Lentils: cov khoom muaj txiaj ntsig thiab contraindications rau lub cev

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-18 01:07

Tej zaum ib qho ntawm cov khoom noj "exotic" tshaj plaws yog lentils. Tseeb, nyob rau hauv lub neej txhua hnub, tib neeg tsis tshua siv taum thiab taum, tsis hais dab tsi txog cov neeg sawv cev ntawm legumes. Txawm li cas los xij, cov txiaj ntsig zoo ntawm lentils tsim nyog tau txais kev saib xyuas tshwj xeeb thiab ua tib zoo kawm, txij li lawv yog, tsis muaj exaggeration, tshwj xeeb. Lub ntsiab lus no tseem ceeb tshwj xeeb tshaj yog rau cov tib neeg ua lub neej noj qab haus huv. Cov legume muaj cov ntsiab lus calorie tsawg thiab muaj tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg. Muab qhov no, peb tuaj yeem tham txog qhov txiaj ntsig tsis zoo ntawm lentils ntawm tib neeg lub cev. Nws kuj tseem suav hais tias yog ib qho zoo adjuvant hauv kev kho mob ntawm ntau yam kab mob. Tab sis koj yuav tsum ceev faj, vim lentils, zoo li ntau lwm yam khoom, muaj contraindications. Peb yuav kawm txog txhua yam ntsig txog kab lis kev cai tam sim no.

Ib qho lus qhia dav dav txog lentils

Tus neeg sawv cev ntawm legumes tej zaum zoo li txawv tsis tsuas yog vim nws tsis tshua siv nyob rau hauv Lavxias teb sab cuisine, tab sis kuj vim nws yog tam sim no loj hlob nyob rau hauv Is Nrias teb, North Africa thiab Southern Europe. Tab sis ib zaug Russia ranked thawj nyob rau hauv lub ntiaj teb no nyob rau hauv nws cov khoom. Hauv Ancient Russia, lawv tau paub zoo txog cov txiaj ntsig ntawm lentils, yog li lawv nyiam cov khoom no heev. Cov nroj tsuag yog taum me me nrog ob peb cov noob hauv. Lawv noj tag nrho lub ntiaj teb no. Lentils tuaj ntau xim:

• dub;
• red;
• green.

Txhua yam muaj nws tus kheej saj, zoo zoo thiab lub sijhawm ua noj.

Txhua Yam Ntawm Lentils

Cov ntau yam no ua noj sai thiab zoo li beluga caviar. Dub lentils originated nyob rau hauv Canada. Qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm ntau yam yog ua tiav los ntawm germinating noob. Sprouts yog siv los npaj ntau yam zaub xam lav. Cov lentils dub muaj txiaj ntsig zoo li liab thiab ntsuab lentils.

Ncej liab lentils

Cov noob muaj me me, nthuav heev, tab sis tsis hais lus. Cov txiaj ntsig zoo ntawm lentils liab yog feem ntau vim yog cov ntsiab lus ntawm cov hlau loj tshaj plaws hauv nws. Yog li ntawd, nws yog tshwj xeeb tshaj yog pab tau rau anemia thiab ntau yam kab mob ntawm lub circulatory system. Zoo li cov dub, cov xim liab ua noj sai heev. Zoo tagnrho rau ntau yam tais diav, thiab kuj suav nrog hauv cov zaub mov ua kua zaub. Ib tug txawv feature ntawm liab lentils yog hais tias lawv yog heevsai sai absorbed los ntawm lub cev.

txiaj ntsig ntawm lentils

Ntau yam nrov tshaj plaws thiab qub. Cov txiaj ntsig zoo ntawm lentils ntsuab tau paub ntau pua xyoo. Nws muaj cov fiber ntau ntau tshaj plaws thaum piv rau cov xim liab lossis xim dub. Qhov no yog ib qho tshwj xeeb ntxiv rau hauv kev kho mob ntawm cov kab mob loj xws li ntshav qab zib mellitus, nrog rau cov kab mob hauv plab hnyuv, tshwj xeeb yog cem quav.

txhawm rau txhim kho cov khoom zoo ntawm ntau yam, nws raug nquahu kom siv nws ua ke nrog cereals, xws li buckwheat lossis mov. Tab sis ntsuab lentils siav rau ib lub sij hawm ntev heev - tsawg kawg yog ib thiab ib nrab teev. Tab sis nws muaj ib tug kaj, qab ntxiag saj, uas yuav txaus siab rau tsis tau tsuas yog los ntawm cov neeg laus cov tsev neeg, tab sis kuj los ntawm cov me nyuam. Zaub xam lav, kua zaub, casseroles yog npaj nrog ntsuab lentils, thiab lawv kuj ntxiv rau ntau yam tais diav. txaus sim ua ntau yam no ib zaug kom poob rau hauv kev hlub mus ib txhis.

Tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm lentils thiab khoom noj muaj txiaj ntsig

Muab cov tshuaj muaj nyob hauv cov khoom, peb tuaj yeem tham txog nws cov contraindications thiab cov khoom muaj txiaj ntsig. Lentils muaj qhov tshwj xeeb muaj pes tsawg leeg, raws li koj tuaj yeem pom los ntawm kev saib ntawm lub rooj. Cov ntaub ntawv yog raws li 100 g ntawm cov khoom.

Yuav

1	calories	295 kcal
2	Fats	1,5
3	Nyob zoo Carbohydrates	46, 3
4	YProteins	24
5		11, 5
6		14
7	Mono- thiab disaccharides	2, 9
8	Ash	2,7
9	Starch	4, 4
10	Unsaturated fatty acids	0, 5

Lentils muaj roj tsawg thiab muaj protein ntau, ua rau lawv hloov cov nqaij zoo. Cov cuab yeej no yuav muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg tsis noj nqaij. Tom qab tag nrho, cov protein yog ib yam khoom tseem ceeb, tsim cov hlwb tshiab. Thiab, raws li koj paub, cov neeg tsis noj nqaij tsis noj nqaij.

Lentils kuj muaj ntau ntau ntawm lwm yam tshuaj. Qee qhov ntawm lawv yog qhov tsim nyog txhua hnub rau kev ua haujlwm kom raug thiab ruaj khov ntawm txhua lub cev thiab lub cev ntawm tib neeg lub cev. Lwm qhov tshwj xeeb, uas yog, cov tshuaj no tsis muaj nyob hauv txhua yam khoom, tab sis lawv tsis muaj qhov tseem ceeb rau tib neeg. Koj tuaj yeem paub txog cov ntsiab lus ntawm cov lentils thiab cov khoom muaj txiaj ntsig los ntawm lub rooj.

Omega 3 thiab 6	Tiv thaiv kev txhim kho ntawm atherosclerosis
Thiamin	Vitamin B1 pab txhim kho lub hlwb ua haujlwm thiab khaws cia
Iron	tseem ceeb heev rau cov hlab plawv thiab tseem rau lub zog metabolism
Y Soluble fiber	Pab cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, tshwj xeeb ntawm cov hnyuv loj, pab tswj cov roj cholesterol thiab cov ntshav qab zib hauv ib txwm txwv
Molybdenum	Lub ntsiab tseem ceeb tshaj plaws hauv kev tiv thaiv impotence thiab anemia.
Nicotinic Acid Y	Nws muaj txiaj ntsig zoo rau lub hauv nruab nrab lub paj hlwb thiab lub siab lub ntsws ntawm tus neeg
Magnesium	Nws yog tus xa khoom ntawm cov as-ham thiab oxygen rau txhua lub cell ntawm lub cev
Isoflavones Y	Ib qho tseem ceeb rau kev tswj cov tawv nqaij ib txwm thiab kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm lentils rau tib neeg lub cev

Los ntawm cov lus saum toj no, ntau qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm tus neeg sawv cev ntawm cov legume no tuaj yeem paub qhov txawv. Soluble fibers tsim nyog saib xyuas tshwj xeeb. Ib zaug nyob rau hauv lub plab zom mov, lawv hloov mus ua ib yam khoom zoo li gel uas ua kom huv huv lub plab zom mov los ntawm cov kua tsib thiab lwm yam khoom tsis zoo.

B vitamins, uas yog thiamine thiab riboflavin, txhawb lub cev, ua haujlwm zoo ntawm lub hauv nruab nrab thiab lub paj hlwb peripheral, muaj txiaj ntsig zoo rau cov hlab ntsha, tshwj xeeb tshaj yog cov nyob hauv lub hlwb. Cov vitamins B zoo rau kev nco, uas pab txhawb kev ua haujlwm.

Tsis tas li, cov txiaj ntsig zoo ntawm lentils yog vim muaj cov ntsiab lus ntawm kab kawm thiab cov zaub mov:

• potassium;

phosphorus

• calcium;
• hlau;
• magnesium;
• zinc;
• tooj;
• Yselenium;
• manganese.

