Rum - keeb kwm ntawm keeb kwm thiab kev tsim khoom

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Kev lag luam niaj hnub ntawm cov dej cawv yog sawv cev los ntawm ntau hom dej cawv. Kev txiav txim los ntawm kev txheeb xyuas, ntau tus neeg nyiam haus cawv muaj zog txaus siab rau keeb kwm ntawm kev tsim rum. Thiab nws tsis yog qhov xav tsis thoob, txij li lo lus rum muaj ntau lub koom haum nrog cov neeg tsav nkoj thiab cov pirates. Txawm li cas los xij, niaj hnub no nws tau siv dav los npaj ntau yam glamorous cocktails lossis grog, siv los ua tshuaj, thiab tseem qaug cawv tom qab ntxiv dej kub thiab seasoning nrog txuj lom. Koj yuav kawm txog keeb kwm ntawm keeb kwm thiab kev tsim cov rum los ntawm kab lus no.

Introduction

Rum yog suav tias yog ib qho dej qab zib thiab tart cawv, lub hauv paus rau kev tsim cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo. Lawv tau los ntawm kev ua cane qab zib. Tsis tas li ntawd, cov khoom siv raw no yog fermented los yog distilled, thiab rum yog tau ntawm qhov tso zis. Hauv lwm lo lus, nws yog cane vodka.

About make

Raws li cov kws tshaj lij, muaj ntau yam zaub mov txawv los tsim cov dej cawv no. Hauv txhua cheeb tsam, cov chaw tsim khoom siv nws tus kheej thev naus laus zis. Piv txwv li, rum tuaj yeem muaj hnub nyoog hauv cov thoob los ntawmOak uas yav tas los tuav bourbon los yog sherry.

Nyob rau hauv lwm lub distillery, cawv tau ntim tam sim ntawd. Nws yog qhov ua tau tias rum tuaj yeem sib xyaw nrog lub teeb thiab tsaus ntau yam. Raws li qhov tshwm sim ntawm kev sib xyaw, tau txais ib qho dej haus nrog ib qho qub thiab saj me ntsis.

Ua li ntawd, tsuas yog cov rum uas yog tsim tshwj xeeb los ntawm cov kab ntsig tau suav tias yog tiag. Yog hais tias lwm yam analogues tau siv nyob rau hauv lub distillery, ces cov dej haus tsis tau hu ua rum.

About manufacturing technology

txheej txheem no muaj ntau theem. Ua ntej tshaj plaws, lawv tau sau cov khoom siv raw hauv paus. Sugarcane cog rau ntawm cov nroj tsuag tau ua tib zoo txheeb tawm, cov stalks tsis siav tau sifted, thiab xa mus rau lub Hoobkas.

Tom qab ntawd cov kua txiv tau muab rho tawm los ntawm nias. Qhov no tau ua raws li cov txheej txheem refining: cov kua txiv tau rhuab kom txog thaum nws tig mus rau hauv cov kua dej khov. Tom qab ntawd nws tau seasoned nrog cov poov xab tshwj xeeb. Nws taug kev hauv tooj liab vats. Distillation ua raws. Tom qab distillation, rum muaj zog ntawm 80%. Txhawm rau ua kom nws ua tau raws li tus qauv, cov tswv tau txo qis rau 40%. Tom qab ntawd lub distillate tau muaj hnub nyoog hauv cov thoob rau qee lub sijhawm. Nyob ntawd nws tau txais qhov tsim nyog saj thiab xim. Tom qab ntawd ua raws cov txheej txheem sib tov.

