How to make moonshine from apple juice at home

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Ib txoj hauv kev zoo tshaj plaws ntawm kev ua kua txiv - tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas muaj lub vaj txiv hmab hauv lawv lub teb chaws lub tsev, cov phiaj xwm lossis hauv tsev ntiav - yog tsev-brewing. Moonshine los ntawm kua txiv kua txiv yog qhov ntau heev, thiab ib tus tuaj yeem hais tias haus dej haus cawv. Tom qab tag nrho, cov txiv hmab txiv ntoo ntawm ntau yam muaj nyob txhua qhov chaw, thiab thaum distilled, lawv ua ib qho dej haus zoo heev, los yog "Kalvados homemade".

Los ntawm txoj kev, qee qhov moonshine los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo los yog txiv apples tau ua ke raws li lub npe no, uas tsis yog tag nrho, vim Calvados tiag tiag koom nrog cov cuab yeej tshwj xeeb hauv cov ntoo qhib ntoo, uas ua rau nws nrog cov khoom qub thiab tshwj xeeb aroma thiab kua txiv hmab txiv ntoo. tsw nrog ntxoov ntoo.

khoom siv dav dav

Daim ntawv qhia rau kev npaj cov dej haus no tsis yog qhov nyuaj tshwj xeeb, thiab qhov tseem ceeb tshaj, lawv xyaum tsis tas yuav tsum tau ntxivcurtsies: ennobling, tshem tawm tsw. Thiab tag nrho cov no yog vim lub qab ntxiag thiab ntsim aroma ntawm txiv hmab txiv ntoo uas moonshine los ntawm kua txiv apples los yog txiv apples. Thiab kom tau mash, koj tuaj yeem pom zoo txiv apples, thiab ncuav mog qab zib los ntawm kev ua, thiab kua txiv hmab txiv ntoo tsis meej.

Yog, los ntawm txoj kev, nws yog qhov zoo tshaj yog tias cov txiv hmab txiv ntoo yog los ntawm ntau hom, qhov no, cov khoom kawg yuav muaj cov paj sib xyaw tshwj xeeb thiab aroma ntawm txhua hom.

Moonshine los ntawm kua txiv apple. Daim ntawv qhia ua noj

Ua mash hauv tsev los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo npaj tau yooj yim dua li ncaj qha los ntawm tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo. Qhov no tej zaum yog vim li cas cov neeg uas muaj kev nplua nuj nyob rau hauv lub vaj ntawm txiv apples nyiam muab cov hau kev no rau hauv kev nqis tes ua. Cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem siv tau: ob qho tib si ntuj, freshly squeezed, thiab cov uas tau dhau los thermal preservation thiab ua noj. Nws tau raug pom tias los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo (tshwj xeeb tshaj yog hu ua blend) cov khoom kawg uas tau txais yuav yog cov uas muaj ntxhiab tshaj plaws thiab tag nrho lub cev. Kev xaiv cov kua txiv hmab txiv ntoo yog cov khoom siv raw yog qhov tseem ceeb yog tias koj muaj cov kua txiv hmab txiv ntoo zoo, thiab qhov ntim ntawm cov qoob loo nws tus kheej tso cai rau koj ua cov kua txiv hmab txiv ntoo.

Yuav ua li cas hauv tsev

Los ntawm cov khoom siv raw no koj tsuas yog yuav tsum sim ua Calvados hauv tsev. Thiab los ntawm txoj kev, koj tuaj yeem npaj qhov ntim ntawm cov khoom siv ntuj tsim los siv cov kua txiv hmab txiv ntoo rau yav tom ntej raws li cov khoom siv raw, thiaj li ua kom cov tinctures tom qab nws, sim nrog ntau yam tsw.

Txoj kev yooj yim heev: kua txiv hmab txiv ntoo yog dilutedqab zib, poov xab yog qhia, ces lub mash ripens, ua raws li nws distillation. Ib daim ntawv qhia pej xeem rau moonshine los ntawm kua txiv hmab txiv ntoo kuj ua tau, nco txog txoj kev Georgian chacha ripens, tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub txiv apples yuav tsum yog lub sweetest, ripest, juiciest. Cov txiv hmab txiv ntoo kuj yuav tsum tau ntxuav ntawm cov noob thiab noj cov mos mos, tab sis tsis lwj.

Cov neeg uas xav ua Calvados hauv tsev hauv chav ua noj yuav tsum yuav lub thawv ntoo qhib, qhov chaw uas cov dej haus tom ntej yuav muaj. Ib qho kev hloov pauv zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo rau lub keg yuav yog kev siv cov ntoo qhib chips, uas yog crushed thiab loaded rau hauv lub thawv npaj nrog cawv tawm ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo. Cov txheej txheem insisting nws tus kheej yuav tsum ntau tshaj rau lub hlis (los yog zoo dua - ib xyoos). Tau kawg, tsis yog txhua tus moonshiner yuav sawv lub sijhawm, thiab koj yuav xav sim. Tab sis rau cov hom phiaj no, muaj ib txoj hauv kev ua kom sai dua, tab sis tsawg dua flavored haus, uas yuav tsuas nco Calvados. Rau cov hom phiaj no, cov txuj lom tau muab ntxiv rau vanilla hauv ib qho nyiaj.

