Tshuab mis sib cais hauv tsev

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Qhov teeb meem ntawm kev khaws cia ntev ntev ntawm ib qho khoom noj rau tib neeg ib txwm muaj feem cuam tshuam. Tab sis yuav ua li cas khaws cov khoom tsis poob lawv saj thiab muaj txiaj ntsig zoo? Tias tsuas yog rau cov hom phiaj no tsis tau tsim. Nqaij, zaub, mis nyuj - tag nrho cov no tau hais tsis ntev los no faus rau hauv ib lub qhov rau cia, npog nrog straw thiab dej khov rau saum. Txawm li cas los xij, cov cuab yeej siv niaj hnub no tsis nyob twj ywm. Tam sim no, muaj cov tub yees tshwj xeeb thiab cov tub yees uas tso cai rau koj khaws cov khoom tsis hloov mus ntev heev. Lwm txoj hauv kev zoo tshaj plaws yog lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua cov khoom tshiab rau hauv ib yam tshiab. Piv txwv li, los ntawm txiv hmab txiv ntoo koj tuaj yeem tau jam, marmalade, jam. Yog hais tias peb tham txog zaub, ces qhov no yuav tsum muaj xws li ntau yam kaus poom zaub xam lav thiab pickles. Hauv kev lag luam mis nyuj, txoj hauv kev no muab lub sijhawm kom tau txais ntau yam khoom los ntawm cov mis nyuj. Cream, butter, qaub cream, tsev cheese tuaj yeem tau los ntawm kev sib cais mis nyuj. Nov yog qhov peb yuav tham txog hauv peb tsab xov xwm.

cov ntaub ntawv dav dav

Cov khoom noj mis nyuj muaj qhov saj tsis zoo thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo. Tsis tas yuav hais, cov khoom zoo li no, yog tias khaws cia zoo, tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev heev? Feem ntau cov neeg ua liaj ua teb thiab cov tswv tsev xav tsis thoob qhov twg yuav tso tag nrho cov mis nyuj ntau dhau. Kev sib cais hauv qhov no yog ib qho kev daws teeb meem zoo.

Txawm li cas los xij, qhov no yuav tsum muaj lub cuab yeej tshwj xeeb hu ua tus cais. Ua tsaug rau nws, koj tuaj yeem tau txais, piv txwv li, cream los ntawm tag nrho cov mis nyuj. Lub hauv paus ntsiab lus ntawm cov mis nyuj sib cais yog qhov yooj yim heev thiab tsis tas yuav muaj kev paub tshwj xeeb los siv. Koj tsuas yog yuav tsum ncuav tag nrho cov mis nyuj rau hauv lub tshuab, nias lub pob, thiab tom qab ib ntus koj yuav tau skim mis nyuj thiab qab zib. Tag nrho cov mis nyuj muaj roj nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov rog globules. Lawv qhov ceev yog qis dua qhov ntom ntawm cov dej tivthaiv ntawm cov mis nyuj. Thaum, thaum lub sij hawm cov txheej txheem ntawm cov mis nyuj sib cais, lub nruas ntawm lub apparatus yog untwisted nyob rau hauv lub zog ntawm centrifugal quab yuam, cov rog no pib maj mam cais los ntawm cov skim mis nyuj. Txij li thaum nws qhov ntom yog tsawg dua, nws yuav yooj yim dua rau thim rov qab, vim tias nws raug yuam kom tawm mus rau nruab nrab ntawm lub nruas, tom qab ntawd nws raug tshem tawm los ntawm cov kav dej. Tom qab sib cais, skimmed mis nyuj yog tawm los ntawm lwm lub qhov hluav taws xob ntawm lub tshuab.

Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias thaum sib cais, cov haujlwm ua haujlwm tseem raug ntxuav ntawm impurities, sediments thiab mechanical impurities. Thaum kawg kojtau txais cov khoom noj khoom haus zoo thiab ua kom zoo hauv daim ntawv ntawm cov mis nyuj thiab qab zib.

Yuav xaiv tus cais twg?

Rau mis nyuj sib cais hauv tsev, nws yuav yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau xaiv ib lub cuab yeej rau txoj kev no. Thrifty tus tswv tuaj yeem siv phau ntawv cais. Qhov kev xaiv no yuav tsis xav tau cov nqi hluav taws xob, tab sis yuav ua haujlwm tsuas yog vim lub cev muaj zog. Nws tseem yuav tsum tau muab sau tseg tias tsis muaj qhov sib txawv ntawm kev ua tau zoo ntawm cov kev xaiv hluav taws xob thiab phau ntawv. Phau ntawv qhia mis nyuj sib cais hauv tsev yog nruab nrog lub thawv tshwj xeeb, ua tsaug uas lub nruas tuaj yeem muab kev sib hloov ceev dua.

Txawm li cas los xij, ntawm qhov tod tes, kev ua cov kua mis ntau dhau nrog lub tshuab hluav taws xob tshem tawm tag nrho qhov yuav tsum tau siv lub cev lub zog. Ntawm no, txhua leej txhua tus txiav txim siab rau nws tus kheej yam khoom siv los xaiv rau kev sib cais mis hauv tsev.

