2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Turkish Delight yog ib qho khoom qab zib nrov oriental. Nws tuaj yeem pom muaj nyob rau ntawm cov khoom txee thiab cov khw muag khoom. Raws li txoj cai, nws tau txais kev pab nyob rau hauv daim ntawv ntawm me me slices \u200b\u200bpieces, tom qab sprinkling lawv nrog ntau cov hmoov qab zib. Los ntawm txoj kev, nws yog rau nws qhov tsos tias qhov qab zib no tau txais nws lub npe. Tseeb tiag, hauv kev txhais lus los ntawm Turkish, qhov no txhais tau tias "ib qho yooj yim." Ib qho nthuav feature: qhov qab zib no tau dhau los ua neeg nyiam nyob rau sab hnub tuaj uas ntau tus neeg nqa nrog lawv ua khoom plig qab zib. Nws tuaj nyob rau hauv tag nrho cov xim thiab flavors, nrog ntau yam filling.
Sweets composition
Cov khoom tseem ceeb ntawm Turkish Delight yog cov hmoov txhuv nplej siab, dej thiab qab zib. Cov hmoov txhuv nplej siab rau qhov qab zib no yuav tsum tau rhaub me ntsis hauv dej, vim tias nyob rau hauv daim ntawv khov nws muab cov yam ntxwv mos ntawm cov khoom noj khoom haus. Nws yog qab zib uas muab cov khoom qab zib thiab qab zib.
Cov khoom xyaw uas tau teev tseg yog cov khoom xyaw nkaus xwb rau kev zoo siab dawb. Tab sis lwm yamCov tsos ntawm qhov qab zib no txawv ntawm saj thiab xim; rau qhov no, cov khoom noj khoom haus additives, hluavtaws thiab ntuj dyes yog ntxiv rau nws.
Thaum pib, txhua yam kua txiv hmab txiv ntoo tau siv los ua Turkish Delight. Qab zib thiab hmoov txhuv nplej siab tau ntxiv rau lawv, tau txais cov khoom qab zib qub nrog rau qhov tsis nco qab saj. Feem ntau lawv tau ntim nrog txiv laum huab xeeb lossis txiv ntoo. Qee zaum zib mu ntxiv. Turkish zoo siab nrog cov paj ntoo tau suav hais tias tshwj xeeb tshaj yog zoo nkauj. Nws yog ib qho delicacy tiag tiag.
Peb qhia meej tias txhua yam khoom qab zib no tuaj yeem tiv taus qee lub sijhawm kom tau txais cov khoom lag luam uas tsim nyog thiab zoo.
Txoj kev zoo siab
Ntau tus xav txog kev zoo siab Turkish, daim duab uas yog nyob rau hauv tsab xov xwm no, muaj txiaj ntsig zoo heev. Muaj ntau txoj hauv kev, qhov no yog qhov tseeb. Qab zib tseem hu ua lub roj teeb qab zib rau lub cev. Tom qab tag nrho, zib mu feem ntau pom nyob rau hauv Turkish delight - ib tug dav qhov chaw ntawm lub zog rau lub hlwb thiab cov leeg.
Starch kuj tau txais txiaj ntsig. Nws yog ib qho yooj yim qab zib, uas yog sau nyob rau hauv ntev chains. Hauv lub cev, lawv tau tawg, tso tawm ntau lub zog xav tau los ntawm tus neeg.
Ib qho txiaj ntsig zoo dua los ntawm Turkish zoo siab, uas yog txiv ntoo lossis txiv ntoo ntau yam. Tab sis muaj ib qho xwm txheej: cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau siv. Yog hais tias lub qab zib muaj flavorings thiab dyes uas yog diluted nrog dej, ces yuav muaj me ntsis kev nkag siab ntawm qhov no.
Rose petals, txiv ntseej thiabCov kua txiv hmab txiv ntoo muaj qee cov vitamins thiab minerals uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Nws tsuas yog yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account tias qee cov khoom noj hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem raug rhuav tshem tom qab kev kho cua sov. Tab sis cov txiv ntoo muaj qhov ruaj khov dua hauv qhov no, yog li qhov kev zoo siab Turkish no suav tias yog qhov tseem ceeb tshaj plaws.
Los ntawm txoj kev, lwm qhov nthuav dav. Lukum, zoo li lwm yam qab zib, zoo siab rau ib tug neeg. Muaj ob qho tib si physiological thiab puas siab puas ntsws prerequisites rau qhov no. Qhov tseeb yog tias cov suab thaj, uas yog ib feem ntawm Turkish zoo siab, ua rau kev tso tawm ntau ntawm serotonin rau hauv cov ntshav. Nws ua rau cov hlab ntsha xaus hauv lub hlwb, txhawb nws txoj haujlwm thiab txhim kho kev xav.
Tab sis kuj muaj teeb meem
Tab sis nws tsim nyog sau cia tias tseem muaj kev puas tsuaj uas Turkish zoo siab coj los. Nws yog, tom qab tag nrho, qab zib. Thiab txawm hais tias nws ua rau lub qab zib saj qab ntxiag, tab sis nyob rau hauv ntau qhov ntau nws tuaj yeem ua rau muaj qhov tsis zoo. Turkish zoo siab yog nruj me ntsis txwv tsis pub rau cov neeg mob ntshav qab zib.
Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias kev nce hauv cov ntshav qab zib tsis tshwm sim tam sim ntawd, ntxiv rau, nrog rau qee cov hmoov txhuv nplej siab, qib no yuav txo qis me ntsis.
Tsis tas li ntawd, yog tias koj noj ntau thiab feem ntau qhov kev noj qab haus huv oriental, ces koj yuav muaj teeb meem nrog koj cov hniav. Txawm hais tias qhov qab zib no tsis txaus ntshai rau cov enamel li kozinaki lossis lollipops, nws yuav tsum tau ntshai vim muaj cov hmoov qab zib ntau ntau hauv lub qhov ncauj.
Tsis tas li ntawd, Turkish delight muajcarbohydrates, uas yog yooj yim digested, yog li no qab zib yuav tsum tsis txhob ua phem metabolic mob. Yog li ntawd, nws yuav nyuaj heev rau provoke ntshav qab zib lossis rog vim nws siv ntau dhau. Tab sis yog tias koj nquag ua ke nrog Turkish zoo siab nrog rau lwm yam khoom qab zib, xws li chocolate, ncuav mog qab zib, buns, ces kev tu siab yuav tsis raug zam.
Khoom phom sij
Lwm yam uas yuav tsum ceeb toom cov kiv cua ntawm cov khoom qab zib oriental yog tias, tsis zoo li yav dhau los, tam sim no cov tuam txhab tau nce ntxiv ntau cov khoom xyaw uas tsis zoo thiab tsis zoo rau cov khoom qab zib Turkish. Ua ntej tshaj plaws, cov no yog cov khoom noj khoom haus thiab txhua yam dyes. Qhov no tuaj yeem pom nyob rau hauv ob qho tib si domestic thiab txawv teb chaws manufacturers. Txawm tias nyob rau hauv Qaib Cov Txwv, uas yog suav hais tias yog qhov chaw yug ntawm Turkish delight, E-cov khoom muaj feem ntau pom muaj nyob rau hauv cov khoom qab zib.
Yog tias peb sau tag nrho txhua yam, peb yuav los xaus tias nws tsis tuaj yeem xav tsis meej txog Turkish zoo siab rau cov khoom muaj txiaj ntsig lossis tsis zoo. Qhov no yog ib qho kev txaus siab ntawm gastronomic, uas muaj nws qhov zoo thiab qhov tsis zoo. Yuav luag txhua tus tuaj yeem noj tau, tab sis nws yuav tsum tau ua kom tsawg. Txwv tsis pub, koj yuav tsis hnov nws cov yam ntxwv saj tshwj xeeb, thiab tsuas yog kev puas tsuaj yuav ua rau lub cev. Ntxiv mus, nws yog qhov zoo tshaj plaws los xaiv lub ntuj Turkish zoo siab, noj me ntsis, txaus siab rau txhua qhov tom. Tom qab ntawd nws yuav muaj txiaj ntsig zoo rau koj txoj kev noj qab haus huv thiab tag nrho lub siab lub ntsws.
Legend of Oriental Sweetness
STxij li thaum ancient sij hawm, nws yog kev cai rau haus Turkish delight nrog tshuaj yej los yog txiv hmab txiv ntoo kua txiv. Qhov nthuav tshaj plaws yog tias muaj cov lus dab neeg tshwj xeeb rau nws. Nws hais tias ib zaug ib zaug nyob rau sab hnub tuaj muaj nyob ib tug heev capricious kav uas hlub khoom qab zib feem ntau ntawm tag nrho cov nyob rau hauv nws lub neej. Txawm li cas los xij, nws tau thov kom tsis muaj leej twg ua tau raws li nws.
Tab sis nws muaj ib lub tsev hais plaub, uas nws lub npe yog Ali, uas tsis tso kev cia siab kom tau txais kev pom zoo thiab qhuas los ntawm nws tus tswv. Muaj ib hnub nws tau npaj ib qho kev noj qab haus huv zoo rau nws, noj syrup los ntawm rose petals, ntxiv spices, zib mu thiab crushed almonds rau nws. Nws maj mam sov lub sib tov thiab ncuav ib co hmoov txhuv nplej siab rau hauv nws. Thaum lub tais thickened, cia nws txias, thiab ces txiav mus rau hauv me me pieces. Npaj kom zoo nkauj rau ntawm lub phaj kub, nphoo nrog hmoov qab zib thiab ua haujlwm rau nws tus tswv.
Yuav luag thawj zaug hauv nws lub neej, Vladyka zoo siab heev. Turkish zoo siab tau dhau los ua cua thiab mos, nws hu ua "kev sib tw". Tsis ntev, Turkish zoo siab tuaj rau saj ntawm tag nrho cov nom tswv sab hnub tuaj. Lawv txawm pib khaws cia rau hauv lub thawv tshwj xeeb, uas yog lub hauv paus los saum ntuj los.
