Txoj kev ntxuav lub hli los ntawm cov roj fusel

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Thaum lub sij hawm ntawm lub Union, lub xeev muaj ib tug monopoly rau zus tau tej cov cawv. Nws tawm tsam moonshine los ntawm txoj cai, tsim cov duab tsis zoo rau moonshiners thiab moonshine. Txawm li cas los xij, txawm tias lub tshuab muaj zog hauv lub xeev tsis tuaj yeem tshem tawm cov distilling hauv tsev. Moonshine tseem yog cov dej haus uas xav tau thiab pheej yig, ua ib hom "kua txiaj" ntawm cov pejxeem.

Lub sijhawm tau hloov pauv, kev cai lij choj tau hloov zuj zus. Niaj hnub no, kev ua noj ua haus hauv tsev tab tom tig los ntawm kev txaj muag thiab kev ua txhaum cai rau hauv kev nyiam nyiam. Handicraft moonshine tseem tau hloov los ntawm cov tshuab xav tau zoo los ntawm cov ntaub ntawv zoo. Lub caij nyoog ntev tab tom pib hloov. Tom qab tag nrho, txhua lub sijhawm moonshine tau nrov dua hauv cov chaw nyob deb nroog, qhov twg, raws li qee qhov kev tshawb fawb, txawm tias niaj hnub no muaj plaub lub raj mis moonshine rau ib lub raj mis ntawm vodka.

Hnub no, lub nroog distillers sib tw ntawm lawv tus kheej hauv kev tsim cov dej qab zib uas tsis yog qhov qis dua rau cov cognac zoo lossis whiskey. Cov neeg nyiam los ntawm kev muaj peev xwm tswj tau txhua theem ntawm kev tsim khoom. Cov txiaj ntsig los ntawm distillation tsis yog kev lag luam, tab sis kev ncaj ncees thiab lub cev. Vinokur txaus siab rau kev tsim thawj thiabCov dej qab zib zoo uas muaj kev nyab xeeb dua li cov khoom muag hauv khw thaum ua kom raug.

Txawm li cas los xij, txoj hauv kev kom muaj peev xwm "tsav" lub hli zoo, tsis muaj impurities, ntev thiab pos. Feem ntau, cov pib tshiab tsis saib xyuas hauv kev tu kom huv ntawm moonshine, tsis txuas ntau qhov tseem ceeb rau nws. Qhov no yog qhov yuam kev loj, qee zaum txawm tias tuag taus. Nws tshwm sim los ntawm qhov tsis paub txog dab tsi cuam tshuam tsis zoo rau lub cev tuaj yeem ua rau cov khoom tsim ua ke nrog cawv thaum lub sijhawm distillation. Txhua tus tshiab distiller yuav tsum tau ua raws li qhov tseeb tsis hloov pauv: zoo, huv huv moonshine tsuas yog ua tau los ntawm kev soj ntsuam nruj me ntsis rau txhua theem thev naus laus zis ntawm nws cov khoom siv.

Technology

Tsis muaj qhov tsis zoo hauv tsev brewing, frivolity los yog lub siab xav tau ntau yam khoom ua rau ib tug tsis zoo tshwm sim thiab ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv ntawm cov neeg haus dej ntawm cov khoom no. Muaj cov txheej txheem thev naus laus zis hauv qab no hauv kev tsim cov moonshine:

1. Kev xaiv thiab npaj cov khoom siv raw rau mash.
2. YFermentation of Mas.
3. Thawj distillation.
4. Ntxhais hli ntuj.
5. Kev faib tawm tom ntej.
6. -flaging thiab infiting cov khoom.

Vim li cas cov tshuaj phem tsim tawm?

Txhua theem ua lub luag haujlwm hauv kev saj thiab purity ntawm cov dej haus. Txawm li cas los xij, distillation thiab purification yog txiav txim siab rau qhov zoo ntawm moonshine. Thaum lub sij hawm distillation, nyob rau hauv tus ntawm qhov kub thiab txias, tsis yog tsuas yog cawv yog evaporated los ntawm lub mash, tab sis kuj tshuaj lom neeg, lawv feem ntau hu ua lo lus "roj fusel"..

