Rau nqaij marinade: cov zaub mov zoo tshaj plaws

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Yog koj nug leej twg, txawm yog tus kws ua noj ua haus tshaj plaws, qhov nws nyiam marinade rau nqaij yog dab tsi, nws tsis zoo li nws yuav tau txais cov lus teb meej ntawm nws. Tseeb tiag, rau ntau centuries ntawm nws lub neej, noob neej tau sau ib tug zoo kawg li zaub mov txawv rau lawv npaj. Yog, peb tsis pom zoo. Tsuas yog rau ntau pua xyoo. Vim cov neeg Iyiv thaum ub yog cov tho kev hauv qhov no. Txhawm rau kom cov nqaij tshiab, lawv yaj dej hiav txwv ntsev hauv dej thiab muab tso rau hauv cov dej no. Tom qab ntawd, nyob rau yav qab teb Europe, ntsev tau hloov nrog vinegar. Thiab cov kws ua zaub mov nyiam no marinade rau nqaij ntau heev uas txawm tias niaj hnub no, txawm tias muaj ntau ntawm cov zaub mov txawv, nws pom nws daim ntawv thov. Sij hawm dhau mus, tib neeg xav txog kev ntxiv txhua yam seasonings - tshuaj ntsuab, txuj lom - uas muab cov nqaij marinated saj tshwj xeeb.

Cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm marinades

Txhua marinade uas muaj nyob rau niaj hnub no rau cov nqaij tsuas yog yuav tsum muaj peb yam khoom xyaw hauv nws cov khoom xyaw. Nws yog ib qho tsw, qee yam kua qaub thiab rog.

Qhov ib puag ncig acidic ua rau cov nqaij fibers kom mos, ua rau lub tais muag ntau dua. Rog (feem ntau yog roj)zoo li yog nws envelops cov nqaij, raws li ib tug tshwm sim ntawm cov kua txiv nyob rau hauv lub sij hawm ua noj ua haus. Zoo, nrog flavors thiab tsis muaj kev piav qhia, txhua yam yog meej. Lawv ntxiv tsw thiab ua tiav rau cov zaub mov.

Thiab tam sim no ob peb lo lus hais txog txhua feem. Raws li cov kua qaub, raws li txoj cai, txhua hom vinegars muaj rau cov kws ua zaub mov niaj hnub siv. Kuj zoo rau cov hom phiaj no yog kefir, yogurt, kua txiv hmab txiv ntoo acidic (txiv qaub, txiv qaub, pomegranate). Mayonnaise kuj tau ua pov thawj nws tus kheej zoo, uas, qhov tseeb, muaj tag nrho peb cov khoom xyaw tseem ceeb (yog tias nws muaj cov tshuaj tsw qab ntxiv).

Rau cov rog, txhua yam nyob ntawm "nationality" ntawm cov zaub mov. Yog li ntawd, nyob rau hauv Mediterranean lawv nyiam txiv ntseej, thiab nyob rau sab hnub tuaj lawv feem ntau siv sesame.

Tej zaum haiv neeg uas tau hais los kuj cuam tshuam rau hom tshuaj tsw qab ntxiv. Yog li, piv txwv li, nyob rau hauv Suav cuisine, yuav luag txhua thib ob marinade rau nqaij muaj qej, ntsuab dos thiab qhiav. Fabkis nyiam ntxiv zaub (carrots + dos + celery). Mexicans nyiam ntsim marinades, uas yog vim li cas yuav luag txhua txhua ntawm lawv muaj kua txob kub.

Feem ntau, los ntawm thiab loj, marinade rau nqaij yog fertile av rau kev ua ntawm ib tug kws tshwj xeeb ua noj. Ntawm no koj tuaj yeem sim thiab yuav luag txhua hnub tsim koj tus kheej masterpieces, thaum tsis nco qab, txawm li cas los xij, txog cov cai yooj yim ntawm pickling. Dab tsi, qhov tseeb, yuav tau tham ntxiv.

YBasic pickling Basics

Raws li txoj cai, yuav luag txhua marinade siv rau nqaij tsis tas yuav ua noj. Tab sis kuj muajkev zam. Cia peb hais tias Fabkis npaj ib lub marinade ntawm boiled liab caw, ntxiv juniper rau nws. Mexicans, txawm li cas los xij, qee zaum ci lawv cov kua txob nyiam ua ntej ntxiv rau cov ntses kom muab cov marinade ib qho nplua nuj, me ntsis haus luam yeeb tsw.

