2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Feem ntau cov duck yog siav nrog txiv apples. Tab sis tau sim tsawg kawg ib zaug qhov kev xaiv ua noj no, tsis muaj leej twg tuaj yeem tsis kam. Nqaij qaib nqaij mus zoo tsis tau tsuas yog nrog txiv apples, tab sis kuj nrog txiv kab ntxwv. Citrus sau ntawv muab cov zaub mov no tshiab thiab ib qho txawv txawv aroma. Yuav ua li cas ua noj ib tug tag nrho os nrog txiv apples thiab txiv kab ntxwv nyob rau hauv qhov cub, peb yuav qhia rau hauv peb tsab xov xwm. Cov tais diav zoo meej rau Xyoo Tshiab lossis Christmas rooj - nws paub tseeb tias nws yuav nyiam nws.
Duck hauv qhov cub nrog txiv apples thiab txiv kab ntxwv: cov khoom xyaw
Txhawm rau npaj lub tais festively qab, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- duck carcass - 2-2, 5 kg;
- 2 txiv apples;
- 1 txiv kab ntxwv;
- ntsev - mus saj;
- kua txob dub - 1 tsp
Yuav tsum coj noog tom tsev, nruab nrab nrognyias txheej ntawm rog. Yog tias cov duck tau khov, ces nws yuav tsum tau hloov ntawm lub freezer mus rau hauv qab txee ntawm lub tub yees ua ntej yam tsawg 14 teev ua ntej ua noj. Apples nyob rau hauv daim ntawv qhia yog siv qaub los yog qab zib thiab qaub ntau yam.
Ua ntej ci, thawed os yuav tsum tau marinated. Rau marinade koj yuav xav tau:
- Ysoy sauce - 100 ml;
- txiv kab ntxwv - 120 ml;
- qej - 3 cloves;
- ntsim mustard - 1 tsp
- Italian tshuaj ntsuab - 1 tsp;
- hops-suneli - ½ tsp.
txiv kab ntxwv kua txiv yuav tsum tsuas yog ntuj. Txhawm rau nyem nws, ib lub txiv kab ntxwv loj yuav txaus. Cov kua txiv ntim hauv lub khw yuav tsis ua haujlwm rau qhov no.
Ua kom cov nqaij mos, ci cov duck hauv qhov cub (nrog txiv kab ntxwv thiab txiv apples ua cov filling) hauv lub tes tsho.
Npaj marinade rau nqaij qaib
Ua ntej koj pib marinating, tus qaib yuav tsum tau ntxuav kom zoo hauv dej txias, thiab txiav tawm caj dab thiab qog sebaceous ntawm tus Tsov tus tw. Koj tuaj yeem tshem tawm qhov muaj pes tsawg leeg ntawm lub tis. Siv cov tweezers kom tshem tawm qhov tsaus thiab ntxhib villi ntawm daim tawv nqaij. Tam sim no cov duck yuav tsum tau doused ob zaug nrog boiling dej, tom qab uas nws yog qhuav nyob rau hauv thiab tawm nrog ib daim ntawv phuam. Yog li ntawd, tus noog yog npaj rau pickling.
Koj yuav tsum ua qhov no hauv qab no:
- Grate duck zoo nrog ntsev thiab kua txob dub, sab hauv thiab tawm.
- Rau lub marinade, muab cov kua txiv kab ntxwv thiab cov kua ntses classic ua ke. Shuffle.
- Nyob ib 10cc koob txhaj nrog ib rab koob. Dial lub marinade rau hauv nws thiab chop tus os los ntawm txhua sab, txhua 2 cm. Qhov no yog ua kom cov noog marinated tsis yog sab nraud, tab sis sab hauv.
- Ntxiv cov qij, txuj lom, mustard rau cov marinade ntxiv. Sib tov zoo thiab rub nws ntawm daim tawv nqaij thiab sab hauv ntawm tus noog.
- Qhwv cov duck hauv cling zaj duab xis, nruj kom nruj kom cov marinade tsis tawm. Xa tus noog mus rau lub tub yees yam tsawg 6 teev, zoo dua hmo ntuj.
Duck stuffing
Tam sim no peb yuav tsum tau nrog txiv hmab txiv ntoo. Qhov no yuav tsum tau ua tam sim ua ntej xa cov os mus rau qhov cub. Ntxuav txiv kab ntxwv thiab txiv apples thiab txiav ncaj qha nrog tev rau hauv 4-6 daim.
Tau cov duck tawm ntawm lub tub yees, tshem cov zaj duab xis cling. Muab lub filling los ntawm pieces ntawm txiv apples thiab txiv kab ntxwv rau hauv lub qhov nyob rau hauv qab ntawm carcass. Pick nws nrog toothpicks. Tam sim no cov os yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tes tsho roasting thiab nco ntsoov kho nws cov npoo dawb nrog clips. Los ntawm saum toj no, ua ob peb punctures nrog ib rab koob kom tso pa tawm. Cov khoom pov tseg hauv lub tes tsho yuav tsum raug xa mus rau daim ntawv ci ntawm qhov loj me.
