2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Txhua tus txiv neej nruab nrab hnub nyoog ib txwm muaj tsawg kawg ib zaug hauv nws lub neej sim chaw nres nkoj cawv lossis Madeira - haus dej los ntawm Soviet yav dhau los. Fortified txiv hmab txiv ntoo yog tom qab ntawd noj ntau ntau dua li qhuav, vim nws muaj zog ntxiv, feem ntau yuav. Tab sis cia peb tsis txhob nostalgic dhau lawm. Peb yuav tham txog dab tsi fortified wine yog, nws txawv li cas ntawm cov cawu cub zoo tib yam, hauv peb tsab xov xwm. Tsis tas li ntawm cov khoom koj yuav kawm yuav ua li cas haus dej haus no nrog koj tus kheej tes hauv tsev.
Definition: fortified wine
Nov yog ib hom dej cawv uas yog tsim los ntawm cov wort zoo tib yam los yog pulp los ntawm ob qho tib si ua tiav thiab tsis tiav fermentation, nrog rau kev sib ntxiv ntawm ethyl cawv lossis lwm yam cawv uas muaj cawv. Nws txhais li cas, yooj yim muab, hais tias cov cawv yog fortified? Nyob rau theem kawg ntawm kev tsim khoom, cawv yog ntxiv rau cov khoom. Yog li hausmuaj lub zog ntau dua (qee zaum txog 20%) piv rau cov cawv uas tsis muaj zog. Thiab tus yam ntxwv saj.
Cov dej haus no ib txwm muaj xws li: sherry, chaw nres nkoj, Madeira, Marsala. Kuj qee qhov Tokay thiab khoom qab zib wines.
Yuav siv li cas kom raug?
Fortified wine yuav tsum tau qaug cawv raws li aperitif (ib qho dej haus uas txhawb kev qab los noj mov) lossis digestif (dej uas txhawb kev zom zaub mov). Siv chilled rau 10-18 degrees. Zoo dua los ntawm cov tsom iav tshwj xeeb: nqaim thiab siab. Raws li qhov chaw nres nkoj wine, madeira, sherry, cocktails kuj tau npaj, uas tseem suav tias yog aperitifs.
Cov cawv txiv hmab uas muaj zog tshaj yog ua ke zoo tshaj plaws: chaw nres nkoj - nrog xiav cheese, almonds, walnuts, chocolate, txiv hmab txiv ntoo qhuav; sherry - nrog yaj cheese, txiv ntseej, almonds, nqaij npua; Madeira nrog thawj chav kawm, cheeses thiab txiv ntoo; marsala - nrog chocolate khoom qab zib.
Los ntawm keeb kwm
Ua kom muaj cawv txiv hmab pib thaum lub sijhawm tsis nco txog. Caw cov tub lag luam uas thauj cawv los ntawm dej (uas qee zaum siv sijhawm ntev) pom tias cov cawv txiv hmab tau tawg sai dhau los ntawm qhov kub thiab txias hloov thiab ua kom tsis tu ncua thaum huab cua tsis zoo. Lawv kuj tuaj nrog lub tswv yim ntawm kev ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo kom qhuav cawv. Thiab, kuv yuav tsum hais tias, hom cawv txawv txawv ntawm lub sijhawm ntawd yog rau saj ntawm ntau tus neeg paub tseeb ntawm cov dej cawv. Hom cawv no tuaj yeem ua dawb, thiab liab, thiab liab. Lub fortress ib txwm yog los ntawm 16 mus rau 22%. Thaum qhib, lub raj mis kav ntev dua lub tsev noj mov.
