Duck nqaij: ua mob thiab txiaj ntsig, ua zaub mov noj

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-02 16:20

Duck yog suav tias yog ib qho ntawm cov nqaij nyiam tshaj plaws ntawm cov neeg noj nqaij thiab nyiam ua noj. Cov kev xaiv ua noj yog txawv los ntawm lawv ntau haiv neeg - cov noog no yog stewed, boiled, kib, ci nyob rau hauv qhov cub thiab nyob rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub. Ib tug ci duck yog ib txwm kho kom zoo nkauj ntawm ib lub rooj, tab sis muaj pes tsawg tus neeg xav txog kev puas tsuaj xws li cov zaub mov ua rau tib neeg lub cev. Nws yog ib nqi sau cia hais tias nyob rau hauv ntau lub teb chaws, thiab tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Asia, duck nqaij dominates, uas yog siv los tswj lawv cov kev noj qab haus huv. Hauv kab lus no, peb yuav txheeb xyuas qhov teeb meem no thiab txheeb xyuas qhov mob thiab cov txiaj ntsig ntawm cov nqaij qaib.

Hais txog cov txiaj ntsig

Cov duck muaj ntau yam tseem ceeb thiab cov khoom siv uas kev ua haujlwm ntawm feem ntau hauv tib neeg lub cev nyob ntawm. Cov kws tshaj lij hais tias cov nqaij ntawm cov noog no tuaj yeem ua haujlwm tau zoo.

YAntioxidant

Duck nqaij muaj ntau ntawm selenium, uas pab tiv thaiv cov hlwb los ntawmdawb radicals uas cuam tshuam rau tib neeg lub cev. Nws yog ib qho tsim nyog sau cia tias ib puas grams ntawm cov noog no muaj txog plaub caug-peb feem pua ntawm kev pom zoo noj selenium txhua hnub.

Kev tiv thaiv

Cov ntsiab lus siab ntawm vitamin D pab tsis tau tsuas yog ntxiv dag zog rau cov pob txha thiab cov leeg, tab sis kuj txhawb kev tiv thaiv. Tsis tas li ntawd, cov antioxidants tseem ceeb xws li zinc thiab selenium nrhiav tib lub hom phiaj. Tsis tas li ntawd, lawv tshem tawm toxins los ntawm lub cev.

Sib ntaus tawm tsam anemia

Duck nqaij muaj ob peb yam tseem ceeb uas tiv thaiv ntshav qab zib. Ua ntej, nws yog vitamin B _{12, siv qhov tsim nyog los tiv thaiv kev ntsuas, thiab nws cov concentration yog kwv yees li peb zaug siab dua li lwm hom nqaij. Qhov thib ob, hlau pab ua kom hemoglobin. Nws yog tsim nyog sau cia tias cov khw muag khoom hlau hauv duck yog plaub zaug ntau dua li cov nqaij npuas lossis nqaij qaib. Thiab qhov thib peb, phosphorus yog ib qho tseem ceeb hauv kab uas xav tau rau kev tsim hluav taws xob.}

Ib 100-gram kev pabcuam ntawm duck tuaj yeem kho cov qauv thiab tswj cov tawv nqaij noj qab haus huv thiab plaub hau. Thiab tag nrho ua tsaug rau qhov tseeb tias cov nqaij muaj li ntawm peb caug feem pua ntawm qhov xav tau ntawm riboflavin txhua hnub. Xws li cov vitamin, ua ke nrog fatty acids thiab niacin, ua haujlwm zoo thiab yog ib qho tseem ceeb ntawm cov plaub hau thiab tawv nqaij.

Lub cev thiab kev puas siab puas ntsws

Lub cev xav tau tooj liab los tswj kev mob hlwb thiab lub cev. Qhov xav tau ntawm cov ntxhia no yog muajhauv duck nqaij. Tsis tas li ntawd, nws muaj npe nrov rau nws cov khoom loj ntawm cov vitamins B, uas tseem ceeb heev rau kev ua haujlwm zoo ntawm lub paj hlwb.

Polyunsaturated acids thiab B vitamins pab ua kom cov txheej txheem metabolic hauv lub cev thiab pab tiv thaiv kom tsis txhob muaj rog ntau. Nrog kev pab ntawm zinc, cov txheej txheem enzymatic uas ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov metabolism yog qhib. Tsis tas li ntawd, cov ntsiab lus muaj protein ntau ua rau muaj kev xav txaus siab rau lub sijhawm ntev, uas yog qhov tseem ceeb rau kev poob phaus.

pob txha muaj zog

Cov khoom xyaw biochemical ntawm duck nqaij pab ntxiv dag zog rau cov hniav thiab pob txha, nrog rau cov pob txha pob txha pob txha. Cov khoom no ua hauj lwm pab raws li kev tiv thaiv thiab kev kho mob rau osteoporosis.

