Ntev npaum li cas ua ntses: cov lus qhia thiab cov lus zais rau kev ua noj ntses qab qab

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Ntses yog cov khoom noj qab haus huv uas muaj cov amino acids, vitamins thiab microelements. Koj tuaj yeem ua noj hauv ntau txoj kev, tab sis qhov siab tshaj plaws ntawm cov as-ham muaj nyob rau hauv cov khoom boiled. Hauv tsab xov xwm no koj yuav pom cov ntaub ntawv ntev npaum li cas rau boil ntses, nrog rau qee cov zaub mov txawv.

Txoj kev ua noj ntses

Yuav luag txhua hom ntses tuaj yeem ua tau. Nyob rau tib lub sij hawm, ntau yam me me tseem zoo dua ua noj rau lwm txoj kev.

Cia peb xav txog yuav ua li cas ua noj ntses kom zoo:

1. Aquatic inhabitants siav tag nrho, raws li txoj cai, hloov mus rau tshwj xeeb muaj kua. Gutted los yog filleted ntses yog txiav ntawm lub kaum sab xis ntawm 90 ° nyob rau hauv feem. Txhawm rau tiv thaiv cov khoom los ntawm kev sib cais thaum lub sijhawm ua noj, ib qho me me transverse incision yog ua rau ntawm daim tawv nqaij. Koj yuav tsum tau noj cov ntses hauv ib qho me me ntawm cov kua. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog thaum nws me ntsis npog cov khoom. Ntev npaum li cas ua ntses tau piav qhia hauv qab no.
2. Thaum ua noj ntses loj, nws nchuav txias me ntsis ntsevdej kom nws sov li ib txhij nrog cov kua. Cov ntses me me los yog cov ntses dipped hauv dej kub kom nws tsis txhob npaus mos.
3. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ua noj ua haus lub neej marine, bay nplooj, peppercorns, ntsev, tshuaj ntsuab thiab zaub yog ntxiv rau hauv dej. Dos yuav tsum tau txiav mus rau hauv me me cubes. Cov ntses yuav tau txais ib qho tshwj xeeb saj thiab aroma, nws yuav tsis boil yog hais tias, thaum lub sij hawm ua noj, ib me ntsis txiv qaub kua txiv los yog lub rooj vinegar ntxiv rau lub broth.
4. Ua tiav qhov saj ntawm cov nceb tshiab, cawv lossis kua txiv qaub ntxiv thaum lub sijhawm ua noj. Tsis txhob cia cov kua dej npau npau npau. Nws raug nquahu kom tshem cov ntses ua ntej noj. Cov kua zaub ntxiv tsis tau nchuav tawm, nws yog siv los npaj ntau yam kua ntses. Koj tuaj yeem boil ntses rau ob peb feeb, hauv lub cooker qeeb lossis ob chav boiler.

Yuav ua li cas ua ntses?

Ntses tsis tas yuav ua noj ntev, txwv tsis pub nws yuav qhuav, tawv, plam nws qhov pom kev thiab cov txiaj ntsig. Tsis muaj ib lo lus teb rau lo lus nug, nws tag nrho nyob ntawm nws ntau yam thiab loj.

Cia peb xav txog yuav ua li cas ua noj hiav txwv thiab cov ntses dej tshiab:

• smelt - 5 min.;
• mackerel thiab pollock - 10 min.;
• tag nrho carp - 45 min., hauv ntu - 30 min.;
• capelin thiab catfish - 10 min.;
• perch - 17 min.;
• pangasius - 12 min.;
• stellate sturgeon, sturgeon txog 0.5 kg - 60-70 min., hlais hauv feem - 30 min.;
• hake – 35 min;
• trout, liab salmon, pike perch - 15 min;
• salmon - 30 min.;
• herring, sterlet, cod, flounder - 20 min.;
• pike - 25 min.

Ib co tricks of cooking fish

Yuav kom tau ib lub tais qab mas tsis txaus paub ua noj ntses ntau npaum li cas. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau ua tib zoo saib rau qee yam ntawm cov txheej txheem no.

1. Ntses ntses thaum kawg ua noj kom nws saj.
2. Txhawm rau npaj cov zaub mov tseem ceeb, ntses yog nchuav nrog dej kub ntawm tus nqi ntawm ob litres ib kg ntawm cov khoom.
3. Yuav kom cov ntses loj ua noj sib npaug, nws raug nquahu kom txiav nws ua tej daim. Thiab me me carcasses siav tag nrho.
4. Dej ntau dhau ua rau cov ntses saj, ib yam li kub hnyiab. Txoj cai ntawm no yog: tsawg dua yog ntau.
5. Catfish thiab sturgeon yuav tsum nyiam dua yog boiled rau hauv loj pieces thiab txiav mus rau hauv feem tam sim ntawd ua ntej noj. Cov hom no yog qhov txawv los ntawm kev sib tw ntawm cov nqaij, yog li thaum lub sij hawm ua noj ua haus koj tsis tas yuav ntxiv ntau cov txuj lom thiab seasonings nyob rau hauv thiaj li yuav khaws lub ntuj saj.
6. ntses me me yuav tsum tsis txhob muab tso rau hauv dej npau npau. Los ntawm qhov kub thiab txias poob, cov tawv nqaij yuav tawg, vim li ntawd, lub tais yuav poob nws qhov tsos. Ntawm lwm yam, lub broth yuav ua pos huab. Cov carcass, txiav rau hauv pieces, yog dipped rau hauv dej kub, thiab me me ntses rau hauv boiling dej, tab sis tam sim ntawd hluav taws kub.