Sherry
Qhov no muaj zogwine ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo dawb yog ib lub teb chaws cim ntawm Spain. Nws paub tias txiv hmab txiv ntoo tau coj mus rau Spain los ntawm Phoenicians thaum ntxov li 1100 BC. Cov Arabs uas tau tawm tsam Spain tom qab sim tshem tawm cov vaj txiv hmab rau kev ntseeg vim li cas (Lub Kaulees txwv tsis pub haus cawv). Tiamsis cov neeg uas nyob hauv lub xeev Yelemis cawm tau tsob txiv ntoo los ntawm kev txiav, qhia rau cov neeg uas caliph yuav ua txiv hmab txiv ntoo los pub rau cov tub rog. Cov ntseeg uas kov yeej cov Arabs nyob rau hauv lub xyoo pua 13th pib tsim thiab haus sherry dua. Warriors txawm watered lawv cov nees nrog nws kom cov tsiaj yuav tsis ntshai thiab tsis ntshai ntawm yeeb ncuab. Nyob rau hauv teb chaws Askiv, sherry tau los ua lub npe hu ua "sherry", vim hais tias nyuaj ntawm lo lus rau cov neeg Askiv. Los ntawm txoj kev, sherry yog thawj cov cawv txiv hmab uas tau mus ncig hauv lub thawv rau lub Ntiaj Teb Tshiab, yog li nrhiav tau Asmeskas. Cov qauv uas nws tsim tau raug pom zoo los ntawm cov ntaub ntawv tshwj xeeb, raws li cov cawv tsuas yog tsim nyob rau hauv "daim duab peb sab khawv koob", lub xeev ntawm Jerez, tuaj yeem hu ua txoj kev no.
Chaw nres nkoj thiab Madeira
Cov dej cawv no los ntawm Portugal. Nws nyob ntawm no, hauv nroog Porto, ntseeg tau tias kev tsim cov dej haus no tau pib. Nyob rau hauv thawj theem, nws yog aged nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham, fortified thiab sab laug kom paub tab nyob rau hauv ib lub thoob los yog nyob rau hauv ib lub raj mis. Madeira yog lwm Portuguese wine los ntawm cov kob ntawm Madeira, los ntawm cov cawv siv nws lub npe. Nws qhov tshwj xeeb yog caramel thiab nutty sau ntawv, thiab - tau kawg - lub fortress.
Marsala
Zoo li Madeira Sicilian cawv. Nws tau tsim txij li xyoo pua 18th hauv Sicily. Piv rau Madeira, nws muaj ntau duaqab zib.
Crimean fortified wines
Massandra cov khoom lag luam kuj tau txais txiaj ntsig los ntawm cov neeg nyiam tiag tiag ntawm cov cawv muaj zog. Cov no suav nrog: liab thiab dawb chaw nres nkoj, dub, dawb thiab liab Muscatel, Cahors. Port wine muaj zog ntau dua (17%), tab sis qab zib tsawg (6). Muscat muaj ib txwm piv (16/16). Cov cawv no tau muab cais ua cov khoom qab zib muaj zog thiab muaj zog cawv cawv (raws li kev faib tawm ntawm Soviet).
YYuav ua li cas thiaj ua kom muaj zog cawv?
Cov dej haus tshwj xeeb thiab ntxim nyiam no tuaj yeem ua nrog koj tus kheej tes. Nws yuav txawv ntawm lub rooj qhuav los yog ib nrab qhuav hauv nws lub zog, uas muab cov dej haus originality thiab saj tshiab.
Yog li, thawj theem, peb npaj cov txiv hmab txiv ntoo raws li cov cuab yeej siv cuab yeej cuab tam - siv cov txheej txheem ntawm ntuj fermentation thiab dej foob. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau xws li cawv, nrog rau txhua hom kev hloov pauv, yog li peb yuav tsis rov ua dua peb tus kheej thiab ua tam sim ntawd mus rau theem thib ob.
