2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Leej twg tsis paub tias ntses kaus poom yog dab tsi? Cov ntses sib tw, cov kaus poom hauv nws cov kua txiv hmab txiv ntoo lossis ntau cov kua ntses, yog ib qho kev tsim khoom zoo tshaj plaws ntawm noob neej! Npaj-rau-noj, cov kaus poom zaub mov yog lub hauv paus zoo rau cov kua zaub los yog zaub xam lav. Lawv cov kev xaiv ntawm cov txee ntawm cov khw muag khoom niaj hnub yog loj thiab ntau yam, tab sis qhov zoo feem ntau tawm ntau yam uas xav tau. Tab sis yuav ua li cas yog tias koj ua noj ntawm koj tus kheej xws li ib lub tais xws li cov kaus poom ntses? Hauv tsev, qhov no yog qhov tseeb, txawm tias nws yuav siv sijhawm txaus. Tab sis nws qab ntxiag npaum li cas los qhib lub hub tom qab, paub tias nws cov ntsiab lus tsis muaj teeb meem thiab ntuj tsim, thiab txawm npaj nrog kev saib xyuas thiab kev hlub!
Yuav ua li cas ua ntses kaus poom?
Cov khoom xyaw:
- fish (catfish, pike, cod);
- ntsev;
- av kua txob dub;
- laurel nplooj;
- sweet peppercorns;
- zaub roj
Npaj ntses
Cov ntses hauv tsev tsis yooj yim npaj. Qhov tseem ceeb ntawm cov txheej txheem no yog ua raws li kev siv tshuab. Nws pib nrog kev npaj ntawm ntses fillets. Cov carcass yuav tsum tau ntxuav, gutted, caudal thiab dorsal fins tshem tawm, lub taub hau thiab gills sib cais, thiab tus txha nraub qaum rub tawm. Yaug lub fillet ntxuav nrog dej txias thiab qhuav nrog napkins.
Txiav cov ntses rau hauv me me, ntxiv qee cov txuj lom. Ntsev thiab av kua txob yuav txaus. Sib tov maj mam kom tsis txhob ua kom cov ntses puas, thiab tawm mus rau marinate rau ib teev thiab ib nrab.
Npaj jars
Lub sijhawm no, koj tuaj yeem ua lub ntim. Cov kaus poom hauv tsev yog qhov zoo tshaj plaws khaws cia rau hauv iav hub nrog lub hau kaw ntom nti. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los muab kev nyiam rau cov ntim me me ntawm tib qhov loj, yog li ntawd thaum lub sij hawm tom qab kev kho cua sov lawv cov ntsiab lus yog rhuab sib npaug. Yog li, piv txwv li, jars ntawm 500 lossis 700 ml yog qhov tsim nyog. Yog li, lub thawv yuav tsum tau ntxuav kom huv si thiab qhuav. Muab ob peb nplooj nplooj thiab ob peb peas ntawm allspice rau hauv qab ntawm txhua lub thawv.
Muab ntses
Thaum lub sijhawm dhau mus rau marinating ntses, koj tuaj yeem muab cov khoom tso rau hauv hub. Nws yuav tsum nco ntsoov tias cov ntses kaus poom, ua noj hauv tsev, tsis zam qhov chaw dawb hauv lub thawv. Yog li ntawd, daim yuav tsum tau stacked nruj nreem, sim sau tag nrho cov dawbqhov chaw, tab sis koj yuav tsum tsis txhob mob siab rau, txwv tsis pub koj yuav xaus nrog porridge. Npog cov thawv ntim khoom noj nrog ntawv ci, nias kom nruj rau lub caj dab kom cov cua me me li sai tau nkag mus rau hauv lub thawv.
kev kho cua sov ntawm qhov khoob rau lub tais hu ua "cov ntses kaus poom"
Nyob hauv tsev, peb cov kaus poom tau siav hauv qhov cub. Txhawm rau ua qhov no, nws yog qhov yuav tsum tau ua kom sov lub qhov cub kom txog 140 degrees, tso lub hub ntawm lub grate, thiab tso ib daim ntawv ci nrog dej me me hauv qab nws (nws yog qhov xav tau kom cov kua txiv hmab txiv ntoo ntws los ntawm lub thawv tsis pib. hlawv, emitting fumes caustic). Sai li cov ntsiab lus tuaj rau hauv boiling thiab pib bubbling me ntsis, txo qhov kub kom 100 degrees thiab tawm cov kaus poom zaub mov rau simmer rau 5 teev.
Rolling poom
Lub sijhawm ua noj yuav dhau mus, yog li koj tuaj yeem mus rau theem kawg. Nws yog tsim nyog los boil zaub roj. Thiab tsis txhob hnov qab mus boil lub hau. Tshem cov hub kub los ntawm qhov cub, tshem tawm cov ntawv ci thiab ua tib zoo ncuav cov roj kub rau hauv. Npog nrog hau thiab rov qab mus rau lub qhov cub rau 30 feeb. Tom qab ib nrab teev, lub hub nrog cov khoom tiav yuav tsum tau muab tshem tawm, dov thiab, tig upside down, sab laug kom txias, tom qab uas lawv npaj txhij rau siv!
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