Yog tias koj tau txiav txim siab yuav ua li cas ua noj ntses, tab sis tsis paub yuav ua li cas ntxiv rau lub broth, nyeem cov ntaub ntawv hais txog seasonings:

1. Yog tias lub tais tau npaj los ntawm cov ntses me me nrog lub saj me me, ces qhov tsawg kawg nkaus yog sivseasonings Cov hauv paus hniav dawb thiab ntsev yog qhov zoo tshaj plaws.
2. Yog hais tias, ntawm qhov tsis sib xws, cov ntses muaj ntau saj (carp, silver carp), carrots, dos, nplooj nplooj thiab dub peppercorns ntxiv thaum ua noj.
3. Yog cov ntses yog dej thiab muaj ntxhiab tsw, dib pickle yuav pab tshem tawm. Nws yog poured rau hauv lub broth.

Ua ntej muab cov ntses rau lub rooj, nws yog qhov zoo dua tsis txhob muab nws tawm ntawm cov kua zaub, tab sis koj yuav tsum tsis txhob tso rau hauv nws ntev tshaj li ib nrab teev. Yog hais tias cov ntses tau siav rau ob pluas noj, nws yog qhov zoo dua los muab nws tso rau hauv ib lub thawv, maj mam ncuav lub broth.

Yog tias koj npaj yuav siv ntses ntses ua kua ntses yav tom ntej, koj yuav tsum siv ntsev tsawg kawg thaum ua noj.

Yuav txiav txim siab li cas?

Daim ntawv qhia feem ntau muaj cov kab lus "ua ntses kom txog thaum sib tw". Nws npaum li cas? Cov lus teb rau lo lus nug yuav raug txiav txim siab hauv qab no.

Ib qho tseem ceeb hauv kev ua noj ntses yog txiav txim siab qhov kev npaj ntawm cov tais diav hauv lub sijhawm thiab tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub. Yog hais tias lub carcass yog tshuav undercooked, qhov no yuav tsis tsuas lwj nws saj, tab sis kuj yuav ua rau kom muaj kev pheej hmoo ntawm parasite infestation. Ntawm qhov tsis sib xws, yog tias cov ntses yog overcooked, nws poob nws saj, ua friable thiab texture.

Txhawm rau txiav txim siab qhov kev npaj ntawm cov khoom, koj tuaj yeem siv cov ntoo los yog tus pas txhuam hniav thiab ua rau pob. Yog hais tias lub skewer yooj yim nkag mus rau hauv lub pulp thiab cov kua ntshiab tawm ntawm nws, ces cov ntses yog npaj txhij. Thaum nws raug chob nrog kev rau siab, ib tug huab kua oozes tawm ntawm nws, uas txhais tau hais tias cov ntses yuav tsum tau siav.

Yog tias cov ntses siav tag nrho, txoj hauv kev zoo tshaj plaws los txiav txim siab nws qhov kev npaj yog simcais cov ntses, nws yooj yim txav ntawm cov ntses siav.

Lwm txoj kev los txiav txim siab kev npaj yog raws li cov paib sab nraud. Piv txwv li. Cov kws tshaj lij hais tias qhov muag ntawm cov ntses tiav lawm tig dawb thiab protrude. Lub degree ntawm kev npaj ntawm lub fillet thaum lub sij hawm ua noj ua haus yog txiav txim los ntawm tsim ntawm lub teeb dawb flakes ntawm coagulated protein ntawm cov leeg.

Ciav ntses: daim ntawv qhia classic

Txhawm rau npaj cov ntses boils raws li daim ntawv qhia ib txwm koj yuav xav tau:

• flounder lossis tilapia loin;
• ntsev, kua txob dub;
• vinegar los yog kua txiv ntawm ib nrab txiv qaub;
• qej;
• bulb;
• carrot.

Cov ntses fillets yog ntxuav hauv dej ntws. Muab tso rau hauv ib lub saucepan. Ncuav dej txias kom nws npog cov ntses, muab finely tws dos thiab carrots, muab on medium tshav kub. Lub broth yuav tsum boil me ntsis, ces ntxiv 1 teaspoon ntsev thiab 1 tbsp. ib diav ntawm txiv qaub kua txiv. Lub sijhawm ua noj yog xam raws qhov hnyav ntawm cov ntses, qhov nruab nrab nws yog 5 feeb. rau txhua 500 g. Thaum cov ntses siav, nws muab ib sab zaub los yog mov.

Yuav ua noj kua zaub pollock, koj yuav tsum noj:

• 1 kg ntses;
• 6 pcs qos yaj ywm;
• 2 pcs medium loj carrots;
• 1 dos;
• Bay nplooj ntoos, parsley paus, allspice, tshuaj ntsuab;
• xwb.

