2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Chocolate yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo ntsuab ntsuab ntsuab Theobroma cacao, uas loj hlob hauv South America. Qhov kev nplua nuj no twb paub rau tib neeg thaum lub sijhawm Olmec kev vam meej, ntau tshaj li ib txhiab xyoo ua ntej peb lub sijhawm. Tom qab cov neeg European nrhiav tau Asmeskas, chocolate tau nrov heev thoob plaws ntiaj teb. Maj mam, ntau thiab ntau yam tshiab thiab zaub mov txawv rau qhov kev noj qab haus huv no tau tsim. Nws paub zoo tias cov qhob noom xim kasfes tiag tiag muaj kev noj qab haus huv dua li nws cov mis nyuj thiab ntau yam dawb. Nws yog qhov zoo tshaj plaws ua nrog roasted chocolate ntoo taum, cocoa butter thiab qab zib. Tib lub sijhawm, qhov sib faib ntawm cocoa yog li ntawm 70% txog 99%.
Qab zib chocolate qab qab dua li mis nyuj chocolate. Tias yog vim li cas nws thiaj li raug ntaus nrog ntau tus neeg thoob ntiaj teb.
Ib ooj ntawm cov khoom qab zib no tau ntim nrog antioxidants, flavonoids thiab vitamins. Lwm cov khoom noj qab haus huv uas muaj nyob rau hauv cov qhob noom xim kasfes tsaus yog soluble fiber, potassium, manganese, zinc, selenium,tooj liab, magnesium thiab hlau.
Zoo li lwm hom kev noj qab haus huv no, tsaus nti chocolate muaj calorie ntau ntau thiab muaj suab thaj. Tab sis thaum noj hauv nruab nrab, nws tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv. Ntau qhov kev tshawb fawb tau ua ntawm nws tus kheej hauv ntau lub tebchaws tau lees paub qhov tseeb no.
Kev siv cov qhob noom xim kasfes tsaus nti yog dab tsi, thiab cov txiaj ntsig dab tsi ua rau cov neeg nyiam khoom qab zib tau txais los ntawm lawv qhov kev quav tshuaj?
Txoj kev kho rau cov tub ntxhais kawm
Puas muaj kev lav phib xaub, kev xeem nyuaj lossis noj hmo nrog cov txheeb ze? Cov kev tshawb fawb tau ua nyob rau hauv University of Nottingham tau qhia tias ib qho ntawm cov qhob noom xim kasfes tsaus yog txaus los txhawb lub hlwb ib ntus rau ob mus rau peb teev. Cov nyhuv no ua tiav vim qhov tseeb tias flavanol, ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb ntawm cov qhob noom xim kasfes tsaus, muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov hlab ntsha. Vim li no, cov pa ntau dua tuaj yeem ncav cuag qhov tseem ceeb ntawm lub hlwb, txhim kho kev xav, lub sijhawm tshuaj tiv thaiv, thiab nco.
Los ntawm txoj kev, qee yam khoom noj uas muaj flavonol muaj cov nyhuv zoo sib xws: tshuaj yej ntsuab, blueberries.
Chocolate pab qhov muag
Rau tib yam laj thawj, piv txwv li cov ntshav ntws mus rau retina thiab lub hlwb, cov qhob noom xim kasfes tsaus tuaj yeem txhim kho qhov muag. Cov kws tshawb fawb tau pom tias noj cov qhob noom xim kasfes tsaus nti hauv qhov nruab nrab muaj txiaj ntsig zoo rau tus neeg lub peev xwm, piv txwv li, kuaj pom kev txav thiab pom qhov sib txawv me me.
Sweet antidepressant
Txhawm rau txo kev ntxhov siab lossis ua kom lub siab tsis zoo, tsaus (qhov qab tshaj plaws) chocolate yog ib qho cuab yeej zoo heev. Qhov tseeb yog tias nws pab kom nce qib ntawm cov neurotransmitter serotonin, uas ua raws li cov tshuaj tiv thaiv kev nyuaj siab.
Kev tshawb fawb los ntawm Swiss cov kws tshawb fawb los ntawm Nestle Research Center tau lees paub tias noj ib nrab bar ntawm chocolate tsaus nti ib hnub rau 2 lub lis piam pab txo qis cov tshuaj hormones. Tsis tas li ntawd, cov qhob noom xim kasfes tsaus muaj ntau cov magnesium, uas tseem yog qhov tseem ceeb hauv kev tawm tsam kev ntxhov siab, qaug zog, kev nyuaj siab thiab chim siab.
khoom qab zib rau ntshav siab
Dab tsi ntxiv yog iab chocolate zoo rau? Yog tias koj cov ntshav siab nce me ntsis, ib qho me me hauv ib hnub tuaj yeem pab txo qis. Raws li kev tshawb fawb kev kho mob, cocoa polyphenols pab txo qis ntshav siab hauv 18% ntawm cov neeg koom nrog hnub nyoog 56 txog 73 xyoo uas tau noj li 6g ntawm cov qhob noom xim kasfes tsaus (muaj 30mg ntawm polyphenols) ib hnub rau 18 lub lis piam.