Rau cov tais diav: koj yuav tsum nqa cov thawv uas tsis hnov mob rau cov kua qaub. Vim li no, cov khoom siv hlau lossis txhuas yuav tsis ua haujlwm. Nqa cov thawv ua los ntawm cov plooj (porcelain), av nplaum lossis iav. Nws tsis yog qhov tsim nyog uas lub marinade npog tag nrho cov nqaij. Cov khoom tuaj yeem hloov pauv yooj yim lossis sib xyaw ua ke ib ntus.

Hais txog lub sijhawm ua noj. Ua raws li cov cai ntawm daim ntawv qhia. Lub hauv paus ntsiab lus ntawm "cia nws sawv ntsug ntev dua" tsis siv ntawm no. Cov nqaij uas tau marinated ntev dhau lawm tuaj yeem ua tsis qab, qaub.

Thiab kawg. Ua ntej tus txheej txheem ua noj nws tus kheej, nco ntsoov xyuas kom meej tias marinade yog stacked los ntawm daim. Vim tias lawv ntub, piv txwv li, ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, lawv yuav muaj feem ntau yuav stewed dua kib.

Thiab nco ntsoov: koj tsis tuaj yeem rov siv cov marinade. Nws muaj cov kab mob ntau dhau. Txawm hais tias koj xav kom dej rau lawv thaum lub sij hawm kib, hais tias, barbecue, tsis txhob tub nkeeg, muab cov muaj pes tsawg leeg nyob rau hauv ib saucepan ntawm lub qhov cub thiab sai sai coj (tab sis tsis txhob boil!) mus rau boil. Ntseeg kuv, koj yuav noj qab nyob zoo.

Zoo, qhov kev xav txaus, kuv xav. Cia peb mus xyaum. Yog li, zaub mov txawv rau nqaij marinades. Cia peb pib!

Txoj kev yooj yim tshaj

Tau kawg, qhov no yuav yog marinade rau nqaij nrog vinegar. Los ntawm thiab lojtus account, yuav luag txhua tus neeg uas ua noj barbecue, yav tas los khaws cia rau hauv qhov muaj pes tsawg leeg. Dab tsi, raws nraim, muab xws li marinade? Cov nqaij mos. Tsis muaj ntxiv lawm. Tab sis qee zaum qhov ntawd txaus.

Kev ua noj ua haus, peb xav tau peb puas grams dos, ib khob (250 milliliters) ntawm cov vinegar zoo tib yam (cuaj feem pua), dub peppercorns thiab, ntawm chav kawm, ntsev. Nws yuav tsis yog superfluous thiab ib lub hnab ntawm seasoning - tshwj xeeb, tsuas yog rau barbecue.

Nqaij npuas (nyiam dua) txiav arbitrarily, rau hauv daim ntawm qhov loj me peb xav tau, muab cov nqaij tso rau hauv ib lub thawv. Sib tov cov dos txiav rau hauv rings nrog seasoning, ntsev thiab, ntawm chav kawm, vinegar, ntxiv tag nrho cov no rau cov nqaij. Tom qab ntawd peb ntxiv dej (txias, tab sis boiled) kom lub marinade tag nrho npog peb lub neej yav tom ntej barbecue. Ncuav peppercorns rau ntawd, koj tuaj yeem ntxiv ob peb nplooj nplooj. Tag nrho. Peb muab tso rau hauv lub tub yees txhua hmo. Thiab thaum sawv ntxov koj tuaj yeem mus noj mov thiab ci ib qho barbecue.

Kev sib xyaw ua ke

Raws li peb tau hais lawm, ua noj marinade rau nqaij yog txheej txheem muaj tswv yim, thiab yog li tsis muaj dab tsi tiv thaiv peb los ntawm kev txhim kho thawj daim ntawv qhia. Yog vim li cas noj tib lub dos (peb daim loj yuav txaus), plaub cloves ntawm qej, peb teaspoons (tsis txhob overdo nws!) ntawm qab zib paprika, ib pinch ntawm kub kua txob, ib tug loj txiv qaub thiab ob peb tablespoons ntawm sunflower roj.. Ib pawg ntawm parsley yuav tsis superfluous.