Nyob rau hauv lub npe

Cov kws tshawb fawb uas kawm keeb kwm ntawm keeb kwm ntawm rum hais tias lub hauv paus rau lub npe ntawm cov cawv nolos ua lo lus rumbullion, uas txhais tau tias "sib ntaus" thiab "lub suab nrov". Txawm li cas los xij, muaj qhov thib ob version, raws li cov rum tau siv los ntawm cov neeg tsav nkoj Dutch los ntawm cov iav loj loj - rummers. Ib txhia ntseeg hais tias lub npe los ntawm lo lus rum, uas yog txhais los ntawm Gypsy li "muaj zog, muaj zog", los yog los ntawm lus Askiv slang lo lus rum (zoo heev, coj txawv txawv). Nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua 17th, ob lub cawv cawv tau los ua nrov heev hauv tebchaws Askiv, uas yog ramboozle thiab rumfustian. Nws yog los ntawm lawv, raws li qee cov kws tshawb fawb, uas lub npe Roma los ntawm. Yog tias peb luv cov lus Latin saccharum (qab zib) lossis iterum (rov ua dua), peb kuj tau txais "rum". Muaj ib qho version uas lo lus arome tau ua lub hauv paus rau lub npe, uas txhais tau tias "aroma" hauv Fabkis.

keeb kwm ntawm Roma. Nws pib li cas?

Raws li cov kws tshaj lij, cov kua txiv hmab txiv ntoo muab rho tawm los ntawm cov suab thaj, rau kev tsim cov dej cawv, yog thawj zaug siv hauv Tuam Tshoj thiab Is Nrias teb thaum ub. Keeb kwm ntawm rum pib tom qab thawj Crusade rau Asia, cog lus los ntawm pilgrims nyob rau hauv 1096-1270, thaum cane qab zib tau coj mus rau Tebchaws Europe. Thaum ntawd, nws yog ib yam khoom uas tsis tshua muaj thiab kim heev. Nyob rau hauv lub xyoo pua 14th, Venice monopolized nws ntau lawm thiab muag. Raws li cov qab zib tau pib los ua qhov tseem ceeb ntawm nyiaj txiag, ntau qhov chaw cog qoob loo tau tsim hauv Portugal thiab Spain kom loj hlob nws. Tsis ntev, cov nroj tsuag ua qoob loo tau tsim hauv Canary thiab Azores thiab Madeira. Vim li ntawd, Lisbon tau los ua qhov chaw rau kev tsim cov suab thaj.

Tom qab kev tshawb pom ntawm Asmeskasgeography ntawm cane cultivation tau nce. Rau qhov loj, qhov no tau nyiam los ntawm kev tsim kho Portuguese shipping. Lub sijhawm ntawd, Mexico, Brazil thiab Peru muaj npe nrov rau lawv cov khoom muaj txiaj ntsig zoo, xws li kub thiab zaub mov. Caribbean tau dhau los ua qhov chaw ntawm kev cog qoob loo. Thaum kawg ntawm lub xyoo pua 15th, thawj cov nroj tsuag no tau coj mus rau West Indies los ntawm Christopher Columbus. Raws li cov kws tshaj lij, nws tau tsaws thawj zaug ntawm cov kob ntawm Hispaniola. Xyoo 1512 cov lus Mev tau pib tsim cog qoob loo, thiab los ntawm 1520 tus pas nrig tau tshwm sim hauv Brazil, Mexico, South America thiab Peru.

Production history

Rum, raws li ntau tus kws sau keeb kwm, tau ua thawj zaug hauv Barbados. Txawm li cas los xij, muaj cov ntaub ntawv qhia tias cov cawv no tau tsim nyob rau xyoo 1620. hauv Brazil. Piv txwv li, nyob rau hauv 1628, lub Swedish warship Vasa twb nrhiav tau, nyob rau hauv uas lawv pom ib tug pewter flask nrog rau cov dej cawv. Cov neeg uas xav paub txog keeb kwm ntawm rum, haus dej paub txog cov neeg siv khoom niaj hnub no, yuav tsum paub tias tus ntsuj plig no tau pib tsim nyob rau hauv Caribbean. Nyob nruab nrab ntawm 1630 thiab 1660 nws tuaj America.

