Borscht muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev li cas?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Borsch yog cov kua zaub uas nyiam tshaj plaws ntawm Eastern Slavs. Yog tsis muaj nws, nws yog ib qho nyuaj rau xav txog Ukrainian cuisine, vim hais tias qhov no yog nws cov tsoos zaub mov. Nws yog qhov txaus siab heev thiab cua, ntau tus tau hnov txog nws. Cia peb saib seb borscht muaj txiaj ntsig thiab vim li cas nws thiaj li nyiam?

phaj no yog dab tsi?

Ua ntej ntawm tag nrho, qhov no yog lub ntsiab tais ntawm Ukrainian cuisine. Borscht paub thoob plaws ntiaj teb, thiab nws saj tau qhuas los ntawm txhua tus neeg uas tau sim nws. Muaj ntau ntau yam ntawm cov kua zaub no, vim hais tias yav dhau los Ukrainian av tau muab faib, thiab cov neeg lawv tus kheej nyob rau hauv ib ncig ntawm lub xeev xws li:

• Russia;
• Romania;
• Poland;
• Moldova;
• Czechoslovakia.

Ukrainian cuisine tau tsim nyob rau hauv kev cuam tshuam ntawm kev ua noj ua haus kev lig kev cai thiab saj ntawm cov teb chaws hauv qab no:

• Greek;
• Crimean;
• Russian;
• Turkish;
• Hungarian;
• Nugai;
• Moldovan;
• Polish.

Yog li ntawd, borscht tau npaj tsis yog ntawm nqaij npuas nqaij xwb, nws tuaj yeem npaj los ntawm:

• mutton;
• geese;
• hmoob;
• ducklings;
• sausages;
• qaib.

Cov kua zaub no tuaj yeem ua nrog pob txha nqaij.

borscht yog dab tsi?

Txhua tus neeg tuaj ncig tebchaws uasi tuaj ncig tebchaws Ukraine yuav tau sim lub tebchaws no, uas yog lub cim ntawm lub tebchaws.

Nws muaj cov khoom xyaw hauv qab no:

• liab beets;
• carrot;
• cabbage;
• qos;
• bow;
• qaub nws hnav.

Nws kuj yog kev cai ntxiv nqaij thiab taum rau nws. Txawm tias muaj tseeb hais tias muaj ob peb yam zaub mov txawv rau nws cov kev npaj, muaj pes tsawg leeg ntawm cov tais diav ib txwm ua tiav, noj qab nyob zoo thiab qab heev.

Txoj kev tawg ntawm cov khoom xyaw

Cov zaub mov no muaj npe nrov tsis yog rau nws saj, tab sis kuj rau nws cov txiaj ntsig poob phaus. Borscht pab txhim kho kev noj qab haus huv tag nrho. Qhov no yog vim qhov tseeb tias nws muaj ntau cov vitamins, antioxidants, thiab pectins. Cia peb txheeb xyuas txhua cov khoom xyaw ntawm cov kua zaub kom ntxaws kom nkag siab tias borscht muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev.

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm txhua yam khoom

Txhua yam ntawm nws cov khoom muaj ntau yam muaj txiaj ntsig, uas ua ke tsim cov vitamins tiag tiag.

