2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Nuv ntses lub kua zaub tsis tuaj yeem ua noj hauv tsev. Nws yuav tsum tau cov ntses uas muaj sia nyob tshiab, hluav taws, lub lauj kaub, dej caij nplooj ntoos hlav thiab, tau kawg, cov lus zais los ntawm cov neeg nuv ntses caij nyoog.
Nuv ntses tsis muaj ntses tsis yog nuv ntses. Cov ntses ntses tiag tiag yog suav tias yog ob lossis peb lub pob ntseg los ntawm ntau hom ntses. Ua ntej, ib tug me me thiab ib lub taub hau yog boiled nyob rau hauv gauze, ces muab pov tseg thiab muab fillet pieces.
Nqaij ntses ntses: daim ntawv qhia classic
Yuav ua kom cov kua ntses tsw qab thiab nplua nuj, lawv muab tso rau hauv ntau hom ntses uas muaj nyob hauv cov dej. Nws yog ntau hom neeg nuv ntses pob ntseg uas tshuav nws cov nplua nuj saj. Nws yog siav nyob rau hauv ob los yog triple broth.
Cov khoom xyaw:
- hom loj: pike, pike perch, crucian carp - txog 400 g;
- ntses me: ruff, minnow, rudd, tench, perch - txog 800 g;
- ib noob;
- ib tablespoon coarse ntsev;
- ib nrab loj carrot;
- txiv lws suav - 4 pieces;
- 5 litres dej caij nplooj ntoos hlav;
- 20 peppercorns;
- celery - 2ceg.
Cua ntses ntses triple:
- Kev hloov pauv yog siv los ua kua zaub nplua nuj. Cov ntses tau muab ntxuav kom zoo, ntxuav thiab muab tso rau hauv lub hnab gauze kom cov nplai me me tsis nkag mus rau hauv cov kua zaub.
- Cua dej rau hauv lub lauj kaub, muab ib lub hnab ntses me me rau hauv nws, tag nrho dos thiab ntsev. Tom qab boiling, ua noj rau ib nrab ib teev. Tam sim no cov dos thiab gauze hnab nrog kev hloov pauv tuaj yeem raug tshem tawm ntawm cov kua zaub - lawv tau ua lawv txoj haujlwm thiab tsis xav tau lawm.
- Nyob ntawm cov ntses loj, tev cov nplai, tshem tawm sab hauv, gills thiab taub hau. Muab lub taub hau, ob peb pieces ntawm ntses rau hauv lub broth thiab boil. Tom qab 45 feeb, cov ntses yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm lub lauj kaub.
- Ncuav me ntsis dej hau rau hauv lub thawv nrog kua zaub. Tshem cov ntses carcasses tsis muaj taub hau, txiav lawv, txo qis rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv peppercorns.
- Ntxuav zaub thiab zaub ntsuab, txiav txiv lws suav thiab carrots rau hauv cubes, chop zaub ntsuab nrog rab riam. Thaum lub thib kaum feeb ntawm kev ua noj ntses, muab cov zaub npaj rau hauv lub lauj kaub thiab sib tov. Ua noj rau ib nrab ib teev lossis ntev me ntsis, tab sis tsis txhob cuam tshuam. Tsib feeb ua ntej npaj yuav ntxiv zaub ntsuab.
- Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub, npog thiab qhwv nrog ib yam dab tsi sov. Cia nws brew.
Nuv ntses pob ntseg npaj txhij. Yog xav tau, koj tuaj yeem muab cov qos yaj ywm tso rau hauv.
Nyob hauv lub cauldron nrog millet thiab qos yaj ywm
Rau cov kua ntses zoo li no koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- dej ntses ntawm ntau hom (pike, pike perch, crucian carp, perch, carp, rudd thiab lwm yam) - 300 g ib liter dej;
- carrots - 2 daim rau tsib litres;
- millet - 100 g ib 5 litres;
- qos yaj ywm - 150 g ib liter dej;
- ib noob;
- ntsev, kua txob, qee yam tshuaj ntsuab tshiab.
Ua noj:
- hliv dej rau hauv lub cauldron (2/3 puv) thiab tso rau saum hluav taws.
