2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Cider saj zoo li kua txiv apple, zoo li npias hauv lub zog, zoo li champagne hauv ntom, thiab tsis tuaj yeem hu ua tsis muaj cawv. Nws yooj yim rau haus, thiab muaj ntau ntau ntawm cov zaub mov txawv cider.
Xaiv thiab ua noj txiv hmab txiv ntoo
Txhua daim ntawv qhia yuav tsum tau npaj ua ntej ntawm cov khoom. Cov kev xav tau thiab cov lus pom zoo hauv peb rooj plaub yog raws li hauv qab no:
1. Txiv apples yuav tsum tsis txhob qaub dhau los yog qab zib - xws li txiv hmab txiv ntoo yuav tsis coj dab tsi tab sis ua mob, lawv tsuas yuav tsis muaj peev xwm ua kom tiav qhov xav tau degree.
2. Apples rau kev ua cider hauv tsev yog qhov zoo dua los noj lig ntau yam. Txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis txhob underripe, overripe, poob (txoj kev cuam tshuam), thiab txawm ntau rotten los yog nrog ib tug cab.
3. Siv ib qho ntau yam los ua cider, vim qhov no yog tib txoj kev koj yuav ua tiav cov kua txiv hmab txiv ntoo cider.
4. Lwm qhov tseeb tseem ceeb: tsis muaj qhov xwm txheej twg koj yuav tsum ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo, nws tsuas yog tso cai los so txhua lub txiv apple nrog ib daim ntaub mos. Los ntawm kev ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo, koj yuav ntxuav lub ntuj, cov poov xab qus, uas txhais tau hais tias koj yuav ua rau muaj kev phom sij loj. Tom qab tag nrho, nws yog precisely vim cov poov xab uas cider yuavncig teb chaws.
Standard cider recipe
Muaj ntau qhov kev hloov pauv ntawm cider ua, tab sis ua ntej mus rau lawv, koj yuav tsum xub paub tus qauv, cov qauv yooj yim. Yog li, peb coj los rau koj mloog cov classic version ntawm cider ua nrog lub zog me me, ntxim nyiam aroma thiab maj mam zib ntab sau ntawv.
Peb yuav xav tau:
- apples - 5 kilograms.
- Qab Zib - 750 grams.
- Ncua sterilized jars.
- Cinnamon, hnub qub anise, txiv qaub - mus saj.
Qib ntawm cider nyob ntawm tus nqi qab zib. Hauv cov khoom npaj raws li daim ntawv qhia hauv qab no, classic 7-8 degrees.
Ua noj:
- Tsis txhob tev txiv apples, mash lawv nrog nqaij grinder.
- Nqa cov hub, ntim lawv ib nrab nrog applesauce.
- Sau nrog piam thaj ntawm tus nqi ntawm 150 grams xuab zeb rau 1 kg ntawm txiv apples.
- Npog nrog ob txheej gauze thiab nkaum hauv chav tsaus thiab sov li 4 hnub.
- Siv cov ntsiab lus txhua hnub.
- Thaum thawj kos npe ntawm fermentation, piv txwv li thaum npuas tshwm, pib sau cov kua txiv.
- Squeeze, ncuav rau hauv 3 liter thawv huv.
- Muab hnab looj tes kho mob rau ntawm caj pas ntawm lub kaus mom, ua ib lub qhov me me nrog ib rab koob hauv 2 ntiv tes.
- Nkag lub hub, tab sis tau 2 lub hlis lawm.
- Tom qab lub sijhawm no, lub hnab looj tes yuav tsum zoo li poob, dej haus yuav tsum yog lub teeb, thiab yuav tsum muaj sediment hauv qab. Lim, ncuav dua thiab kaw nruj nreem. Peb tso nws tau 3 lub hlis twb tso rau hauv qhov chaw txias kom haus kom siav.
Qhov no yog ib daim ntawv qhia cider yooj yim. Lawv haus nwschilled, ncuav ntawm qhov nruab nrab kom cia cov pa roj carbon dioxide khiav tawm. Lub neej txee - 6 lub hlis.
Ntawm txiv apple
Yog vim li cas nws tsis tuaj yeem ua cider los ntawm ntuj txiv apples, ntawm no yog ib daim ntawv qhia uas tso cai rau koj ua nws nrog kua txiv hmab txiv ntoo.
Peb yuav xav tau:
- Natural, undiluted kua txiv - 3 liters.
- Qab Zib - 2 tablespoons.
- Wine poov xab - 50 grams.
