Pumpkin: khoom noj muaj txiaj ntsig, tshuaj muaj pes tsawg leeg, calorie ntsiab lus thiab cov khoom muaj txiaj ntsig

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Pumpkin yog ib tsob nroj herbaceous los ntawm tsev neeg Cucurbitaceae. Kwv yees li 8 txhiab xyoo dhau los, taub dag tau cog thawj zaug hauv South America. Cov zaub tuaj rau teb chaws Europe tom qab ob peb txhiab xyoo ua tsaug rau navigators. Cov duab ntawm taub dag txawv ntawm puag ncig mus rau flattened ellipse. Cov xim ntawm cov zaub no kuj tsis meej, nws tuaj yeem ua tau yog xim txiv kab ntxwv lossis ntsuab tsaus, nyob ntawm ntau yam, kab txaij ntawm cov txiv hmab txiv ntoo kuj tuaj yeem pom. Qhov nruab nrab qhov hnyav ntawm taub taub yog li 3-8 kg, tab sis qee yam tuaj yeem ncav cuag qhov loj thiab qhov hnyav (txog 200 kg). Cov zaub yog qhov siv tau zoo heev rau kev siv, tuaj yeem khaws nws cov khoom muaj txiaj ntsig mus txog rau lub hlis, thaum tsis tas yuav tsum muaj kev cia tshwj xeeb. Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm taub taub yog siab heev, yog li noj nws tsis tsuas yog qab, tab sis kuj noj qab haus huv.

Hom thiab ntau yam ntawm taub dag

Raws li qhov nrawm ntawm kev loj hlob, ntau yam tau muab faib ua:

• ntxov ripe;
• mid-season;
• precocious;
• lig ripening.

Raws li lub hom phiaj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo taub dag, ntau pawg yog qhov txawv:

• canteens (npaj rau tib neeg zaub mov);
• feed (raws li tsiaj nyeg pub);
• decorative (rau themed decorations).

Thiab tseem muaj ntau hom taub taub uas txawv ntawm qhov tsos:

• loj-fruited;
• tawv tawv;
• muscat.

Cov taub taub nrov tshaj plaws tsis xav tau ntawm kev loj hlob. Cov nram qab no ntau yam nyob rau hauv thaj tsam ntawm txoj kab nruab nrab: Arina, Butternut, Smile, Khersonskaya, Lub caij ntuj no Sweet, Mozoleevskaya, Almond, Gribovskaya, Marble, Acorn, Kaj ntug, Rossiyanka. Pumpkin yog unpretentious, tuaj yeem loj hlob ntawm cov av sib txawv, suav nrog tsis yog qhov zoo tshaj plaws. Ib tsob nroj yog cog tsis tsuas yog rau pub los yog zaub mov, tab sis kuj rau kev kho kom zoo nkauj, txawm tias thaum lub sij hawm loj hlob nws attracts xim nrog nws ci tsos. Cov txiv hmab txiv ntoo thiab nplooj loj ntawm taub dag tuaj yeem kho txhua qhov chaw hauv nroog.

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm taub dag

Cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm taub dag txiav txim siab nws qhov chaw. Nws muaj cov khoom siv ntau heev. Cov zaub muaj cov khoom nram qab no: cov vitamins B1, B2, C, E, P, beta-carotene thiab, ntxiv rau, cov zaub mov tsim nyog rau tib neeg lub cev: calcium, potassium, zinc, magnesium, tooj liab, fluorine, manganese, cob alt, hlau, sodium thiab phosphorus. Pumpkin feem ntau yog siv los tiv thaiv cov kab mob ntawm cov hlab plawv thiab cov hnyuv. Lub fetus muaj cov poov tshuaj, uas txhawb nqaKev ua haujlwm ntawm lub plawv cov leeg, thiab cov ntsiab lus tsawg ntawm cov khoom noj muaj fiber ntau tsis tshua ua rau lub plab zom mov.

Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm taub taub yog siab heev, yog li cov zaub tau suav hais tias yog zaub mov noj, cov kws kho mob pom zoo kom noj nws txawm tias mob plab thiab mob plab. Cov khoom yog muaj peev xwm, yog hais tias tsis mus rejuvenate, ces tsawg kawg yog kom txhob muaj cov txheej txheem aging. Pumpkin muaj txiaj ntsig zoo rau cov plaub hau thiab tawv nqaij. Cov noob taub dag yog cov txiaj ntsig tshwj xeeb, thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo yog vim muaj cov khoom tiv thaiv helminths.