Ua noj raws li cov lus qhia:

1. Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsas sawv daws,tail.
2. Muab cov kua zaub tso rau ntawm qhov hluav taws kub nruab nrab, ntxiv ntsev, dos, kua txob, nplooj nplooj thaum boil. Boil rau li 15 feeb.
3. qos yaj ywm ntxuav thiab txiav rau hauv cubes.
4. Carrots thiab parsley paus yog ntxuav, tws rau hauv ib daim hlab.
5. Ntsuab ntsuab tws.
6. Ntses, dos, nplooj nplooj raug tshem tawm ntawm lub lauj kaub, lim dej.
7. Ncuav qos yaj ywm rau hauv, boil rau xya feeb. Tom qab ntawd ntxiv carrots, parsley paus, ntses, txiav rau hauv pieces.
8. Ua noj li 20 feeb, ntxiv ntsev yog tias tsim nyog.

Koj tuaj yeem ntxiv cov nplej rau cov kua zaub, piv txwv li, mov lossis nplej.

Steamed fish: recipe

Ua noj qab thiab muaj kua ntses steamed koj yuav xav tau:

• fillet ntawm tej ntses - 700 g;
• soy sauce - 2 tbsp. diav;
• ob peb dos ntsuab;
• qhiav cag;
• txiv roj roj.

Kev qhia:

1. Cov ntses yog ntxuav hauv qab dej. Blot nrog ntawv phuam. Tom qab ntawd kis rau hauv ib lub thawv uas cov ntses yuav siav.
2. Ib nrab ntawm cov dos ntsuab yog txiav rau hauv 3 cm plaub. On to top ntawm ntses fillet kis lub dos nrog Ginger. Lub thawv yog ntsia rau hauv ob chav boiler thiab cov ntses yog siav kom txog thaum siav. Yuav ua noj ntses ntev npaum li cas? Cov ntaub ntawv saum toj no yog hais txog lub sijhawm, nyob ntawm seb hom ntses.
3. Finely chop lub tshuav ib nrab ntawm dos. Ginger paus yog rubbed on zoo grater, nws yuav siv li 1 tsp.diav. Ncuav me ntsis txiv roj roj rau hauv lub lauj kaub thiab ua noj rau 2-3 feeb. Fry lub dos nrog Ginger, ntxiv soy sauce thiab simmer rau ob peb feeb tshaj qis cua sov.
4. Cov ntses boils muab tso rau ntawm lub phaj thiab ncuav nrog qhiav hnav khaub ncaws. Pab nrog zaub zaub, qos yaj ywm los yog mov.

Ciav ntses hauv lub cooker qeeb: sijhawm thiab daim ntawv qhia

Hnub no, multicooker yog ib qho kev pabcuam tseem ceeb rau ntau tus niam tsev. Nws siv sijhawm ntev npaum li cas los ua noj ntses hauv lub cuab yeej no?

Kev ua noj ua zaub mov tuaj yeem ua tau ntau hom, lub sijhawm nyob ntawm qhov no.

1. Steamer - 20 feeb.
2. "Tseem" - 40 feeb.
3. Yog koj xav ua kua zaub, ces cov khoom xyaw tsim nyog muab tso rau hauv lub tais thiab xaiv "Kub" program, lub sijhawm yog 1 teev.

Xav txog daim ntawv qhia rau steaming ib phaj. Rau kev ua noj ntses koj yuav xav tau:

• pollock - 2 pcs;
• tshiab parsley thiab dill umbels;
• seasoning rau ntses;
• xwb.

Kev qhia:

1. Cov ntses tshiab los yog ua ntej thawed yog ntxuav, tails thiab fins raug txiav tawm. Tom qab ntawd txiav rau hauv me me thiab muab tso rau hauv ib lub tais tob. Sprinkle cov ntses nrog ntsev thiab txuj lom, sib tov thiab tawm rau ib nrab ib teev.
2. Cov dej uas xav tau yog nchuav rau hauv ib lub thawv tshwj xeeb hauv lub multicooker. Umbrellas ntawm dill thiab tshiab parsley yog muab tso rau hauv qab ntawm lub thawv ua noj, thiab nyob rau sab saum toj ntawm lawv - pollock pieces uas tau absorbed lub aroma ntawm spices.
3. Lub thawv tau muab tso rau hauv lub multicooker thiab qhov kev pab cuam qhib"Steaming" rau 20-25 feeb. Lub hau kaw thiab lub valve raug txav mus rau qhov chaw kaw. Tom qab ua noj, cov ntses muab tso rau ntawm ib lub tais thiab muab cov qos yaj ywm los yog mov.

Nqaij ntses yog ib qho khoom noj qab heev, noj qab nyob zoo, muaj calorie tsawg uas tau pom zoo kom muaj nyob rau hauv cov zaub mov rau cov menyuam yaus thiab cov neeg laus, hauv cov ntawv qhia zaub mov, kom poob phaus, muaj qee yam kab mob thiab kev zam txim.