Txiav cov dos rau hauv ib lub nplhaib thiab sib tov nrog finely tws qej. Ntxiv peppers, ncuav nyob rau hauv roj, ntsev,nyem kua txiv los ntawm peb cov txiv qaub loj. Peb tawm mus rau peb caug feeb. Thaum lub sij hawm no, nws yuav cia li ua tau los npaj cov nqaij - ntxuav thiab txiav mus rau hauv pieces ntawm qhov xav tau loj. Thiab tom qab lub sijhawm teev tseg, peb ntxiv cov nqaij rau marinade npaj los ntawm peb, tom qab ntawd peb tsis nco qab txog nws mus txog thaum sawv ntxov. Raws li rau parsley, nws kuj yuav tau txiav nrog dos thiab qej. Nws yuav muab lub marinade ib tug ntau nthuav saj. Tab sis ntawm no peb yuav tsum ceev faj ntxiv. Cov neeg uas tsis nyiam cov zaub ntsuab no yeej tsis nyiam qhov tsw qab ntawm cov tais diav.

Txawm li cas los xij, peb txhua tus hais txog barbecue dab tsi. Tsis yog li ntawd feem ntau, hmoov tsis, hnub no peb tswj kom tau tawm ntawm lub picnic. Tab sis tom tsev, koj tsuas yog yuav tsum ua noj txhua hnub. Yog li cia peb tham ntxiv txog lwm yam zaub mov txawv uas yuav pab tau rau cov niam tsev hauv txhua hnub.

nqaij marinade rau pan frying

Ntau zaus nws tsis muaj sijhawm ua noj! Ntawm chav kawm, ib daim nqaij zoo muaj peev xwm saturate ib qho, txawm tias tus txiv neej xav tau thiab tsis tshua muaj lub plab. Tseeb, siav nyob rau hauv ceev, nws yog deb ntawm ib txwm muaj peev xwm txaus siab rau peb saj buds. Yuav ua li cas rau qhov no? Tau kawg, siv cov nqaij marinade! Tsis tsuas yog cov tshiab tshiab yog tsim rau kib hauv lub lauj kaub. Cov nqaij kuj tuaj yeem marinated. Thiab ua rau yav tsaus ntuj. Thiab tom qab ua haujlwm, sai sai ua noj hmo qab ntawm nws.

Ncua ib khob ntawm txhua yam (hom tsis muaj teeb meem) npias, ob peb (plaub yam yuav txaus) qej cloves, ib teaspoon ntawm xws li seasoning zoo li thyme, txiv qaub, av kua txob(liab). Sib tov tag nrho cov no, tsuas yog tsis txhob hnov qab txiav citrus, thiab tom qab ntawd muab ib feem ntawm cov nqaij hauv marinade. Tsuas yog nco ntsoov: koj xav tau nws los dag hauv qhov sib tov no tsawg kawg ob teev. Zoo, qhov zoo tshaj plaws, ntawm chav kawm, yog tso nws ib hmos. Tag nrho. Cov nqaij uas tau nyob rau hauv xws li ib tug marinade yuav yog heev kev sib tw, mos thiab txawv txawv saj. Thiab tsis muaj leej twg yuav tuaj cem koj tias "Hnub no peb tau noj cov zaub mov overdried dua."

Instant Marinades

Tsis muaj sijhawm noj nqaij rau tag kis? Tsis muaj teeb meem! Muaj txoj hauv kev tam sim los pab ua kom nws muag thiab qab. Peb saib hauv lub tub yees. Thiab yog hais tias muaj mayonnaise thiab lws suav sauce, ces peb zoo siab. Sib tov lawv, ntxiv tws qej + koj nyiam seasoning. Ib nrab teev ntawm marinating, kaum feeb ntawm kev ua noj - thiab noj hmo zoo nyob ntawm koj lub rooj.

Thiab koj tuaj yeem sib tov yogurt lossis qaub cream nrog finely tws dos thiab pickles. Nws tseem yog ib qho zoo marinade rau cov nqaij ci. Tsuas yog tsis txhob hnov qab ntxiv, tau kawg, seasoning. Yam koj nyiam.

nqaij marinade nrog kua ntses

Zoo kawg yog ib qho zoo hloov rau cov kua txiv hmab txiv ntoo uas twb zoo nkauj txaus noj txhua yam. Marinade nrog soy sauce mus zoo nrog txhua hom nqaij. Thiab nws yooj yim heev los ua noj nws. Ua li no, noj ib puas milliliters ntawm ntses nws tus kheej, kua txiv ntawm ib nrab ib tug txiv qaub, sib tov. Crush lub qej clove, ntxiv rau yav dhau los cov khoom xyaw. Lub caij no sib tov nrog ib quarter teaspoon ntawm av kua txob. Thiab ntxiv ib pinch ntawm basil.

