yuav tsis zoo li elastic.
5. Muab lub khob noom cookie zoogreased thawv, npog nrog ntawv ci thiab tso tseg rau 80-120 feeb. Lub khob noom cookie yuav tsum swell, nce loj.
6. Maj mam rub lub khob noom cookie rau ntawm qhov chaw ua haujlwm kom tshem tawm cov npuas npuas.
7. Rye qhob cij ci kub: 200 degrees. Sijhawm: 36-38 feeb.

Rye qhob cij tuaj yeem sib txawv los ntawm kev ntxiv cov cheese nyuaj, dos ntsuab. Rau qhov tsis muaj qhov tsis txaus ntseeg ntawm lub khob cij kho, ntxiv cov pob zeb muag muag, cov txiv ntoo hauv av (almonds, hazelnuts) rau lub khob noom cookie.

Ib qho txawv txawv ntawm cov qauv kev kho noob

Dilute tus qauv kho nrog ib pob paj ntawm cov nplej. Xws li cov khoom siv kho kom zoo nkauj yuav tsis tsuas yog ua kom pom kev zoo nkauj ntawm kev kho kom tiav, tab sis kuj ntxiv cov ntsiab lus qab ntxiag, me ntsis nce cov vitamin arsenal ntawm cov txiaj ntsig microelements.

khoom siv:

• 25g butter, tsuav;
• 60g ntshiab zib ntab;
• 400g whole grain bread hmoov;
• 110g dawb hmoov;
• 6g instant poov xab;
• 1 nplawm qe.

txheej txheem ua noj:

1. Kub roj, zib ntab thiab 300 ml dej hauv saucepan. Teem ib sab kom txias rau chav sov.
2. Sib tov hmoov, poov xab thiab ntsev rau hauv ib lub tais, ncuav rau hauv dej sov thiab sib tov nrog ib rab diav.
3. Hloov mus rau qhov chaw ua haujlwm, knead los ntawm tes rau 8-10 feeb.
4. Hloov mus rau lub tais roj, npog nrog zaj duab xis thiab muab tso rau ob peb teev (zoo dua 2-3 teev).
5. Tsim los ntawm qhov tshwm simob lub npas elastic ntawm lub khob noom cookie, tso lub loj rau ntawm daim ntawv ci, ces muab lub pob me rau saum.
6. Siv tus tuav ntawm ib rab diav, maj mam thawb lub khob noom me me rau hauv nruab nrab ntawm qhov loj.
7. Cov ncuav ci kub yuav tsum tsis pub tshaj 200 degrees, ci rau 42-47 feeb.

Dab tsi yog cov noob zoo tshaj plaws los siv rau dai cov ncuav tiav? Arm koj tus kheej nrog cov noob hnav noob hnav, taub dag los yog noob paj noob hlis. Cov khoom siv tuaj yeem siv raw, pre-soaked lossis maj mam kib hauv cov roj txiv roj.

Italian focaccia nrog qos yaj ywm thiab ntsim turmeric

Yuav ua li cas ua noj Italian kho, qhov cub kub npaum li cas yuav tsum ci ncuav ci, cov khoom xyaw twg zoo dua los siv rau qhov txhaws? Yog xav tau, dilute cov txheej txheem npaj nrog nqaij npuas kib, nqaij qaib, cheese.

Cov khoom siv (rau kev sim):

• 12g cov poov xab tshiab;
• 58ml txiv roj roj;
• 450g organic hmoov dawb.

