Lub caij ntuj no zaub xam lav: daim ntawv qhia thiab cov khoom xyaw

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Nws nyuaj rau xav txog lub Xyoo Tshiab lub rooj tsis muaj zaub xam lav, uas peb kuj hu ua "Lub caij ntuj no" nyias. Hnub ua ntej hnub so, yuav luag txhua tsev neeg npaj ua zaub mov no: tib neeg yuav qos yaj ywm, hnyuv ntxwm, qe, kaus poom ntsuab peas, pickles thiab mayonnaise. Thiab ob peb tus neeg paub tias muaj ntau cov zaub mov txawv rau "Lub caij ntuj no" zaub xam lav. Muaj ob qho tib si yooj yim ntawm cov tais no, thiab cov khoom qub nrog ntxiv ntawm cov khoom xyaw txawv.

Nyob ntawm keeb kwm ntawm lettuce

Olivier daim ntawv qhia tau tsim los ntev dhau los. Nws tshwm sim nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua 19th. Tus tsim ntawm cov zaub xam lav yog kws ua zaub mov Lucien Olivier. Lub sijhawm ntawd nws khaws ib lub tsev noj mov ntawm Parisian cuisine hauv Moscow. Hmoov tsis zoo, tus kws ua zaub mov tsis tau tso ib daim ntawv qhia los ntawm nws tus kheej txhais tes. Thawj qhov kev tshaj tawm uas tam sim no paub tau tshwm sim hauv 1894 (11 xyoo tom qab kev tuag ntawm Lucien Olivier).

Thawj daim ntawv qhia tau sau rau hauv phau ntawv xov xwm"Peb Cov Khoom Noj" Nws qhia qhov xav tau rau cov zaub xam lav "Lub caij ntuj no". Cov kauj ruam ua noj nyob rau lub sijhawm ntawd yog raws li nram no:

1. Fried hazel grouse, txias thiab txiav rau hauv slices. Boiled qos yaj ywm. Nws kuj raug txiav ua tej daim. Ntxiv tws tshiab cucumbers. Capers thiab txiv ntseej tau muab tso rau hauv ib lub tais yuav luag npaj. Tag nrho cov khoom xyaw tau tov.
2. kauj ruam tom ntej yog npaj hnav khaub ncaws rau lub tais. Cabul sauce tau ntxiv rau cov ntses Provencal zoo tib yam rau kev saj piquant. Npaj hnav khaub ncaws tau muab tso rau hauv zaub xam lav.
3. Thaum kawg ntawm lub tais tau dai kom zoo nkauj nrog crayfish tails, lettuce, lettuce thiab tws lanspic.

tsev neeg daim ntawv qhia thiab tswv yim ua noj

Tam sim no ntau tus niam tsev tab tom npaj "Lub caij ntuj no" zaub xam lav raws li daim ntawv qhia yooj yooj yim. Es tsis txhob hazel grouses, lawv noj ib tug zoo tib yam hnyuv ntxwm, es tsis txhob ntawm cov npaj ntses - khw-muas mayonnaise, thiab es tsis txhob ntawm capers thiab txiv ntseej - kaus poom ntsuab peas. Chop qaib qe yog ntxiv rau lub tais. Optionally, ib txhia muab pickles.

Daim ntawv qhia yooj yim heev. Txawm li cas los xij, tseem muaj qee cov lus pom zoo rau kev ua noj. Cov poj niam muaj kev paub dhau los qhia txog kev ntxiv mayonnaise tsis yog ib zaug, tab sis ob peb zaug thiab hauv me me. Qhov tseeb yog tias koj tuaj yeem ua yuam kev nrog ntim ntawm mayonnaise thiab ua yuam kev ntau dhau ntawm nws. Vim li no, lub saj ntawm cov zaub mov yuav deteriorate me ntsis, ua inexpressive (mayonnaise). Thaum ntxiv qhov me me, qhov no yuav tsis tshwm sim, vim nws yuav ua tau kom tsom mus raunyias nyias.

Ib qho kev pom zoo ntxiv yuav muaj txiaj ntsig rau cov neeg nyiam "Lub caij ntuj no" zaub xam lav nrog cucumbers. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev npaj lub tais, nws yog pom zoo kom siv cov tub ntxhais nyias nyias cucumbers, thiab tsis s alted sawv daws yuav. Ua tsaug rau lawv, cov zaub xam lav yuav saj fresher.

