Portuguese chaw nres nkoj cawv: piav qhia, muaj pes tsawg leeg thiab tshuaj xyuas

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Portuguese chaw nres nkoj cawv yog ib qho tshwj xeeb zoo fortified wine nrog keeb kwm nplua nuj, ntau yam thiab cov yam ntxwv saj. Tam sim no, chaw nres nkoj cawv los ntawm Portugal muaj ntau tus neeg qhuas thoob ntiaj teb. Tag nrho cov yam ntxwv thiab keeb kwm ntawm cov cawv cawv no yuav raug txiav txim siab hauv cov lus nthuav dav.

A trip to history

Ntau tus kws tshaj lij ntseeg tias keeb kwm ntawm Portuguese chaw nres nkoj cawv tau pib ua tsaug rau kev siv zog ntawm kev suav thiab cov thawj coj tub rog - Henry ntawm Burgundy. Nws nyob hauv lub xyoo pua XI hauv lub nroog Portucale thiab tau koom nrog kev cog qoob loo ntawm vineyards. Tab sis cov cawv tseem tawm los ntxhib, liab, qhuav, thiab acidity siab.

Nyob rau hauv thawj ib nrab ntawm lub xyoo pua 18th, muaj ib qho xwm txheej tseem ceeb tshwm sim. Tsis muaj peev xwm ncav cuag qhov kev pom zoo, ob lub zog loj - England thiab Fabkis - raug nplua rau ib leeg cov khoom. Kev hnyav hnyav rau cov neeg Askiv yog qhov txwv tsis pub nkag rau Fabkis cov cawv txiv hmab, uas txij li thaum ub tau zoo heev.

YogCov neeg Askiv pib nrhiav lwm tus neeg muag cawv thiab tig lawv lub qhov muag mus rau Portugal. Tom qab qhov xaus ntawm daim ntawv cog lus ua lag luam muaj txiaj ntsig, Portuguese wine pib nws txoj kev mus rau Askiv.

Nws yog ib qho tsim nyog sau cia tias nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev thauj mus los, cov cawv txiv hmab deteriorated thiab feem ntau ua tsis haum rau kev noj. Yog li ntawd, lub zos winemakers pib ntxiv me ntsis brandy rau cov cawv. Ua tsaug rau qhov ua kom yuam kev no, lub txee lub neej ntawm cov dej haus tau nce ntau. Yog li pib tsim thiab txhim kho Portuguese chaw nres nkoj cawv los ntawm Porto.

Port wine hnub no

Tus qauv thiab thev naus laus zis ntawm kev ua qhov chaw nres nkoj tau txiav txim siab tsuas yog thaum kawg ntawm lub xyoo pua 19th. Tam sim no, cov dej haus no yog qhov kev txaus siab ntawm lub teb chaws ntawm tag nrho cov Portuguese. Nws yog qhov nrov tsis yog hauv Portugal nkaus xwb, tab sis thoob plaws ntiaj teb.

Tam sim no, kev xa tawm ntawm Portuguese chaw nres nkoj cawv tau tsim zoo, yog li nws tuaj yeem yooj yim yuav ntawm txhua lub khw muag cawv hauv peb lub tebchaws. Nws yog ib nqi sau cia hais tias qhov chaw nres nkoj caw los ntawm Portugal muaj ib qeb ntawm lub npe uas yog tswj los ntawm keeb kwm. Yog li ntawd, qhov zoo ntawm cov cawv cawv no ib txwm nyob rau theem siab thiab tsis txaus siab rau cov neeg siv khoom.

thaj chaw

Portuguese chaw nres nkoj cawv tsuas yog tsim nyob rau hauv thaj chaw, uas tau txwv los ntawm kev txiav txim ntawm huab tais nyob rau hauv ib nrab ntawm XVIII caug xyoo. Lub cheeb tsam cog qoob loo pib nyob ze ntawm lub nroog Porto thiab ncav cuag lub txaj ntawm tus dej Douro River. Nws cheeb tsam yog txwv los ntawm cov ncej ntoo, uas zoo siab qhia rau cov neeg tuaj ncig tebchaws uasi raws li keeb kwm monument.

Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau saib xyuas tshwj xeeb tias thaj av nyuaj roob, kev hloov pauv huab cua, muaj cov shale hauv cov av thiab cov txheej txheem av tawg tau yuam cov Portuguese los tsim cov xwm txheej rau cog txiv hmab. Qhov no yog li cas qhov tshwj xeeb hauv zos toj roob hauv pes nrog zoo zoo demarcated terraces uas nce raws cov nqes hav raws tus dej tau los ua. Qee lub vaj txiv hmab no loj hlob ntawm qhov siab txog li 800 meters saum toj no hiav txwv theem.

Tsev tsim khoom

Tam sim no, kev tsim khoom ntawm Portuguese chaw nres nkoj cawv (Porto) tshwm sim siv cov cuab yeej niaj hnub. Txawm hais tias qee qhov chaw ua lag luam tseem ua cawv haus uas siv txoj hauv kev ib txwm muaj. Ua li no, lawv siv lub vat tshwj xeeb me ntsis tshaj li ib nrab ib 'meter' sib sib zog nqus thiab crushed txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv nws ob txhais taw.

Cov txheej txheem fermentation ntawm cov khoom tsim tawm tsis pub dhau peb hnub. Tom qab ntawd, cawv yog ntxiv rau nws, lub zog uas yog ntau tshaj xya caum feem pua. Tag nrho lub voj voog no yog ua los ntawm winemakers nyob rau hauv ib tug zoo-txhais kev faib ua feem, uas tau dhau lub hnub nyoog-laus xeem.

Ntxiv mus, cov khoom lag luam tau nchuav rau hauv cov thoob, qhov chaw nws tseem nyob rau lub caij ntuj no tag nrho. Txhawm rau kom tsis txhob muaj cov khib nyiab hauv qab, cov cawv cawv tau nchuav rau hauv lwm cov ntoo qhib lub thoob.

Tom qab ntawd cov khoom lag luam raug thauj mus rau hauv nroog, uas nyob ntawm ntug dej hiav txwv Atlantic - Vila Nova de Gaia. Nyob rau hauv nws wine cellarsfortified caw yog kuaj los ntawm technologists thiab muab faib ua hom.

Thaum ntxov, ntoo qhib tej kas tham nrog rau yav tom ntej chaw nres nkoj cawv tau raug thauj raws tus dej nag xob nag cua ntawm cov nkoj, kom tsis txhob cuam tshuam cov dej haus los ntawm kev co ntawm txoj kev phem. Tam sim no, cov tsheb thauj khoom nruab thiab niaj hnub siv rau lub hom phiaj no.

Txhua qhov chaw nres nkoj cov neeg tsim khoom yuav tsum tau ua raws li kev siv tshuab ua dej haus, uas yuav tsum muaj chaw nres nkoj caw kom loj hlob hauv cov ntoo qhib rau ob peb xyoos thiab tsuas yog tom qab ntawd nchuav rau hauv lub raj mis. Qee hom chaw nres nkoj caw txuas ntxiv mus rau hauv lub raj mis. Peb yuav txiav txim siab tag nrho cov dej haus hauv tshooj tom ntej.

Type of port wine

Kev faib cov chaw nres nkoj cawv yog qhov nyuaj heev thiab muaj ntau yam qauv. Ua ntej, txhua qhov chaw nres nkoj siv qhov yuav tsum tau muaj peb xyoos ntawm kev laus hauv cov pob ntoo qhib. Tom qab ntawd tus kws tshaj lij thev naus laus zis tswj hwm qhov dej haus zoo thiab faib ua hom.

Tsis tas li, tsis txhob hnov qab tias Portuguese chaw nres nkoj cawv yog cov khoom lag luam uas tau txais los ntawm lub npe hu ua kev sib sau ua ke - txheej txheem ntawm kev sib tov ob peb cawv cawv. Xav txog qhov kev faib tawm nrov tshaj plaws ntawm qhov chaw nres nkoj, uas yog raws li qhov nws muaj hnub nyoog.