Rau khoom:

• 3 qos yaj ywm;
• 55 txiv roj roj;
• 9g turmeric;
• sprig ntawm rosemary.

txheej txheem ua noj:

1. Hauv ib lub tais loj, yaj cov poov xab hauv 350 ml dej txias, ntxiv roj.
2. Ntxiv hmoov thiab 1 teaspoon ntsev, sib tov kom huv si nrog koj txhais tes los ua ib lub khob noom cookie.
3. Muab hmo ntuj hauv lub tub yees lossis lwm qhov chaw txias.
4. Hnub tom qab, hloov lub khob noom cookie mus rau lub tais butter30 cm x 20 cm.
5. Siv koj lub ntsis ntiv tes, maj mam ncab lub khob noom cookie rau hauv ib lub duab plaub, ces quav nws ib nrab.
6. Tig lub khob noom cookie 90 degrees thiab rov ua cov txheej txheem, tawm rau 30 feeb, rov ua cov txheej txheem no ob peb zaug.
7. khob cij kub: 200 degrees. Maj mam rub lub khob noom cookie kom puv lub tais ci.
8. Txiav cov qos yaj ywm rau hauv cov nplhaib zoo, nthuav cov zaub hlais hla lub khob noom cookie.
9. Sib tov txiv roj roj nrog turmeric thiab txhuam ntawm focaccia.
10. Ci rau 26-37 feeb, ntxiv ib sprig ntawm rosemary nyob rau theem kawg ntawm kev ua noj.

Siv cov tshuaj Italian ua cov txuj lom ntxiv: basil, qej, oregano, qhuav lemongrass. Ntxiv ib co spinach, dos thiab ib tug dash ntawm balsamic vinegar.

Ua mov ci hauv tsev: ci kub

Nws txaus tsuas yog ua noj cov khoom ci tshiab hauv cov phab ntsa ntawm koj tus kheej chav ua noj. Koj tsuas yog yuav tsum tau txais cov khoom xyaw me me, ua siab ntev thiab kev tshoov siab ua noj.

khoom siv:

• 214 ml dej sov;
• 60g dawb qab zib;
• 9g poov xab;
• 600 g qhob cij hmoov;
• 430 ml txiv roj roj;
• 9g ntsev.

Muab dej, qab zib thiab poov xab thiab dej rau hauv lub tais ntawm lub khob cij. Cia cov poov xab yaj thiab Frost rau 8-11 feeb. Ntxiv butter, hmoov thiab ntsev rau poov xab. Xaiv "Basic" lossis "White bread", nias pib.

Yooj yim buns nrog txuj lom rau cov khoom noj txom ncauj

Kev kho mob zoo tag nrhohaum rau lub rooj buffet ntawm ob tog, sib sau ua ke nrog cov phooj ywg nyob rau hauv qhov xwm txheej, cozy picnic. Yuav ua li cas ua mov ci yooj yim nrog ntsim txhaws, kub npaum li cas los teeb lub qhov cub rau ci ci?

khoom siv:

• 500g qhob cij mix;
• 15 tag nrho sage nplooj, 5 finely tws;
• 110ml zoo zoo txiv roj roj;
• 2 qej cloves;
• 4-5 figs tshiab;
• ½ dos;
• 90g hiav txwv ntsev.

txheej txheem ua noj:

1. Muab lub khob cij sib tov rau hauv lub tais loj, sib tov nrog cov txuj lom (sage, kua txob).
2. Muab ob dia roj rau hauv ib lub thawv dej, sib tov kom huv si.
3. Muab cov khoom xyaw qhuav ua kua nrog rab diav ntoo.
4. Cia li hloov lub khob noom cookie mus rau qhov chaw ua haujlwm, knead rau 8-12 feeb.
5. qhwv hauv zaj duab xis, tawm ob peb teev kom loj dua.
6. Punch lub khob noom cookie ob peb zaug kom tshem tawm cua, ces muab faib ua 8 feem.
7. Yob tawm txhua lub pob, nphoo cov duab plaub nrog cov txuj lom.
8. Txiav cov qij, chop cov dos kom nyias li sai tau, hlais cov txiv duaj.
9. Muab cov ntim rau ntawm lub khob noom cookie, ci kub yog 180 degrees.
10. Txhuam nrog roj, nphoo nrog hiav txwv ntsev thiab kua txob dub thiab ci rau ib nrab teev.

Dilute cov khoom xyaw ib txwm ua rau txhaws nrog txiv lws suav, tswb kua txob. Rau ntxiv txuj lom, txuj lom rau kev kho mob nrog paprika, crushed jalapeño los yog kua txob rings.

