2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Tsis yog npias connoisseurs txaus siab rau qhov saj thiab zoo nkauj ntawm cov khoom noj ntses ntses, ib qho ntawm cov caviar qhuav. Thiab qhov no tsis yog xwm txheej, vim tias tsis muaj ib yam dab tsi appetizing tshaj qhov no ntuj, kev sib tw, moderately s alty thiab qab heev khoom. Gourmets los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb no kho cov tais no nrog tshwj xeeb trepidation thiab nyob rau hauv ntau lub teb chaws nws yog suav hais tias yog ib tug tiag tiag delicacy.
keeb kwm me ntsis
Raws li cov ntaub ntawv Roman thaum ub, cov ntses caviar tau qhuav thaum pib ntawm lub xyoo pua 6, ntev ua ntej lawv tau paub txog kev npaj sturgeon thiab salmon. Nyob rau hauv cov hnub, nws tau txais txiaj ntsig tshwj xeeb los ntawm cov tub lag luam thiab cov neeg taug kev rau nws qhov tshwj xeeb saj, khoom noj muaj txiaj ntsig thiab muaj peev xwm khaws cia rau lub sijhawm ntev. Lawv coj caviar nrog lawv taug kev ntev, yog li thev naus laus zis ntawm nws qhov kev npaj sai sai kis mus rau feem ntau ntawm Tebchaws Europe.
Nyob rau hauv ancient Russia, lub tais no hu ua "nias caviar". Tsis zoo li ancient Roman technologies, qhuav caviar ntawm vobla, pike perch, pike, carp thiab lwm yam ntses yog npaj los ntawm.crushing lub yastyk thiab marinating nws rau ib ntev lub sij hawm nyob rau hauv nws tus kheej kua txiv. Los ntawm qhov no, lub saj ntawm lub tais ua ntse thiab ntsim. Xws li cov khoom lag luam yuav luag ib txwm muaj nyob rau hauv kev noj haus txhua hnub ntawm ntau lub zos hauv Russia. Txawm li cas los xij, dhau sijhawm, nws tau poob nws qhov tseem ceeb hauv cov zaub mov Lavxias, thiab qee lub sijhawm lawv tsis nco qab txog nws, hloov nws nrog sturgeon thiab salmon caviar.
Caviar qhuav peb paub hnub no
Hnub no, hauv ntau lub khw tshwj xeeb koj tuaj yeem pom ntau yam khoom noj txom ncauj txawv txawv. Feem ntau ntawm lawv muaj ntau yam variations ntawm caviar tais. Thiab yog hais tias nws yog ib qho nyuaj rau surprise leej twg nrog ib txwm granular scattering ntawm lub cev xeeb tub salmon, ces lub s alted, nias thiab qhuav delicacy yog feem ntau txaus siab. Niaj hnub no, peb coob leej xav paub tias botargo, galagan lossis tarama yog dab tsi - qhov no yog qhov sib txawv ntawm cov caviar qhuav ntawm ntau hom ntses hu ua Russia.
Cov thev naus laus zis niaj hnub rau kev npaj cov khoom noj khoom haus no suav nrog kev siv cov ntsev yastiks nias rau hauv cov strips ntev hauv qab hnyav. Lub sij hawm ntev pickling ntawm caviar nrog ntxiv ntawm ntau yam txuj lom thiab txuj lom muab ib tug tshwj xeeb piquancy thiab brightness rau saj. Hauv Fabkis, Sicily thiab Sardinia, tom qab nias thiab ziab, cov khoom tiav yog khaws cia hauv beeswax. Txawm li cas los xij, hauv tebchaws Russia, nws cov khoom tsim tau nce ntxiv rau lub tshuab nqus tsev ntim lossis ntim rau hauv cov thawv ntawv thiab tom qab ntawd muag los ntawm qhov hnyav.
Dab tsi Botargo yog ua los ntawm
Botargo yog ib lub npe rau cov ntsev-kho yastiks hauv cov teb chaws Europe. Txawv teb chaws manufacturers siv noble mullet raws li lub ntsiab raw khoom. Qhuav caviar ntawm cov ntses no muaj ntau cov protein thiab kab kawm. Tom qab ziab, cov khoom tau txais cov qauv homogeneous thiab tuaj yeem khaws cia zoo rau txog rau lub hlis. Nws yog lub tais no uas tau txais txiaj ntsig los ntawm gourmets thoob plaws ntiaj teb.
galagan thiab tarama yog dab tsi
Qee zaum muaj cov khoom zoo sib xws ua los ntawm lwm hom ntses hauv peb lub khw. Feem ntau koj tuaj yeem pom caviar qhuav ntawm flounder, grenadier, cod thiab txawm pollock.
