2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
noj hmo qab qab ib txwm xav tau kev paub tshwj xeeb los ntawm cov niam tsev hluas, vim tias lawv yuav tsum noj zaub mov tsis yog lawv tsev neeg xwb, tab sis kuj, qee zaum, qhua. Yuav ua li cas ua kom nqaij npuas muaj kua thiab mos? Koj yuav tsum tau nug cov lus pom zoo los ntawm cov kws tshaj lij. Nws yog lawv leej twg paub ua noj nqaij npuas qab, muaj kua, ruddy. Koj tuaj yeem ntxiv cov kua ntses, sib txawv nrog ib sab phaj, ua ke nrog cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo sib txawv.
Dab neeg ntawm nqaij npuas txiav
Kev sim nrog nqaij npuas tsis tas yuav xaus - tib neeg tab tom txhim kho cov zaub mov txawv, hloov cov khoom xyaw thiab kawm txoj hauv kev tshiab los ua nqaij npuas thiab muaj kua. Thiab nyob rau hauv thiaj li yuav ib daim ntawm nqaij npuas kom tau ib tug yeeb yuj golden hue, yuav mos, cua thiab kib los ntawm sab hauv, koj tsuas yog yuav tsum tau paub txog cov tshuab ua noj. Txhua lub tais kub yuav tsum muaj kev txawj ntse, thiab ob peb cov zaub mov yooj yim rau tsev neeg noj hmo yuav pab cov lus qhia thiab cov lus pom zoo ntawm cov kws tshaj lij tau muab rau hauv tsab xov xwm. Yog li cas koj ua nqaij npuas tender thiab muaj kua?
Tricks thiab subtletieskib nqaij
Cov kws paub ua zaub mov pom zoo kom sim nrog Indian txuj lom los ntawm North Africa - harissa, cumin thiab coriander. Nqaij npuas yog cov nqaij liab qab zoo nkauj uas nqus cov tsw zoo, yog li xav ua si nrog cov txuj lom sib txawv thiab seasonings.
Ntau yam nyob ntawm tsis yog ntawm daim ntawv qhia xaiv xwb. Koj yuav tsum tau them sai sai rau txoj kev ua noj thiab qhov kub thiab txias. Nco ntsoov coj mus rau hauv tus account qhov zoo ntawm cov nqaij - sim xaiv cov nqaij npuas tshiab, liab, tsis muaj leeg. Ntawm no yog yuav ua li cas nqaij npuas tender thiab kua:
- Xaiv cov nqaij npuas tuab. Thinly slices yuav tsis tuaj yeem muaj kua raws li lawv yuav tsum tau.
- Nqaij npua ntawm pob txha yuav siv sij hawm ntev ua noj. Yog tias koj xav ua steaks, xaiv cov nqaij tsis muaj rog. Nqaij npuas kib rau ntawm pob txha li plaub caug feeb.
- Spices xav tau rau tsw, tab sis tsis rau saj. Yog tias koj ntxiv ntsev thiab kua txob ua ntej muab tso rau hauv lub lauj kaub, cov txuj lom nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo muaj feem ntau nyob hauv lub lauj kaub. Ntxiv cov txuj lom thiab seasonings tom qab toasting txhua sab ntawm daim.
Brine yuav yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws los txhim kho saj. Qhov no yog ib qho txawv txawv ntawm kev ua cov nqaij. Nws ua tau hloov cov qauv ntawm cov hlwb hauv cov nqaij, uas ua rau pom cov nqaij juicier. Ntsev brine kuj nkag mus rau sab hauv ntawm cov nqaij. Los ntawm qhov no nws yuav tsis yog ntsev heev - nws yuav cia li tig tawm zoo-laus. Koj tuaj yeem ntxiv lwm cov seasonings rau brine rau ntau qhov tsw.xws li qej, kua txob, tshuaj ntsuab tshiab thiab txiv qaub.
Cov lus qhia rau kib thiab ci
Cov kws ua zaub mov pom zoo tias cov ntsev hauv cov nqaij tiag tiag rub tawm cov dej noo, cia cov nqaij npuas kom qhuav thiab tsw qab. Txhawm rau khaws cov dej noo, koj yuav tsum rub cov nqaij kaum ob teev ua ntej kib. Marinade yog qhov zoo tshaj plaws ua thaum koj ci nqaij npuas. Yuav ua li cas ci nqaij npuas tender thiab muaj kua? Siv ntawv ci. qhwv cov nqaij, ces muab tso rau ntawm daim ntawv ci.