Khaub Ncaws Khaub Ncaws: Mos Flatbreads

Ntau yam tseem ceeb thaum ci ncuav! Kub, sijhawm, qhov xav tau ntawm cov txuj lom … Daim ntawv qhia rau cov ncuav qab zib no yuav yooj yim rau lub neej tshiab ntawm cov neeg ua noj, vim tias lawv tuaj yeem ua rau hauv qhov cub thiab hauv lub lauj kaub.

khoom siv:

• 7g poov xab qhuav;
• 9g ci hmoov;
• 25g butter;
• 30g suab thaj xim av;
• 286g hmoov dawb;
• 150 ml natural yogurt;
• 30g noob (sesame, taub dag).

txheej txheem ua noj:

1. Muab 125 ml dej sov rau hauv ib lub tais, ntxiv poov xab thiab qab zib, tawm rau 11-16 feeb.
2. Muab hmoov nplej rau hauv ib lub thawv cais, sib tov kom huv si.
3. Ua kom "zoo" hauv qhov chaw, ncuav hauv cov butter melted, yogurt, noob, poov xab sib tov. Nws yuav tsum yog ib lub khob noom cookie mos heev, tab sis tsis ntub kom nws tsis tuaj ua ke rau hauv ib lub khob khob.
4. Thaum koj txaus siab rau qhov sib xws, pib kneading, ua ntej hauv ib lub tais, tom qab ntawd hloov cov khoom sib tov mus rau qhov chaw ua haujlwm thiab txuas ntxiv kneading rau 10 feeb lossis kom txog thaum lub luj yog du thiab elastic.
5. Txhuam lub tais loj nrog cov nplaum nplaum ntxiv, muab lub khob noom cookie rau hauv, npog nrog zaj duab xis, tawm hauv qhov chaw sov li 66-70 feeb.
6. Muab lub khob noom ua 6 lub pob thiab muab tso rau ntawm daim ntawv ci,plua plav nrog hmoov, ces npog lub tais nrog ib phuam.
7. Qhov kub ntawm ci ci hauv qhov cub yuav tsum yog 190-210 degrees, ci rau 6-8 feeb.

Yog xav tau, koj tuaj yeem kib cov ncuav qab zib zoo hauv lub lauj kaub. Ua li no, ua kom sov cov roj txiv roj, lub caij nrog cov txuj lom thiab kib cov ncuav qab zib ntawm khob noom cookie rau 4-8 feeb ntawm txhua sab.

Vegan Recipe: Sweet Banana Walnut Bread

Kev noj zaub mov zoo rau cov neeg tsis noj cov khoom tsiaj, nrog rau cov neeg uas tsuas yog poob phaus, cov neeg noj zaub mov ceev ceev uas xav ua kom lawv lub cev noj qab haus huv nrog cov khoom noj tshiab.

khoom siv:

• 50g txiv maj phaub roj;
• 200g dawb hmoov;
• 25g av almonds;
• 9g ci hmoov;
• 75g qab zib tshiab;
• 4 hnub;
• 3-4 txiv tsawb ripe;
• 90 ml kua mis;
• 75g walnuts.

txheej txheem ua noj:

1. Mix hmoov, almonds, ci hmoov, qab zib thiab hnub.
2. Tau cov txiv tsawb thiab butter ua ke, ces muab cov hmoov sib tov.
3. Soy mis nyuj, toasted walnuts ntxiv rau lub khob noom cookie rau yav tom ntej khob cij.
4. Lub ci ci hauv lub tshuab ci ci yog li ntawm 168-175 ° C, yog li nws yog qhov zoo dua los ua noj hauv qhov cub ntawm qhov kub ntawm 200 degrees.
5. Ci 8-11 feeb, refrigerate 14-17 feeb.

Banana puree, uas yog ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb ntawm lub khob noom cookie,tuaj yeem hloov nrog lwm cov txiv hmab txiv ntoo loj. Siv apples, pears, apricots. Cov kiv cua ntawm cov lus hais txawv txawv siv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav: pineapple, mango, avocado.