Nws ua haujlwm li cas? Flavonol nkoos lub endothelium (cov hlab ntsha phab ntsa) tsim nitric oxide. Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv lem, nitric oxide pab so kom txaus cov hlab ntsha. Kev tiv thaiv rau cov ntshav ntws yuav txo qis, thiab yog li lub siab yuav normalize.yav tom ntej, qhov no yuav pab cov neeg nyiam chocolate kom tsis txhob muaj teeb meem xws li plawv tsis ua hauj lwm, atherosclerosis, atrial fibrillation, txo txoj kev pheej hmoo ntawm kev tsim ntau yam kev txawj ntse.kev puas tsuaj (xws li dementia).
Chocolate tsis tsuas yog txhawb nqa kev noj qab haus huv ntawm cov hlab ntsha, tab sis kuj tseem pab tiv thaiv lub cev los ntawm ntshav qab zib hom II. Flavonoids txo qis insulin tsis kam, uas tso cai rau cov hlwb ua haujlwm zoo thiab siv lawv lub cev cov tshuaj insulin. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog cov qhob noom xim kasfes tsaus nti uas muaj qhov ntsuas glycemic qis, hauv lwm lo lus, nws yuav tsis ua rau muaj qhov hnyav loj hauv cov suab thaj.
Kev noj qab haus huv rau lub plawv
Dub chocolate tuaj yeem txo qis kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv los ntawm kev txo qis cov roj (cholesterol) phem (LDL), raws li kev tshawb fawb luam tawm hauv American Journal of Clinical Nutrition.
Ntxiv rau, cocoa tuaj yeem nce qib HDL (lub npe hu ua "cov roj cholesterol zoo"). Nws tseem tsis tau paub meej tias qhov no yog vim muaj cov flavonoids thiab theobromine hauv cocoa.
Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij phooj ywg sawv daws
Hais txog cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov qhob noom xim kasfes tsaus, ib tus tsis tuaj yeem hais tsis tau tias nws muaj cov tshuaj tshwj xeeb - theobromine, uas pab tswj hnoos.
Cov kws tshawb fawb los ntawm "British National He alth Service" tau hais kom noj theobromine ob zaug rau peb puas tus neeg mob uas mob hnoos ntev. Tom qab ob lub lis piam, lawv pom tias 60 feem pua ntawm cov neeg uas tau txais cov tshuaj no tau txais kev zoo siab los ntawm lawv qhov hnoos. Lwm qhov kev tshawb fawb tau ua hauv Londonlees paub cov kev tshawb pom no.
Nyob zoo rau cov teeb meem ilv
Dab tsi ntxiv yog iab chocolate zoo rau? Nws tau ntev tau pom tias nws tuaj yeem txo cov tsos mob raws plab. Vim li cas qhov no tshwm sim? Flavonoids khi thiab inhibit ib qho protein tshwj xeeb (CFTR) uas tswj cov kua dej tso rau hauv cov hnyuv, thiab qhov tshwm sim yog tam sim.
Kev tswj hwm yog txhua yam
Chocolate tau txais xov xwm phem ntau xyoo dhau los. Nws siv tau txuas rau pob txuv, rog rog, kab mob plawv thiab ntshav qab zib.
Tab sis, txawm tias nws lub koob npe nrov tsis txaus ntseeg, tsaus ntuj yog qhov qab tshaj plaws chocolate, thiab txawm tias tsis txaus ntshai rau daim duab thiab kev noj qab haus huv. Niaj hnub no, nws muaj nuj nqis rau nws cov peev xwm antioxidant loj heev. Thiab qhov kev tshawb pom tsis ntev los no ntawm bioactive phenolic tebchaw pom hauv cocoa tau txhawb kev tshawb fawb rau nws cov teebmeem ntawm kev laus, kub siab, thiab atherosclerosis. Thiab thaum xaiv cov khoom qab zib rau cov tshuaj yej, qhov tseem ceeb yuav tsum nco ntsoov: qhov siab dua cov ntsiab lus ntawm cocoa, cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntau dua thiab tsis muaj qab zib tsawg hauv chocolate bar. Yog li, cov khoom qab zib qab no tuaj yeem ua rau noj qab haus huv - tab sis tsuas yog tsuav nws tau noj kom tsim nyog.
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