Ntxiv rau qhov saum toj no, cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov nqaij qaib ua rau:

• Lub siab ntxuav vim muaj cov ntsiab lus siab ntawm betaine. Cov tshuaj no yog cov ntsev sab hauv, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov.
• B vitamins pab nrog kab mob plawv thiab txhim kho cov metabolism, kho mob caj dab, thiab kho kev tsis haum tshuaj.
• Ntxiv rau, kev siv cov nqaij qaib ua kom pom kev pom, ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, txhim kho lub zog ntawm cov txiv neej, txhawb kev ua haujlwm ntawm lub hlwb, tshem tawm cov carcinogens, uas suav hais tias yog qhov ua txhaum ntawm cov tsos mob qog noj ntshav, thiab ua rau cov hluas hluas. daim tawv nqaij.

Kev puas tsuaj

Txawm hais tias muaj cov npe loj ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig, cov nqaij duck kuj tuaj yeem tsim teeb meemlub cev. Koj tuaj yeem kawm paub ntau ntxiv txog qhov txaus ntshai thiab txiaj ntsig ntawm cov nqaij qaib los ntawm daim vis dis aus no:

Yog li, nco ntsoov cov teebmeem hauv qab no ntawm cov os ntawm lub cev:

• Cov ntsiab lus roj ntau dhau ntawm cov khoom cuam tshuam rau kev tsim cov roj cholesterol, uas ua rau muaj kev cuam tshuam ntawm cov txheej txheem physiological hauv cov hlab ntsha.
• Duck nqaij yog qhov txawv ntawm nws qhov tawv. Cov cuab yeej no tsis tuaj yeem ua mob rau cov neeg noj qab haus huv, tab sis cov neeg uas muaj kab mob cuam tshuam nrog lub plab zom mov yuav tsum tsis txhob siv nws, vim tias nws tuaj yeem ua rau lub cev puas tsuaj loj.

YContraindications

Cov kws tshaj lij pom zoo kom tsis txhob noj cov nqaij qaib hauv cov xwm txheej hauv qab no:

• Nrog ntshav qab zib.
• Yog koj muaj kab mob siab ntev thiab mob plab.
• Thaum rog dhau.
• Rau cov kab mob thyroid.
• Thaum tus neeg tsis kam lees rau cov khoom.

Kev noj los tsis yog?

Cia peb saib seb duck yog nqaij noj los yog tsis thiab nws muaj pes tsawg calories. Nws yuav tsum raug sau tseg tias qhov no yog qhov teeb meem tsis sib haum xeeb. Qee cov kws tshaj lij tsis suav cov khoom no rau cov nqaij noj vim nws cov ntsiab lus calorie siab. Thiab lwm tus, ntawm qhov tsis sib xws, xav kom nws siv vim yog cov ntsiab lus loj ntawm cov vitamins thiab minerals. Los ntawm kev noj zaub mov zoo, duck yog suav tias noj qab haus huv dua li nqaij nyug rog lossis butter. Nws tseem tsim nyog sau cia tias cov ntsiab lus calorie yog nyob ntawm txoj kev npaj. Piv txwv li, cov ntsiab lus calorie ntawm nqaijduck tsis muaj tawv nqaij yog kwv yees li 200 calories, thiab nrog daim tawv nqaij tshaj 300 calories.

Duck Fat

Duck rog tau ntev yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws hauv kev noj zaub mov kom poob phaus. Nws cov cuab yeej tshwj xeeb yog qhov qis melting point, uas qhia tau yooj yim ntawm excretion los ntawm lub cev. Raws li cov ntsiab lus ntawm polyunsaturated thiab monounsaturated fats, cov khoom feem ntau yog muab piv nrog txiv roj roj. Linoleic acid, uas pab hloov cov rog mus rau hauv lub zog thiab ua kom cov nqaij ntshiv loj hlob thaum lub sijhawm ua haujlwm tas li, muaj ntau dua hauv cov rog rog dua li nqaij nyug lossis nqaij qaib.

Duck recommendations

Summing txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov nqaij qaib, nws tsim nyog sau cia tias tsis yog tsuas yog kev npaj ntawm cov khoom, tab sis kuj nws qhov zoo plays lub luag haujlwm loj. Thaum xaiv cov nqaij, koj yuav tsum muab qhov nyiam rau indo-ducks, mulards lossis qus ducks. Cov ntau yam no muaj calories tsawg dua li cov khoom siv hauv tsev.