Roasting apple-orange duck in tes tsho
Tam sim ntawd ua ntej xa cov os nrog txiv apples thiab txiv kab ntxwv mus rau qhov cub, qhov kub yuav tsum tau teem rau 180 ° C. Yog li, lub qhov cub yuav tsum tau preheated ua ntej. Daim ntawv ci nrog cov noog yuav tsum muab tso rau hauv nruab nrab theem.
sijhawm ua noj os nrog txiv kab ntxwv thiabapples nyob rau hauv qhov cub yog 2-2.5 teev. Qhov no yuav txaus kom cov noog mos ntawm sab hauv thiab maj mam browned rau sab nraud. Txhawm rau tsim cov crusty crispy, tom qab lub sijhawm teem tseg, lub tes tsho yuav tsum tau txiav thiab nthuav tawm, thiab cov duck yuav tsum tau khaws cia rau hauv qhov cub rau lwm 15 feeb, ncuav nws nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo. Qhov kub ntawm qhov no yuav tsum tau nce me ntsis mus rau 200 degrees.
Tshem tawm cov duck ua tiav ntawm qhov cub, tshem cov txhuam hniav thiab hloov mus rau lub tais zoo nkauj. Thaum ua hauj lwm, pab txiv kab ntxwv sauce nrog cov noog. Koj tuaj yeem npaj nws thaum tus os tab tom ci hauv qhov cub.
txiv kab ntxwv sauce
Cub ci duck nrog txiv apples, raws li daim ntawv qhia, muab nrog ntsim qab zib thiab qaub sauce. Nws yog npaj raws li nram no:
- kub butter (10 g) thiab txiv roj roj (1 tbsp) hauv lub lauj kaub kib.
- Chop ib dos me me li sai tau.
- Fry cov dos hauv cov roj sib tov kom txog thaum muag muag.
- Txias kua txiv los ntawm txiv kab ntxwv. Nyob rau hauv tag nrho, koj yuav xav tau 150 ml rau cov ntses.
- Ncuav 50 ml ntawm cawv dawb rau hauv lub lauj kaub nrog pob tshab dos. Simmer lub sauce tshaj qis cua sov kom txog thaum cov cawv tau evaporated.
- YPour hauv 60 ml ntawm nqaij qaib broth, 15 ml ntawm lub rooj vinegar.
- Ntxiv 1 tbsp. l. zib mu, ib pinch ntawm ntsev thiab kua txob dub. Txuas ntxiv ua noj cov ntses kom txog thaum cov kua evaporated. Qhov no yuav siv li 5 feeb.
- Floor (½ tbsp.) Ua ke nrog dej me ntsis. Sib tov zoo kom tsis muaj pob. Ncuav lub resulting sib tov rau hauv lub lauj kaub.
- Ciav cov ntses rau 1 feeb ntxiv. Ntawmmuab duck rau lub rooj, hliv nws hla tus noog.
ua noj secrets
Ua kom cov qaib nrog txiv apples thiab txiv kab ntxwv nyob rau hauv qhov cub cua, mos thiab appetizing, nws raug nquahu kom coj mus rau hauv tus account cov lus qhia hauv qab no los ntawm cov kws ua zaub mov paub txog:
- Cov noog tuaj yeem ci tsis yog hauv lub tes tsho xwb, tab sis kuj nyob rau hauv ntawv ci. Ua li no, duck marinated thiab ntim nrog txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau qhwv nyob rau hauv 3 txheej ntawm ntawv ci, ces muab tso rau ib daim ntawv ci thiab xa mus rau ib tug preheated qhov cub. Tom qab 2 teev, tus noog yuav tsum tau muab tshem tawm kom nws browned on to top.
- Rau qhov tsim ntawm cov khoom noj qab haus huv, koj yuav tsum rub tawm qee cov kua txiv hmab txiv ntoo thaum lub sijhawm ci los ntawm cov ntawv ci los yog lub tes tsho nrog rab diav, thiab tom qab ntawd ntxiv 1 tsp rau nws. zib mu. Tom qab 20 feeb ntawm ci hauv daim ntawv nthuav dav, daim ntawv zoo nkauj heev rau saum cov noog.
- Yog tias tsis yog hauv tsev, tab sis cov duck zoo tib yam los ntawm lub tsev loj tau siv los ua noj, ces feem ntau cov khoom tuaj yeem pom hauv lub cev. Tsis yog txhua tus niam tsev paub yuav ua li cas nrog lawv. Qee tus neeg tsuas yog muab pov rau hauv lub thoob khib nyiab xwb. Yog li, lub offal tuaj yeem ntxuav, qhuav thiab muab rov qab rau hauv os nrog rau txiv apples. Koj tuaj yeem kib lawv nyias nyias hauv lub lauj kaub thiab ua haujlwm nrog cov nqaij qaib ci, siv lawv ua cov ncuav rau pies lossis ua ib lub pate tawm ntawm lawv. Qhov no yog ib qho delicacy tiag tiag uas koj yeej tsis tas yuav tshem tawm.
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