Cov taub dag tshiab tuaj yeem kho qhov kub hnyiab thiab lwm qhov txhab. Cov nplooj kuj tau siv thiab ua palatable, uas yog vim li cas lawv feem ntau ntxiv nyoos rau zaub nyoos. Boiled nplooj yog zoo meej rau kua zaub thiab borscht. Pumpkin lovers tuaj yeem txaus siab rau nws nyoos, pickled, boiled thiab ci. Ntxiv rau jams, kua zaub, purees, cereals, thiab lwm yam.

Kev sib xyaw ntawm taub dag

Cov kws tshawb fawb xws li V. A. Tutelyan thiab I. M. Skurikhin tau tshawb xyuas cov ncauj lus kom ntxaws ntawm cov taub dag thiab sau tseg cov ntaub ntawv tau txais hauv phau ntawv siv "Table of calorie cov ntsiab lus thiab tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom noj hauv Russia." Calorie ntsiab lus ntawm taub dag txiv hmab txiv ntoo yog 23 kcal ib 100 g ntawm cov khoom. Carbohydrates yog synthesized los ntawm 78% mus rau hauv lub zog, proteins los ntawm 18%, rog los ntawm 4%.

Tus nqi noj zaub mov ntawm taub taub hauv 100 gr. pulp:

• B6 - 0.12mg;
• B9 - 14.1 mcg;
• E - 0.4 mg;
• PP - 0.7mg;
• C - 8 mg.

Lub pulp kuj nplua nuj nyob hauv cov xim - beta-carotene (1500 mcg),uas muab zaub rau nws cov txiv kab ntxwv xim. Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm taub dag nyob hauv cov ntsiab lus ntawm cov kab hauv qab no:

• phosphorus thiab calcium - 25 mg;
• potassium - 203 mg;
• sulfur - 18 mg;
• chlorine - 19 mg;
• magnesium - 14 mg;
• copper - 18 mg;
• fluorine - 85 mcg.

Nws tsis yog rau tsis muaj dab tsi uas cov tshuaj niaj hnub txaus siab rau cov txiv hmab txiv ntoo ntawm taub dag heev, thiab txhua yam zaub mov txawv yog tsom rau kev txhim kho tib neeg kev noj qab haus huv. Cov txiv hmab txiv ntoo xyaum tsis muaj cov organic acids thiab fiber ntau, tab sis tau txais txiaj ntsig nrog pectin, uas ua rau lawv muaj txiaj ntsig zoo rau kev zom zaub mov. Noj taub dag hauv zaub mov lav qhov txo qis hauv cov roj cholesterol, txo qhov o thiab muaj cov nyhuv diuretic.

kho siab

Cov khoom zoo ntawm taub dag pom meej thaum siv los ntxuav lub siab. Rau cov zaub mov txawv, tsis yog tsuas yog cov pulp, tab sis kuj siv cov noob taub dag. Cov tshuaj muaj pes tsawg leeg thiab khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tau kawm zoo txaus los siv taub dag rau kev kho mob thiab kev tiv thaiv kab mob. Nrog kev noj zaub mov tsis txaus, kev tsim txom ntawm cov tshuaj, cawv thiab haus luam yeeb, lub siab hlwb - hepatocytes - raug rhuav tshem. Taub dag tuaj yeem kho qee cov hlwb thiab pab lub siab hauv lawv txoj kev faib. Lub pulp ntawm txiv hmab txiv ntoo cleans lub siab ntawm toxins thiab pov tseg. Yog tias koj siv ib hnub noj taub dag xwb, ces lub siab tuaj yeem rov qab zoo li qub. Rau cov laj thawj no, nws raug nquahu kom siv cov txiv hmab txiv ntoo nyoos.

kho lub gallbladder

Pumpkin pulp tuaj yeem txhim kho cov kua tsib. Rau kev ua haujlwm ntawm lub gallbladder, npajzaub-raws li tshuaj kho:

• Peel 500 g ntawm taub dag, chop cov nqaij nyoos nrog rab riam los yog nqaij grinder.
• Ncuav 100 ml ntawm sunflower los yog txiv roj roj rau hauv lub resulting porridge.
• Ntxiv 2 tbsp. l. warty birch buds.
• Tso cov sib tov kom infuse rau ib lub lim tiam. Tom qab siv cov tshuaj 3 zaug hauv ib hnub rau 1, 5-2 tbsp. l. ua ntej noj mov.

