How to make apple kvass at home: recipes, cooking features

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Muaj ntau hom kvass haus. Tab sis tsuas muaj peb yam tseem ceeb: qhob cij, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv pawg kawg, ib qho chaw tshwj xeeb yog muab rau cov kua txiv hmab txiv ntoo, uas tsis yog tsuas yog zoo rau lub cev, tab sis kuj refreshes zoo nyob rau hauv lub caij ntuj sov tshav kub.

Apple kvass: daim ntawv qhia ib txwm

Raws li daim ntawv qhia classic, kua-raws li kvass yog npaj siv cov poov xab. Qhuav nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yuav tsis ua hauj lwm, tab sis tsuas yog nyob pressed. Lawv tsuas xav tau 10 g ib 2.8 liv dej. Tsis tas li ntawd, rau kvass koj yuav tsum npaj apples (1 kg) thiab qab zib (400 g). Nov yog daim ntawv teev cov khoom xyaw tag.

Sequence of making apple kvass:

1. Npaj ib lub lauj kaub (enamelled), ncuav dej rau hauv nws thiab muab tso rau ntawm qhov cub.
2. Thaum dej npau, ntxiv cov cored thiab sliced apples rau nws. Boil tsib feeb tom qab boiling.
3. Tshem tawm cov txiaj ntsig tsis muaj qab zib los ntawm qhov cub thiab cia nws txias rau qhov kub ntawm 30 degrees
4. Tom qab txias, ncuav peb feem ntawm compote rau hauv ib lub tais cais,ntxiv poov xab thiab qab zib crumbled los ntawm tes. Sib tov kom huv si kom yaj cov poov xab.
5. Ncuav lub compote nrog poov xab thiab qab zib rov qab rau hauv lub lauj kaub, sib tov thiab infuse lub resulting haus rau 24 teev nyob rau hauv tshav kub.
6. Tom qab 24 teev, kvass yuav tsum tau lim thiab hliv rau hauv peb-liter iav hub. Npog lub thawv nrog lub hau yas thiab tso rau hauv tub yees li 6 teev.

Tsuas yog ob peb teev - thiab kua kvass tuaj yeem muab nchuav rau hauv iav. Nws yog ib qho yooj yim haus dej thiab muaj qab ntxiag saj ntawm kua txiv apples.

Nqaij txiv apple kvass tsis muaj poov xab

Cov dej haus no yog tau los ntawm ntuj fermentation ntawm txiv apples nyob rau hauv ib qho chaw qab zib thiab qaub. Cov poov xab tsis siv hauv daim ntawv qhia. Txhua yam koj xav tau yog dej, txiv apples, qab zib thiab txiv qaub.

YYuav ua kom kua kvass hauv tsev, koj yuav tsum noj txiv apples (2.5 kg) thiab tev lawv los ntawm lub hauv paus. Cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsuas yog plucked los ntawm tsob ntoo, uas yog, tsis tawg thiab tsis rot yog xav tau. Muab cov txiv apples tev rau hauv saucepan los yog lwm lub thawv enamel thiab ncuav dej 1 cm siab dua qib ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.

Dissolve qab zib (250 g) hauv ib nrab-liter iav hub. Ncuav dej qab zib rau hauv lub lauj kaub nrog kvass. Kuj ntxiv grated txiv qaub zest. Koj tuaj yeem nchuav cov kua txiv hmab txiv ntoo yog tias koj nyiam kvass nrog qaub saj. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab xa cov dej haus mus rau qhov chaw txias rau peb hnub. Tom qab lub sijhawm teev tseg, cov dej haus yuav tsum tau lim thiab nchuav rau hauv ib lub khob hub. Nws tseem pom zoo kom nyem tawm tag nrho cov kua txiv apples nrog koj txhais tes thiab ncuav nws mus rau hauvtxhab nyiaj. Khaws txiv apple cider hauv lub tub yees. Ua kom txias.

Kvass daim ntawv qhia los ntawm kua txiv apple

Haus dej zoo nrog kua qab thiab kas fes aroma yog tau los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo. Tau kawg, nws yog qhov zoo dua yog tias nws yog cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab hauv tsev, tab sis cov khoom muag hauv khw kuj ua rau cov kua kvass zoo.

Daim ntawv qhia hauv tsev yuav tsum siv cov khoom xyaw hauv qab no: kua txiv apple (1 tbsp), qab zib (200 g), nias poov xab (5 g), kas fes instant (2 tbsp). Kvass tuaj yeem npaj tam sim ntawd hauv ib lub thawv peb-liter.

Ua ntej, cov poov xab yuav tsum tau yaj nrog kas fes hauv ib khob dej. Tom qab ntawd ncuav lawv mus rau hauv ib lub hub, ntxiv kua txiv thiab qab zib. Sib tov thiab sau nrog boiled dej. Sib tov txhua yam ntxiv, npog lub hub nrog ib daim ntawm gauze thiab xa mus rau qhov chaw sov so rau ib hnub. Lub qhov rais sill nyob rau sab hnub ci ntawm chav tsev lossis tsev yog qhov zoo rau qhov no.

Npaj kua kvass tau pom zoo kom lim thiab ncuav rau hauv lub raj mis. Khaws hauv lub tub yees ntev txog peb hnub.

YHow to make kvass los ntawm qhuav apples

Cov kvass tuaj yeem npaj tau ob qho tib si rau lub caij ntuj no thiab lub caij nplooj ntoo hlav, thaum lub txiv apples tseem tsis tau siav, thiab ziab kom qhuav los ntawm lub caij ntuj sov dhau los tseem khaws cia. Daim ntawv qhia no yog rau 3 liv dej. Yog tias tsim nyog, qhov loj me tuaj yeem nce ntxiv.