Braga los ntawm kua txiv kua txiv rau lub hli. Daim ntawv qhia

Braga, tau kawg, yog cov khoom tseem ceeb thiab tsis tseem ceeb rau kev haus dej haus zoo. Cov txheej txheem yooj yim tshaj plaws thiab nrov tshaj plaws ntawm cov tib neeg: rau txhua tsib litres ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo peb noj ib kilo suab thaj thiab 20 grams ntawm cov poov xab nias. Tom qab ntawd koj wort yuav ferment sai heev thiab txhua yam yuav zoo li nws yuav tsum. Tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub saj ntawm mash yuav me ntsis "poov". Yog tias koj tsis tau siv los maj nrawm txhua qhov chaw, yog tias koj tsis nyiam qhov saj ntawm lub khw-muas poov xab, ces tswv yim: es tsis txhob ntawm lawv.peb siv me ntsis fermented raisins ntawm dog dig grapes. Lawv nyob cov kab lis kev cai ntawm ntuj wine poov xab, uas yog siv los ua cawv. Tsuas yog ua ntej "sourdough" koj yuav tsum sim tsis ntxuav raisins, tshwj xeeb tshaj yog - tsis txhob ncuav boiling dej tshaj lawv, raws li ib co housewives nyiam ua, yog li ntawd, lawv hais tias, muaj teeb meem microbes puas. Los ntawm cov txheej txheem no, tag nrho cov poov xab tuaj yeem tuag, nws yuav tsis ferment rau hauv mash txhua.

Ib yam lus pom zoo

Granulated qab zib yog qhov zoo tshaj plaws yaj hauv ib qho me me ntawm cov kua txiv rhuab, thiab tom qab ntawd sib tov nrog cov nyiaj tseem ceeb ntawm wort nyob rau hauv lub nkoj fermentation. Cov txheej txheem ntawm kev ua mash nyob rau hauv rooj plaub no (tsis muaj poov xab) yuav siv sij hawm ntev dua nyob rau hauv daim ntawv qhia poov xab, thiab tuaj yeem ncav cuag txog li ib hlis hauv lub sijhawm. Tab sis tom qab ntawd qhov saj yuav dhau los ua thinner.

khoom siv dav dav

Braga los ntawm kua txiv hmab txiv ntoo rau lub hli yog, ntawm chav kawm, ib yam khoom ntawm fermentation. Yog li, yog tias muaj tsawg kawg yog ib qho kev sib cais ntawm cov pa me me, kev siv cov dej ntsaws ruaj ruaj yuav tsum tau siv. Qhov no yog sine qua tsis ua rau lub hli ci los ntawm kua txiv apple. Thaum lub sij hawm fermentation txheej txheem, qhov loj tsis tas yuav tsum sib tov, thiab haus cawv zaum kawg yuav tsis xav tau kev pom, kev qhia meej, lossis kev siv zog ntxiv los txhim kho qhov saj. Nws yuav txaus kom tsuas yog cais cov kua txiv fermented los ntawm cov poov xab precipitated. Thiab lub distillation ntawm homemade Calvados yog ua raws li cov txheej txheem ib txwm: kev sib cais ntawm lub taub hau, tails. Nws kuj tseem tuaj yeem dhau lub sijhawm thib ob, rau kev ua kom huv ntxiv ntawm cov khoom, tab sis tom qab ntawd qee qhov saj zoo yuavtau ploj.

Shutter

Yog li, ua ntej tshaj plaws, txhawm rau ua kom lub hli zoo los ntawm cov kua txiv apple hauv tsev, koj yuav tsum muab lub foob dej tso rau ntawm lub thawv. Nws yog ua raws li cov txheej txheem ib txwm ua.

Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum txwv tsis pub nkag mus rau cov pa oxygen los ntawm qhov chaw ib puag ncig, vim qhov no ua rau qhov tseeb tias cov khoom siv raw tsis ferment, tab sis qaub. Cov dej foob yog tsim los tso cov pa roj carbon dioxide, uas yog tsim thaum lub sij hawm fermentation, thiab tiv thaiv kev sib cuag ntawm mash nrog qhib cua. Tau kawg, cov cuab yeej tsim nyog tuaj yeem yuav hauv khw lossis xaj online. Tab sis nws tsis yog qhov tseeb tias nws yuav haum rau qhov loj me rau lub thawv xaiv rau tsev brewing. Yog li ntawd, ntau tus neeg nyiam ua lawv tus kheej dej foob.

