Italian-style nqaij nyug stroganoff

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Beef stroganoff ib txwm tseem yog ib qho tseem ceeb thiab nrov tais rau txhua lub sijhawm. Hauv qab no yog daim ntawv qhia Italian-style rau lub tais no.

Cov khoom xyaw:

- 450 g nqaij nyuj (shank, ncej puab, thiab lwm yam);

- 1 medium dos, finely tws;

- 1 medium carrot, finely tws;

- 1 stalk (rib) celery, finely tws;

- 15g qhuav nceb soaked hauv 500ml dej sov;

- 1 cinnamon stick;

- 3 qej cloves;

- ob peb sprigs ntawm tshiab thyme;

- 1 tablespoon txiv lws suav puree (paste);

- txog 250ml (1 khob) liab caw (koj tuaj yeem siv tsawg dua);

- 400g cov txiv lws suav;

- 1 tablespoon txiv kab ntxwv jam;

- pawg loj ntawm cov tshiab parsley los yog nplooj basil, finely tws los yog torn;

- ntsev thiab kua txob mus saj.

Kev xaiv ua noj rau nqaij nyug stroganoff:

- Es tsis txhob siv cinnamon stick, siv ¼ - ½ teaspoon av cinnamon kom saj.

- cawv dawb los yog cider yuav ua haujlwm los ntawm cov cawv liab.

- Yog koj tsis xav haus cawv, koj ua tausiv 1 tablespoon ntawm balsamic los yog liab cawu cub.

- Hloov cov thyme tshiab nrog lwm cov tshuaj tshiab xws li oregano, marjoram, rosemary, thiab lwm yam, lossis koj tuaj yeem siv tshuaj ntsuab qhuav.

- Siv cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab zest ntawm ½ txiv kab ntxwv es tsis txhob jam.

YHow to make beef stroganoff

Pib los ntawm kev ntub cov nceb hauv dej sov. Rau daim ntawv qhia no, koj yuav tsum tau chop lawv finely. Sib tov carrots thiab celery, koj tuaj yeem grate los yog txiav lawv.

Chop the dos:

- Txiav dos hauv ib nrab.

- Pib txiav cov dos ib nrab ntawm lub kaum sab xis.

Txiav txhua qej clove rau hauv 2-3 daim kab rov tav. Noj ib feem ntawm qej. Txiav nws mus rau hauv me me pieces, pib ntawm lub hauv paus kawg thiab xaus nrog qhov kawg ntawm tus pas nrig. Ua qhov no nrog txhua daim.

YHow to make beef stroganoff - nqaij npaj

Chop cov nqaij kom ua kom nrawm nrawm, ces caij nrog ntsev thiab kua txob. Muab tso rau hauv ib lub lauj kaub loj los yog saucepan tshaj nruab nrab kub. Ncuav li 1 teaspoon ntawm roj, kis nws hla hauv qab ntawm lub lauj kaub. Thaum nws kub, ntxiv nqaij nyug. Thaum cov nqaij nyug zoo browned, tig nws mus rau lwm sab. Tshem cov nqaij tawm ntawm lub lauj kaub.

Txo cov cua sov rau nruab nrab.

Ntxiv dos, carrots thiab celery rau hauv lub lauj kaub, sib tov nrog nceb, cinnamon stick thiab cloves. Sib tov txhua yam ua ke thiab simmer txhua yam rau 5-10 feebmus txog thaum mos. Ntxiv cov tshiab thyme sprigs thiab qej, ua noj nqaij nyug stroganoff rau ob peb feeb. Muab tso rau hauv cov txiv lws suav puree (paste) thiab sauté txhua yam rau ib feeb lossis li ntawd.

Pob cawv liab lossis lwm yam cawv. Yog tias koj hloov cawv txiv hmab nrog vinegar, koj yuav tsum tsis txhob ntxiv nws. Cia cov cawv txiv hmab evaporate los ntawm ib nrab ntawm qhov kub kub. Lub tais yuav tsum ua tuab. Muab cov txiv lws suav, coj txhua yam mus rau ib lub boil, txo qhov kub thiab txias rau nruab nrab thiab simmer rau li 15-20 feeb. Yog tias koj tsis ntxiv cawv, tam sim no ntxiv vinegar.

Nqa cov kua rau hauv boil, ces muab cov nqaij nyug rov qab rau hauv lub lauj kaub. Txo cov cua sov kom tsawg, npog thiab simmer rau 1½ -3 teev. Do lub tais ib ntus.

Thaum nqaij nyuj stroganza npaj txhij, koj tuaj yeem ntxiv cov seasonings rau saj.

Muab txiv kab ntxwv jam thiab ntxiv rau lub tais. Tshem tawm cumin thiab tshuaj ntsuab stalks. Ntxiv parsley los yog basil ua ntej ua noj.

Ua zaub mov tam sim.