Yog tias koj muaj kab mob ntev, nws zoo dua nrog koj tus kws kho mob tham.

YContraindications

Raws li tau hais los saum no, cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm taub taub thiab nws cov noob yog siab heev, tab sis cov lus nug tshwm sim, puas muaj contraindications? Tsuas yog lub tev ntawm tus me nyuam hauv plab tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij rau lub cev, tshwj xeeb tshaj yog tias ib tus neeg muaj kab mob ntev thiab mob plab. Cov txiaj ntsig tsis zoo ntawm taub dag tuaj yeem cuam tshuam rau cov neeg hauv qab no:

• Leej twg tsis muaj plab acid.
• diabetics (taub dag yog nplua nuj nyob rau hauv ntau yam suab thaj).
• Kev rog.

Cholelithiasis kuj yog ib qho contraindication rau noj taub dag.

Tus nqi noj zaub mov

Boiled taub dag yog qhov tseem ceeb heev, nws yog siv los ua kua zaub, mashed qos yaj ywm thiab ntxiv rau porridge. Kom nkag siab tias lub taub dag muaj txiaj ntsig npaum li cas, nws tuaj yeem raug sau tseg tias txawm tias cov menyuam yaus raug tso cai los qhia zaub mov ua thawj cov zaub mov ntxiv.

Pumpkin muaj ntau cov as-ham:

• proteins - 0.71 g;
• fats - 0.08 g;
• carbohydrates -4,8g;
• noj fiber ntau - 1g;
• dej - 93.7 g;
• ash - 0.63

Ntawm cov khoom siv tau zoo tshaj plaws, vitamin A, alpha thiab beta carotene predominate. Nyob rau hauv ib tug ripened txiv hmab txiv ntoo, cov hmoov txhuv nplej siab txo, qab zib, ntawm qhov tsis tooj, accumulates. Txiv hmab txiv ntoo 30-40 hnub muaj 13% hmoov txhuv nplej siab thiab 3-4% qab zib. Tom qab txias snaps, cov piam thaj nce ntxiv vim cov hmoov txhuv nplej siab, ntau yam zoo tshaj plaws ntawm taub dag sau txog 10-11% qab zib.

Pumpkin txiv hmab txiv ntoo uas tau txais lub hnub ci txaus muaj txog 60 mg ntawm carotene. Nws yog qhov zoo dua los tawm mus rau lub caij ntuj no cov ntawm lawv uas muaj zog crust. Lub stalk tsis raug txiav mus rau qhov kawg, tawm hauv ib tus Tsov tus tw me me. Kev khaws cia yog ua tiav hauv qhov chaw txias, ntub dej (1-3 degrees tshav kub thiab 70% av noo). Yuav kom lub taub dag zoo dua, khaws cia rau hauv tshav ntuj tom qab sau qoob.

Oven Ci Pumpkin Recipe

Cov zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm zaub tsis muaj zog thaum raug kub hnyiab. Cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ci tag nrho, tom qab txiav tawm sab saum toj thiab tshem tawm cov zaub ntawm cov noob. Nco ntsoov ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo kom huv si ua ntej ua noj. Xav txog daim ntawv qhia classic rau ci taub dag.

Rau noj su qab koj xav tau:

• txiav taub taub rau hauv cubes;
• ntev pwm lossis daim ntawv ci nrog parchment;
• kis cov khoom sib npaug;
• sprinkle cubes nrog qab zib;
• xa cov taub dag mus rau qhov cub preheated (180-200 degrees);
• tom qab lub ntsej muag kub, tshem cov tais tawm ntawm qhov cub.

Pumpkintuaj yeem txiav nrog lub tev, thiab xaiv qhov loj ntawm lub cubes ntawm koj qhov kev txiav txim siab, qhov tseem ceeb yog tias nws yuav zoo ib yam, yog li lub tais yuav ci sib npaug. Qab zib tuaj yeem hloov nrog zib mu, vim cov menyuam yaus feem ntau noj cov zaub mov no txaus siab. Ci taub dag ua ke nrog txhua yam cereal, yog li daim ntawv qhia no zoo meej rau noj tshais. Drizzle ib feem ntawm lub cubes nrog syrup los ntawm lub lauj kaub.