Lub npias Asmeskas zoo tshaj plaws: keeb kwm thiab nta

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Ntau tus neeg haus npias tau paub txog cov dej haus los ntawm Ireland, Belgium thiab lub teb chaws Yelemees. Tseem muaj connoisseurs ntawm domestic khoom nyob rau hauv Russia. Tab sis dab tsi tuaj yeem yog American npias? Cov neeg siv khoom Lavxias tsis zoo li tsis tau hnov cov npe ntawm cov npe ntawm cov dej haus foamy los ntawm Asmeskas. Txawm li cas los xij, hauv Hollywood cov yeeb yaj kiab, tus phab ej rhuav tshem ib lub thawv tom qab lwm qhov, rub tawm lawv cov nplhaib zoo. Thiab xinesmas, raws li koj paub, txawm tias zoo heev, yog qhov kev xav ntawm lub neej tiag tiag.

Qhov tseeb, npias yog suav tias yog ib qho tseem ceeb hauv nruab nrab Asmeskas lub pob tawb yuav khoom. Hais txog kev haus cov dej haus no rau ib tus neeg, Tebchaws Meskas nyob qib 15 hauv ntiaj teb. Vim li cas New World npias thiaj li nthuav rau gourmets? Cia peb xav txog nws. Hauv tsab xov xwm no, peb xav kom koj mus ncig xyuas kev noj zaub mov ntawm lub npe nrov tshaj plaws hauv Teb Chaws Asmeskas breweries. Peb tseem yuav qhia koj txog keeb kwm ntawm kev tsim cov dej haus no hauv Tebchaws Meskas. Nws yog kev dag ntxias tias cov neeg European coj nws mus rau Lub Ntiaj Teb Tshiab.

History of brewing in America

Indians brewed ib foamy haus ua ntej Columbus tsaws. Tab sis cov zaub mov txawv ntawm American npias hais tias cov neeg ib txwm siv tsis yog barley, tab sis pob kws, feem ntau hauv ob Is Nrias teb, ua raw khoom. Lawv acidified cov nplej nrog birch kua txiv. Tab sis cov neeg txawv teb chaws dawb tsis tau coj kom zoo dua ntawm kev coj noj coj ua ntawm cov neeg Khab nyob hauv thaj chaw ntawm brewing, tab sis pib coj los ntawm Dutch thiab Irish zaub mov txawv.

Raws li cov keeb kwm yav dhau los, thawj qhov chaw ua liaj ua teb uas lawv ua dej haus tau tshwm sim hauv North America xyoo 1587. Rau kev muag khoom, cov dej haus tau pib tsim los ntawm 1632. Txij li thaum lub colony yog tswv los ntawm British thiab Dutch, American brewers luam feem ntau Irish ale. Tab sis tsis ntev cov neeg tsiv teb tsaws chaw German coj daim ntawv qhia rau lager. Dheev, ib hom npias tshiab tau txais koob meej ntawm cov neeg. Thiab cov neeg tsim khoom tau tuav nws txoj kev hwm, txij li hops, uas tau txais kev pabcuam raws li ntuj tsim, tsis tso cai rau haus kom qaub rau lub sijhawm ntev.

Kev tshwm sim ntawm haiv neeg Asmeskas npias

Lager thiab ale tau nyob ua ke ntev. Tab sis Asmeskas kev lag luam tau coj nws tus xov tooj hu. Ntau qhov kev sim ua ke ob hom dej haus thaum kawg tau ua tiav nrog kev vam meej. Yog li ntawd nyob rau hauv lub xyoo pua puv 19, "steam" npias tau tshwm sim hauv San Francisco. Nws yog ib qho khoom lag luam Asmeskas tiag tiag, ib hom kev paub hauv kev tsim cov dej haus. Ib tug hybrid ntawm high-carbonated ale thiab lager, nws muaj ib tug nplua nuj bouquet nrog cov lus qhia ntawm m alt, caramel thiab roasted nplej. Tab sis thaum pib ntawm lub xyoo pua 20th, American brewing, raws li,Txawm li cas los xij, cov neeg tsim khoom ntawm cov dej cawv muaj zog kuj tau ua rau muaj kev kub ntxhov.