Magnesium zoo rau cov hlab plawv, hlau rau cov ntshav tsim cov kab mob, thiab zinc yog qhov tseem ceeb rau cov txiv neej prostate caj pas. Lentils tiv thaiv kev loj hlob ntawm kev rog, mob qog noj ntshav ntawm lub mis, tsis muaj hlau, txo qhov kev pheej hmoo ntawm mob stroke thiab ischemia, thiab ua kom lub plab zom mov. Peb tuaj yeem tham tsis kawg txog cov txiaj ntsig ntawm lentils, qhov no yog ib yam khoom tshwj xeeb uas muaj txiaj ntsig zoo rau tag nrho lub cev, txhua lub cell ntawm nws. Ib yam li qhov tseem ceeb, nws yog ib qho ntawm ob peb tus uas tsis tuaj yeem khaws cov khoom txaus ntshai hauv nws cov fibers. Yog li ntawd, lentils yog ib qho khoom zoo ib puag ncig.

Cov txiaj ntsig tshwj xeeb ntawm lentils rau poj niam

Rau ntau tus ntxhais, lo lus nug ntawm kev siv cov neeg sawv cev txawv txawv ntawm cov legume rau kev poob phaus yog qhov tseem ceeb. Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm lentils hauv kev noj haus yog tias nws muaj roj tsawg thiab ntau cov as-ham. Muaj ntau ntau ntawm lawv nyob rau hauv cov khoom uas txawm tias ib tug 100-gram kev pab nyob rau hauv ib hnub twg muaj peev xwm ntxiv rau lub hnub yuav tsum tau. Lentils pab tshem tawm cov rog dhau, tab sis muab lawv cov ntsiab lus calorie ntau, koj yuav tsum tsis txhob haus lawv ntau.

Lentils muaj isoflavones. Cov tshuaj no yog qhov tshwj xeeb uas lawv muaj kev ua haujlwm siab antioxidant. Vim yog cov cuab yeej no, kev noj lentils tsis tu ncua hauv txhua daim ntawv yuav pab txo qis kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov qog nqaij hlav hauv lub caj pas mammary thiab benign neoplasms hauv tsev menyuam. Tsis tas li ntawd, rau cov poj niam, legume nplej muaj txiaj ntsig zoo vim muaj peev xwm txo qhov hnyavpremenstrual syndrome thiab manifestations ntawm menopause.

Ntsuab thiab cev xeeb tub

Tshwj xeeb cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau cov poj niam hauv txoj haujlwm nthuav. Hauv qhov no, nws yog qhov nyuaj rau exaggerate cov txiaj ntsig ntawm lentils rau lub cev. Nws muaj ib tug loj npaum li cas ntawm folic acid - ib yam khoom tsim nyog los tiv thaiv kev loj hlob ntawm ntau yam pathologies thiab txawv txav nyob rau hauv txoj kev loj hlob ntawm tus me nyuam hauv plab. Cov ntsiab lus muaj protein ntau kuj yuav muaj txiaj ntsig zoo rau kev loj hlob ntawm tus menyuam hauv plab, vim tias cov khoom no yog lub hauv paus ntawm cov hlwb. Potassium tswj cov ntshav ncig thiab tiv thaiv kev hloov pauv ntawm cov ntshav siab hauv cov poj niam cev xeeb tub. Thiab hlau yuav tiv thaiv kev loj hlob ntawm anemia, uas yog heev muaj nyob rau hauv cov ntxhais cev xeeb tub.

Lentil noj qab haus huv pab rau txiv neej

Raws li kev txheeb cais qhia, nws yog cov txiv neej uas feem ntau raug kev txom nyem los ntawm cov kab mob plawv. Tab sis lwm yam khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom yuav muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev ntawm kev sib deev muaj zog. Nws tsim nyog nco qab tias lentils muaj zinc - qhov no yog kab tias qhov tseem ceeb tshaj plaws rau lub caj pas prostate. Nws yuav pab txo qis kev pheej hmoo ntawm kev tsim ntau yam prostate pathologies.

Contraindications: thaum tsis noj lentils?

Txhua qhov chaw muaj nws qhov zoo thiab qhov tsis zoo. Tab sis lentils muaj ntau yam khoom muaj txiaj ntsig, thiab muaj tsawg dua contraindications. Txawm li cas los xij, txhawm rau tsis ua mob rau koj tus kheej, tsis ua rau koj noj qab haus huv, koj yuav tsum ua tib zoo saib xyuas lawv:

• mob plabkab mob plab thiab duodenal;
• plab hnyuv dysbacteriosis;
• biliary dyskinesia.

