Yuav ua li cas ntsev zoo dua - ntxhib lossis zoo?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Nkauj Hnub No yog muab rau ntsev. Loj los yog me me - nws yog ib qho yuav tsum muaj nyob rau hauv txhua chav ua noj txee. Ntsev muab lub zog saj txawm rau cov khoom uas, nws yuav zoo li, nws tsis yog. Thaum ci cov khoom qab zib heev, nws raug nquahu kom ntxiv pinch rau hauv paus. Fine los yog ntxhib ntsev - nyob rau hauv cov ntaub ntawv no nws tsis ua ntau txawv, vim hais tias cov muaju yaj nyob rau hauv cov kua uas muaj nyob rau hauv lub khob noom cookie. Thiab qhov kev npaj ntawm lwm yam tais diav tsis yog nyob rau hauv tag nrho tsis muaj ntxiv ntawm cov ntsev muaju. Muaj ntau ntau hom ntsev, thiab txhawm rau teb cov lus nug txog cov txiaj ntsig ntawm ib lossis lwm qhov ntawm nws cov kev sib tsoo, qib thiab lub hom phiaj, cia peb pib txij thaum pib.

Kev faib ua hom

Muaj peb hom ntsev: zaub mov, kev kawm thiab ua noj. Nws belongs rau cov hom no vim muaj qhov xav tau feem pua ntawm NaCl (sodium chloride). Yog tias tus nqi ntawm cov khoom no nce mus txog tsawg dua 97%, ntsev (loj lossis me - nws tsis muaj teeb meem) tsis muaj txoj cai los txiav txim siab noj. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov khoom ntshiab yog pauv mus rau qebzaub mov, thiab ntsev, nyob rau hauv uas, ntxiv rau qhov tsis txaus feem pua ntawm sodium chloride, muaj ntau cov kab sib txuas (cov impurities), lawv tag nrho hloov mus rau qib ntawm kev txawj ntse.

GOST rules

GOST hauv peb lub tebchaws tso cai rau plaub hom ntsev xwb. Pob zeb, vyvarochnaya, vaj (nws kuj yog hiav txwv). Tseem muaj tus kheej cog ntsev, uas kuj yog lub pas dej ntsev. Plaub hom no tshwm sim hauv peb chav ua noj. Qhov txawv ntawm cov hom no tsis yog nyob rau hauv txoj kev uas lawv tau txais los yog nyob rau hauv cov tshuaj muaj pes tsawg leeg.

S alt tsw

Nws yuav zoo li - qhov saj zoo li cas? Ntsev, raws li lawv hais, tseem muaj ntsev txawm nyob hauv Africa. Txawm li cas los xij, thaum kuaj xyuas qhov teeb meem ze dua, cov nuances tuaj yeem pom. Ntxiv nrog rau qhov tseeb tias muaj ntxhib los yog nplua nuj hauv av ntsev, saj kuj txawv heev. Lawv cov ntxoov ntxoo yuav txawv raws li qhov feem pua ntawm sodium chloride nyob rau hauv cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm ntsev yuav txawv. Cia peb ua ib qho piv txwv ntawm boiled dej - nws muaj tag nrho ib puas feem pua ntawm sodium chloride. Nws yog vim li no tias qhov saj yuav ci-ntse, ntse. Himalayan liab ntsev tsuas muaj 86% sodium chloride. Yog tias koj muab ob peb lub pob zeb rau ntawm koj tus nplaig, koj tuaj yeem nkag siab tias qhov saj ntawm cov ntsev no muaj qhov tsis tshua pom muaj kuab heev, feem ntau, muag heev thiab maj mam. Yog lawm, GOST tsis xav txog cov ntsev no tsim nyog siv hauv chav ua noj, tab sis koj tuaj yeem siv tau.

Cov ntsev twg noj qab nyob zoo - ntxhib lossis zoo?

Qhov nuance no kuj tseem nyob ntawm qhov twg ntsev tau sau. Pob zeb - sau hauv cov mines ntsev, raug ntxuav los ntawm ntau yam impurities tsis haum rau zaub mov. grind nwstej zaum yuav loj los yog me dua.

Nqaij hiav txwv ntsev - tau los ntawm kev zom zaub mov. Cov muaju loj tseem nyob ntawm qhov chaw thiab, tom qab sau, raug xa mus rau ntim kom tuaj txog ntawm koj lub rooj. Hom no kuj tuaj yeem raug kev sib tsoo zoo dua.

Tam sim no nws paub meej: raws li qhov pom ntawm kev sib tsoo, ib tus tsis tuaj yeem hais qhov tseeb, piv txwv li, ntsev ntxhib, uas nws muaj txiaj ntsig vim nws muaj cov muaju loj.