Nyob rau xyoo 1919, 19th Amendment rau Teb Chaws Asmeskas Txoj Cai Lij Choj tau txais kev pom zoo, nrov npe hu ua Kev txwv. Kev lag luam brewing tau cuam tshuam tshwj xeeb. Tom qab tag nrho, yog tias tib neeg pheej hmoo ua txhaum txoj cai, ces lawv haus cawv cawv thiab rum, thiab tsis qaug cawv. Tom qab tshem tawm ntawm kev hloov kho rau Txoj Cai Lij Choj, cov lag luam me yeej tsis rov qab los ntawm lawv txoj kev pw tsaug zog. Thiab cov chaw ua haujlwm tseem ceeb tau tsom mus rau hauv tes ntawm kev txhawj xeeb loj.

Budweiser

Cov tuam txhab loj tau tsom tsis yog txhim kho daim ntawv qhia, tab sis ntawm kev tshaj tawm thiab kev lag luam. Txhawm rau kom yeej cov neeg siv khoom loj npaum li qhov ua tau, lawv pib brew npias ntawm qhov nruab nrab saj. Ua si ntawm kev tawm tsam ntawm cov neeg Amelikas nrog qhov hnyav dhau thiab kev hlub rau kev noj qab haus huv, lawv txo cov calories thiab qib hauv cov khoom lawv tsim. Tag nrho cov no cuam tshuam cov yam ntxwv saj ntawm lub teeb npias. Yog li ntawd, nyob rau hauv lub lig 70s ntawm lub xyoo pua XX, lub koob meej ntawm tasteless thiab "tsis muaj dab tsi" tau txuas nrog cov dej haus los ntawm Teb Chaws Asmeskas.

Budweiser txuag tag nrho cov duab tsaus ntuj nti. Qhov no yog qhov zoo tshaj plaws American npias, uas tsis tsuas yog txaus siab rau kev lag luam hauv tsev, tab sis kuj tseem xa tawm txawv teb chaws. Nws, tsis zoo li ntau lwm lub npe uas tsis muaj sia nyob Txwv tsis pub, muaj keeb kwm yav dhau los. Cov nroj tsuag tau tsim hauv xyoo 1852 los ntawm qee tus George Schneider, uas ob peb xyoos tom qab ntawd muag rau Eberhard Anheuser. Tus brewer zoo heev tau sib yuav nws tus ntxhais rau Adolphus Busch, German los ntawm Bohemia. Kuv tus vauv coj Czech lager daim ntawv qhia los ntawm Lub Ntiaj Teb Qub. Thiab Asmeskas Budwieser los ntawm Anheuser-Busch yog ntau duanyiam los ntawm cov neeg siv khoom dua li ib txwm ale.

American Craft Beer

Rau lub sijhawm ntev nws tau ntseeg tias, sib nrug ntawm Budweiser, tsis muaj cov khoom tsim nyog ntawm amber haus hauv Tebchaws Meskas. Txawm li cas los xij, thaum kawg ntawm lub xyoo pua 20th, qhov xwm txheej nrog brewing hloov radically. Ntau precisely, nws los ua tib yam li ua ntej. Ua ntej txwv tsis pub, txhua lub nroog Asmeskas muaj nws tus kheej brewery. Tam sim no, ib yam nkaus, txawm tias 60-70 feem pua ntawm kev lag luam hauv tsev tau suav nrog cov tuam txhab loj xws li Anheuser-Busch, SABMiller, InBev thiab lwm yam, cov neeg tsim khoom me tau ua rau lawv tus kheej nrov dua.

Tam sim no, muaj ntau dua peb txhiab lub chaw tsim khoom lag luam hauv lub tebchaws. Pub pub rau lawv tus kheej cov khoom tsis yog qhov tsis tshua muaj hnub no. American craft npias muaj nws tus kheej tshwj xeeb. Cov khoom xyaw hauv nws tuaj yeem yog hops, m alt, qab zib, ntau yam txiv hmab txiv ntoo. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kev tswj hwm ntawm daim ntawv qhia, nrog rau cov txheej txheem tsim khoom, tseem tsis nrog cov tub ua lag luam, tab sis nrog cov tswv.