Txij li xyoo 1664, rum tau tsim tawm ntawm Staten Island. Tom qab ntawd thawj lub Hoobkas rau kev tsim cov dej cawv no tau tsim los ntawm cov neeg Askiv. Xyoo 1667, ib lub lag luam zoo sib xws tau tsim hauv Boston. Tsis ntev rum pib tsim cov nyiaj tau los rau cov tebchaws Askiv, vim nws tau siv los ua txiaj. Nws cov koob meej nce ntxiv tias nws yog lub zog rau kev tsim cov ntawv cog lus ua lag luam hu ua "Trilateralkev lag luam", raws li kev lag luam hauv qhev, molasses thiab rum tau tsim. Muaj ntau ntau zaj dab neeg hais txog rum.

Raws li qee tus kws tshaj lij, cov dej haus no ua rau Asmeskas. Qhov tseeb yog tias xyoo 1764 "Kev Cai Qab Zib" tau pib siv, uas nyob rau hauv lem ncua "Trilateral Trade". Daim ntawv cog lus ua lag luam nws tus kheej tau txais txiaj ntsig zoo heev thiab, raws li cov kws tshaj lij, yog lub zog rau kev hloov pauv hauv Asmeskas. Ntawm qhov tod tes, kev tsim cov rum poob rau hauv kev poob qis vim kev ua tsov ua rog thiab kev loj hlob ntawm whiskey.

Rum hauv hiav txwv

Cov cawv no nrov heev ua tsaug rau cov neeg tsav nkoj thiab cov pirates. Rum pib raug txheeb xyuas nrog cov neeg tsav nkoj los ntawm 1655. Lub sijhawm ntawd, Jamaica raug ntes los ntawm cov neeg Askiv. Mus rau ib lub voyage ntev, lawv nqa cov khoom loj heev ntawm cov cawv no. Qhov tseeb yog tias cov dej tshiab, yog tias khaws cia tsis raug, tuaj yeem ua rotten, thiab rum tau siv los ua ib qho txiaj ntsig zoo rau kev tua kab mob. Tsis tas li ntawd, brandy, nrov nyob rau lub sijhawm ntawd, tau hloov nrog Caribbean haus. Txij li thaum npias tuaj yeem khiav tawm sai sai, thiab dej tuaj yeem ua rau tsis zoo, cov neeg tsav nkoj tau haus rum txhua hnub. Muaj ntau txoj hauv kev siv nws. Thaum xub thawj, rum tau qaug rau hauv nws daim ntawv ntshiab, ces cov kua txiv qaub tau ntxiv rau cawv. Raws li qhov kev thov ntawm Admiral ntawm Fleet ntawm Britain Edward Vernon hauv 1740, rum pib diluted nrog dej. Qhov tseeb yog tias tus tub ceev xwm tau tsis ntseeg txog kev sib ntaus sib tua ntawm cov neeg ua haujlwm tom qab haus dej cawv ntshiab. Txij li thaum tus admiral lossi taug kev nyob rau hauv lub cloak ntawm fai, uas yog tseem hu ua grogram cloak, muaj ib tug version.tias nws yog tus uas tau los ua tus tsim ntawm cov dej haus ua kom sov.

Qhov tseeb, nws tsuas yog sib xyaw dej thiab rum. Cov neeg uas xav paub txog keeb kwm ntawm rum yuav xav paub tias txog thaum xyoo 1970 nws tau suav nrog hauv kev noj zaub mov txhua hnub ntawm ib tus neeg tsav nkoj. Thaum kawg ntawm lub Xya hli ntuj ntawm tib lub xyoo, cawv raug tshem tawm.

Rum as txiaj

Cov kws tshawb fawb koom nrog keeb kwm ntawm rum hais tias vim nws qhov kev muaj koob meej nce ntxiv, tsis yog nyiaj, tab sis nrog lub hwj ntawm cov cawv cawv hauv Australia, lawv txawm them nyiaj hli rau cov neeg ua liaj ua teb. Qhov kev xyaum no txuas ntxiv mus txog 1800. Thaum tsoom nom tswv txwv tsis pub ua li ntawd, cov neeg ua hauj lwm pib ntxeev siab.