Cov fusel muaj cov fuselroj, methyl, isopropyl, isoamyl cawv, furfural, acetone thiab lwm yam tshuaj uas cuam tshuam rau daim siab, lub cev ntawm lub zeem muag, lub paj hlwb, cuam tshuam kev ua haujlwm ntawm lub plawv thiab lub plab zom mov, tuaj yeem ua rau mob ntev thiab ua rau tuag taus. Tom qab thawj distillation, yuav luag ib nrab ntawm cov khoom muaj cov tshuaj no. Tshem tawm ntawm ob txoj kev.

Thawj - txiav tawm thawj zaug thiab zaum kawg feem ntawm cov khoom, uas qhov concentration ntawm cov tshuaj lom yog siab tshaj. Ib qho kev paub txog distiller yam tsis muaj kev khuv xim txiav tawm qhov hu ua "tails" thiab "heads", vim nws paub txog lawv qhov teeb meem zoo li cas thiab lawv cuam tshuam qhov zoo ntawm cov dej haus zaum kawg. Tab sis ib tus neeg pib ua haujlwm tsis tu ncua, xav kom tau txais cov khoom lag luam ntxiv, tuaj yeem txiav tawm ob peb qhov teeb meem feem ntau. Yog li ntawd, nws moonshine yuav tig tawm tsis tau tsuas yog muaj ntxhiab tsw phem thiab saj, tab sis kuj tsuas yog txaus ntshai rau kev noj qab haus huv.

Txoj kev thib ob yog kev tu vaj tu tsev ntawm lub hli. Nws yog ib tug complex thiab, nyob rau hauv ib lub siab, muaj tswv yim txheej txheem. Txhawm rau tshem tawm cov dej haus ntawm impurities kom ntau li ntau tau thiab npaj nws rau ntxiv distillation thiab flavoring, lub distiller yog zoo li ib tug xyaum chemist. Nws yuav tsum tau xaiv txoj kev zoo tshaj plaws, thiab nyiam dua ib txheej txheej txheej, thiab tom qab ntawd ua tib zoo thiab ua kom huv si. Ua ntej nws, moonshine yuav tsum tau diluted nrog dej rau 35-40 °, nrog xws li ib tug concentration ntawm cawv, teeb meem impurities feem ntau yog sib cais nrog siab tshaj efficiency.

Txoj kev yooj yim los ntxuav moonshine hauv tsev

txoj hauv kev tseem ceeb suav nrog:

• freeze;
• roj;
• charcoal;
• miv;
• qe dawb;
• fruit;
• soda;
• potassium permanganate;

Ib qho yooj yim, pov thawj ntau xyoo txoj kev siv tau raws li qhov sib txawv ntawm qhov txias txias ntawm impurities thiab cawv. Moonshine nyob rau hauv ib lub thawv hlau yog muab tso rau hauv qhov txias los yog nyob rau hauv lub freezer. Cov khoom tsim kev puas tsuaj khov rau cov phab ntsa ua ke nrog dej, cov khoom ua kom huv nrog cov dej cawv ntau tseem ua kua.

Pros: simplicity thiab efficiency.

Qhov tsis zoo: Xav tau qhov kub thiab txias. Tsis yog txhua tus muaj lub tub yees loj, thiab cov dej khov ua rau tsawg txawm tias lub caij ntuj no.

Oil: yuav ua li cas thov

Ntxuav moonshine nrog roj yog ib txoj hauv kev zoo tshaj plaws, raws li qhov tseeb tias cov tshuaj phem sib xyaw yooj yim, lo ua ke nrog roj, tsis zoo li cawv thiab dej. Txiv roj roj los yog cov roj zaub ua kom zoo yuav tsum tau nchuav rau hauv moonshine ntawm tus nqi ntawm 20 milliliters ib 1 liter ntawm cov khoom kom huv si, co kom huv si ob peb zaug, thiab ces tawm hauv lub thawv ib leeg rau tsawg kawg yog kaum ob teev, ntev dua.

Cov roj nrog lub cev yaj yuav nce mus rau saum npoo, thiab cov dej huv huv tseem nyob hauv qab nws. Kev tso dej kom raug lub moonshine yog lub sijhawm tseem ceeb tshaj plaws hauv txoj kev no. Qhov no yog ua los ntawm ib tug straw los yog los ntawm ib tug kais ntsia rau hauv qab ntawm lub tank. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tsis txhob sib txuas cov roj uas muaj teeb meem.