US Craft Beer Styles

Lub Tuam Txhab Tshiab Albion Brewing pib ua qauv rau cov dej haus foamy npaj raws li daim ntawv qhia thawj ntawm lub lag luam me. Tom qab nws, cov khoom siv tes ua breweries pib tshwm zoo li nceb tom qab los nag. Tam sim no, txhua qhov chaw koj nyob hauv Teb Chaws Asmeskas, nco ntsoov tias nyob rau hauv ib lub vojvoog ntawm 50 kilometers yuav muaj ib lub chaw tsim khoom hauv zos. Qhov ntau ntawm American craft beer yog dav heev.

Cov neeg lag luam feem ntau tau coj daim ntawv qhia lag luam German ua qauv. Tab sis lawv ua nojkuj American ob, IPA, creamy thiab amber, thiab txawm taub dag. Tshwj xeeb hais yuav tsum tau ua los ntawm steam npias. Nws raug xa mus rau ntawm no ua "California Common" lossis Steam Beer. Lub npe "steam" los ntawm qhov tseeb hais tias thaum kub wort yog poured rau hauv ib tug dav vat rau txias, ib tug dawb huab hangs tshaj lub brewery. Qhov no top-fermented lager yog 4.5-5.5% ABV thiab muaj m alty thiab fruity bouquet.

American Ales

Asmeskas cov neeg nyob hauv tau txais kev ywj pheej los ntawm Tebchaws Askiv, tab sis tseem muaj kev ntseeg siab rau lus Askiv txoj kev brewing. Txawm hais tias peb yuav tsum muab lawv cov nuj nqis: hauv Asmeskas lawv tsim tshwj xeeb hom ale. Wb saib ntau yam uas nrov tshaj plaws.

American npias Kentucky Common ("Kentucky dog dig") - hom qub tshaj plaws ntawm cov qhabnias ale, nws pib ua brewed nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua ua ntej kawg. Nws qab qab thiab puv lub cev. Lub Kentucky Common tsoo lub txee tam sim ntawd tom qab brewing.

Asmeskas nyiam lub teeb hauv tsev ntau yam, tab sis ntawm cov ales kuj tseem muaj Amber, uas txawv los ntawm cov xim tooj liab. Cov kiv cua ntawm npias qhuav nrog ci hop iab tuaj yeem qhia rau Blonde Ale. Ib tug creamy ale nrog ib tug hoppy-m alt tshuav nyiaj li cas yog 5% abv daj ntseg lager.

Original ntau yam

Asmeskas tsis yog tsuas yog luam tawm lus Askiv lossis German txoj kev brewing npias. Lawv kuj muaj ntau yam uas koj tuaj yeem saj ntawm no hauv Asmeskas thiab tsis muaj lwm qhov. Ib qho piv txwv ntawm qhov no yog American Wild Ale. NtawmQhov no "tsiaj qus" American npias yog tsim los ntawm Brettanomyces poov xab. Cov dej haus uas tau txais nrog nws cov saj fruity nco txog cov neeg nyiam ntawm Lambic los ntawm Belgium.

Lwm yam qub yog taub dag. Nws yog brewed tsis ntxiv hops, tab sis nrog av zaub pulp. Ib tug txawv txawv saj nrog ib tug haib m alt daim ntawv, tsis yog rau txhua leej txhua tus - xws li kev tshuaj xyuas yog sab laug los ntawm cov neeg uas tau sim taub dag ale. Feem ntau, hauv cov khoom siv tes ua npias, cov neeg tsim khoom ua raws lawv cov zaub mov txawv, tsom tsis yog rau cov neeg siv khoom, tab sis rau cov neeg siv khoom ncaj ncees. Yog li ntawd, lub saj thiab bouquet ntawm ales thiab lagers yuav ua tau dab tsi.