Original version ntawm lub tais: Olivier nrog sprats thiab taum

"Lub caij ntuj no" zaub xam lav yog ib lub tais nrog cov khoom xyaw uas koj tuaj yeem sim ua kom nyab xeeb. Piv txwv li, es tsis txhob ntawm hnyuv ntxwm, koj tuaj yeem noj sprat, thiab es tsis txhob ntsuab peas - taum. Vim li cas ho tsis sim daim ntawv qhia caij ntuj no Salad?

Txhawm rau npaj cov zaub mov qub, koj yuav xav tau cov khoom xyaw:

• Nqaij qaib fillet - 150 g;
• qos yaj ywm - 3-4 pieces;
• qe - 4 pieces;
• ntsev - 100 g;
• taum liab - 1/2 tau;
• dos - 1 daim;
• Mayonnaise - 4 tbsp. diav;
• dill thiab parsley, av dub kua txob, ntsev mus saj.

kev ua noj ua haus

Pib ua noj "Lub caij ntuj no" zaub xam lav raws li daim ntawv qhia nrog s alted sprat. Txiav rau hauv me me pieces. Tom qab ntawd boil qos yaj ywm thiab qe, tev thiab txiav mus rau hauv me me cubes. Ntxuav cov nceb kom zoo. Txiav lawv mus rau hauv slices rau "Lub caij ntuj no" zaub xam lav. Thaum kawg, chop lub dos. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw npaj rau "Lub caij ntuj no" zaub xam lav hauv lub khob sib sib zog nqus. Ntxiv cov kaus poom liab taum, finely tws tshuaj ntsuab thiab peppers. Do dua, saj thiab ntsev mus saj. Lub tais yog npaj txhij. Tsuas yog ntxiv rau nwsCov khoom xyaw kawg yog mayonnaise. Ua ntej noj, decorate lub zaub xam lav nrog tws zaub thiab me me ntawm sprat.

Olivier nrog kiwi thiab nqaij qaib nqaij: kev npaj cov khoom xyaw

Qhov no yog qhov sib xyaw ua ke tsis sib xws. Kiwi thiab nqaij qaib ham raug xaiv los ntawm qee tus tswv tsev niaj hnub ua "Lub caij ntuj no" zaub xam lav. Koj tuaj yeem ua rau cov qhua xav tsis thoob nrog cov zaub mov zoo li no, vim tias ob peb tus neeg tau sim nws.

Koj xav tau dab tsi rau "Lub caij ntuj no" zaub xam lav nrog kiwi thiab nqaij qaib saj? Noj cov khoom xyaw hauv qab no:

• qos yaj ywm - 3-4 pieces;
• ob peb qe;
• 300g nqaij qaib;
• Korean-style carrots - 200 g;
• kiwi - 3 pieces;
• tshiab dib - 1 daim;
• Mayonnaise - 4-5 tbsp. diav;
• ntse to saj.

kib zaub

Boil qos yaj ywm thiab qe, tev thiab txiav rau hauv me me cubes. Ces muab ib lub dib. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm nws thiab txiav mus rau hauv cubes. Ib yam li ntawd, npaj kiwi rau zaub xam lav, chop ham. Muab tag nrho cov khoom xyaw tws. Ntxiv Korean-style carrots rau ib lub tais zaub xam lav. Ntsev lub tais, lub caij nrog mayonnaise thiab sib tov meej. Kho cov zaub xam lav zoo nkauj rau kev pabcuam. Nqa ib lub phaj thiab muab ib daim nplooj nyias nyias rau ntawm nws. Pib kis Olivier rau nws kom koj tau txais ib daim swb. Garnish ob sab ntawm lub tais nrog kiwi slices.

Olivier nrog txiv hmab txiv ntoo

Nrog cov khoom xyaw dab tsi ua niam tsev sim thaum npaj "Lub caij ntuj no" zaub xam lav. Txawm tias pickled txiv hmab txiv ntoo yog sim ntxiv rau lub tais. Sajnws hloov tawm heev nthuav - rau amateur.

Cov npe ntawm cov khoom xyaw rau "Lub caij ntuj no" zaub xam lav suav nrog:

• nqaij qaib dawb - 250g;
• ob peb qos yaj ywm (los ntawm qhov hnyav ib 250 g);
• qe - 5 pieces;
• txiv hmab txiv ntoo - 150g;
• ntsuab peas - 150g;
• ob peb tablespoons mayonnaise;
• parsley thiab ntsev kom saj.

