2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Cod daim siab tsis yog ib hom ntses kaus poom xwb. Qhov no yog ib yam khoom muaj nqis heev, nplua nuj nyob rau hauv ntau yam muaj txiaj ntsig kab kawm. Thiab qhov zoo ntawm Murmansk-style cod daim siab kuj yog ib qho kev noj qab haus huv tiag tiag, kev sib tw muab tshuaj txhuam uas yaj hauv koj lub qhov ncauj. Tab sis xaiv qhov ntse.
Vim li cas "Murmansk"?
Nyob hauv khw koj tuaj yeem pom ntau yam khoom sib txawv ntawm cov ntses no. Nyob rau hauv ib lub hub hu ua "natural" koj yuav pom daim siab loj nyob rau hauv cov roj, thiab nyob rau hauv cov kaus poom cov khoom cim "Murmansk-style cod siab" los yog "seaside-style" yuav muaj ib tug ilv, du, homogeneous pate. Qhov sib txawv ntawm ob yam khoom no tuaj yeem ua tsis tau tsuas yog nyob rau hauv daim ntawv, tab sis kuj nyob rau hauv daim ntawv qhia. Yog tias cov zaub mov hauv kaus poom yog qhov zoo, ces tag nrho cov hom no yuav zoo ib yam ntawm lawv cov yam ntxwv saj, tab sis cov pâtés yuav muaj cov txuj lom uas ua rau cov saj ntau dua. Ntxiv rau, pâté yooj yim dua rau kis ntawm qhob cij lossis crackers.
Yuav ua li cas xaiv
Tau kawg, pate ua los ntawm cov khoom siv hauv av yog yooj yim dua rau fake dua li tag nrho cov ntsesdaim siab, yog li kev xaiv ntawm Murmansk-style cov khoom yuav tsum tau ua tib zoo saib tshwj xeeb.
Ua li no, ua tib zoo kawm lub thawv: yog tias nws qhia qib 1 ntawm cov khoom siv raw, nws txhais tau hais tias pate tau npaj los ntawm lub siab khov. Xws li cov kaus poom zaub mov yuav pheej yig dua, tab sis lawv saj yuav tsawg dua. Lub siab tshaj plaws Murmansk yog tsim los ntawm cov ntses uas tau txais los ntawm qib siab tshaj plaws.
Kev ceev faj rau qhov chaw tsim khoom - qhov peculiarity ntawm cod daim siab yog tias nws deteriorates sai heev, yog li nws yog feem ntau dov mus rau hauv jars txoj cai ntawm lub nkoj nuv ntses. Yog tias nws tau qhia rau ntawm daim ntawv lo raws li qhov chaw nyob ntawm kev tsim khoom, coj nws yam tsis muaj kev poob siab - cov khoom yog tshiab thiab zoo. Yog hais tias ntau lawm nyob rau hauv ib lub nroog, tshwj xeeb tshaj yog tsis yog ib tug seaside ib, yog twv yuav raug hu khov raw cov ntaub ntawv, nws saj tawm ntau xav tau. Yog tias cov khoom lag luam nyob hauv Murmansk lossis lwm lub nroog los ntawm hiav txwv, nws tuaj yeem siv cov khoom siv chilled, nws ua tau zoo heev Murmansk cod siab.
Cov khoom xyaw ntawm cov kaus poom
Raws li GOSTs thiab TU, ntxiv rau lub siab tiag tiag, ob peb lwm cov khoom tuaj yeem ntxiv rau Murmansk pate. Thawj, tau kawg, yog ntsev, thiab qhov no tuaj yeem yog qhov kawg ntawm cov khoom noj kaus poom zoo tagnrho, tab sis qee cov tuam ntxhab ntxiv lwm cov khoom xyaw ntxiv.
Cov mis nyuj feem ntau pom muaj nyob hauv Murmansk-style cov kaus poom zaub mov - nws yog tsim los ua kom saj ntau dua, thiab pate nws tus kheej ntau homogeneous. Cov hmoov nplej kuj tuaj yeem ntxiv rau qhov sib xws. Txhawm rau kom muaj txiaj ntsig saj, tshwj xeeb tshaj yog cov khoom siv raw yog khov, lawv tuaj yeem tso cov txuj lom, qab zib,acetic acid, dos. Cov zaub mov hauv kaus poom muaj qee zaum pom nrog ntxiv ntawm cov roj zaub, xws li kua, paj rwb lossis pob kws, tab sis lawv cov khoom ntxiv ua rau cov roj ntses noj qab haus huv, yog li tsis muaj qhov taw qhia me me hauv kev yuav khoom.
Tag nrho cov additives no yog heev noj thiab tsis muaj teeb meem, tab sis lawv yog tsim los brighten li cov neeg pluag saj ntawm khov raw cov ntaub ntawv los yog dilute nws muaj nyob rau hauv lub hub, yog li sim xaiv cov khoom uas tsis muaj dab tsi tsuas yog ntses thiab ntsev.. Lub siab zoo yog qab thiab tsis xav tau cov tshuaj ntxiv.
Thaum koj qhib lub hub, ua ntej noj pâté, tsw thiab tshuaj xyuas cov ntsiab lus. Qhov tsw yuav tsum qab ntxiag, pronounced fishy. Cov xim ntawm cov khoom yuav yog creamy lossis greyish me ntsis, thiab cov roj ntses, uas tau yooj yim sib cais los ntawm pate, straw lossis daj.
Qhov chaw tsim khoom xav tau
Hnub no, muaj ntau lub tuam txhab loj ntawm kev ua lag luam uas muaj Murmansk-style cod daim siab. Kev tshuaj xyuas cov neeg siv khoom sib txawv heev, tab sis lawv txhua tus hais tias cov khoom zoo tiag tiag nrhiav tsis tau.