Nyob hauv tsev, ntau tus kws tsim khoom siv ntsev cov yastyks ntawm ntau tus neeg sawv cev ntawm cov dej hauv zos. Ntxiv mus, cov khoom qhuav tau los ntawm pike, bream, pike perch thiab vobla yog suav tias yog qhov qab tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig zoo.
Tib neeg hu bream thiab roach caviar tarama, thiab pike perch caviar - galagan. Lawv tau ntev tau siv rau hauv lawv cov ntawv qhia zaub mov los ntawm cov neeg nyob hauv qee qhov chaw uas cov dej ntws thiab cov pas dej muaj ntses. Txawm li cas los xij, xws li delicacies tsis destined yuav saj los ntawm txhua tus neeg nyob qhov twg lub reservoir tsis nplua nuj. Txij li cov khoom lag luam no xav tau, qee lub tuam txhab ua lag luam ntses nquag tsim lawv thiab muab lawv rau cov khw tshwj xeeb.
ua noj ua haus technology
Qhov tseeb, thev naus laus zis rau kev npaj caviar ntawm cov ntses dej tsis sib txawv ntawm kev npaj ntawm txawv teb chaws botargo: tus neeg raug ntes tau raug tua, thiab tag nrho cov zes qe menyuam tsis raug tshem tawm, ntxuav, ntsev thiab muab tso rau hauv qab.xovxwm. Txhawm rau tshem tawm cov ntsev ntau dhau, cov caviar pickled yog soaked rau qee lub sij hawm hauv dej huv. Tom qab ntawd lawv raug muab tshem tawm thiab ziab hauv chav qhuav, tsaus nti rau ob peb lub hlis. Qhov tshwm sim yog ib qho khoom noj qab heev uas ua tau zoo nrog cov dej haus foamy, thiab tuaj yeem muab ua ib lub tais cais.
Siab
Raws li cov yam ntxwv saj ntawm cov caviar qhuav sib txawv (kev tshuaj xyuas cov zaub mov ua tim khawv rau qhov no) tuaj yeem sib txawv heev. Yog li, piv txwv li, roach tarama tsis muaj qhov tsis zoo ntawm kev saj thiab kev noj haus zoo rau cov nqaij ntses, thiab pike perch, txawm tias nws tsis muaj qhov tshwj xeeb saj, mus zoo nrog npias.
Ib hom ntawm cov caviar dawb yog cov khoom tau los ntawm lub plab ntawm lub plab. Nyob rau hauv ancient sij hawm, nws yog heev txaus siab rau nws amazingly ilv saj thiab zoo heev aroma.
Dried pike galagan yuav tsum paub ua noj - qhov no yog tib hom uas yuav tsum tau ntxuav los ntawm yastik zaj duab xis. Txawm li cas los xij, yog tias caviar tau ua tiav, s alted thiab qhuav, nws tau txais cov xim amber thiab ib qho kev ntxhib los mos. Cov zaub mov no tau txais txiaj ntsig zoo heev hauv tebchaws Russia thiab suav tias yog khoom noj muaj koob muaj npe.
Pollock yog cov khoom noj khoom haus, tab sis caviar ntawm cov ntses no txawv ntawm cov khoom noj tshwj xeeb. Thaum qhuav, nws muaj ib tug tuab qauv nrog ib tug pronounced marine tsw. Ib me ntsis iab. Gourmets txaus siab rau cov khoom no rau nws cov saj piquant thiab tshwj xeeb aroma.
Muaj ntau tus tau hnov txog salmon caviar qhuav, txawm li cas los xij, rau ntau qhov laj thawj, tsuas yog ob peb lub sijhawm sim nws. Nws raug txiav txim siabtiag tiag delicacy tiag tiag, thiab nws tsis yog li yooj yim kom tau nws. Txawm li cas los xij, grenadier caviar tuaj yeem dhau los ua lwm txoj hauv kev rau cov khoom kim heev. Cov khoom tsim los ntawm cov ntses dej hiav txwv no muaj cov roj tshwj xeeb thiab saj zoo ib yam li cov caviar qhuav qhuav.
Qhov tsis muaj kev kho cua sov thaum lub sijhawm npaj cov khoom noj txom ncauj qhuav caviar yog qhov lav ntawm kev tswj hwm cov vitamin thiab ntxhia hauv kev ua ke nrog cov khoom qub. Txawm li cas los xij, caviar qhuav yog ib yam khoom uas tau noj tsis tu ncua thiab me ntsis.
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