Nyob hauv hiav txwv

Peb yuav nrhiav qhov txiaj ntsig ntawm txoj kev thiab qhov chaw tsim khoom. Piv txwv li, hiav txwv ntsev. Peb xyuam xim rau qhov tsos. Loj edible hiav txwv ntsev yog qhov peb xav tau yog tias peb tab tom nrhiav kev pab. Hauv txhua lub siv lead ua yog lub ntuj iodine uas ploj lawm rau cov pej xeem nruab nrab ntawm peb lub teb chaws. Nws ntseeg tau tias cov crystals khaws tsis tau tsuas yog calcium thiab magnesium (ntxiv rau iodine), tab sis kuj muaj qee qhov dej noo.

av hiav txwv ntsev kuj tseem siv tau, txawm tias tsis ntxhib. Tab sis nws cov txiaj ntsig yog qhov qis dua nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov cim qhia tawm los ntawm cov ntsev ntsev yam tsis muaj kev sib tsoo. Nws yog assumed tias thaum sib tsoo, ib feem ntawm iodine thiab noo noo evaporates thiab tawm cov ntsev.

Ntawm qhov tob hauv ntiaj teb

Pob zeb ntsev feem ntau muaj zog nrog iodine. Qhov no yog vim tsis muaj tag nrho cov khoom no nyob rau hauv lub cev ntawm cov pej xeem nyob rau hauv feem ntau ntawm peb lub teb chaws. S alt crystals enriched nyob rau hauv txoj kev no yog suav hais tias muaj txiaj ntsig, tab sis tsis muaj txiaj ntsig ntau dua li ntsev hiav txwv. Thiab tom qab cuaj lub hlis cia, iodine-fortified zaub movntsev (loj lossis me - nws tsis muaj teeb meem) ua tsis yog iodized. Cov khoom no evaporates yam tsis muaj kab, tawm hauv cov ntsev ib txwm, tsim nyog rau kev siv ntxiv. Txawm li cas los xij, cov txiaj ntsig zoo li no los ntawm iodized tsis tsim nyog tos.

Khoom noj khoom haus qib sodium chloride (ntsev)

Tag nrho, cov qib ntsev hauv qab no tso cai rau muag: ntxiv, siab tshaj, thawj, thib ob. Leej twg yog leej twg - tam sim no cia peb paub.

• "Ntxiv". Sib tsoo naj npawb 0. Lub npe txaus siab yog daus-dawb ntsev ntawm kev sib tsoo zoo heev. Qhov ntau yam yog dawb-ntws thiab yog zoo heev rau sau ntsev shakers rau s alting tais. Cov nplej me me (0.8 hli) tawm hauv lub thawv tsis muaj kev cuam tshuam thiab poob qhov twg nws tau npaj. Ntsev yog qhov zoo rau txhua tus, tab sis nws muaj ib qho tsis zoo: cov tshuaj tshwj xeeb uas pab tswj cov dej ntws zoo heev. Kev tsis ntseeg txog qhov muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom no kuj nkag mus los ntawm qhov tseeb tias cov khoom siv hluav taws xob microscopic polished muaj cov xim zoo nkauj heev, xim dawb.
• qib siab tshaj. Cov nplej dawb me ntsis loj dua qhov "Ntxiv" ntau yam. Cov khoom muaj ib tug crystal caliber txog li 1.2 hli. Lub ntim yuav qhia - sib tsoo naj npawb 1.
• Qib Ib. Ntsev yog me ntsis darker, muaj ib tug greyish tint ntawm txawv qhov hnyav. Lub xub ntiag ntawm ib qho kev faib ua feem ntawm lwm yam minerals nrog rau sodium chloride yog tau. Thawj qib muaj ib lub caliber ntawm nplej los ntawm 2.5 mm. Ib feem me me yog qhov ntsuas ntawm 4 millimeters. Nov yog tus lej 2.
• Qib thib ob ntsev. Nws muaj cov yam ntxwv tseem ceeb: xim, muaj pes tsawg leeg thiab saj, zoo li thawj tus, tab sis ntsev granules hauvfeem ntau nrog txoj kab uas hla ntawm 4 millimeters. Ib feem tseem ceeb ntawm cov crystals yuav txawv ntawm qhov loj dua. Qhov sib faib ntawm cov nplej no nce mus txog 15% ntawm tag nrho pawg. Nws yog ntseeg hais tias no coarse ntsev rau s alting cabbage yog ib qho kev xaiv zoo. Tsis xav tias nws mus muag hauv qab nqe lus "S alting". Qhov ntau yam yog feem ntau tsis raug rau iodization ntxiv. Lawv kuj yuav no coarse ntsev rau s alting ntses. Qhov loj ntawm cov granules tso cai rau koj kom tusyees txheej txheem tag nrho s alting nto ntawm cov ntses carcass. Cov muaj pes tsawg leeg ntawm ntsev nplej yog ze rau qhov muaj pes tsawg leeg ntawm ntuj, thiab nws feem ntau lees txais tias qib ob yog qhov tseem ceeb tshaj, hais, tib yam "Ntxiv"

Ntau ntsev?