Ntau yam khoom qab zib
Tam sim no, muaj ntau ntau yam ntawm cov khoom qab zib no, uas feem ntau txawv ntawm cov khoom xyaw. Daim ntawv qhia classic Turkish zoo siab suav nrog qab zib, uas tuaj yeem hloov pauv nrog molasses, starch, ceev thiab dej. Txhawm rau txhim kho saj, koj tuaj yeem ntxiv kua txiv hmab txiv ntoo, txuj lom, txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab zest.
Nws txawv ntawm daim ntawv thiab muaj pes tsawg leeg. Feem ntau nws tshwm sim nyob rau hauv daim ntawv ntawm ntau yam duab, yob thiab cubes. Turkish delight kuj tuaj yeem yog tag nrho lossisob txheej.
Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm muaj pes tsawg leeg, ib qho ntawm feem nrov yog suav hais tias yog nrog txiv ntseej, txiv hmab txiv ntoo los yog paj filling. Kev hlub tsim nyog kuj nyiam los ntawm dawb oriental qab zib yam tsis muaj tshuaj ntxiv lossis zib ntab zoo siab.
Yuav ua li cas pom qhov zoo Turkish Delight?
Kev zoo siab, raws li txoj cai, tsis nyuaj rau qhov txawv. Nws yuav tsum yog pob tshab li sai tau, uas qhia tau hais tias nws yog tsim los ntawm cov hmoov txhuv nplej siab zoo. Thaum xaiv qhov qab zib sprinkled nrog txiv maj phaub los yog hmoov qab zib, lub qub yog suav hais tias noj qab haus huv ntau.
Nws tsis pom zoo kom yuav cov khoom uas nruj dhau. Qhov no yog pov thawj tias thev naus laus zis hauv nws qhov kev npaj tsis tau pom. Yog tias cov khoom qab zib zoo, ces nws yuav tsum muaj qhov muag gelatinous sib xws.
Nyob hauv tsev
Tsawg tus neeg paub, tab sis koj tuaj yeem ua noj ua haus Turkish zoo siab. Qhov no tsis yog ib daim ntawv qhia nyuaj, uas yuav xav kom koj noj ib khob dej, qab zib thiab hmoov qab zib, nrog rau 1/4 teaspoon vanilla thiab me ntsis citric acid.
Pib ua noj ua haus Turkish zoo siab tom tsev los ntawm kev ua syrup. Ua li no, sib tov suab thaj thiab dej kom huv si. Tom qab ntawd ntxiv gelatin, citric acid thiab vanillin. Ua kom tuab, thiab tom qab ntawd cia txias.
Cov khoom tiav yog poured rau hauv pwm, thiab cov twb khov Turkish zoo siab tau txiav rau hauv cov duab plaub me me, dov hauv cov hmoov qab zib. Cov khoom qab zib no zoo tshaj plaws khaws cia rau hauv ib lub thawv ntawv.
Recipe for experienced chefs
Yog kojYog tias koj npaj txhij los siv sijhawm txaus los ua daim ntawv qhia Turkish Delight hauv tsev, ces coj cov qauv no rau hauv kev pabcuam. Nws yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- kua txiv thiab zest ntawm txiv kab ntxwv thiab txiv qaub;
- ib khob dej ib nrab;
- 3 tablespoons hmoov qab zib;
- 2/3 khob hmoov nplej;
- scarlet zaub mov coloring.
Yog li, ua noj raws li daim ntawv qhia no rau Turkish delight hauv tsev yuav tsum muaj lub lauj kaub nrog cov phab ntsa tuab. Lub zest ntawm txiv kab ntxwv thiab ib tug txiv qaub yog muab tso rau hauv nws thiab ncuav nrog ib tug sib tov ntawm lawv cov kua txiv. Cov hmoov thiab dej kuj raug xa mus rau ntawd.
Cov sib tov yog boiled tshaj kub tsawg kom txog thaum cov suab thaj yog yaj tag, nws yuav tsum tau tas li stirred thiab thaum kawg coj mus rau boil. Lub sijhawm no, teeb qhov tsawg kawg nkaus thiab tawm rau tsib feeb yam tsis tau nplawm.
Ua ke, sib tov cov xim thiab hmoov txhuv nplej siab thiab ncuav ib nrab khob dej huv. Tsuas yog dej sov yuav tsum tau ntxiv rau gelatin, nws yuav tsum o txaus nyob rau hauv ib lub hlis twg ntawm ib teev.
Lub thawv ntim rau hauv da dej, nws yuav tsum tau nplawm tas li. Qhov loj tshaj plaws yog tias gelatin tsis boil. Tom qab ntawd muab tag nrho cov khoom xyaw ua ke thiab ua noj tshaj nruab nrab kub. Qhov loj yuav tsum tig los ua ib qho ntxoov ntxoo glossy.
Thaum qhov no tshwm sim, ua tib zoo tshem cov zest, ncuav yav tom ntej qab zib rau hauv ntim. Rau 6 teev, daim ntawv nrog Turkish delight yog muab tso rau hauv lub tub yees. Cov qab zib tiav yog sprinkled nrog hmoov qab zib, txiav thiab pab.
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