Pib nrog cov khoom zoo nrog kev tshuaj xyuas zoo. Cov no suav nrog cov khoom noj kaus poom hauv qab lub npe "Fat Boatswain". Lawv tau tsim nyob rau hauv Murmansk ntawm ob peb lub hoobkas, qhov chaw nyob thiab cov cim uas nyob rau hauv lub txhab nyiaj. Kev tshuaj xyuas txog cov khoom no yog qhov zoo - nws tsis iab, tsis muaj cov roj ntau dhau hauv pate, qhov sib xws thiab xim tsis sib xws.
me ntsis phem dua hauv qhov zoo yog lub hom "Master of the Seas", kuj tsim nyob rau hauvMurmansk. Qhov tsis zoo ntawm cov khoom noj kaus poom no yog cov roj tsawg, thiab nws yog cov roj ntses uas muaj txiaj ntsig tshaj plaws.
Tab sis lub siab cod hauv Murmansk "Navy Seal" cov neeg siv khoom tshuaj xyuas categorically tsis qhia. Ua ntej, nws muaj mis nyuj hmoov, uas ua rau lub saj tsis nthuav tawm, thiab tag nrho cov khoom organoleptic ntawm cov khoom tsis ua raws li qhov yuav tsum tau ua. Qhov thib ob, qhov sib xws yog txawv kiag li ntawm qhov xav tau los ntawm Murmansk daim ntawv qhia. Nov yog cov kua dej uas tsis tuaj yeem sib kis lossis tau qhab nia nrog rab riam.
txiaj ntsig thiab kev phom sij
Tus nqi tseem ceeb ntawm cod siab yog cov roj ntses, uas yog 60% hauv cov khoom. Cov no yog polyunsaturated fatty acids uas pab tiv thaiv atherosclerosis, kab mob plawv.
Cov khoom kuj tseem muaj vitamin D, tseem ceeb hauv peb cov huab cua. Tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub caij ntuj no, thaum muaj hnub ci me ntsis, vitamin D, tau los ntawm lwm yam khoom noj, cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm cov pob qij txha thiab tag nrho cov pob txha, nws yog qhov tsim nyog rau cov poj niam cev xeeb tub thiab cov neeg laus, yog li kev noj cov zaub mov hauv cov kaus poom yog qhov zoo heev.
Cod daim siab tsis tuaj yeem ua rau raug mob yog tias koj tsis nqus nws ntau ntau. Hauv qhov no, lub gallbladder tuaj yeem tawm tsam, vim tias cov khoom muaj rog heev. Zoo, feem ntau, noj cov kaus poom zaub mov zoo li no tsis muaj txiaj ntsig zoo. Tsis tas li ntawd, daim siab yuav ua rau muaj kev phom sij rau cov neeg muaj kev tsis haum rau cov nqaij nruab deg. Rau txhua tus neeg, kev siv lub sijhawm ntawm qhov kev noj qab haus huv no tsuas yog coj tau txiaj ntsig thiab txaus siab.
Yuav ua li cas los ntawm cov kaus poom
Murmansk-style cod daim siab yog qab ntawm nws tus kheej, kis rau ntawm qhob cij los yog cracker rau buffet appetizer lossis noj tshais noj qab nyob zoo. Rau qhov tshiab thiab originality ntawm kev pab, koj tuaj yeem kis tau lub pate ntawm ib lub nplhaib ntawm cov dib tshiab, koj tau txais ib qho canape rau ib qho tom.
Tab sis nrog lub siab koj tuaj yeem ua noj ntau dua cov tais diav, feem ntau yog zaub xam lav thiab khoom noj txom ncauj. Nws yog heev six, kis nrog ib tug nyias txheej ntawm ib tug pancake, koj muaj peev xwm ntxiv tshiab los yog pickled dib straws rau txhaws. Koj tuaj yeem chop me ntsis s alted liab ntses, boiled qos yaj ywm, dill thiab Murmansk cod daim siab, muab lub filling nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub pancake thiab qhwv nws nyob rau hauv ib lub hnab, khi nrog ntsuab dos - qhov no tsis yog tsuas yog cua, tab sis kuj yog ib tug thawj pab.
Txiav cov qos yaj ywm hauv ib nrab lengthwise thiab tshem tawm nruab nrab. Sib tov cod siab, tws boiled qe thiab ntsuab dos thiab cov qos yaj ywm nkoj nrog cov khoom no - nws txaus siab thiab noj qab nyob zoo.
Zoo meej sib haum nrog cov zaub tshiab ntawm Murmansk cod siab. Daim ntawv qhia rau zaub xam lav ntawm radishes, tswb peppers thiab tshiab cucumbers yuav muaj tseeb txaus siab rau koj cov txheeb ze. Txiav cov zaub rau hauv ib daim hlab, ntxiv daim siab, qee cov txiv ntseej thiab croutons. Thiab yog tias koj muab lub appetizer rau hauv feem ntawm nplooj zaub ntsuab, koj tau txais ib qho khoom noj khoom haus zoo nkauj.
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Kab lus no yuav qhia koj txog yam uas muaj nyob rau hauv cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cod, nws muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv, thiab nyob rau hauv rooj plaub twg nws yuav tsum tsis txhob siv. Tseem yuav tau nthuav tawm ntau yam zaub mov txawv rau kev ua noj cod hauv qhov cub, hauv lub lauj kaub, hauv daim ntawv ntawm ntses kua zaub, thiab lwm yam
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