Thaum kib hauv lub lauj kaub, dej evaporates sai sai. Hauv qhov no, koj yuav tsum tau ntxiv dej, raws li cov nqaij npuas absorbs sai sai. Koj tsis tas yuav ntsev tam sim ntawd, qhov tseem ceeb yog ntxiv seasonings thiab spices thaum kawg ua noj.
Ntawm no yog yuav ua li cas ua kua nqaij npuas hauv qhov cub kom nws ci dhau:
- Grate nqaij nrog txuj lom.
- Tawm cov nqaij uas muaj seasoned nyob rau hauv chav sov li peb caug feeb (thiab tsis pub ntau tshaj ob teev) kom cov seasonings nkag mus rau hauv cov nqaij thiab cia cov nqaij mus txog rau hauv chav tsev kub, cia nws mus ua noj ntau tus sib npaug.
- Dab cov chops ntawm ob sab nrog ntawv phuam kom tshem tawm cov dej noo ntau dhau.
- Yuav ua li cas txiav txim siab qhov kub thiab txias? Ncuav ib co dej rau ntawm daim ntawv ci thiab muab tso rau hauv qhov cub. Preheat qhov cub kom txog thaum dej evaporates.
Nws tsis pom zoo kom ci lossis ci nqaij kom txog thaum kawg. Yog tias koj xav paub yuav ua li cas ua kom cov nqaij npuas muaj kua hauv lub lauj kaub, cia nws so ua ntej kib rau lwm sab. Raws nraim tib yam yuav tsumua nrog ib daim nqaij, tshem tawm ntawm qhov cub. Qhov ntsuas kub tsis tu ncua mus txog 200 degrees tsis tso cai rau cov nqaij "ua pa".
ob ua noj nqaij npuas
Tag nrho cov txheej txheem ntawm kev ua noj nqaij tuaj yeem yooj yim yog tias koj siv lub lauj kaub ua ntej ntxiv rau qhov cub:
- Preheat lub lauj kaub nyob rau hauv qhov cub ntawm 200 degrees.
- Siav nqaij npuas ntawm ib sab hauv lub lauj kaub kub.
- Thaum lub pob zeb kub tshwm, tig cov nqaij mus kib rau lwm sab.
- Tom qab ntawd, tom qab 2-3 feeb, muab cov nqaij tso rau hauv qhov cub kom txog thaum siav.
Npaj nqaij rau ua noj steak
Nqaij npuas steak yog qhov hloov pauv ntawm Tagalog bistecq. Hauv qab no yog ib daim ntawv qhia ua kua nqaij npuas steak:
- nqaij npuas chops 4 mus rau 5 pieces.
- 5 tablespoons soy sauce.
- 2 txiv qaub slices or 1 txiv qaub slice.
- 1/2 khob zaub roj.
- 2 medium tws dos.
- ib khob dej ib nrab.
- 1 tablespoon granulated dawb qab zib.
- Ntsev thiab kua txob mus saj.
Nqaij npuas txhuam nrog soy sauce thiab kua txiv qaub rau hauv lub tais loj lossis thawv. Marinate tsawg kawg yog 1 teev. Kub lub lauj kaub, ces ncuav nyob rau hauv zaub roj. Fry marinated nqaij npuas tshaj nruab nrab kub rau 3-5 feeb ntawm txhua sab. Tshem cov roj ntau dhau tom qab ua noj. Ncuav cov marinade ntxiv rau hauv lub tais rau hauv lub lauj kaub thiab cia nwsevaporate kiag li. Qhov no yuav ua rau cov nqaij twb siav me ntsis juicier.
Tom qab ntxiv cov marinade, cov nqaij yog kib tshaj li cua sov rau 45 feeb los yog kom txog thaum nws ua mos, ntxiv dej (yog tias marinade dhau lawm). Tom qab ntawd ntxiv qab zib, ntsev thiab kua txob. Ntxiv dos thiab kib rau 3 feeb ntxiv. Tig lub cua sov thiab hloov cov nqaij mus rau ib lub phaj.
Qhia ua kom yuam kev
Yog koj xav kawm yuav ua li cas ua nqaij npuas nqaij muaj kua, ua ntej ua tib zoo mloog rau lub cev nws tus kheej. Ntau nyob ntawm nws cov khoom:
- Xaiv nqaij npuas. Nws tsis rog, txawm tias muaj cov rog rog.
