2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev, daim ntawv qhia uas koj yuav tau nyeem hauv qab no, suav tias yog ib qho classic, raws li koj tuaj yeem sim ua tsis tiav. Tab sis ua ntej, me ntsis txog cov txiv hmab txiv ntoo lawv tus kheej. Txhua hom cawv yog tsim rau cawv. Txawm li cas los xij, yog tias koj xav tau dej qab zib, xaiv cov txiv apples uas tsim nyog thiab.
Ntau tus neeg nyiam ntawm tsev winemaking ntseeg tias txoj hauv kev zoo tshaj plaws los ua cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev yog coj lub caij nplooj zeeg lossis lub caij ntuj no ntau yam ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no. Anis thiab Antonovka yog cov thawj coj hauv kev ua yeeb yam winemaking.
Kua yuav tsum tau ua tib zoo xaiv rau lawv txoj kev loj hlob. Cov txiv hmab txiv ntoo unripe tuaj yeem hloov cawv rau hauv acetic sourness, thaum cov rotten yuav lwj lub aroma ntawm haus. Cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev (daim ntawv qhia rau txhua qhov kev npaj qhia qhov no) yuav tsum tau npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo huv thiab ripened. Qhov ntau xaiv cov txiv apples, lub tastier lub caw. Nyob rau tib lub sijhawm, nco ntsoov tias tsis muaj teeb meem koj yuav tsum ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov dej haus yuav npaj! Yog li, ntuj poov xab yog ntxuav tawm ntawm lawv, raws li cov txheej txheem fermentation tshwm sim. Koj tuaj yeem ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo hauv av thiab av nrog daim ntaub qhuav.
Txhua yam cawv hauv tsev los ntawm cov txiv apples (daim ntawv qhia ua haujlwm), koj yuav tsum ua noj hauvcov khoom siv tshwj xeeb. Tsis yog, koj tsis tas yuav rov tsim lub log. Tsuas yog xaiv lub raj mis lossis lwm lub thawv ua los ntawm iav, tab sis nyob rau hauv txhua rooj plaub tsis yog ua los ntawm hlau, txhuas los yog tooj liab. Enamelware kuj ua haujlwm zoo. Qhov no yog qhov uas koj yuav tsum tau ntxuav kom huv si. Ua ntej - tsuas yog dej kub, tom qab ntawd - siv dej qab zib, uas yuav tsum tau ntxuav tawm ntawm phab ntsa ntawm cov tais diav.
Lwm yam yuav tsum tau ua yog lub cork tshwj xeeb. Nws yog hu ua dej foob. Qhov no feem ntau yog ntoo cork nrog ib lub raj uas muaj ob lub qhov: ib qho yog nyob rau hauv lub raj mis, ib tug nyob rau hauv lub kawg ntawm lub raj, uas yog txo mus rau hauv lub ntim dej.
Txhua yam. Yog tias koj muaj lub foob dej, koj tuaj yeem tsim koj tus kheej cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev. Daim ntawv qhia tsuas yog cov txiv hmab txiv ntoo lawv tus kheej thiab qab zib rau qhov no. Nyem tawm tag nrho cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm apples. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv lub juicer rau qhov no. Ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab rau hauv peb lub raj mis tshwj xeeb (lub peev xwm tuaj yeem sib txawv), kaw nws nrog dej foob thiab tawm mus rau ferment. Ntxig lwm qhov kawg ntawm lub raj cork rau hauv ib lub hub dej. Cov txheej txheem fermentation yuav pom meej meej los ntawm "sib" ntawm cov kua no, uas yuav tau txais cov pa roj carbon dioxide tas li.
Tom qab peb mus rau plaub lub lis piam, thaum cov pa roj tso tawm, cov cawv tuaj yeem noj tau. Txawm li cas los xij, nws tseem tsis tau ua kom huv, thiab tsis muaj zog tshwj xeeb - xya lossis yim degrees, tsis muaj ntxiv. Txhawm rau saj, cov cawv no zoo li qaub compote "nrog qib". Ua kom cov dej haus no qab heev thiab muaj zog, nws yuav tsum tau zoo strained thiab ntxiv raukua qab zib. Qhov ntau nws yog, qhov muaj zog cawv. Nws ntseeg tau tias txhua 20 grams qab zib ib liter ntawm dej haus ua rau cov kua txiv hmab txiv ntoo muaj zog dua. Feem ntau, tsev winemakers ntxiv 100 grams qab zib ib liter rau txiv apple wine. Nrog xws li proportions, nws muaj ib tug dlej zog (kwv yees nees nkaum degrees), thiab ib tug qab ntxiag fruity saj.
Tab sis tsis yog tag nrho. Kua cawv nrog qab zib yuav tsum "ua si" dua hauv tib lub thawv. Thiab ntev dua, qhov tastier thiab nobler nws yuav yog. Qee tus tswv tswj kom tos ib xyoos rau cov cawv kom "ua si txaus". Thiab nws tsim nyog nws. Tab sis, tsawg kawg, cov txheej txheem no yuav tsum txuas ntxiv mus yam tsawg ib hlis.
Tam sim no koj paub cov lus zais ntawm yuav ua li cas ua cawv txiv apples, koj tuaj yeem sim sim ua si nrog saj thiab xim. Koj tuaj yeem ntxiv raspberries, txhua yam txuj lom, zib ntab, lwm yam khoom xyaw uas tuaj yeem txhim kho lossis hais txog nws saj rau cov dej haus no. Khaws cia rau hauv qhov chaw txias, koj tuaj yeem tso rau hauv lub tub yees.
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