Lub nuances ntawm kev ua cov qhob cij classic hauv lub cooker qeeb

Qee cov qauv ntawm cov cuab yeej hauv chav ua noj tso cai rau koj los kho tus lej ntawm koj tus kheej. Qhov kub rau ci qhob cij hauv lub cooker qeeb yog li ntawm 119-126 degrees.

khoom siv:

• 1.5kg dawb hmoov;
• 36g poov xab;
• 13-18g ntsev;
• 1 liter dej.

txheej txheem ua noj:

1. Sift lub hmoov, ces ntxiv butter thiab ntsev. Rau cov txheej txheem no, nws yuav yooj yim heev los nqa lub tais loj.
2. Cov poov xab yog thawj zaug tso rau hauv dej sov, thiab thaum nws dhau los ua kua txaus, nws yuav tsum tau nchuav rau hauv ib lub ntim ntawm hmoov.
3. Txhua cov khoom xyaw yog kneaded kom huv si, lub khob noom cookie tawm rau 1-2 teev.
4. Tom qab ib teev thiab ib nrab, cov txheej txheem kneading rov qab.
5. Cov khob noom cookie tiav yuav tsum muab faib rau hauv lub tais multicooker, ci hauv "Baking" hom rau 77-85 feeb.

Cov qhob cij tiag tiag tig tawm los ua kom qab heev, nws muaj nyias cov xim kub thiab cov qauv zoo nkauj, me ntsis ntxeem tau. Tsis txhob hnov qab grease lub thawv multicooker nrog txiv roj roj ua ntej ci.

qhob cij hauv tsev hauv lub tshuab ua mov ci: cov lus pom zoo, tswv yim

Qhov tseeb, cov neeg ua mov noj uas muaj lub khob cij hauv tsev yog qhov tsawg kawg nkaus hauv kev ua mov ci nws tus kheej. Lawv txoj haujlwm yog ntsuas cov khoom xyaw kom raug thiab thauj mus rau hauv lub cuab yeej.

1. Nws hloov tawm cov qhob cij dawb zoo heev yog tias ib khob dej sov nchuav rau hauv ib lub tais lossis lub tais, sib tov nrog ib thiab ib nrab teaspoons ntawm cov poov xab qhuav thiab ob peb tablespoons qab zib.
2. Ntxiv 3-4 tablespoons zaub roj. Teem lub khob noom cookie rau 8-12 feeb.
3. Lub khob noom cookie tau hloov mus rau lub peev xwm ntawm lub tshuab ua mov ci, ib teaspoon ntsev thiab hmoov nplej (kwv yees li 457 g) sifted los ntawm ib lub sieve ntxiv.
4. Nws tseem xaiv "dawb bread" lossis "Basic" hom.

Qhov kub zoo tshaj plaws hauv lub khob cij thaum ci ci yog dab tsi? Raws li txoj cai, 155-180 degrees. Roasting lub sij hawm - los ntawm 1.5 mus rau 3 teev.

Yog tias koj xav ua noj rye qhob cij hauv chav ua noj, ces npaj cov khoom hauv qab no ua ntej:

• 346g rye;
• 235g nplej hmoov;
• 61g zib ntab thiab zaub roj;
• 12g qhuav poov xab;
• 328ml dej;
• rye m alt (3 mus rau plaub scoops).

Sib tov tag nrho cov saum toj no, hloov mus rau lub khob cij, xaiv "Rye Bread" hom thiab nias lub pob "Start". Kev sim! Piv txwv li, hloov dej nrog mis nyuj los yog kefir, siv cov roj txiv roj rau kev ntxhib los mos.

Peb cia siab tias tam sim no koj yuav tsis muaj lus nug txog qhov kub npaum li cas rau kev ci ci - hauv qhov cub, lub tshuab ua mov ci, thiab lwm yam - suav tias yog qhov zoo tshaj plaws.