1. Liab beet - nws yog ua tsaug rau nws tias cov yam ntxwv xim liab ntawm borscht tau txais. Nws muaj txiaj ntsig zoo rau cov hnyuv. Buryak tshem tawm ntawm lub cev tag nrho cov tshaj uas tau sau nyob rau hauv nws. Beetroot kuj txo cov ntshav siab thiab muab nqi zog.zog.
2. Carrots yog cov khoom noj qab haus huv heev, uas muaj beta-carotene, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev pom. Txawm li cas los xij, nws tau zoo absorbed tsuas yog tias nws tau ua ke nrog cov roj zaub, yog li cov roj yuav tsum muaj nyob hauv borscht.
3. qos yaj ywm - cov khoom no muaj ntau cov poov tshuaj, uas txhim kho lub plawv ua haujlwm. Tsis tas li ntawd, nws yog ib qho khoom noj zoo heev, uas yog vim li cas nws thiaj li hu ua "thib ob qhob cij". Txawm li cas los xij, qos yaj ywm, zoo li cov khoom yav dhau los, muaj qhov ntsuas glycemic siab heev. Vim li no, cov neeg uas muaj teeb meem ntshav qab zib tau qhia kom ceev faj nrog cov zaub no.
4. Cabbage - nrog nws pab, cov metabolism hauv tib neeg lub cev yog normalized. Nws yog qhov zoo rau cem quav vim nws ntxuav cov hnyuv. Tsis tas li ntawd, nws muaj tartronic acid, uas tiv thaiv kev tsim cov rog. Tias yog vim li cas cabbage muaj txiaj ntsig zoo hauv kev poob phaus.
5. taum - ua tsaug rau cov khoom no, cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov kua zaub tau nce ntxiv. Dab tsi yog qhov txiaj ntsig borscht nrog taum? Qhov tseeb tias nws muaj fiber ntau thiab zaub protein ntau. Kev noj haus fiber ntau saturates lub cev zoo, thiab cov protein ua cov khoom siv hauv tsev. Taum muab lub zog uas tau noj maj mam, yog li cov calories no tsis ua rau qhov hnyav nce.
6. Txiv lws suav - es tsis txhob lws suav muab tshuaj txhuam, nws yog qhov zoo dua los ntxiv rau borscht. Txiv lws suav muaj cov tshuaj antioxidants uas muaj txiaj ntsig zoo hauv kev tawm tsam mob qog noj ntshav, nrog rau cov dawb radicals uas ua rau kev laus. Ntxiv mus, txiv lws suav uas raug rausiav, muaj txiaj ntsig ntau dua li cov khoom noj tshiab.
7. Dos - rau ua noj borscht, tag nrho thiab tws (rau ua noj kib) yog siv. Lawm, feem ntau, cov zaub no noj qab haus huv ntau dua. Nws muaj ntau cov vitamin C, uas tiv thaiv khaub thuas, txhim kho kev zom zaub mov, thiab tseem tuaj yeem ua rau cov hluas.
8. Nqaij yog cov protein ua tiav, yam tsis muaj tib neeg lub cev ua tsis tau, vim nws yog "cov khoom siv hauv tsev". Muaj coob tus xav kom boil nws ua ntej, thiab ces ntxiv rau lub tais. Cov kua zaub nws tus kheej tau pom zoo ua noj rau hauv dej, tsis tas siv nqaij broth. Qhov no yog vim lub fact tias vim cov nqaij, extractives thiab saturated fats nkag mus rau hauv lub broth, yog li ntawd lub cev yog overloaded. Tab sis qhov no tsis tshua muaj kev xyaum.
9. Sunflower roj - yog tsis muaj nws yog tsis yooj yim sua xav txog tej yam kib rau borscht. Nws muaj ntau cov vitamin E, uas tseem ua rau cov hluas.
10. Fat - ntau tus neeg xav tias nws muaj kev phom sij rau lub cev, txawm hais tias, ntawm qhov tsis sib xws, nws cov txiaj ntsig tau raug pov thawj. Txawm li cas los xij, qhov no tsuas yog siv rau cov khoom nyoos. Yog tias koj noj 30 grams roj ib hnub, ces qhov no yuav tsis muaj teeb meem rau lub cev. Nws tsis pom zoo kom kib rau nws, vim nws yuav tsis muaj txiaj ntsig.
11. Qej yog tus paub zoo tshuaj tiv thaiv kab mob.

daim ntawv qhia zaub mov

Cov txiaj ntsig ntawm borscht rau tib neeg lub cev tau ntev tau tsim nyog, yog li xav txog nws daim ntawv qhia classic rau kua zaub,yog li koj thiaj tuaj yeem ntsib nws cov txiaj ntsig zoo rau koj tus kheej.

Rau kua zaub koj yuav xav tau:

• ob litres dej;
• 400 grams nyuj los yog nqaij npuas ntawm pob txha.

Roasting yog tsim los ntawm:

• ob beets nruab nrab;
• ib zaub;
• peb me dos;
• ob tablespoons txiv lws suav;
• sunflower roj;
• ib pinch ntawm citric acid.

Rau borscht nws tus kheej, cov khoom xyaw hauv qab no xav tau:

• 300 grams dawb cabbage;
• plaub qos yaj ywm nruab nrab;

Boscht feem ntau yog noj nrog qaub cream thiab tshuaj ntsuab.