- Xim yuav tsum yog liab dawb, tsis yog liab dawb. Cov tom kawg qhia tias nyuj yog cov hluas, feem ntau yuav loj hlob nrog cov khoom tshwj xeeb rau lub tsev tua tsiaj. Qhov no yog nqaij nrog GMO additives kom tus npua loj hlob sai thiab nce qhov hnyav.
- Tsis txhob ntsev nqaij thaum txias. Koj yuav tsum npaj cov txuj lom ua ntej, tab sis ntxiv ua ntej ua noj thaum cov nqaij nyob hauv chav sov.
Yog tias koj tsis nyiam cov roasts, dov cov nqaij npuas hauv cov hmoov nplej thiab qe. Lub khob cij yuav muab firmness thiab juiciness.
How to make Pork Escalope: Juicy, Delicious Dinner for the Whole Family
Escalope yog ib daim nyias nyias ntawm nqaij npuas kib uas tsis muaj breading. Nws yuav tsum tau sib npaug, zoo-ua, thinly sliced. Yuav ua li cas ua kom nqaij npuas muaj kua thiab mos hauv qhov nodaim ntawv qhia, peb yuav qhia ntxiv:
- Xaiv cov nqaij ntawm cov nqaij, nyiam dua yam tsis muaj rog.
- Txhua qhov chaw ntawm lub cev, tenderloin, caj dab, sternum yuav ua.
- Koj yuav tsum txiav cov hlais hla cov fibers.
- Lub thickness ntawm txhua daim yuav tsum tsis txhob ntau tshaj 1 cm.
- Taws kom cov nqaij yog translucent nyob rau hauv lub teeb, thiab lub thickness ncav cuag 0.5 cm.
Lub npe nws tus kheej txhais tau tias "walnut plhaub". Vim li cas peb tham txog txiv ntseej, thiab qhov no ua li cas rau nqaij npuas? Qhov tseeb yog tias cov hlais yuav tsum tau kib hauv lub lauj kaub kub ntawm qhov kub siab tshaj plaws. Thaum lub sij hawm frying, cov npoo curl li, zoo li walnut outlines. Ua kom cov khoom zoo li nqaij los ntawm daim ntawv qhia, lawv txiav nws thaum ua noj. Yog li ya raws vapor hla nws cov fibers, pab lawv sawv. Nws hloov tawm ib lub voj voog me ntsis, zoo ib yam li lub ntsiab lus.
Roasting nta thiab kub xaiv
Yuav ua li cas nqaij npuas nqaij mos thiab muaj kua yog tias koj kib nws ntawm qhov kub thiab txias? Qhov ua kom yuam kev yog tsis ntxiv dej lossis muab lub hau rau. Hluav taws, xav tsis thoob, yuav tsum muaj zog li sai tau. Nws tsis yog tsim nyog los kib cov nqaij kom txog thaum Golden xim av, ces kom txo tau cov nplaim ntawm lub burner, roasting nws. Tsis tas li ntawd, tsis txhob nias cov khoom nruj nreem rau ib leeg. Escalope nyiam qhov chaw. Nws yog qhov zoo dua los nqa lub lauj kaub loj nrog lub tiaj tiaj los yog siv ib qho me me thiab kib ob lossis peb daim.
Qhov tseem ceeb! Escalope txhais tau tias "qhuav" ua noj, uas yog, koj tsis tas yuav ntxiv roj thiab dej. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kib, ntsev thiab kua txob lub tais.
Thaum lub escalope tau ua xim daj, nws tig rov qab thiab ntsev, kua txob twb nyob rau sab nraud. Ua kom zoo raws li daim ntawv qhia no, ib daim ntawm nqaij npuas tig xim av tam sim ntawd tom qab nws muab tso rau ntawm ib lub tais. Juiciness yog tiav los ntawm kev npaj thiab xaiv cov nqaij npuas. Tsis txhob khov nqaij, txwv tsis pub lub tais yuav tig tawm yam tsis muaj kua txiv hmab txiv ntoo.
Escalope Recipe: Juicy Pork Slice
Thiab tam sim no peb yuav qhia koj yuav ua li cas ua nqaij npuas chops mos thiab muaj kua. Daim ntawv qhia yog yooj yim, muaj ob peb cov khoom xyaw, tab sis muaj ib tug peculiarity nyob rau hauv kib:
- Npaj ntau daim nqaij ib centimeter tuab los yog nyias.