Nqa ib lub lauj kaub, ncuav dej rau hauv nws, ntsev me ntsis thiab muab tso rau hluav taws. Muab cov nqaij qaib dawb (nqaij qaib) tso rau hauv. Boil, ces txias thiab txiav mus rau hauv nyias strips. Tom ntej no boil lub qos yaj ywm thiab qe. Ntxuav cov khoom xyaw thiab chop. Txiav cov zaub ntsuab. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais tob. Ntxiv txiv pos nphuab, ntsuab peas. Thaum kawg, ntsev lub tais thiab lub caij nrog mayonnaise. Ua ntej noj, muab cov zaub xam lav tso rau ntawm lub phaj thiab garnish nrog tshuaj ntsuab.

Ntxhais hnav khaub ncaws thiab noj cov tswv yim

Niaj hnub nimno hostesses tsis tas yuav txhawj txog kev hnav khaub ncaws "Lub caij ntuj no", vim tias mayonnaise yog muag hauv khw. Txawm li cas los xij, nws saj yog paub rau txhua tus. Zaub xam lav npaj nrog mayonnaise yog ib qho nyuaj rau surprise leej twg. Yog tias koj npaj yuav ua noj Olivier rau cov qhua, ces koj tuaj yeem sim thiab ua ib qho txawv txawv ntawm koj tus kheej. Piv txwv li, sib tov 2 tbsp. spoons ntawm mayonnaise nrog 2 tbsp. diav ntawm qaub cream. Ntxiv rau qhov sib tov no 1 tbsp. ib diav ntawm txiv qaub kua txiv thiab 1/4 teaspoon ntawm horseradish. Sib tov lub resulting hnav khaub ncaws. Yog tias koj ntxiv rau zaub xam lav, ces koj yuav muab lub tais ntau dua saj.saj nrog ntsim sau ntawv.

Muaj kev hnav khaub ncaws yooj yim dua rau "Lub caij ntuj no" nyias. Noj 2 tbsp. spoons ntawm mayonnaise thiab muab tso rau hauv ib tug blender. Ntxiv 2 teaspoons ntawm txiv roj roj rau ntawd. Sib tov ib clove ntawm qej, chop 1 teaspoon ntawm tshiab dill thiab parsley. Ncuav tag nrho cov no mus rau hauv ib lub blender thiab tuav.

Thiab tam sim no hais txog cov kev xaiv rau kev pabcuam. Raws li tus qauv, lub tais yog dai kom zoo nkauj nrog zaub - lettuce nplooj, parsley. Tsis tas li ntawd, koj tuaj yeem tso ib nrab ntawm cov qe quail nyob ib ncig ntawm cov npoo ntawm lub phaj, thiab rau saum lawv - capers lossis ntsuab peas. Qhov kev xaiv no tsim nyog yog tias cov khoom xyaw ntawm "Lub caij ntuj no" zaub xam lav suav nrog cov khoom xyaw npe.

Ib lub tswv yim nthuav thiab txawv txawv rau kev noj zaub mov yog zaub xam lav hauv halves ntawm pears. Txhawm rau nqa qhov kev xaiv no rau lub neej, cov txiv hmab txiv ntoo loj, tshiab yuav tsum tau ua. Txiav lawv qhib, tshem tawm cov noob thiab cov pulp, tawm hauv phab ntsa txog 7 mm tuab, thiab sau lub halves nrog cov zaub mov npaj. Nws raug nquahu kom noj cov zaub xam lav me yam tsis muaj ntsev cov khoom xyaw (nceb, dib, thiab lwm yam). Mayonnaise tov nrog qaub cream yog ntshaw rau hnav khaub ncaws.

Muaj ntau ntau txoj kev xaiv rau "Lub caij ntuj no" nyias. Tau kawg, qee qhov kev xaiv yuav tsis yog raws li koj nyiam, vim txhua tus muaj qhov sib txawv. Thaum xaiv thawj, kab txawv zaub mov txawv, sim npaj me me ntawm cov zaub xam lav ua ntej rau kev sim. Yog hais tias "Lub caij ntuj no" zaub xam lav puv qab, ces xav tias dawb ua ib lub tais rau tag nrho tsev neeg los yog qhua.