Jam los ntawm txiv kab ntxwv: daim ntawv qhia thiab txoj hauv kev ua khoom qab zib

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Jam yog khoom qab zib uas yog qhov tseem ceeb ntawm cov jam thiab jelly. Nws yog npaj nyob rau hauv ib txoj kev uas tsis paub heev, uas ua rau nws ua tau rau cov neeg mus tas li noj tej berries thiab txiv hmab txiv ntoo, txawm cov uas muaj ib tug heev ntse saj (citruses). Ib qho kev hloov pauv ntawm cov khoom tshwj xeeb no yog txiv kab ntxwv jam. Daim ntawv qhia rau nws cov kev npaj muaj ntau ntau yam. Piv txwv li, xav txog qee yam ntawm lawv.

Classic

Txoj kev yooj yim tshaj plaws los npaj cov khoom qab zib uas siv cov khoom xyaw tsawg kawg nkaus. Yog tias qhov no yog cov txiv kab ntxwv tsis tu ncua, daim ntawv qhia muab rau cov khoom hauv qab no:

rau 1 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo tshiab, ib nrab ib liter dej thiab 1.5 kg ntawm granulated qab zib.

Txoj kev ua noj yooj yim heev:

1. Ua ntej tshaj, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau ntxuav kom huv si, thiab tom qab ntawd tev tawm ntawm cov tev tawv thiab tshem tawm tag nrho cov noob.
2. Txiav cov nqaij seem hauv daim ntawv hlais rau hauv me me.
3. Nyob rau hauv ib lub thawv cais, boil dej.
4. Puag hauv nwsqab zib thiab kub kom txog thaum nws yaj tag. Rau
5. Muab citrus slices rau hauv lub resulting syrup thiab txuas ntxiv boil rau tsawg kawg yog ib teev thiab ib nrab, tos kom sib tov kom thicken tag. Thaum ua noj, cov zaub mov yuav tsum tau nplawm tas li kom tsis txhob hlawv.
6. Hloov cov khoom tiav tiav rau hauv cov thawv kom tsis muaj menyuam.
7. Kaw lawv nrog lub hau hlau, thiab tom qab ntawd tig lawv txhua tus rau pem hauv ntej thiab tawm hauv txoj hauj lwm no, npog nrog ib daim pam, kom txog thaum txias tag.

Nws ua rau txiv kab ntxwv jam zoo heev. Daim ntawv qhia yog qhov zoo vim nws tsis tas yuav muaj kev cuam tshuam nrog cov khoom. Txhua yam yooj yim heev thiab meej.

Zero-waste production

Ntau tus neeg nyiam citrus tsis txawm xav tias cov tev uas nyob tom qab noj cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem siv los ua zaub mov. Tom qab kev ua haujlwm tshwj xeeb ntawm cov "khoom pov tseg", tau txais cov txiv kab ntxwv qub. Daim ntawv qhia tsis yog qhov nyuaj. Rau kev ua haujlwm, koj yuav xav tau cov khoom tseem ceeb hauv qhov piv txwv hauv qab no:

rau 250 grams txiv kab ntxwv tev ib khob dej, 400 grams qab zib thiab me ntsis cinnamon.

txheej txheem ua noj muaj qee cov kauj ruam:

1. Ua ntej, cov tev yuav tsum muab tso rau hauv lub lauj kaub dej thiab maj mam cua sov, coj mus rau boil. Tom qab ntawd tag nrho cov kua yuav tsum tau drained. Txoj kev no yuav cawm cov khoom los ntawm kev iab ntau dhau. Nws yog qhov zoo dua los rov ua cov txheej txheem tsawg kawg 3 zaug.
2. Chop lub softened tev siv cov nqaij grinder.
3. Cais nyob rau hauv ib lub tais ntawm qab zib thiab dej, npaj ib txwmsyrup.
4. Ntxiv tev daim, cinnamon thiab ua noj rau 3 teev nrog tas li stirring.

Cov khoom tiav tuaj yeem muab tais rau hauv lub thawv thiab khaws cia hauv lub tub yees. Nws qab ntxiag saj nrog me ntsis iab yuav ua tau zoo ntxiv rau yav sawv ntxov toast.