- Txiav zaub: dos rau hauv 4 qhov chaw ncaj qha rau hauv cov husk, qos yaj ywm hauv daim loj, carrots hauv lub voj voog, thiab xa mus rau lub cauldron.
- Pour millet rau yav tom ntej ntses kua zaub.
- Tshem tawm sab hauv ntawm cov ntses, tshem cov gills. Lub taub hau tuaj yeem muab tso rau hauv pob ntseg. Txiav cov qauv loj rau hauv daim ntawm 7 cm Cov me me tsis tas yuav txiav. Muab cov ntses tso rau hauv lub lauj kaub thiab ua noj rau li 15 feeb.
- Ntxiv cov zaub ntsuab rau lub pob ntseg npaj, npog lub cauldron, qhwv thiab cia lub tais brew rau 10 feeb.
Nkauj pob ntseg ntawm ceg txheem ntseeg
Carp ntses kua zaub tsis tuaj yeem hu ua ib txwm, tab sis nws ua noj sai heev - tsis pub dhau 40 feeb.
Cov khoom xav tau:
- carp - 2.5 kg;
- dos - 2 taub hau;
- carrots - 3 pieces;
- qos yaj ywm - 8 tubers;
- millet - 100 g;
Ua noj:
- Ntxhi thiab plab carp. Ntxuav nrog dej thiab txiav ua tej daim.
- Muab cov ntses tso rau hauv lub lauj kaub thiab ntim dej kom cov carp tsis npog.
- Txhob muab lub lauj kaub hla hluav taws, ntsev dej.
- Thaum dej npau, ncuav 3.5 liv dej txias.
- Xa tag nrho dos, ntsev, nplooj nplooj thiab kua txob rau lub lauj kaubpeas.
- Ciav qos yaj ywm rau hauv cubes, carrots rau hauv strips.
- Thaum cov kua zaub pib boil, ntxiv millet, carrots thiab qos yaj ywm.
- Nqaij ntses noj li 25 feeb.
- Tshem lub lauj kaub tawm ntawm qhov hluav taws, muab cov zaub ntsuab tso rau hauv koj lub pob ntseg thiab cia nws brew me ntsis.
Tips
Cov neeg nuv ntses uas muaj txuj ci qhia ua raws li cov cai thaum ua noj ntses ntses:
- Rau qhov rog hauv pob ntseg, koj tuaj yeem tso cov npuas, plab, cov txheej rog ntawm cov ntses.
- Riv ntses ntses pob tshab.
- Nws yog qhov zoo dua los ntxiv cov zaub ntsuab rau ntses kua zaub ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, thiab tseem zoo dua - rau daim phiaj, thiab koj yuav tsum tsis txhob tsim txom nws. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tsis txhob muab cov txuj lom rau tag nrho - txwv tsis pub lawv yuav poob dej tawm ntawm cov ntses, tsuas yog ntsev thiab peppercorns tso cai. Muaj ib txoj cai: qhov zaub ntsuab tsawg dua thiab ntses ntau dua, lub pob ntseg sweeter.
- Thiab ib qho zais cia los ntawm cov neeg paub txog: ob peb feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, nqa ib daim ntoo ntawm qhov hluav taws kub thiab tua nws hauv koj lub pob ntseg. Tom qab ntawd ncuav vodka rau hauv lub lauj kaub - 50 ml ib liter ntawm kua.
- Tsis txhob noj ntses kua zaub hauv lub lauj kaub aluminium.
- Tom qab lub lauj kaub tawm ntawm qhov hluav taws, cov kua zaub yuav tsum tau muab tso rau.
- Kev npaj ntawm lub tais yog txiav txim siab los ntawm qhov muag ntawm cov ntses - lawv yuav tsum tig dawb.
- Koj tsis tas yuav tshem cov nplooj nplooj tawm ntawm cov ntses ua tiav, txwv tsis pub nws yuav iab.
Ntau ntses zoo tshaj rau thawj hoob
ntseeg tau tias yuav tau noj ntses uas qab zib thiab nplaum rau cov ntses tiag tiag. Cov no yog pike perch, ruff, perch. Ua raws li - crucian carp, carp, asp, carp,rud. Lwm hom zoo dua yog siv ntxiv. Ntawm lub hiav txwv haum rau ntses kua zaub - cod, grenadier, halibut, hiav txwv bass.
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