Bacardi

Zoo ib zaj dab neeg nthuav ntawm Bacardi rum. Raws li ib tug version, rum yog invented los ntawm qhev ntawm plantations. Nws yog lawv leej twg pom tias nyob rau hauv lub zog ntawm lub hnub ci ntsa iab, cov txheej txheem fermentation pib hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo. Qhov tshwm sim yog haus dej nrog lub zog siab. Nws yog los ntawm qhov kev tshawb pom no tias keeb kwm ntawm rum pib. Thaum lub sijhawm ntawd, kev tsim khoom siv thev naus laus zis yog qhov tseem ceeb heev, thiab tsis tau muab rau distillation thiab tseem. Raws li qhov tshwm sim ntawm fermentation ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov dej haus tau dhau los ua cov khoom tsis zoo, uas yog, ntxhib, nrog rau qhov tsaus ntuj nti, thiab nws kuj ua rau muaj cawv heev.

Nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias kom txog rau thaum ib nrab ntawm lub xyoo pua 19th, oily rum, sib piv rau cov dej ntshiab thiab cov neeg European, tau txuam nrog cov neeg tsav nkoj thiab cov neeg pluag. Xyoo 1843 Don Facundo Masso Bacardi tuaj rau Santiago de Cua. Tau txais kev sib tw los ntawm tsoomfwv, nrog rau lub hom phiaj ntawmtxhawm rau txhim kho cov khoom siv cawv, nws pib xyaum ua haujlwm. Nws siv ntau yam thev naus laus zis distillation, siv cov pa roj carbon lim dej thiab cov poov xab tshwj xeeb. Qhov tshwm sim yog ib qho rum uas yog xim sib dua thiab muaj qhov tsw me me. Xyoo 1862, lub tuam txhab nto moo ntiaj teb Bacardi tau tsim, nrog cov khoom lag luam uas cov neeg siv khoom niaj hnub paub.

19th century

Raws li cov kws tshaj lij, lub sijhawm no, winemaking ploj mus rau hauv keeb kwm yav dhau. Kev tsim cov dej cawv muaj zog tuaj rau pem hauv ntej. Nws tsis muaj txiaj ntsig rau kev lag luam hauv cov neeg nyiam ua haujlwm iab thiab tsis muaj zog cawv. Yog li ntawd, nyob rau hauv lub xyoo thaum txwv tsis pub siv, ib tug loj npaum li cas ntawm rum tau imported rau America los ntawm bootleggers.

About production styles

Nyob hauv Caribbean, ntawm txhua lub koog pov txwv lossis thaj chaw tsim khoom, cov neeg ua haujlwm ua haujlwm raws li lawv qhov tshwj xeeb ntawm kev ua tus ntsuj plig. Nyob ntawm cov lus ib txwm siv rau cheeb tsam, cov qauv no tau muab tso ua ke hauv pawg. Spanish-hais lus diaspora tsim lub teeb rum, uas muaj ib tug saj me ntsis. Ron yog tsim nrog Cuban thiab Puerto Rican style technologies. Lus Askiv Rum, tsim los ntawm cov neeg hais lus Askiv diaspora, yog me ntsis darker, nrog ib tug brighter tsw thiab aroma. Ib tug neeg sawv cev ntawm cov khoom no yog Jamaican cawv. Lawv ua nws hauv Guyane. Cov tshuab tsim khoom ntawm Fab Kis Rhum tsis muab rau kev siv cov molasses thiab molasses. Lub hauv paus rau cawv hauv Guadeloupe, Marie-Galante, Martinique thiab West Indies tsuas yog kua txiv hmab txiv ntoo. Ib qho cuab yeej zoo sib xws yog siv hauv Brazil los ua Brazilian rum lossis cachaça, uas yog ib pawg ntawm cawv.

About kho nrog cane vodka

Ib zaug, rum feem ntau hu ua "dab ntxwg nyoog tuag." Yog vim li cas rau lub npe no nyob rau hauv cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cawv. Nrog nws cov kev pab, mob khaub thuas, mob khaub thuas thiab indigestion tau kho tau zoo heev. Rum kuj tau siv los ua ib qho tshuaj zoo rau scurvy thiab baldness.