Port wines aged in chims

Tawny yog hom cawv ntau tshaj plaws hauv Portugal. Nws muaj ib tug amber xim thiab ib tug nutty aroma. Hom chaw nres nkoj no muaj hnub nyoog hauv cov thawv ntoo qhib rau ntau tshaj ob xyoos.

Tseem muaj ib pawg ntawm cov chaw nres nkoj cim Old Towny. Lawv yog cov sib xyaw ntawm cov dej cawv cawv uas muaj hnub nyoog hauv cov ntoo qhib ntoo los ntawm kaum mus rau plaub caugxyoo.

Colheita yog qhov chaw nres nkoj ua los ntawm cov dej qab zib sau npe Towny tab sis muaj qhov tsw qab dua. Fortified wines nyob rau hauv pawg no yog xaiv los ntawm ib tug kws tshaj lij thiab ces paub tab nyob rau hauv kev saib xyuas. Colheita Ports yog sib xyaw nrog tib lub vintage.

Branco yog qhov chaw pheej yig uas yog tsim los ntawm cov tub ntxhais hluas cov txiv hmab txiv ntoo thiab muaj lub qab ntxiag aroma ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav. Nws yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo dawb.

Poj niam hnub nyoog hauv lub raj mis

Lagrima yog ib qho dej cawv hluas ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo dawb. Nws txawv ntawm lwm hom chaw nres nkoj wines nyob rau hauv ib tug incredibly qab zib saj nrog ib tug qab ntxiag vanilla aroma.

Rose yog ib hom kev qhia tshiab ntawm cov tub ntxhais hluas qhov chaw nres nkoj uas muaj xim liab muag. Nws yog tsim los ntawm grapes liab los ntawm heev me ntsis fermentation. Cov dej haus no muaj ntau yam txiv hmab txiv ntoo saj thiab aroma.

Ruby yog qhov pheej yig me me chaw nres nkoj ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo liab. Nws muaj xim ruby qaim thiab muaj zog fruity aroma. Cov dej cawv no muaj hnub nyoog hauv cov thoob rau lub sijhawm tsawg kawg thiab tom qab ntawd txuas ntxiv nws txoj kev loj hlob hauv lub raj mis.

Late Bottled Vintage yog cov dej haus zoo ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm ib xyoos sau. Nws yog hnub nyoog nyob rau hauv chim rau peb mus rau rau xyoo thiab txuas ntxiv nws txoj kev loj hlob nyob rau hauv lub raj mis. Nws muaj pronounced saj yam ntxwv thiab ntsim aroma.

Vintage - cov dej haus no tau txais lub npe ntawm qhov zoo tshaj plaws Portuguese chaw nres nkoj cawv. Nws yog hnub nyoog nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham txog peb xyoos thiab ces txuas ntxiv nws txoj kev loj hlob nyob rau hauv lub raj mis. Ua ntej lub sijhawm kawg ntawm tsib xyoos ntawm kev raug, qhov chaw nres nkoj no muaj cov xim ruby ci thiab fruity aroma nrog cov lus qhia ntawm tsaus chocolate. Raws li cov dej haus tau tsim, ntau qhov kev hloov pauv tshwm sim hauv nws, uas yog, cov xim hloov pauv, tau txais cov xim daj xim daj, thiab cov yam ntxwv saj ua nyuaj thiab nplua nuj. Qhov chaw nres nkoj no tuaj yeem loj hlob hauv lub raj mis mus txog tsib caug xyoo.

Chaw nres nkoj nrog sediment

Unfiltered, lossis cov chaw nres nkoj cim Crusted, tau nrov heev yav dhau los. Lawv zwm rau Late Bottled Vintage qeb thiab yog tsim los ntawm kev sib xyaw cov cawv txiv hmab los ntawm ib lossis ntau lub vintages yam tsis muaj kev pom. Lub sijhawm laus ntawm cov dej haus no hauv lub raj mis yog li peb xyoos. Tom qab lub sij hawm no, qhov chaw nres nkoj yuav tsum tau decanted, uas yog, tshem tawm cov sediment thiab noj.