Lwm cov ntsev muaj dab tsi uas pab tib neeg? Piv txwv li, piv txwv li, Himalayan tau hais tseg hauv tsab xov xwm. Nws muaj ib tug liab tint. Nws yog nyob rau hauv qhov tob txheej, qhov twg ib zaug muaj ntsev seas. GOST tsis pom zoo tias ntsev tuaj yeem suav tias ua tiav. Tab sis cov khoom no muaj nws cov kiv cua. Pink ntsev yog hu ua muaj txiaj ntsig zoo dua li cov ntsev hiav txwv zoo tib yam. Dab tsi yog qhov zais cia ntawm nws cov txiaj ntsig? Thiab tag nrho cov ntsiab lus yog lub sijhawm thaum lub pob zeb ntsev no tau tsim nyob rau hauv lub plab hnyuv ntawm lub ntiaj teb, lub ntiaj teb tseem tsis tau paub txog kev puas tsuaj ntawm tib neeg thiab lwm yam zoo sib xws. Txawm li cas los xij, cov neeg tsis ntseeg siab ntseeg tias tag nrho cov ntsev tau tsim tib lub sijhawm li Himalayan ntsev.

Indian ntsev - sanchal

Koj puas xav tias Is Nrias teb tau nto moo rau nws cov tshuaj yej thiab yeeb yaj kiab? Tsis muaj. Cov pob zeb Indian no yog cov txheeb ze ze ntawm Himalayan liab ntsev. Nyob ze qhov kev soj ntsuamNws tsis yog qhov tseeb uas lub npe los ntawm: dawb-flowing crystals muaj ib tug maj mam pinkish tint. Tab sis nws yog tsim nyog saturating ib tug puv tes ntawm noo noo, raws li cov ntxhia qhia nws lub npe: nws darkens. Cov tshuaj muaj magnesium, hydrogen sulfide thiab hlau sulfide. Connoisseurs yuav qhia lwm qhov zais cia hauv lub npe ntawm sanchal: thaum cov pob zeb mined, cov khoom loj ntawm nws, qhov tseeb, muaj xim tsaus, ze rau dub. Thiab tsuas yog sib tsoo ua rau sanchal sib dua. Cov ntsev zoo li no muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg mob plawv vim nws qhov peculiarity - nws tsis ua rau muaj kev nce qib ntawm sodium hauv tib neeg lub cev. Cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm ntau dhau puffiness kuj siv tau cov ntxhia hauv lawv cov ntawv qhia zaub mov. Txawm li cas los xij, s alting zaub mov thaum ua noj yog undesirable. Ntsev dissolves, tab sis cov impurities muaj nyob rau hauv nws, vim yog tshuaj lom neeg, yooj yim precipitate. Vim tib yam, koj yuav tsum tsis txhob siv rau s alting thiab preservation.

hiav txwv nrog ntxiv

Nyob rau hauv nws tus kheej, cov khoom noj ntxhia ntxiv yog suav tias muaj txiaj ntsig yog tias nws hu ua marine. Tab sis txawm tias nws tuaj yeem txhim kho tau zoo los ntawm diluting nws nrog qee cov khoom xyaw ntuj. Dill, txiv qaub tev, qej thiab lwm yam txuj lom ua rau kom muaj txiaj ntsig thiab zoo ntawm ntsev. Tab sis ntxiv ntsev hiav txwv (txhua qhov sib tsoo) rau cov zaub mov yog qhov zoo dua ua ntej koj pib saj cov zaub mov. Tsuas yog nyob rau hauv txoj kev no koj tuaj yeem txuag tag nrho cov txiaj ntsig ntawm hiav txwv crystals ntawm cov ntxhia.

Kev txiav txim siab

Tom qab peb pom ib yam dab tsi txog ntsev, nws txoj kev rho tawm, ntau yam thiab hom, cov lus nug ntawm qhov twg ntsev zoo dua tseem qhib. Cia peb sim kho qhov yuam kevthiab nco ntsoov lub ntsiab axioms:

• Cov ntsev uas siv tau tshaj plaws yog ntsev hiav txwv. Muab qhov nyiam rau cov khoom loj, sau thiab tsis hauv av.
• Hiav txwv ntsev tsis yog hauv av zoo, nrog ntxiv ntawm cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab, siv tsuas yog ntxiv rau cov zaub mov (tsis yog thaum ua noj) - noj qab nyob zoo, thiab zoo dua.
• Sanchal (Indian dub) - tsis hais txog kev sib tsoo, nws muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg ua rau puffiness thiab cores.
• Ordinary pickling - zoo dua nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov txiaj ntsig tshaj qhov polished thiab noble-zoo li "Ntxiv".
• Yog koj xav tau ntsev rau s alting cabbage los yog ntses - peb noj cov zaub mov uas tsis yog-iodized, coarse sib tsoo.

Raws li nws paub meej: rau txhua rooj plaub, muaj hom zoo dua thiab qib ntawm cov pob zeb tseem ceeb no. Txhawm rau kom cov ntsev ntsev coj tsuas yog cov txiaj ntsig, ua raws li cov qauv tsim. Txhawm rau kom tsis txhob muaj teeb meem kev noj qab haus huv, nws raug tso cai rau tus neeg laus noj tsis pub ntau tshaj 3.3 grams tauj ib hnub. Tus nqi no tsis siv qhov hnyav yog li ntawm ib nrab teaspoon.