Muaj qee cov cai ua raws thaum xaiv tus os:

1. Xaiv lub cev tsis yog khov, tab sis txias. Ua ntej, raug rau qhov kub thiab txias tsis zoo cuam tshuam rau cov qauv ntawm cov fibers, thiab qhov thib ob, qhov zoo thiab qhov tshiab ntawm cov khoom tuaj yeem txiav txim siab ntau dua.
2. Duck nqaij yuav tsum ci liab. Txhawm rau txheeb xyuas qhov zoo ntawm cov noog, koj yuav tsum tau saib rau sab hauv ntawm lub cev.
3. Duck tawv yuav tsum ci me ntsis thiab daj.
4. Thaum xaiv lub cev, koj yuav tsum kov nws nrog koj tus ntiv tes. Cov khoom zoo yuav tsum yog elastic thiab tsis muajtxoj kab ntawm kev nplaum.
5. Raws li txoj cai, cov tib neeg me me tig tawm mus ua sinewy, thiab cov loj dhau los yog laus, uas tsuas yog tsim nyog rau sau cov rog. Yog li ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau xaiv ib tug me me noog.
6. Dhau li ntawd, koj yuav tsum xyuam xim rau cov paws ntawm tus noog thiab nws cov beak. Nyob rau hauv ib tug hluas duck, beak yuav muag me ntsis, thiab ob txhais ceg yuav tsum yog lub teeb daj. Ntau tus neeg muag khoom sim zais lub hnub nyoog ntawm tus noog los ntawm kev tshem tawm cov carcass qhov chaw. Yog li ceev faj thiab tsis txhob dag.

ua noj secrets

Ntau tus niam tsev txaus siab rau lo lus nug tias nqaij qaib noj ntau npaum li cas. Peb muaj peev xwm ntseeg tau teb tias ua noj nqaij yuav siv sij hawm ntau heev. Ua kom cov duck sib tw thiab mos, koj yuav tsum tau ua noj rau lub sijhawm ntev. Nws tsis yog tsuas yog cua, tab sis kuj muaj kev nyab xeeb, tshwj xeeb tshaj yog rau cov menyuam yaus thiab cov poj niam cev xeeb tub. Tab sis ntxiv rau qhov tseeb tias os tuaj yeem ua rau boil, muaj ntau cov zaub mov txawv rau kev ua noj hauv qhov cub thiab ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Peb caw koj los saib seb yuav ua li cas los ntawm cov nqaij qaib.

duck pieces hauv qhov cub

Daim ntawv qhia no tsis tas yuav siv sijhawm ntau thiab siv zog los ntawm tus tswv tsev. Muaj ntau txoj kev xav txog yuav ua li cas ua noj duck nqaij hauv daim. Peb yuav qhia rau ib qho ntawm cov kev xaiv nrov tam sim no. Txhawm rau npaj nws, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

• ib lub cev lossis qee qhov ntawm tus os (qhov no tuaj yeem yog ceg, ncej puab, thiab lwm yam);
• peb txiv kab ntxwv;
• ob peb sprigs ntawm rosemary;
• ob dia zib ntab;
• kua txob thiab ntsev kom saj.

Txoj kev npaj mos thiabqab zib duck hauv qhov cub tom ntej:

1. Lub cev yuav tsum tau ntxuav, qhuav thiab txiav ua ntu.
2. Grate nrog zib mu, kua txob thiab ntsev.
3. Muab cov blanks rau hauv lub tais ci.
4. Txias tawm cov kua txiv kab ntxwv ntawm ib lub txiv kab ntxwv thiab ncuav hla cov nqaij.
5. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub voj voog tuab thiab npaj ua ke nrog cov os.
6. Yuav kom tau ib tug mos thiab muaj kua hauv qhov cub, koj yuav tsum tau npog nws nrog ntawv ci thiab tawm mus rau marinate rau peb teev.
7. Tom qab ntawd, ci li ib teev hauv qhov cub preheated rau ob puas degrees.
8. Tom qab lub sijhawm no, tshem cov ntawv ci thiab cia cov duck xim av rau hauv qhov cub rau kaum feeb ntxiv.
9. Ua ntej noj, lub tais yog nchuav nrog kua txiv kab ntxwv sib xyaw nrog cov rog rog.