Daim ntawv qhia cider yog qhov yooj yim:
- Npaj cov kua zaub. Ncuav dej huv ib nrab rau hauv ib khob thiab ntxiv cawv txiv hmab thiab 2 tablespoons qab zib.
- do thiab tawm rau ib teev kom ferment.
- Ncuav 3 liv kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv 3-liter sterilized hub thiab ncuav cov txiv hmab txiv ntoo tiav rau hauv nws.
- Muab hnab looj tes nrog lub qhov caj pas.
- Tom qab hnab looj tes poob, lim dej, tshem cov poov xab.
- Muab tso rau hauv lub raj mis thiab kaw kom nruj.
Cov txiaj ntsig ntawm cider yog khaws cia tag nrho cov vitamins thiab cov as-ham. Cov khoom yuav tsum tau muab cia rau hauv lub tub yees, tab sis lub txee lub neej yog luv, tom qab nws tas sij hawm, lub cider zoo li kua cider vinegar.
Nco qab txiv apple cider tuaj yeem ua tau nrog cov zib ntab tsw qab. Peb yuav xav tau:
- apples - 8 kg.
- Thick natural zib mu - 1.5 kg.
- Dej - 6 litres.
Ua noj:
- Txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv 4 pieces thiab muab tso rau hauvhnab canvas.
- Kua lub hnab kom zoo thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub enameled, npog nrog ib tug ntoo sieve thiab nias nws tag nrho nrog ib tug load (koj siv tau ib tug thoob ntim nrog dej).
- Muab zib ntab rau hauv dej kub boil thiab ntxiv rau lub lauj kaub, npog rau saum nrog ib daim ntaub qhwv.
- Hide hauv qhov tsaus ntuj rau 5 hnub ua ntej txheej txheem fermentation.
- cais cov nqaij thiab cov kua ntshiab, ncuav thawj zaug nrog dej zib ntab.
- Ua cov txheej txheem dhau los dua, nchuav cov dej haus rau hauv cov thawv sib txawv.
- Sib tov tag nrho 3 ciders rau hauv ib qho thiab muab pov tseg rau 9 lub hlis.
- Thaum kawg kaw kom nruj thiab tso rau hauv qhov chaw txias rau lwm lub hli.
Tsis muaj qhov tsis ntseeg, cov txheej txheem nyuaj heev piv rau yav dhau los, tab sis qhov txiaj ntsig tau tsim nyog rau tus nqi zog.
Cider tom tsev los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav
Txhawm rau npaj cov kua txiv qab qab, koj tuaj yeem siv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, thiab cov txiaj ntsig zoo li yog npaj los ntawm cov txiv apples lossis kua txiv apple tshiab. Lub ntsiab mob yog tias cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yuav tsum tsis muaj noob thiab tawv nqaij. Ua noj:
- Muab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav rau hauv ib lub tais huv si, nyiam dua iav, thiab sau nrog dej huv hauv qhov sib piv ntawm 10 liv dej rau 1 kilogram txiv hmab txiv ntoo qhuav.
- Npog nrog gauze thiab tawm hauv qhov chaw txias rau 5 hnub ua ntej fermentation pib.
- Tom qab pib txheej txheem fermentation, ntsaws lub thawv thiab cia nws nyob ib leeg rau ib hlis.
Lub raj mis tom qab ib hlis thiab tso cov kua cider tso rau hauv qhov chaw txias rau khaws cia.
Pear haus
Cider tsis tas yuav ua los ntawm cov txiv apples nkaus xwb, tshwj xeeb tshaj yog tias koj tsis nyiam cov txiv no. Ib tug pear yuav yog ib qho zoo heev analogue. Peb yuav xav tau:
- pears tshiab - 15 kg.
- Qab Zib - 750 grams.
Ua noj:
- Txiav cov txiv ntoo hauv ib nrab, txiav cov tub ntxhais, ua kua txiv hmab txiv ntoo.
- Ncuav rau hauv lub thawv fermentation thiab qhwv tag nrho nrog cov ntaub qhwv tuab, muab tso rau hauv chav sov.
- Thaum cov txheej txheem fermentation pib tom qab 2 hnub, ntxiv qab zib, sib tov thiab kaw nrog dej foob.
- Peb tawm mus rau ferment hauv chav tsaus nrog qhov nruab nrab kub li 3 lub lis piam.
- Txiav cov av nkos, hliv cov kua nplaum rau hauv lwm lub thawv thiab kaw kom nruj.
- Cia cov fwj tso rau hauv qhov chaw sov thiab tsaus rau 2 lub lis piam.
Pear cider yog 5-8 degrees ABV thiab muaj lub neej txee ntawm ib xyoos ntawm 15 degrees.
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