Original American versions ntawm tsoos European ntau yam

Brewers hauv Teb Chaws Asmeskas tab tom ntxiv qee qhov kev tsim kho tshiab rau hauv daim ntawv qhia. Ib qho piv txwv zoo yog American lager ntau yam. Cov neeg tsim khoom Asmeskas tau hloov pauv hom Czech brewing yuav luag dhau qhov kev lees paub. Ua ke nrog cov khoom xyaw ib txwm, lawv ntxiv cov nplej lossis, ntau zaus, pob kws. American lager muaj cawv tsawg dua thiab sib dua ntawm cov xim. Los yog ntawm no yog lwm qhov piv txwv - American Pale Ale, uas yog ib lub zos analogue ntawm British npias ntawm tib lub npe. Ib tug American Pale Ale txawv ntawm ib qho lus Askiv los ntawm kev hais lus m alt profile, muaj zog heev uas qee zaum cov hops tsis hnov tsw. Tsuas yog cov khoom xyaw hauv zos tau siv los ua cov dej haus no.

Tab sis qhov nuances ntawm kev tsim khoom yog nyob ntawm txoj kev hlub tshua ntawm cov brewers. Yog li ntawd, American Pale Ales tuaj yeem muaj xim los ntawm lub teeb heev mus rau qhov tob tob. Lub hau npog yog tsawg, tab siskav ntev. Ale tuaj yeem tingle ntawm tus nplaig, nws xav tias puag ncig hauv lub qhov ncauj. Lub pob paj tuaj yeem sib txawv heev, nyob ntawm tus neeg tsim khoom. Nws tuaj yeem kwv yees lub suab ntawm ob qho tib si resin, koob, tshuaj ntsuab, thiab caramel, rye qhob cij, qab zib berries, biscuit thiab cov txiv hmab txiv ntoo tauj. Pale Ale txawv ntawm 4.5 txog 6.2 degrees.

American beer haus kab lis kev cai

Ib yam tshwj xeeb yog cov neeg nyob hauv Asmeskas tsis suav cov dej npau npau li cawv. Nws tsis yog savored nyob rau hauv pubs. Hauv tebchaws Amelikas, tsis muaj cov kab lig kev cai uas tsis tau sau rau kev noj npias. Lawv tsuas yog ntxuav nrog zaub mov los yog rov ua dua thaum lub caij ntuj sov sov. Nws tsis yog kev cai mus yuav lub raj mis npias hauv Asmeskas khw muag khoom. Nws yog yuav nyob rau hauv tej kas tham los yog tej pob khoom. Txhua tsev neeg Asmeskas ntseeg tias yuav tsum muaj npias "nyob rau hauv cia". Yog li ntawd, nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev muag khoom ntawm no haus, lub tebchaws United States nyob rau hauv lub thib ob nyob rau hauv lub ntiaj teb no (tom qab Tuam Tshoj), thiab nyob rau hauv cov nqe lus ntawm ntau lawm - thawj.

Tib lub sijhawm, yuav tsum tau kho qhov tseem ceeb. Tsis zoo li German, Irish, Czech lossis Belgian beers, yuav luag txhua yam Asmeskas mus rau hauv khw hauv zos. Lwm qhov tshwj xeeb ntawm kev haus dej haus kab lis kev cai hauv Tebchaws Meskas yog qhov loj ntawm "lub teeb" dej haus. Cov no feem ntau yog cov khoom uas muaj calorie tsawg. Cov neeg Amelikas kuj nyiam npias xws li kev siv uas tsis cuam tshuam rau kev tsav tsheb. Lub degree ntawm xws li ib tug haus dej tsis tshaj lub zog ntawm kvass. Yog li ntawd, cov npe nrov American npias yog Coors Light, Bud Light thiab O' Doul's.

Dab tsi yog xa tawm

Xeemlub sij hawm, ib tug foamy haus los ntawm Teb Chaws Asmeskas yog rov qab nyob rau hauv zam. Hauv kev ncaj ncees, nws yuav tsum tau hais tias Budweiser hom tsis tau poob nws txoj haujlwm. Tab sis lwm hom lag luam tau ua tiav ntau dua hauv kev muag khoom thoob ntiaj teb. American npias tseem tsis tshua paub nyob rau hauv Russia. Tab sis hauv khw muag khoom koj tuaj yeem yuav tsis yog Budweiser nkaus xwb, tab sis kuj muaj lwm yam khoom ntawm Anheuser-Busch kev txhawj xeeb. Miller, Adolph Coors thiab dej haus los ntawm Boston Beer Company kuj muaj.