Pib ua noj, uas muaj cov kauj ruam hauv qab no:

1. Ua ntej tshaj, koj yuav tsum nqa ib lub lauj kaub peb-liter, uas koj yuav tsum ncuav ob litres dej, ces ntxiv cov nqaij. Muab lub lauj kaub rau ntawm qhov cub thiab ua kom sov nruab nrab. Nco ntsoov khaws lub qhov muag ntawm lub broth, thiab tshem tawm cov npuas dej ntawm nws. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los noj nqaij ntawm cov pob txha, nyob rau hauv rooj plaub twg nws yuav tastier. Thaum lub broth boils, npog nws nrog ib tug hau thiab ua noj tshaj li tsawg tshav kub.
2. Thaum lub kua zaub npaj, koj tuaj yeem pib kib. Ua li no, ntxuav thiab tev carrots, beets thiab dos. Tom qab ntawd, cov khoom xyaw yuav tsum tau grated, thiab dos txiav rau hauv cubes.
3. Cua lub lauj kaub thiab ntxiv roj sunflower rau nws. Hluav taws yuav tsum yog nruab nrab. Ua ntej tshaj plaws, carrots thiab dos yog kib rau li 5 feeb.
4. Ua kom koj lub borsch xim liab zoo nkauj, koj yuav tsum tau nphoo cov beets nrog txiv qaubkua txiv los yog ntxiv ib pinch ntawm acid rau nws.
5. Zaub yuav tsum kib rau tsib feeb. Tom qab ntawd ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam rau lawv, tom qab uas lub frying yuav tsum tau siav rau lwm xya feeb.
6. Thaum lub kua zaub npaj tau, koj yuav tsum tau muab cov nqaij tawm ntawm nws. Cia cia ib pliag kom txias. Ntxiv tws cabbage rau lub broth nws tus kheej, thiab tom qab 10 feeb, ntxiv tws qos yaj ywm.
7. Peb rov qab mus rau cov nqaij, uas yuav tsum tau muab cais tawm ntawm cov pob txha thiab txiav rau hauv cubes. Tom qab ntawd nws yuav tsum tau ntxiv rov qab rau cov kua zaub.
8. Ntsev borscht. Ntxiv cov ci thiab zaub ntsuab rau nws, ces npog nrog lub hau thiab tos lwm 5 feeb. Tam sim no koj cov beetroot borscht, cov txiaj ntsig uas tau raug pov thawj, yog npaj txhij rau siv.

Nws noj tau tam sim ntawd, tab sis feem ntau nws qab qab zoo dua tom qab ib hnub so.

Boscht suav hais tias yog zaub mov neeg pluag, yog li hnub ntawd nws tau noj nrog nqaij npuas kib thiab donuts, tab sis tsuas yog hnub so xwb.

Ua ntej noj, cov kua zaub yuav tsum tau nchuav rau hauv lub tais tob. Nws yog kev cai ntxiv qaub cream, kua txob dub, tshuaj ntsuab thiab txiv qaub slices rau nws yog tias koj nyiam nws qaub. Borscht feem ntau yog noj nrog rye qhob cij. Nws kuj yog cua heev ua ke nrog qej donuts.

YYuav siv borscht yog dab tsi?

Borscht muaj txiaj ntsig vim nws muaj txiaj ntsig zoo. Nws muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov vitamins, enzymes, proteins, rog, minerals thiab carbohydrates. Qhov no muab cov lus teb rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas borscht muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Tom qab tag nrho, thaumzaub thiab tsiaj rog yog nyob rau hauv zoo meej tshuav, nws muaj ib tug zoo ntxim rau lub siab, thiab kuj muaj ib tug me me choleretic nyhuv. Kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov txhim kho tau zoo.

Ua tsaug rau cov txuj lom thiab zaub, cov kua zaub muaj ntau cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab cov vitamins. Piv txwv li:

• Vitamin B, C thiab K;
• pantothenic thiab folic acids;
• Yamino acids;
• organic acids;
• mineral ntsev;
• Ycarotenoids.

Yog tias koj xav paub tias beetroot kua zaub zoo li cas thiab yog vim li cas, ces koj yuav tsum paub tias ua tsaug rau nws cov kua zaub, plab zom mov tau qhib thiab cov hlab ntsha tuaj yeem txhim kho.

Peb yuav tsum tsis txhob hnov qab txog cov proteins, uas muaj ntau heev hauv nws. Ua tsaug rau qhov muaj pes tsawg leeg no, koj yuav muaj lub zog ntau, thiab kev ua haujlwm yuav zoo dua qub. Tom qab noj borscht, koj yuav tsis tshaib plab ntev.

Lwm qhov zoo ntawm cov zaub mov no yog ua tsaug rau nws lub cev tau ntxuav cov co toxins.

Cov menyuam puas noj borscht?

Cov menyuam yaus tsis yog tso cai noj cov kua zaub xwb, tab sis tseem pom zoo. Yuav ua li cas pab tau borscht rau cov me nyuam? Tib cov vitamins.