TsuasNco ntsoov: tsis txhob ntxiv ntsev rau marinade. Tom qab tag nrho, cov ntses nws tus kheej muaj ntau ntawm nws, yog li ceev faj, sim cov muaj pes tsawg leeg thaum ua noj. Los ntawm txoj kev, no marinade yog heev "ceev". Nqaij nyuj tuaj yeem khaws cia rau hauv nws tsis pub ntau tshaj peb teev. Yog li nco ntsoov nco ntsoov txoj kev no.

Ib sim me me

Thiab txij li thaum peb tab tom tham txog soy, Kuv xav hais ob peb lo lus hais txog lwm yam khoom los ntawm nws, uas qee tus hu ua nqaij. Txhua tus, raws li lawv hais, muaj lawv tus kheej saj, thiab noj qab nyob zoo noj qab haus huv yog, ntawm chav kawm, zoo heev. Txawm li cas los xij, cov nqaij zoo li no, txawm hais tias noj qab nyob zoo, yog nyob deb ntawm ib txwm txaus siab nrog nws cov ntxhiab tsw, thiab ntau ntxiv nrog nws saj. Thiab ntawm no lub marinade yuav tuaj rau peb cawm. Tsis muaj ntau yam kev xaiv ua noj rau cov nqaij soy, txawm li cas los xij, muaj ib yam dab tsi hauv lub txhab nyiaj piggy ua noj.

Y Yog li, koj tus kheej nrog coriander nplej (ib nrab ib teaspoon yuav txaus), turmeric (ib feem peb ntawm tib diav), cardamom (siv tib tus nqi), ib tablespoon ntawm txiv qaub kua txiv, ib tug sib tov ntawm peppers (ntawm no - mus saj), lws suav muab tshuaj txhuam (ib puas thiab tsib caug grams, tsis muaj ntxiv), peb tablespoons roj (txhua yam zaub). Peb sib tov tag nrho cov khoom xyaw, thiab tom qab ntawd ncuav soy nqaij pre-soaked nyob rau hauv boiling dej rau kaum feeb nrog lub resulting muaj pes tsawg leeg. Marinate ib hmos (nyob rau hauv lub fridge). Zoo, tom qab ntawd los ntawm cov nqaij zoo li no koj tuaj yeem ua noj txhua yam. Wb hais, goulash, los yog ci rau ntawm coals. Cov neeg txawj ntse hais tias nws hloov tawm cov zaub mov zoo heev. Tab sis ntawm no, ntawm chav kawm, tsuas yog lub sijhawm thaum, raws li lawv hais, tsis muaj kev sib cav txog kev saj.suav rau.

Marinades rau cov nqaij haus luam yeeb

Peb leej twg tsis nyiam haus luam yeeb delicacies? Hmoov tsis zoo, tsis yog txhua tus muaj lub sijhawm los ua noj zoo li no ntawm lawv tus kheej. Tab sis yog tias nws muaj, ces, ntawm chav kawm, koj yuav tsum paub qhov twg marinade yog qhov zoo tshaj plaws rau kev haus luam yeeb nqaij. Kuj tseem muaj ntau yam zaub mov txawv rau lawv qhov kev npaj, tab sis peb yuav tham txog ob peb - qhov zoo tshaj plaws.

Ketchup Marinade

Peb noj ib nrab khob ntawm lws suav ketchup, dawb wine, txiv roj roj thiab zib mu. Tom qab ntawd ntxiv mus rau nws ib tug teaspoon ntawm qej, pre-chopped, ib tug sib tov ntawm peppers, qhuav mustard thiab ntsev. Ncuav cov nqaij nrog no muaj pes tsawg leeg. Daim ntawv qhia marinade no rau cov nqaij haus luam yeeb yog qhov zoo vim tias koj tuaj yeem khaws qhov kawg hauv nws tsis pub dhau peb teev.

Nyob kefir

Ua kom cov marinade rau haus cov nqaij, koj yuav tsum noj ib khob ntawm kefir, ib teaspoon suab thaj, tsib caug grams, tsis muaj ntxiv, txiv roj roj, ib feem peb ntawm ib khob ntawm mint nplooj (txiav), tsib cloves ntawm qej (tshuaj nrog ib rab riam). Sib tov tag nrho, ntsev thiab kua txob raws li koj nyiam. Marinate tsawg kawg yog yim teev.