Nyob rau theem thib ob, cov txiv hmab txiv ntoo npaj yuav tsum tau kho - ntxiv rau qib rau nws. Qhov no tuaj yeem ua tau ntau txoj hauv kev.
thawj txoj kev
Fortress ntxiv nrog qab zib (20 grams ib liter ntawm tseem tsis tau tag nrho fermented kua txiv kom lub zog los ntawm ib tug degree). Qab zib yog tov thiab wort yog muab tso rau hauv ib lub xauv dej rau ntxiv fermentation. Tom qab ob lub lis piam, cov cawv yog drained los ntawm lub lim thiab muab tso rau hauv lub cellar thiaj li yuav ripen. Tom qab - fwj thiab corked.
thib ob
Thiab feem ntau! Ethyl cawv (nyiam dua cognac) yog nchuav rau hauv cov strained yuav tsum - txog li 20% ntawm qhov ntim ntawm cawv. Tom qab qhov sib ntxiv ntawm cawv, cov kab mob tuag thiab cov cawv tsis fermenting. Nws yog lim thiab coj tawm mus rau hauv qab daus kom paub meej (ob peb lub lis piam). Tom qab ncuav rau hauv lub fwj thiab corked. Khaws nyob rau hauv txoj hauj lwm kab rov tav, ua ntu zus kom lub cork tsis qhuav tawm. Txoj kev no koj tuaj yeem ua cov cawv txiv hmab hauv tsev.
Pom zoo:
Rum - keeb kwm ntawm keeb kwm thiab kev tsim khoom
Hnub no nws tau siv dav los ua ntau yam glamorous cocktails lossis grog, siv los ua tshuaj, thiab tseem qaug dej tom qab ntxiv dej kub thiab seasoning nrog txuj lom. Koj yuav kawm txog keeb kwm ntawm keeb kwm thiab kev tsim khoom ntawm rum los ntawm kab lus no
Leej twg tsim sushi: keeb kwm ntawm keeb kwm, hom, txheej txheem ntawm kev npaj
Sushi yog ib hom zaub mov ntawm Japanese cuisine, nrog rau kev nyiam delicacy ntawm txhua tus neeg niaj hnub. Nws muaj keeb kwm nthuav thiab ntev. Ntau tus tsis xav tias lwm lub tebchaws yog qhov chaw yug ntawm Japanese sushi. Nws yog lub sijhawm los qhib daim ntaub thaiv uas zais qhov zais cia. Thaum kawg, lub ntiaj teb yuav paub leej twg invented sushi. Peb xav kom koj nyeem cov lus zoo
Keeb kwm ntawm shawarma: keeb kwm, kev ua noj
Shawarma yog ib qho zaub mov oriental uas tau dhau los ua neeg nyiam tsis yog hauv cov tebchaws sab hnub tuaj, tab sis kuj nyob rau sab hnub poob. Cov txheej txheem ntawm nws qhov kev npaj thiab sau yuav txawv. Nws muaj peev xwm txaus siab rau qhov saj ntawm cov nqaij sophisticated tshaj plaws lovers. Cov zaub mov no suav hais tias noj qab haus huv, vim nws tsuas muaj cov khoom ntuj tsim. Nyob rau hauv txawv teb chaws lub tais no hu ua txawv. Tom ntej no, koj tuaj yeem paub txog keeb kwm ntawm keeb kwm ntawm shawarma, nrog rau cov yam ntxwv ntawm kev npaj ntawm cov zaub mov no
Iab "Campari": piav qhia, muaj pes tsawg leeg, keeb kwm, keeb kwm thiab tshuaj xyuas
Campari Bitter yog ib qho dej cawv, ib qho me me uas txaus kom nco qab nws ntsim ntsim saj mus ib txhis. Nyob rau hauv xyoo tas los no, nws tau txais txiaj ntsig tshwj xeeb, txawm hais tias nws tsis tau noj ntau npaum li tequila lossis lwm yam cawv. Yog li, dab tsi suav nrog hauv iab thiab haus nws li cas?
Borodino qhob cij. Kev sib xyaw thiab keeb kwm ntawm keeb kwm
Borodino qhob cij, uas nws muaj pes tsawg leeg tseem tsis hloov pauv tau ntau xyoo, yog ib qho ntawm cov khoom noj qab zib tshaj plaws. Nws yuav nthuav kom taug qab cov keeb kwm ntawm nws cov creation thiab nrhiav cov yam ntxwv ntawm cov khoom xyaw