Txoj kev sib cais hauv tsev

Raws li tau hais dhau los, koj tuaj yeem yooj yim cais tag nrho cov mis hauv tsev. Txawm li cas los xij, muaj ntau txoj hauv kev ntawm no, uas yuav nyob ntawm lub hom phiaj tseem ceeb. Xav txog lawv nyias.

Ib txoj hauv kev zoo tshaj plaws los siv mis nyuj yog cais nws thawj zaug rau hauv qab zib thiab skim mis nyuj, thiab tom qab ntawd siv nyias. Piv txwv li, cream yuav siv tau los ua butter, qaub cream. Thiab skimmed mis nyuj yog siv los ua tsev cheese.

Tag nrhoMuaj ob txoj hauv kev kom tau cov kua nplaum los ntawm cov mis nyuj tag nrho: kev sib cais thiab kev daws teeb meem.

Tshuaj ntsuab

Cream yog tau los ntawm txoj kev no raws li ib qho kev algorithm. Ua ntej, cov mis nyuj tshiab yuav tsum tau nchuav rau hauv ib lub thawv dav, muab tso rau hauv qhov chaw txias. Tom qab 18-24 teev, ib txheej ntawm qab zib yuav tsum sawv thiab tsim, uas tom qab ntawd muab tso rau hauv ib lub tais nyias. Txoj kev no muaj ntau qhov tsis zoo: li ntawm 1% ntawm cov roj tseem nyob hauv cov mis nyuj skimmed tom qab cov txheej txheem no. Tsis tas li ntawd, mis nyuj feem ntau tig qaub thaum lub sij hawm kho.

Kev sib cais

Txoj kev muaj kev xav tshaj plaws yog kev sib cais. Hauv tsev, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov khoom siv me me, qhov tsim tau los ntawm 30 mus rau 100 litres ib teev. Raws li tau hais ua ntej, tus tsav tuaj yeem ua hluav taws xob lossis phau ntawv. Nws raug nquahu kom nruab cov khoom sib cais hauv chav rhuab ntawm ntug ntawm lub rooj ruaj khov lossis ntawm qhov tshwj xeeb sawv ntsug yam tsis muaj kev cuam tshuam. Disassembly, sib sau ua ke, thiab kev saib xyuas ntawm lub separator yog ua raws li cov lus qhia uas txuas rau nws.

Kev npaj

Ua ntej pib cov txheej txheem tseem ceeb, me me ntawm cov dej kub, txog 70 degrees, yuav tsum dhau los ntawm lub nruas ntawm lub cuab yeej kom sov. Cov mis nyuj tso rau hauv lub nruas tsuas yog tom qab nws tau mus txog nws qhov kev sib hloov ceev.

mis nyuj tshiab yog siv rau kev sib cais. Nws yog qhov zoo tshaj rau noj ib khub. Dab tsi yuav tsum yog qhov kub ntawm cov mis nyuj raukev sib cais? Yog tias nws txias, ces nws yuav tsum tau rhaub kom txog 30 degrees. Thaum qhov kub no, nws yuav degrease zoo dua.

cov kua mis boiled los yog pasteurized yuav ua tau ntau zuj zus, thiab tseem muaj cov rog loj thaum cov mis nyuj sib cais.

txheej txheem tseem ceeb

Ntawm tus txais ntawm lub cuab yeej, koj yuav tsum xub khi gauze folded nyob rau hauv ob peb txheej, los yog ib co lwm yam ntaub ntawv tsim nyog los ntawm cov mis nyuj yuav lim thaum nws puv.

Tom qab ntawd, smoothly thiab maj mam, nce qhov ceev, tus kov ntawm lub cuab yeej tig mus txog 65 revolutions ib feeb. Yog tias koj siv lub tshuab hluav taws xob sib cais, ces nws yuav tsum tau txuas nrog lub network. Thaum nws khaws tus naj npawb ntawm cov kiv cua xav tau, nws yog qhov yuav tsum tau qhib lub receiver valve, tom qab ntawd cov mis nyuj yuav pib ntws mus rau hauv lub nruas kom sib cais ntxiv. Txhawm rau kom cov txheej txheem zoo li no txuas mus ntxiv, cov mis nyuj yog nchuav mus rau hauv lub receiver.

Cov roj cov ntsiab lus ntawm cov qab zib tuaj yeem hloov kho los ntawm kev tig lub taub hau, uas muaj lub qhov square. Yog tias koj tig lub ntsia hlau mus rau sab xis, ces cov roj cov ntsiab lus ntawm cov nplaum yuav ntau dua. Yog tias koj tig lub ntsia hlau mus rau sab laug, cov ntsiab lus rog yuav txo qis.

Thaum kawg ntawm txoj kev sib cais, nws yog ib qho tsim nyog los ncuav txog 1 liter dej skim mus rau hauv lub receiver, tsis muaj rotating, tua lub cuab yeej. Tos kom lub qab zib ntws rov qab tawm ntawm lub qhov. Qhov no qhia tau hais tias tag nrho cov mis nyuj rog tau raug tshem tawm ntawm lub nruas, uas txhais tau hais tias nws yog tsim nyog los tua lub receiver kais.