Peb tau muab ob qho ntawm ntau cov zaub mov muaj rau cov tswv haus luam yeeb hnub no. Tag nrho cov ntawm lawv yog ntau haiv neeg, thiab rau feem ntau, raws li txoj cai, copyright. Yog li koj tuaj yeem coj cov uas peb tau txiav txim siab ua lub hauv paus, thiab tom qab ntawd tuaj nrog koj tus kheej cov kev xaiv raws li lawv. Tib yam uas cov kws txawj pom zoo kom coj mus rau hauv tus account. Yog tias koj haus luam yeeb nqaij rau yav tom ntej,Nco ntsoov ntxiv lwm cov khoom xyaw rau marinade - zaub mov s altpeter. Nws yog nws leej twg yuav cia cov khoom khaws cia ntev li ntev tau. Raws li nws cov nyiaj, nws feem ntau tsis pub ntau tshaj peb feem pua ntawm qhov xav tau ntim ntsev.

Thiab thaum kawg, xav txog ob peb yam zaub mov txawv rau marinades txawv txawv.

Fruit

Qhov marinade no feem ntau yog siv thaum lawv xav ua nqaij nyug steaks.

Ua kom nws, koj yuav tsum xub tev thiab tom qab ntawd grate lub kiwifruit rau ntawm lub grater ntxhib (ob qhov loj me yuav txaus). Tom qab ntawd ntxiv rau lawv ib pinch ntawm rosemary thiab sib tov ntawm koj nyiam peppers. Ntsev, thiab ces marinate lub steaks nyob rau hauv no sib tov. Lub sij hawm kis tau tsawg kawg yog ib teev. Ua ntej ua noj, tsis txhob hnov qab ziab cov steaks nrog ib daim ntaub so ntswg. Nws yog ntshaw kom kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub kub frying. Thiab txawm hais tias lub marinade yog txawv me ntsis, qhov saj ntawm cov khoom kawg tsuas yog amazing!

"Dunken" pickles

Cov khoom xyaw tas li hauv cov qauv no yog cawv lossis cognac. Tej zaum kuj npias. Peb tau hais txog ib daim ntawv qhia saum toj no. Thiab tam sim no cia peb tham txog ob peb ntxiv, tab sis twb muaj cawv lawm.

Carrots (ib thooj txaus) thiab ob lub dos loj loj txiav. Crushed qej (ob peb cloves). Ntxiv tag nrho cov no rau cov nqaij yav tas los muab tso rau hauv cov tais diav, ncuav ib khob cawv (qhuav dawb), thiab ib nrab khob zaub (ib yam) roj. Ntsev, pov ob peb peas ntawm cov kua txob dub thiab ob peb nplooj nplooj. Ua tib zoo sib tov. Marinate txog yim teev. Los ntawm txoj kev, los ntawm txoj kev. Tsis muaj marinadecov nqaij zoo li no tuaj yeem khaws cia rau lwm ob hnub. Yog li ua tib zoo saib daim ntawv qhia no ntev ntev.

Feem ntau cov cawv dawb yog tov nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo. Yog li, piv txwv li, daim ntawv qhia Austrian qhia ua kom sib xyaw ntawm ib khob cawv thiab peb khob ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo. Av dub kua txob yog siv los ua seasoning. Thiab lub Argentine version qhia tias muaj ob lub khob ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab ib nrab ib khob ntawm txiv qaub kua txiv thiab cawv nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg. Nws kuj pom zoo kom ntxiv ib teaspoon ntawm curry.

Ib qho marinade zoo heev rau yuav luag txhua cov nqaij yog cov kua txiv hmab txiv ntoo sib xyaw (ib nrab ib liter dej tau noj ntawm no), ib khob ntawm brandy, finely tws ib dos, marjoram thiab turmeric (koj yuav tsum tau noj cov khoom xyaw no. los ntawm ib tug pinch).

Zoo kawg

Tau kawg, nws yuav luag tsis tuaj yeem piav qhia txhua yam zaub mov txawv uas twb muaj lawm. Tom qab tag nrho, raws li peb tau hais lawm, tag nrho cov marinades tuaj yeem ua rau nws tus kheej, raws li cov lus pom zoo ntawm kws ua zaub mov thiab koj tus kheej nyiam saj. Tab sis ib yam yog tseeb. Marinade yog qhov tseem ceeb rau cov nqaij. Tom qab tag nrho, nws yog tus uas ua rau cov khoom no mos thiab kev sib tw. Zoo, nws cov Cheebtsam tso cai rau koj mus radically hloov lub saj ntawm ntau yam tais diav uas tau dhau los ua peb paub rau lub sij hawm ntev. Yog li tsis txhob ntshai. Tsim! Tsim koj tus kheej marinades, thiab cia koj cov neeg ua haujlwm hauv tsev qhuas koj rau koj txoj kev xav thiab kev txawj ua zaub mov txawv txawv.

Nyob zoo!