Original recipe

Ntau zaus rau kev npaj cov khoom qab zib citruses yog siv ua ke nrog ntau yam berries thiab txiv hmab txiv ntoo. Noj, piv txwv li, gooseberry jam nrog txiv kab ntxwv. Daim ntawv qhia rau kev npaj xws li zaub mov txawv heev. Qhov kev xaiv nthuav tshaj plaws, uas yog colloquially hu ua "nyob" khoom. Nws tau txais nws lub npe vim hais tias tag nrho cov hauj lwm tshwm sim tsis muaj boiling cov khoom xyaw, uas yog, nyob rau hauv daim ntawv nyoos. Ua noj yuav tsum tau:

3 txiv kab ntxwv loj thiab 1.2 kilograms suab thaj rau 900 grams gooseberries.

Txhua tus txheej txheem yog raws li hauv qab no:

1. Ua ntej, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau muab cais tawm, tshem lawv cov tails thiab nplooj qhuav. Txiv hmab txiv ntoo tsis tas yuav nyuaj. Txawm tias overripe berries yuav ua, tshwj tsis yog cov rotten sawv daws yuav.
2. Txiv kab ntxwv yuav tsum tau tso tawm ntawm tev thiab yuav luag tag nrho cov yeeb yaj kiab dawb. Tsuas yog "fillet" yuav tsum tau tso tseg (raws li cov kws ua zaub mov hais).
3. Muab cov khoom npaj rau hauv ib lub tais thiab tig mus rau hauv homogeneous pawg.
4. Ncuav qhov sib tov rau hauv saucepan. Npog nws nrog piam thaj thiab tawm hauv txoj haujlwm no tsawg kawg 8-9 teev.

Tom qab sijhawm, koj tau txais cov txiv ntoo zoo nkauj nrog txiv kab ntxwv. Cov zaub mov no zoo vim lawv tsis tas yuav ua noj, tab sisQhov no txhais tau tias lawv txuag lub sijhawm muaj txiaj ntsig ntawm tus tswv tsev. Npaj jam tuaj yeem muab tso rau hauv lub thawv me me thiab khaws cia rau hauv qhov chaw txias. Txhawm rau kom tsis txhob nchuav cov khoom ntawm lub thawv, nws yog qhov zoo dua los muab khi zoo.

Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsas sawv daws

Nws hloov tawm tsis muaj cua tsawg yog tias koj ua apricot jam nrog txiv kab ntxwv. Daim ntawv qhia rau cov khoom no yog yooj yim raws li tag nrho cov yav dhau los sawv daws yuav. Txhawm rau npaj nws, koj yuav tsum muaj:

rau 5 kg ntawm apricots tshiab 2 ½ kilograms suab thaj thiab ob peb txiv kab ntxwv loj.

Txoj kev yooj yim heev thiab suav nrog cov kauj ruam tseem ceeb hauv qab no:

1. Ua ntej, apricots siav yuav tsum tau ntxuav, thiab tom qab ntawd tag nrho cov noob yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm lawv. Zoo dua ua nws ntawm tes.
2. Tom qab ntawd cov ntaub so ntswg yuav tsum dhau los ntawm cov nqaij grinder. Koj yuav tau txais cov tshuaj tsw qab tsw qab.
3. Txiv kab ntxwv kuj yuav tsum tau tev. Tom qab ntawd, lub zest yuav tsum tau muab tshem tawm nrog ib tug grater, thiab lub pulp yuav tsum tau xa mus rau ib tug nqaij grinder.
4. Rau tag nrho cov khoom npaj rau hauv lub thawv dav.
5. Nqa cov txiaj ntsig sib xyaw kom npau npau, thiab tom qab ntawd ntxiv ib kilogram suab thaj. Qhov loj yuav tsum boil nyob rau hauv no muaj pes tsawg leeg rau lwm tsib feeb. Thoob plaws lub sijhawm ua noj, nws yuav tsum tau nplawm tas li thiab tsis txhob hnov qab tshem cov npuas.
6. Tshem lub thawv tawm ntawm qhov cub thiab muab tso cia kom txog thaum nws txias tag.
7. Rov ua cov txheej txheem cua sov dua, nchuav tag nrho cov qab zib ntxiv.
8. Rau zaum peb, rov ua tsib feeb, tom qab ntawd cov khoom tiav tuaj yeem muab tso rau hauv rhawv zeb.