Thaum muaj xwm txheej hnyav, yog tias koj muaj ib qho ntawm cov xwm txheej no, thiab koj xav sim cov lentils, lossis yog tias nws yog cov khoom nyiam feem ntau, nws raug nquahu kom koj thawj zaug nrog koj tus kws kho mob tham.

Txhua yam zoo tsuas yog nyob rau hauv kev sib haum xeeb, thiab thaum twg ib yam dab tsi mus dhau qhov kev cai, qhov cuam tshuam rov qab tau txais. Kev noj ntau dhau ntawm cov khoom tuaj yeem ua rau muaj kev txhim kho ntawm gout thiab gas tsim nyob rau hauv cov hnyuv. Vim muaj cov ntsiab lus siab ntawm purines nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg ntawm lentils, nws pab txhawb rau tsub zuj zuj ntawm uric acid, uas, nyob rau hauv lem, yog ua rau tsim ntawm lub raum pob zeb. Yog li nws yuav tsum tsis txhob noj ntau ntau.

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm lentil sprouts

Raws li tau hais, cov noob germinated tseem muaj txiaj ntsig zoo dua. Yuav kom tau txais sprouts, koj yuav tsum noj ntsuab lentils. Cov xim dub kuj tsim nyog. Noob yog ntxuav, ncuav nrog dej thiab sab laug rau ob los yog peb teev. Tom qab ntawd cov kua yog drained, thiab lub thawv nrog legumes yog muab tso rau hauv ib qho chaw sov so. Tsawg tshaj li ib hnub, sprouts yuav tshwm sim. Thaum lawv qhov siab nce mus txog 1.5-2 cm, koj tuaj yeem xaiv thiab noj. Rau qhov qab ntxiag saj, sprouts yog tov nrog zib mu los yog txiv hmab txiv ntoo qhuav, crumbled rau hauv ib lub zaub xam lav, kua zaub los yog lwm yam tais diav.

hais lus tshwj xeeb txog cov txiaj ntsig ntawm sprouted lentils, lawv zoo ib yam li cov nplej. Ntawd yog, siv nws hauv daim ntawv no, koj yuav tsum tsis txhob txhawj tias txhua yam tseem ceeb yuav tsis muajzoo cuam tshuam rau lub cev. Yog li ntawd, koj tuaj yeem xaiv raws li daim ntawv uas tus neeg sawv cev ntawm legume no tastier.

Yuav ua li cas nrog lentils?

Muaj cov zaub mov ua noj txaus los faib cov ntawv qhia zaub mov rau lub lim tiam. Zaub xam lav, porridge yog npaj los ntawm lentils, ntxiv rau kua zaub thiab pab nrog boiled garnish. Koj muaj peev xwm txawm ua meatballs tawm ntawm nws. Feem ntau, yog tias koj saib hauv phau ntawv ua noj, koj tuaj yeem pom ntau yam kev xaiv ua noj.

Porridge yog siav li no:

• rau cov taum;
• soak ntau teev hauv dej txias;
• ncuav lentils rau hauv boiling dej nyob rau hauv qhov ratio ntawm 1 mus rau 3 feem;
• boil nyob ntawm ntau yam: dub thiab liab - 15-25 feeb, ntsuab - txog 60-90 feeb.

Nws yog ib qho tseem ceeb uas thaum lub sij hawm ua noj ua haus ua npuas ncauj yuav tsim tawm tsis tau - qhov no yog ib tug dej-soluble protein. Yuav kom rov qab los, koj yuav tsum tau ntxiv ib tablespoon ntawm butter rau saucepan.

porridge npaj tau rau ntawm lub rooj nrog ib sab phaj los yog ntxiv rau zaub xam lav. Piv txwv li, koj tuaj yeem txaus siab rau qhov muag me me thiab cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm lentils hauv daim ntawv qhia nrog tswb peppers, lettuce thiab tshuaj ntsuab. Tag nrho cov khoom xyaw koj tsuas yog yuav tsum tau txiav thiab sib tov, ntxiv cov txuj lom thiab ntsev kom saj. Koj tuaj yeem noj txhua yam tshuaj ntsuab, piv txwv li, thyme, mint, rosemary, sage thiab lwm yam. Ntsuab dos, arugula thiab spinach yog qhov zoo. Koj tau txais cov zaub mov qab heev thiab noj qab nyob zoo uas yuav ua rau qhov tsis muaj feem ntau ntawm qhov tseem ceeb rau lub neejcov khoom siv lub cev. Cov zaub mov no kuj tseem yuav pab tau zoo tom qab kev tawm dag zog - cov ntsiab lus muaj protein ntau yuav pab kho cov leeg nqaij.