Tsawg txheej txheem

Thaum kev sib cais tiav lawm, lub nruas thiabcov tais diav yuav tsum tau disassembled, ntxuav nrog dej txias, nrog rau ib tug sov soda tov thiab dej huv. Tom qab ntawd tag nrho cov seem ntawm cov khoom sib cais yog muab tso rau ntawm lub rooj kom qhuav. Lub nplhaib roj hmab yog ntxuav hauv dej huv thiab qhuav. Tag nrho cov khoom yas ntawm lub tshuab yuav tsum tsis txhob muab khaws cia rau hauv qhov kub thiab txias vim tias lawv ua nkig dhau lawm tom qab ntawd.

Butter

Yuav ua kom butter, koj yuav tsum tau churn. Nrog kev pab ntawm lub tshuab no hauv tsev koj tuaj yeem ua ntau hom khoom: cov neeg pluag, Vologda, qab zib-creamy, qab ntsev, tsis qab ntsev, qaub-creamy. Cov txheej txheem ntawm cov khoom sib cais hauv cov khoom sib cais tso cai rau koj kom muaj cov khoom siv microbiological zoo li.

Rau kev tsim cov butter, qab zib yog siv, uas muaj li 30% rog. Npaj lawv rau nplawm rau hauv butter yuav suav nrog pasteurization, txias, thiab maturation.

Lawv yog pasteurized yam tsis raug ntawm qhov kub txog li 90 degrees. Ntawm qhov ntsuas kub no, cov khoom khaws cia li 30 feeb. Thaum lub sij hawm pasteurization, cream yuav tsum tau nplawm ib ntus. Cov khoom pasteurized tsis pom zoo kom muab nchuav rau hauv lwm lub thawv. Muab cov nplaum nplaum rau hauv butter ntawm qhov kub ntawm li 10 degrees. Lub sij hawm ntawm khob khob yog los ntawm 15 mus rau 40 feeb.

Churn tib lub sijhawm yog tsis pub dhau 3 lub hlis twg ntawm lub peev xwm. Npog lub qab zib kom txog thaum butter nplej tau tsim, qhov loj ntawm qhov yog li 3 hli. Txhawm rau muab cov nplej rau hauv cov khoom loj, koj yuav tsum ua ob peb zaug qeeb nrog kev pab ntawmchurn. Cov roj tiav tam sim ntawd xa mus rau lub tub yees, khaws cia ntawm qhov kub ntawm 1 txog 4 degrees.

yam tseem ceeb

Yog tias koj xav kom cov khoom lag luam ua tau zoo, koj yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas cov khoom uas cuam tshuam rau kev sib cais ntawm cov mis nyuj. Cov no suav nrog cov hauv qab no:

1. Cov khoom siv zoo. Qhov tseeb yog tias tsis muaj mis nyuj zoo, txawm tias qhov sib cais kim tshaj plaws yog tsis muaj peev xwm tsim tau ib qho txuj ci tseem ceeb. Ntawm no nws yog ib qho tsim nyog kom tsis txhob overdo nws nrog roj cov ntsiab lus, thiab nws cov ntsiab lus pom zoo yog suav tias yog 3%. Nws tseem yuav tsum tau saib xyuas qhov ntsuas kub thiab acidity. Cov mis nyuj sov me ntsis yuav ua tau zoo dua. Ua ntej, nws tsim nyog ntxuav cov khoom los ntawm cov ntaub plaub thiab lwm yam khoom, tshwj xeeb tshaj yog yog cov mis nyuj sib cais.
2. Kev ua haujlwm raug. Siv lub tshuab cais tsuas yog ua raws li cov lus qhia nyob rau hauv. Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum tau saib xyuas cov cuab yeej kom raug, ntxuav thiab yaug txhua qhov chaw tom qab txhua txoj kev sib cais. Ua ntej pib ua haujlwm, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau ua tib zoo kawm txog qhov sib cais Circuit Court, nws yog qhov tsim nyog los sib sau ua ke los ntawm kev kawm cov lus qhia. Ua ntej nchuav cov ntaub ntawv raw rau hauv lub receiver, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum nqa tawm ib lub voj voog nrog dej sov. Qhov no tshem tawm cov tshuaj ntxuav tes uas tseem tshuav los ntawm kev siv zaum kawg lossis tshem tawm cov plua plav saum toj kawg nkaus ntawm lub tshuab.

Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias txhua qhov hauv qhov sib cais yuav tsum haum snugly rau ib leeg, tsis muaj qhov khoob. Rau qhov kev ntseeg siab ntawm tus kheej zoo tshaj plaws, koj tuaj yeem tig mus rau cov kws tshaj lij lossis saib tshwj xeebkev qhia video.

Raws li koj tuaj yeem pom, kev sib cais hauv tsev tsis yog qhov nyuaj. Txhawm rau ua qhov no, koj tsuas yog yuav tsum tau yuav qhov sib cais yooj yim tshaj plaws.