Ua cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis qab zib (200 g) hauv lub lauj kaub enamel. Cia nws boil rau 10 feeb, tshem tawm los ntawm lub qhov cub thiab txias rau 35 degrees. Tom qab ntawd ntxiv mus rau lub compote brew los ntawmnias poov xab (5 g) thiab ib khob suab thaj. Tom qab ntawd npog lub lauj kaub nrog gauze thiab tawm hauv lub khob noom cookie sov rau ib hnub. Tom qab lub sijhawm teev tseg, ncuav kvass los ntawm kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub khob khob thiab ntxiv ib qho puv tes ntawm raisins rau nws. Ua tsaug rau qhov no, kvass yuav tig tawm sharper.

Kvass apple with carrots

Txhawm rau npaj kvass raws li daim ntawv qhia no, txiv apples yuav tsum tau txiav rau hauv slices thiab carrots grated. Tom qab ntawd cov khoom xyaw yuav tsum tau muab tso rau hauv saucepan, sib tov, ntxiv poov xab (nyob nias 10 g) thiab ib khob suab thaj. Sab saum toj cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub nrog dej huv (5 l). Npog nrog gauze thiab tawm mus rau sab xis hauv chav rau ib hnub.

Tom qab 24 teev, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab tso rau hauv tub yees rau peb hnub ntxiv. Tom qab ntawd, kua kvass yuav tsum tau ntim rau hauv lub raj mis. Cov wort uas tseem tshuav tuaj yeem tso tseg los npaj cov dej haus tom ntej.

Apple kvass nrog raisins recipe

Rau qhov kev npaj ntawm kvass, lub raj mis loj kaum-liter yog qhov zoo tagnrho, uas feem ntau ua rau hauv tsev. Cov lauj kaub hlau (tshwj xeeb yog txhuas) thiab cov thoob yas tsis pom zoo.

Yog li, txiav 2 kg ntawm txiv apples qab zib rau hauv cov hlais thiab muab tso rau hauv lub thawv npaj. Ntxiv qab zib (700 g), raisins (1 tbsp.) Thiab lawv cov poov xab pib. Koj yuav tsum tau ua los ntawm nias cov poov xab (40 g), qab zib (25 g) thiab dej. Ncuav lub oob khab rau hauv ib lub thawv nrog txiv apples thiab qab zib, co me ntsis thiab tawm sov rau 6 teev.

Tom qab lub sijhawm teem tseg, kvass yuav tsum tau nchuav rau hauv lub raj mis thiab kaw kom nruj nrog lub hau. lub raj misthawj zaug tawm ntawm chav tsev kom cov dej haus pib ferment, thiab ces xa mus rau lub tub yees rau lwm 2 hnub. Thiab tsuas yog tom qab ntawd koj tuaj yeem sim kua kvass, daim ntawv qhia uas tau nthuav tawm ntawm no. Nws hloov tawm me ntsis ntse, nrog rau cov kua qab qab qab.

YCooking apple kvass with mint

Npaj kvass raws li daim ntawv qhia no kuj pib nrog kev ua noj tsis muaj qab zib los ntawm 1.5 liv dej thiab txiv apples (4 pcs.). Thaum lub broth tau txias, ncuav ib nrab ntawm nws mus rau hauv lwm lub khob ntim, ntxiv cov poov xab qhuav (½ tsp) thiab qab zib (4 tbsp). Muab lub ntim rau hauv lub tshav kub los npaj lub sourdough. Thaum lub khob noom cookie nce, ncuav rau hauv compote, ntxiv tws mint thiab ib tug puv tes ntawm raisins.

Npog lub thawv nrog kvass nrog gauze thiab tawm mus rau ferment rau 12 teev. Kua kvass nyob rau hauv tsev raws li daim ntawv qhia no yog npaj sai heev, tab sis kom tau ib tug nplua nuj saj, nws yog tsim nyog los infused nyob rau hauv lub tub yees ua ntej siv. Yog li ntawd, cov dej haus tiav lawm muab ntim rau hauv lub tub yees rau lwm 2 hnub thiab tsuas yog tom qab ntawd saj.

Kua cider (kvass): nws tus kheej ua noj tom tsev

Daim ntawv qhia kvass no tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Russia nyob rau hauv lub xyoo pua 19th, thiab cov khoom npaj nyob rau hauv no txoj kev hu ua kua cider. Raws li daim ntawv qhia classic, cov dej haus matures hauv cellars rau 6-9 lub hlis. Tab sis koj tuaj yeem ua kua cider hauv txoj kev yooj yim.

Los ntawm 1 kg ntawm txiv apples thiab plaub liv dej, ua noj compote. Txias nws zoo thiab ntxiv300 g zib mu, nyob poov xab (30 g), cinnamon (1 tsp). Npog lub lauj kaub nrog tag nrho cov ntsiab lus nrog cheesecloth thiab tawm sov rau fermentation rau peb hnub.

Thaum kvass siav txaus, lim nws los ntawm ib lub sieve zoo, ncuav rau hauv jars lossis fwj, kaw lawv kom nruj nrog lub hau thiab tso rau hauv tub yees rau ob peb teev. Thiab tom qab ntawd, kvass (cider) tuaj yeem nchuav rau hauv iav thiab ua haujlwm. Nws hloov tawm softer dua classic cider, tab sis tsis muaj tsawg cua.