Chilled ntses muaj nuj nqis rau dab tsi?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Chilled ntses yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo uas muaj txiaj ntsig zoo los ntawm cov neeg siv khoom. Cov khoom no yog perishable thiab xav tau tshwj xeeb cia tej yam kev mob.

Nuv ntses

Thaum kaj ntug ntawm kev vam meej, tib neeg pib ntses. Nws ntau hom niaj hnub no nyob hauv ib qho chaw tseem ceeb tshaj plaws hauv kev noj zaub mov zoo ntawm tus neeg niaj hnub no, nrog rau nqaij, cereals thiab zaub. Rau cov neeg nyob hauv cheeb tsam ntug dej hiav txwv, txhua yam nqaij nruab deg yog lub hauv paus ntawm kev noj haus.

Rau txhua qhov chaw, ob qho tib si thiab tsis tshua muaj hom tsiaj hauv dej yog ib txwm muaj. Lawv txawv ntawm ib leeg ob qho tib si hauv lawv cov qauv thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Ua ntej tshaj plaws, kev lag luam ntau yam tau muab faib ua dej thiab hiav txwv ntau yam. Ob pab pawg muaj ntau thiab ntau.

Nutritionists nyiam cov neeg nyob hauv dej hiav txwv sib sib zog nqus, uas nws cov nqaij tsis muaj pob txha thiab boasts cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau dua. Txawm li cas los xij, lawv cov dej qab zib feem ntau muaj qhov zoo heevsaj: carp, greyling thiab ntau lwm yam.

Chilled ntses khoom txiaj ntsig

Kev loj hlob ntawm cov kab mob feem ntau tsis tuaj lossis pom tau tias qeeb qeeb thaum kub poob. Tag nrho cov txheej txheem biochemical tshwm sim nyob rau hauv lub zog ntawm cov enzymes tshwj xeeb tshwm sim ntawm qhov qis dua. Kev khaws cia tshwj xeeb nrog kev pab ntawm qhov txias txias ua kom cov khoom zoo: los ntawm kev ntes cov ntses ncaj qha mus rau nws qhov kev muag khoom zaum kawg, raws li GOST.

Chilled ntses yog tus yam ntxwv ntawm qhov kub ntawm cov nqaij nyob ze ntawm tus txha nraub qaum los ntawm -1 txog +5 C. Txhawm rau kom nws khaws cia zoo, nws yuav tsum tau txias nws yuav luag tam sim tom qab ntes. Rau qhov no, ntau txoj kev siv tau zoo - nrog kev pab los ntawm ntau yam tshwj xeeb ntawm cov dej khov crushed, nws cov dej sib tov nrog ntsev, nws cov tshuaj thiab dej khov cua. Kev muag khoom los ntawm cov khw muag khoom, cov khoom tuaj txog txias.

Khaws cov ntses txias: txoj kev thiab cov xwm txheej

Nyob rau xyoo tas los no, nws yog qhov ua tau zoo txias ntawm cov khoom siv nuv ntses uas yog ib qho ntawm cov lus qhia tseem ceeb ntawm kev lag luam. Nyob rau hauv lub ntiaj teb no kev ua lag luam, chilled ntses yog nyob rau hauv siab thov, thiab nws cov sectors zus tau tej cov yog ib tug ceev tshaj plaws kev loj hlob. Freshly ntes tau ntses yog chav chav. Nws lub cev yog them nrog mucin-nplua nuj mucus. Nws tsis tuaj yeem khaws cia ntev thiab yuav tsum tau muag sai li sai tau.

txhawm rau ua kom lub sijhawm khaws cia ntawm cov khoom zoo li no, lawv yuav tsum tau txias sai sai. Rau qhov no, ntau yamTxoj kev:

• Dej hiav txwv dej zoo kawg nkaus khaws cov khoom zoo. Tab sis yog tias nws kis mus ntxiv rau ntau tshaj 24 teev, ces cov ntaub so ntswg ntawm lub cev swell.
• Cov dej khov-ntsev sib tov tso cai rau koj kom txias cov khoom kom sai rau nws cov txheej sib sib zog nqus, tab sis nws siv ua kom cov feem pua ntawm ntsev ntawm lub cev.
• Ntau hom dej khov sib txawv yog nchuav hla cov ntses. Ntxiv mus, nws tuaj yeem tsim los ntawm hiav txwv thiab dej tshiab. Nws yuav siv peb lub hlis twg ntawm cov dej khov los ntawm tag nrho cov khoom loj.

khoom ntau

Chilled ntses mus muag ntau yam. Hauv qhov no, cov xwm txheej yuav tsum tau ua raws li GOST 814-96. Cov qauv no siv rau cov ntses ntawm txhua hom thiab tsev neeg. Sturgeon breeds feem ntau los ntshav ua ntej txheej txheem txias, thiab tsuas yog tom qab ntawd gutted. Lake, Far Eastern thiab B altic salmon, raws li txoj cai, raug tso tawm tag nrho, tab sis osman, marinka thiab Dnieper barbel yog yuav tsum tau ua tib zoo gutting.

Loj cod, perch thiab catfish yuav tsum tau decapitated thiab gutted; me me navaga, nruab nrab-qhov loj me cod thiab haddock tsis raug tua. Loj pike thiab catfish yuav tsum tau muag tsuas yog hauv daim ntawv gutted. Nees mackerel thiab mackerel tuaj gilled, flounder - ib txwm gutted.