Qhov zoo ntawm kev ntxuav moonshine nrog roj hauv tsev: qhov txiaj ntsig zoo heev, tom qab nws lub fusel saj thiab tsis hnov tsw yuav luag ploj ntawm cov dej haus, tsis muaj chemistry, muaj roj,efficiency.

Qhov tsis zoo: poob lub hli, siv sijhawm ua haujlwm.

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Classic ntawm hom. Ib txoj hauv kev yooj yim thiab siv tau raws li lub peev xwm ntawm cov thee kom nqus cov impurities tsis zoo. Txiv maj phaub los yog charcoal yog siv. Ntxuav moonshine nrog activated charcoal tsis yog qhov zoo tshaj plaws kev xaiv, txij li thaum kws tshuaj charcoal absorbs fusel roj heev tsis muaj zog.

Cov algorithm yog yooj yim: koj yuav tsum tau ntxiv cov thee rau lub thawv nrog moonshine ntawm tus nqi ntawm 10 grams ntawm txiv maj phaub los yog 50 grams ntawm ntoo rau 1 liter ntawm cov khoom yuav tsum tau ntxuav, co zoo ob peb zaug ib hnub twg. ob mus rau peb lub lis piam, ces cia nws sawv ntsug li ib lub lim tiam, kom cov thee nrog lub fuselage absorbed rau hauv nws tog mus rau hauv qab. Tom qab ntawd nws tsuas yog lim cov sib tov kom cais cov khoom huv huv los ntawm cov thee.

Nws muaj qhov hloov pauv zoo nkauj ntawm txoj kev no - siv cov lim dej carbon. Zoo li dej haus, moonshine yog nchuav rau hauv ib lub hub, hla lub lim, tshem tawm qee qhov impurities. Tau kawg, qhov kev ua haujlwm lim dej qis dua qhov hluav taws xob, tab sis tag nrho cov txheej txheem siv sijhawm tsawg dua.

Qhov zoo ntawm kev tu moonshine nrog thee: kev ua haujlwm siab, moonshine tsis hnov tsw ntawm fuselage, natural thee, simplicity.

Qhov tsis zoo: cov khoom muaj vodka, ntse saj.

Muaj

Nyob rau hauv rooj plaub no, tshem tawm fuselage tshwm sim vim coagulation ntawm ob proteins uas muaj nyob rau hauv cov mis nyuj (albumin thiab casein) thaum lawv cuam tshuam nrog.teeb meem molecules. Txhawm rau muab nws yooj yim dua, nkag mus rau hauv moonshine, mis nyuj curdles thiab tib lub sijhawm absorbs fusel roj. Txoj kev no yog qhov zoo rau kev tu lub hli tom qab qhov kawg distillation, vim hais tias cov mis nyuj cov khoom seem hauv nws decompose ntawm qhov kub thiab txias thiab muab cov khoom kawg tsis yog qhov qab ntxiag saj thiab aroma.

Siv cov mis nyuj uas muaj roj tsawg: cov roj ntau dua, cov dej haus yuav ntau dua. Ncuav mis nyuj rau hauv lub thawv nrog cov khoom yuav tsum tau ntxuav ntawm tus nqi ntawm 100 milliliters ib 1 liter ntawm moonshine nrog ib tug cawv concentration ntawm tsawg kawg yog 45%, nrog ib tug qis zog ntawm cov dej haus, cov proteins yuav tsis coagulate zoo. Muab cov sib tov kom zoo thiab tawm hauv qhov chaw tsaus rau li ib lub lim tiam kom cov tshuaj tiv thaiv coagulation tiav, thiab tom qab ntawd lim.

Qhov zoo: kev ua haujlwm zoo, yooj yim, cov khoom ntuj tsim.

Qhov tsis zoo: milky aftertaste thiab cloudiness tshwm, qib ntawm cov dej haus txo.

qe dawb

Lub hauv paus ntsiab lus yog tib yam li mis nyuj. Protein folds thaum nws reacts nrog cov roj teeb meem. Hauv moonshine nrog lub zog ntawm 45-50 °, koj yuav tsum qhia cov protein whipped nrog ob peb tablespoons dej ntawm tus nqi ntawm 1 protein ib thiab ib nrab litres ntawm cov khoom raug ntxuav. Cov khoom tam sim ntawd coagulates, tig mus rau hauv cov dawb flakes, uas tag nrho nyob rau hauv ob peb hnub. Txhua lub sijhawm no, lub thawv yuav tsum nyob hauv qhov chaw tsaus thiab so. Tom qab cov flakes nyob, lub moonshine yuav tsum tau lim.