Qhov nrov tshaj plaws ntawm cov neeg tuaj yeem raug hu ua lub cuab yeej hloov pauv los ntawm lub dropper yuav tom khw muag tshuaj. Txhawm rau ua cov cuab yeej zoo li no, koj yuav tsum tau txiav lub raj yas los ntawm lub dropper, thiab kaw lub thawv nrog rau yav tom ntej mash ncuav rau hauv nws. Nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub hau, ua ib lub qhov sib xws rau txoj kab uas hla ntawm lub raj thiab, ntxig ib tug ntsis rau ntawd, nruj nreem insulate. Thiab nqa lwm qhov kawg ntawm lub raj, piv txwv li, mus rau hauv ib khob dej (kom txwv tsis pub muaj cua nkag). Thaum lub sij hawm fermentation, lub kaw lus yuav tawm tus yam ntxwv "gurgles", qhia tias cov txheej txheem tab tom ua raws sijhawm. Thaum cov teeb liab no tso tseg, nws qhia peb tias lub brew npaj txhij, thiab nws yog lub sij hawm los ncaws tawm lub hli!

From homemade apple wine

Kev ua lub hli los ntawm kua txiv apple tsis ua haujlwm dhau. Tab sis koj tuaj yeem ua rau nws yooj yim dua los ntawm kev siv cov "mash" npaj ua - cov txiv apples. Cov dej haus tau hloov mus rau hauv moonshine, feem ntau nyob rau hauv cov xwm txheej thaum nws "tsis ua haujlwm", uas yog, nws tsis txaus siab rau qee yam saj zoo, tab sis nws tseem yog ib qho kev khuv xim rau lub ncuav zoo li no. Feem ntau xws li cawv, vim kev siv thev naus laus zis tsis raug, twb nyob rau thawj theem ntawm kev hloov pauv acetic lossis muaj ntau yam kab mob fungal uas ua rau nws saj tsis qab ntxiag, muab tso rau nws me ntsis (zoo, yog tias qhov no yog qhov tseeb ntawm kev swill, tseem yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yuav yog nchuav tawm thiab tsis siv rau distillation). Txiv hmab txiv ntoo wine nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yuav tsum tau suav hais tias raws li ib tug zoo huv si thiab meej brew. Tsis tas li ntawd, koj yuav tsum tsis txhob ua tej yam tshwj xeeb rau cov khoom ntuj no, vim nws yog qhov zoo tshaj plaws.

Nyob rau hauv rooj plaub no, ncuav cawv rau hauv lub thawv kho vajtse kom ua haujlwm ntxiv, thiab koj tsis tuaj yeem ntxiv ib yam dab tsi ntxiv lawm. Cov kev ua no, raws li twb tau hais lawm, tuaj yeem ua kom yooj yim ntau lawm. Tsis tas li ntawd, distillation rau hauv moonshine yuav siv qhov chaw los ntawm cov txheej txheem ntawm cua sov thiab tom qab distillation. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias thaum lub moonshine tseem muaj ib tug steamer los yog ib tug distillation kem, ces ib tug distillation yuav txaus, cais lub taub hau thiab tails. Qhov no yog ua raws li kev ntxuav nrog lub tshuab lim dej. Txwv tsis pub, txhawm rau txhawm rau ua kom cov khoom zoo kawg nkaus, peb xav tau ob lub distillation. Ib txhia kuj sivNtxiv infusion ntawm txiv hmab txiv ntoo qhuav los yog tws txiv apples tshiab los txhim kho cov kua qab.

Kalvados oaky hauv tsev

Yuav ua li cas ua moonshine los ntawm cov kua txiv apple kom nws zoo li lub ntiaj teb no-nrov dej haus, uas tau txais koob meej nyob rau hauv qee lub xyoo ua tsaug rau cov hauj lwm ntawm Remarque? Qhov tsis pub leejtwg paub tag nrho yog cov kua moonshine (cov ntawv qhia ua mash los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, saib saum toj no) yuav tsum tau muab tso rau hauv cov ntoo qhib rau lub sijhawm ntev (tsawg kawg rau lub hlis), xws li, piv txwv li, cognac. Kua brandy ces kis tau tus yam ntxwv tsw uas ntau connoisseurs nyiam heev. Tau kawg, rau cov hom phiaj no nws yuav yog qhov zoo tshaj plaws los yuav ib lub taub me me uas ua los ntawm tus tswv. Tab sis yog tias koj tsis muaj nws ntawm tes, tsis txhob txhawj. Nws yog qhov ua tau heev los hloov lub thawv tshwj xeeb nrog cov ntoo qhib. Nws yuav tsum tau noj los ntawm 20 mus rau 60 grams rau txhua liter npaj rau infusion. Ntawm no cov koob tshuaj yog tsim empirically, raws li tus kheej nyiam thiab nyiam, tab sis tseem sim tsis txhob overdo nws, txwv tsis pub tannins tuaj yeem txhaws lub suab nrov - kua!