Nws tsim nyog sau cia tias, vim yog cov thev naus laus zis tsis tu ncua, hom chaw nres nkoj no tau xyaum tsis muaj nyob.

Portuguese chaw nres nkoj: tshuaj xyuas

Tam sim no, muaj ntau hom chaw nres nkoj cawv los ntawm Portugal, uas yog tsom rau cov neeg tuaj saib sib txawv thiab peev nyiaj txiag ntawm cov neeg siv khoom. Piv txwv li, Lagrima chaw nres nkoj cawv yog mus rau saj ntawm ib nrab zoo nkauj ntawm tib neeg. Lawv nco txog qhov qab ntxiag aroma thiab nplua nuj qab zib saj ntawm haus.

Chaw nres nkoj cawv ntawm Rose qeb tau tshwm sim tsis ntev los no, tab sis twb tau txais kev qhuas ntawm cov tub ntxhais hluas. Lawv qhuas nws tus mos mossaj thiab fruity aroma. Tsis tas li ntawd, ntau tus neeg siv khoom siv dej haus no ua lub hauv paus zoo rau cocktails.

Ruby, Towny thiab Branko - cov chaw nres nkoj luv luv yog cov neeg siv khoom nyiam tshaj plaws hauv Lavxias. Lawv tsis tas yuav muaj lub sijhawm tshwj xeeb thiab kev nqis peev nyiaj txiag loj. Txawm li cas los xij, txawm li cas los xij, lawv txawv los ntawm kev ua tau zoo thiab cov yam ntxwv saj qab ntxiag.

Portuguese chaw nres nkoj wines ntawm qeb siab dua, xws li Colheita, Late Bottled Vintage thiab, ntawm chav kawm, Vintage tau txais cov kiv cua ntawm cov neeg paub tseeb ntawm cov dej haus no. Lawv tau siv rau lub sijhawm ua koob tsheej thiab lub sijhawm tshwj xeeb.

Nws yog ib qho tsim nyog sau cia tias tus nqi ntawm Portuguese chaw nres nkoj cawv txawv nyob ntawm seb hom dej cawv no. Piv txwv li, nws pib los ntawm ib thiab ib nrab txhiab rubles rau ib lub raj mis ntawm Ruby thiab xaus nrog ob peb lab rubles rau ib lub raj mis ntawm Vintage qeb ntawm ib tug vintage vam meej.

Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm chaw nres nkoj wine

Cov txiaj ntsig ntawm qhov chaw nres nkoj tau paub ntev ntev. Nrog rau kev siv me me, nws zoo kawg nkaus tones, normalizes kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv, tshem tawm cov cholesterol plaques thiab muaj cov nyhuv antibacterial.

Chaw nres nkoj kuj tuaj yeem siv ua noj thiab yog lub hauv paus zoo rau cocktails.

Qhov kev raug mob ntawm qhov chaw nres nkoj cawv yog cuam tshuam nrog kev yuav khoom ntawm qhov tsis zoo lossis kev haus dej ntau dhau.

Yuav ua li cas haus dej portuguese?

Portugal caw tuaj yeem siv ob qho tib si ua aperitif thiabraws li digestif. Cov dej haus liab yuav tsum tau txias rau qhov kub ntawm +18 degrees ua ntej noj, thiab haus dej dawb rau +12 degrees. Chaw nres nkoj caw yog muab rau hauv ib qho tshwj xeeb decanter, los ntawm nws yog poured rau hauv iav.

Yuav noj dab tsi Portuguese chaw nres nkoj? Cov khoom noj qab ntsev thiab ntsim, qhob noom xim kasfes, kas fes, txiv ntseej thiab fatty cheeses yog zoo meej rau nws. Nws kuj tau txais txiaj ntsig zoo los pab txiv hmab txiv ntoo, berries thiab khoom qab zib raws li lawv.

Ruby, Rose thiab Tony cov chaw nres nkoj yog lub hauv paus zoo tshaj plaws rau cov dej khov dej khov rau cov tog puam thiab kev sib sau ua ke nrog phooj ywg. Yog li peb teb cov lus nug "Yuav ua li cas lawv haus Portuguese chaw nres nkoj nrog?".