Qhov zoo: kev ua haujlwm zoo, yooj yim, cov khoom ntuj tsim.

Flaws: tshwm simqe saj thiab cloudiness, degree ntawm cov dej haus txo.

Fruit

Ib txoj hauv kev qub los ntxuav moonshine, uas tib lub sijhawm ntxiv cov dej haus nrog cov txiv hmab txiv ntoo thiab tsw. Cov txheej txheem yog sib npaug zoo ob qho tib si tom qab thawj distillation thiab tom qab qhov kawg. Rau peb litres ntawm cov khoom yuav tsum tau ntxuav, coj ib tug loj txiv apples, txiav mus rau hauv slices tsis muaj cores, thiab ib tug loj carrot, tev thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Txhawm rau tiv thaiv moonshine nyob rau hauv ib qho chaw tsaus rau peb hnub, kom txog rau thaum cov fibers pib txav deb ntawm txiv apples thiab carrots. Tom qab ntawd muab cov txiv hmab txiv ntoo tawm, thiab ua tib zoo lim dej.

Qhov zoo: kev yooj yim ntawm cov txheej txheem, cov khoom ntuj tsim, ib txhij flavoring ntawm cov dej haus.

Disadvantages: low efficiency.

Potassium permanganate Nyob

Txawm hais tias qhov ua haujlwm tsis zoo thiab cov txiaj ntsig tsis zoo ntawm cov tshuaj, ntxuav lub hli nrog poov tshuaj permanganate tseem nrov heev. Rau 1 liter ntawm cov khoom kom huv, 1 gram ntawm poov tshuaj permanganate yog noj, diluted nyob rau hauv 100 milliliters dej. Qhov sib tov sib xyaw kom tsawg li ib nrab hnub thiab lim. Nws yog ib qho nyuaj los piav qhia txog qhov kev pheej hmoo ntawm txoj kev no, feem ntau yuav, nws tau yooj yim dhau mus rau hauv qeb ntawm cov dab neeg tsis tu ncua uas taug kev los ntawm ib tiam dhau ib tiam thiab cov neeg nyiam ntseeg txawm tias qhov tseeb.

Thiab qhov tseeb yog raws li nram no: poov tshuaj permanganate, zoo dua lub npe hu ua poov tshuaj permanganate, reacts tsuas yog nrog ib co impurities nyob rau hauv lub moonshine, thiab nrog lawv precipitates, tag nrho cov teeb meem tshuaj nyob rau hauv cov khoom. Lub distiller tej zaum yuav muaj kev ntseeg cuav tias lub hli ci tau huv, txawm tias qhov tseebNyob rau hauv qhov tseeb, nws yuav muaj ib tug tuag concentration ntawm ib yam khoom uas yog nruab nrab ntawm kev hwm rau poov tshuaj permanganate. Yog li ntawd, poov tshuaj permanganate yog qhov zoo tshaj plaws ua ke nrog lwm txoj hauv kev, xws li ntxuav charcoal.

Pros: simplicity.

Qhov tsis zoo: kev ua haujlwm qis, siv tshuaj lom neeg.

Siab

Ntxuav moonshine los ntawm fusel roj nrog dej qab zib yog ib txoj kev sai thiab pheej yig. Tab sis nws ua rau muaj kev sib cav ntawm cov neeg paub txog distillers, uas tsis ntseeg nws lub peev xwm los tshem tawm cov khoom ntawm impurities. Txoj kev captivates nrog nws simplicity. Nyob rau hauv moonshine, koj tsuas yog yuav tsum tau ntxiv baking soda ntawm tus nqi ntawm 10 grams ib 1 liter ntawm cov khoom raug ntxuav. Feem ntau cov poov tshuaj permanganate ntxiv nrog dej qab zib: 2 grams ib 10 grams dej qab zib. Tom qab ntawd sib tov kom huv si kom cov dej qab zib yaj tag, thiab cia nws nyob ib leeg rau 1-2 hnub, ces lim.

Dignity: muaj, pheej yig, simplicity.

Qhov tsis zoo: kev ua haujlwm qis, siv tshuaj lom neeg.