Yog tias koj tsis paub tias menyuam lub plab puas tuaj yeem tiv nrog cov khoom noj muaj roj, nws yog qhov zoo tshaj kom tsis txhob ntxiv cov nqaij rog thiab taum rau hauv cov kua zaub. Tom qab tag nrho, qhov no tuaj yeem ua rau muaj roj ntau ntxiv.

Puas yog zaub mov muaj teeb meem?

Peb pom tias cov txiaj ntsig ntawm borscht yog dab tsi. Nws kuj tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, qhov no tsuas tuaj yeem tshwm sim yog tias cov kua zaub tau lawmnpaj tsis raug lossis khaws cia tsis zoo. Nws kuj nyob ntawm koj tus cwj pwm. Txhawm rau kom borscht coj tsuas yog cov txiaj ntsig, koj yuav tsum ua raws qee cov lus pom zoo.

Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsas sawv daws

Thaum ua noj nqaij borscht, nws yog qhov zoo tshaj kom ntws thawj cov kua zaub. Niaj hnub no, nqaij muaj ntau co toxins, uas tau tshem tawm ntawm nws thaum ua noj. Qhov no yog xaiv tau, tab sis pom zoo.

Txiav zaub kom zoo

Lwm qhov phom sij ntawm borscht yog txuam nrog qhov tseeb tias zaub muaj nitrates. Nws yog qhov tseeb hais tias txawm tias carrots los yog beets tau loj hlob nyob rau hauv huv si ecological tej yam kev mob, lawv khaws nitrates txaus ntshai. Tab sis kev kho cua sov ntawm cov zaub pab tiv thaiv lawv. Tom qab nws, fiber ntau yuav tsis cia cov tshuaj phem rau hauv tib neeg lub cev. Tib yam tsis tuaj yeem hais rau cov txiv hmab txiv ntoo nyoos thiab zaub.

Neeg tsis noj nqaij borscht

Nws yooj yim twv seb yuav siv tau li cas cov neeg tsis noj nqaij borscht. Ntawm chav kawm, lub fact tias nws lub hauv paus yog zaub broth. Xav txog cov lus pom zoo rau nws noj, nrog rau daim ntawv qhia ua kua zaub.

Thaum twg muaj txiaj ntsig?

Neeg tsis noj nqaij borscht raug pom zoo rau cov neeg uas muaj:

• obesity;
• kab mob siab;
• mob ntshav qab zib mellitus (tsuas yog yuav tsum tau cais cov qos yaj ywm los ntawm cov kua zaub);
• chronic cholecystitis;
• biliary dyskinesia.

Contraindications rau kev siv

muaj thiabcontraindications rau kev siv borscht, nrog rau cov neeg tsis noj nqaij.

Cov neeg uas muaj mob plab thiab mob pancreatitis yuav tsum tsis kam borscht.

Daim ntawv qhia neeg tsis noj nqaij borscht

Txhawm rau npaj nws koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

• ib nrab beet;
• 60 grams dawb cabbage;
• 5 grams hmoov nplej;
• 5 grams txiv lws suav;
• 400 grams zaub broth;
• 30 grams ntawm carrots;
• zaub roj;
• ntsev;
• sugar;
• qes qaub qaub.

txheej txheem ua noj:

1. Txhob cov zaub qhwv thiab npaj cov qos yaj ywm. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau muab tso rau boil nyob rau hauv zaub broth. Koj tseem tuaj yeem ntxiv zaub rau cov dej kub boiled. Peb muab lub lauj kaub rau nruab nrab kub.
2. Meanwhile, sauté carrots thiab beets nyob rau hauv ib lub lauj kaub, ntxiv hmoov nplej rau lawv. Tom qab 15 feeb, muab cov khoom xyaw pov rau hauv lub lauj kaub.
3. Peb ua hluav taws tsis muaj zog thiab txuas ntxiv ua noj borscht.
4. Thaum tag nrho cov khoom tiav lawm, ntxiv ntsev, suab thaj thiab butter rau cov kua zaub tiav. Koj tuaj yeem kho lub tais nrog tshuaj ntsuab.

Liab borscht yog ib qho nrov Ukrainian tais uas ntau tus tau hnov txog. Tab sis rau qee qhov laj thawj, ob peb tus neeg paub tias muaj txiaj ntsig zoo li cas borscht. Nws muaj ntau yam khoom tsim nyog rau tib neeg lub cev. Tsis tas li ntawd, nws yog heev six thiab satisfying, thiab yog npaj los ntawm cov khoom zoo tib yam. Yog li nws nkag siab tias yog vim li cas nws thiaj li nrov. Peb vam tias tsab xov xwm nopab koj, thiab tam sim no koj paub txhua yam txog cov txiaj ntsig ntawm borscht rau lub cev.