Nws hloov tawm kev sib tw thiab heevaromatic apricot jam nrog txiv kab ntxwv. Daim ntawv qhia siv sij hawm me ntsis thiab ua tau yooj yim heev.

Npaj rau kev siv yav tom ntej

Tag nrho lub ntiaj teb no, cov niam tsev nyob rau lub caij nplooj zeeg-caij ntuj sov sim ua kev npaj kom lub caij so ntawm lub xyoo lawv tsis paub yuav ua li cas kom haum lawv tsev neeg. Ua ib qho ntxiv rau tshuaj yej, koj tuaj yeem muab ib daim ntawv qhia rau txiv kab ntxwv jam. Rau lub caij ntuj no nws yog npaj raws li ib tug ceeb toom ntawm sov tshav ntuj hnub. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, tsis heev ib txwm muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom yog siv:

ib thiab ib nrab kilograms ntawm txiv kab ntxwv tshiab, 20 grams ntawm Gelfix (tus neeg sawv cev tshwj xeeb hauv cov kaus poom) thiab 900 grams qab zib

Ua haujlwm, raws li ib txwm, pib nrog kev npaj cov khoom:

1. txiv kab ntxwv yuav tsum tau ntxuav thiab tev nrog grater.
2. Tom qab ntawd, siv lub tshuab ua zaub mov, nyem cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo npaj. Nyob rau txhua theem ntawm ripeness, nws yuav tsum yog li ntawm 700 mus rau 800 milliliters.
3. Muab cov kua tso rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv zest rau nws.
4. Sib tov Gelfix nrog ob tablespoons qab zib thiab ntxiv rau qhov npaj sib tov.
5. Muab lub lauj kaub nrog zaub mov rau ntawm qhov cub thiab maj mam nqa nws cov ntsiab lus mus rau boil tshaj qhov nruab nrab kub.
6. Nco qab qab zib thiab rov ua cua sov.
7. Txo qhov hluav taws kub thiab ua noj kom tsis pub dhau 4 feeb.
8. Tom qab strain cov sib tov siv ib tug nplua sieve

Tom qab ntawd nws tuaj yeem muab tso rau hauv hub, dov thiab tig rov qab, sab laug kom txias. Tsis muaj qhov tshwj xeeb khaws cia rau cov khoom no. Nws txaus los tso lub thawv rau hauv lub tub yees lossis cellar.

Citrus Paradise

Tej zaum qhov kev xaiv nrov tshaj plaws yog txiv qaub thiab txiv kab ntxwv jam. Daim ntawv qhia zoo kawg nkaus qhia txog tus kheej ntawm aroma ntawm txhua citrus, tsim kom muaj kev sib xyaw zoo ntawm lawv. Cov khoom xyaw yog yooj yim heev:

8 txiv kab ntxwv xav tau 2 txiv qaub thiab 3 kilos qab zib.

Txoj kev no kuj tsis nyuaj tshwj xeeb:

1. txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau ntxuav ua ntej.
2. Tom qab ntawd, lawv yuav tsum tau txiav rau hauv nyias nyias nyias nyias nyias.
3. Txhua cov noob yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm qhov tau txais qhov khoob, thiab cov khoom seem yuav tsum tau crushed kom ntau li ntau tau.
4. Pho cov pawg npaj nrog peb litres dej thiab tawm rau ib hnub kom tsau.
5. Hnub tom qab, cov txheej txheem yuav tsum txuas ntxiv mus. Muab qhov sib tov rau ntawm qhov hluav taws kub thiab ua noj rau ob teev kom txog thaum cov crusts softer.
6. Ncuav cov ntsiab lus rau hauv lub phiab, ntxiv suab thaj thiab ua noj kom txog thaum lub thickens.

Qhov no yog txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los ua cov khoom qab zib citrus txiv hmab txiv ntoo. Muaj tseeb, nws yuav siv sij hawm ntau heev. Raws li qhov tshwm sim, cov jam tiav tau txais qhov qub saj, uas ib tus neeg sau ntawv ntawm txhua citrus tau pom meej meej.