Stew recipe

Rau qhov kev hloov pauv, koj tuaj yeem ua noj duck stew. Rau qhov no koj yuav xav tau:

• noog carcass;
• ob litres dej;
• ntsev, nplooj nplooj, dub peppercorns - xaiv tau.

txheej txheem ua haujlwm yog raws li hauv qab no:

1. Lub cev raug ntxuav, qhuav thiab muab faib ua nruab nrab.
2. Lub workpiece yuav tsum maj mam s alted.
3. rhawv zeb ua ntej sterilized muaj nqaij, txuj lom thiab dej.
4. Lub thawv ntim nrog ob peb txheej ntawm ntawv ci thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub dav dej.
5. Npaj cov tais diav raug xa mus rau qhov cub txias.
6. Ua noj stew ntawm qhov kub ntawm 180tsawg dua peb teev.
7. Tom qab ntawd lub phaj yog dov nrog lub hau ua ntej kom tsis muaj menyuam.

Homemade sausage

Koj tuaj yeem txaus siab rau koj tsev neeg nrog kev pab ntawm duck nqaij hnyuv ntxwm, uas tsis yog qhov nyuaj ua noj. Koj yuav xav tau:

• duck carcass;
• guts - 2 meters;
• ib lub taub hau qej;
• milk - 400 ml;
• ntsev kom saj;
• ntau yam txuj lom: nutmeg, nplooj nplooj, tshuaj ntsuab qhuav, kua txob dub, paprika, coriander, rosemary thiab ntau dua.

txheej txheem ua noj:

1. Lub cev yuav tsum tau ntxuav, tawv thiab txiav cov nqaij ntawm cov pob txha.
2. Qej thiab tawv nqaij dhau los ntawm nqaij grinder.
3. Duck nqaij txiav rau nyias slices.
4. Muab cov nqaij tws nrog qej sib tov, ntxiv mis nyuj, paprika, ntsev thiab txuj lom.
5. do kom huv si, npog nrog zaj duab xis thiab tso rau hauv tub yees li ob teev.
6. Ntxuav cov hnyuv, soak hauv dej txias thiab ntsev me ntsis rau peb caug feeb. Ua ntej ua noj cov hnyuv ntxwm, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau xyuas qhov kev ncaj ncees ntawm cov hnyuv, uas koj tuaj yeem hla dej los ntawm lawv los yog yooj yim ua rau lawv.
7. ntsuas qhov zoo ntawm txoj hnyuv, muab ib kawg rau ntawm cov nqaij grinder nozzle rau hnyuv ntxwm, khi lwm kawg nrog ib tug xov.
8. Manually los yog nrog kev pab los ntawm ib tug nqaij grinder, sau cov hnyuv nrog tsis tuab duck mince.
9. Tag nrho cov voids nyob rau hauv cov hnyuv ntxwm yog pierced nrog ib rab koob. Qhov kev txiav txim no yog qhov tsim nyog kom cov huab cua ntau dhau los ntawm cov khoom thaum lub sijhawm ua noj.
10. Yuav kom cov hnyuv ntxwm tsis sib nrug thaum ua noj, nws yuav tsum tau muab khi rau ntau qhov chaw nrog chav ua noj twine lossis ib txoj xov yooj yim.
11. Ua cov hnyuv ntxwm, boil dej hauv lub lauj kaub me me, ntxiv ntsev kom saj, dub allspice thiab peas, nrog rau peb nplooj nplooj. Peb txo cov hnyuv ntxwm rau hauv dej npau thiab ua noj tshaj li peb caug feeb. Thaum ua noj, ib feem me me ntawm cov rog yuav tawm ntawm cov hnyuv ntxwm, tab sis qhov no yuav tsis cuam tshuam rau saj.
12. Tom qab ntawd Fry cov khoom xyaw rau hauv lub lauj kaub, ntxiv cov roj zaub me me.
13. Fry cov hnyuv ntxwm tshaj nruab nrab kub ntawm ob sab kom txog thaum Golden xim av.
14. Cia cov khoom tiav lawm txias tag, ces muab tso rau hauv lub tub yees rau ib hnub.

Coj duck sausage tsis poob sib nrug, tsis crumble thiab muaj ib tug zoo nkauj txiav. Npaj-ua, nws tuaj yeem khov rau hauv lub freezer. Summing li cov saum toj no, nws yuav tsum tau muab sau tseg tias cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov nqaij qaib yuav tsum tau soj ntsuam rau txhua tus neeg ntawm tus kheej, vim tias qhov kev puas tsuaj yog nyob ntawm seb cov nqaij noj thiab cov kab mob ntev npaum li cas.