- Txhuam lub lauj kaub kub nrog roj zaub.
- Koj tuaj yeem ntxiv dos kom saj.
- Nqaij kib rau ib sab rau peb mus rau plaub feeb.
- -ntsev thiab kua txob cov nqaij thiab tig nws dua.
- Cov sab kib yuav tsum tau ntsev thiab kua txob.
- Siav nqaij ntawm sab nraud rau ob mus rau peb feeb.
Cia qhov hluav taws kub. Tua lub qhov cub kom sai li sai tau thaum nqaij npuas pib tso kua txiv. Ib qho zaub mov zoo rau ib qho escalope yog qos yaj ywm, mov dawb, zaub zaub xam lav lossis zaub stewed hauv batter. Nws yog ib qho tseem ceeb uas breading, hmoov thiab ntau yam additives, xws li chops, tsis xav tau ntawm no. Nov yog ib daim nqaij huv si, ci hauv lauj kaub.
Recipe Varieties: Zaub Supplements
Escalope qab qab yog tias koj ntxiv ob peb cov khoom xyaw rau hauv daim ntawv qhia. Feem ntau lawv noj nqaij nyug los yog nqaij nyuj rau meatballs, tab sis nqaij npuas nrog txiv lws suav thiab cheese,ci hauv qhov cub yuav ntau tastier thiab juicier dua lwm hom nqaij. Ua tib zoo saib daim ntawv qhia nthuav dav rau noj hmo qab uas tuaj yeem npaj rau kev sib sau hauv tsev thiab kev ua koob tsheej:
- Cov txheej txheem nrog cov nqaij thaum lub sij hawm sau qoob yog rov ua dua: cov nqaij qaib raug ntaus tawm, maj mam kib kom txog thaum Golden xim av tsis muaj breading tshaj kub nyob rau hauv lub lauj kaub.
- Thaum lawv hloov xim, tshem tawm ntawm tshav kub.
- Npaj lub qhov cub: preheat rau 200 degrees, tig rau qhov tsis muaj kiv cua (cov nqaij yuav tsis qhuav tawm) thiab ci rau theem ob ntawm 180 degrees rau plaub caug feeb.
- Neeg feeb tom qab ci, tshem tawm daim ntawv ci. Txheej mayonnaise, lws suav slices, spices rau txhua daim ntawm nqaij npuas.
- Tsib feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, muab cov cheese muag rau ntawm cov nqaij.
- Pab kub. Koj tuaj yeem dai nrog tshuaj ntsuab, oregano, txuj lom rau saj.
Daim ntawv qhia no yuav txaus siab rau txhua tus qhua: cov nqaij npuas qab qab yuav yog qhov tseem ceeb thib ob ntawm kev ua koob tsheej.
Ntau yam ntawm nqaij npuas tais: yuav ua li cas faib cov nqaij npuas yooj yim?
Ua kom cov nqaij ntsim, koj tuaj yeem faib nws thiab ntxiv pear-pumpkin garnish. Txhawm rau npaj cov ntses tshwj xeeb, siv cov nplaum nplaum nrog nceb. Lawv tuaj yeem ntim oblong pieces ntawm nqaij. Thiab rau gourmets, npaj pineapple syrup cais - ncuav tshaj ib daim ntawm nqaij, ntxiv ib tug ci zaub zaub thiab txiv apples slices. Cov kiv cua ntawm txawv txawv refined saj yuav nyiamua ke ntawm nqaij nrog pomegranate noob, zib ntab-cognac sauce.
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Kev noj zaub mov tsis muaj nqaij kom poob phaus - Puas yog qhov tseeb lossis lus dab neeg? Nws tsis yog rau tsis muaj dab tsi uas muaj ntau cov zaub mov hauv ntiaj teb raws li kev noj zaub mov thiab veganism. Xws li kev noj haus implies ib tug tag nrho tsis kam ntawm nqaij. Nyob ntawm tus neeg txoj kev ntseeg, nws kuj yuav tsis kam noj cov khoom noj mis thiab qe. Tab sis qhov no yog ib qho kev xaiv dhau heev: tom qab tag nrho, lub cev yuav tsum tau txais cov protein. Tsab ntawv nthuav qhia cov zaub mov rau kev poob phaus yam tsis muaj nqaij, thiab tseem piav qhia txog cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev poob phaus ntawm kev noj zaub mov zoo li no
