Purple cabbage: zaub mov txawv, npaj rau lub caij ntuj no

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Nws yog lub sijhawm rau cov zaub qhwv liab. Txhua tus paub tias cov zaub no suav hais tias muaj txiaj ntsig zoo vim nws muaj cov vitamins ntau. Purple cabbage kuj muaj enzymes, proteins, phytoncides, fiber. Koj tuaj yeem tham txog cov txiaj ntsig uas cov zaub no coj mus rau tib neeg lub cev tau ntev heev. Tab sis peb xav kom koj paub koj tus kheej nrog ntau yam zaub mov txawv rau nws qhov kev npaj.

Recipe 1. Stewed

Purple cabbage, uas muaj cov zaub mov txawv ua noj, poob nws txoj kev zoo nkauj tom qab kev kho cua sov. Txawm li cas los xij, nws yog siv rau hauv stew. Yog li, peb xav tau:

• ob dos liab;
• peb art. l. wine vinegar (liab);
• 8 carnation buds;
• ob art. l. butter;
• ntsev kom saj;
• ib kilo liab;
• ib st. l. qab zib;
• ib nrab ntawm cov dos ntsuab.

Ua ntej, tev thiab finely chop lub dos. Peb muab ib lub lauj kaub nrog ib tug tuab hauv qab,Qhuav lub butter, Fry lub dos rau 5 feeb. Ntxiv qab zib, cloves, cumin, vinegar. Ua noj rau 3-4 feeb, stirring kom dissolve qab zib.

Tshem tawm cov nplooj saum toj ntawm lub cabbage, ntxuav, finely chop. Muab tso rau hauv ib lub saucepan nrog dos, npog, ua noj rau ib teev nyob rau hauv qis cua sov, stirring Qee zaus. Lub caij nrog kua txob thiab ntsev mus saj. Finely chop lub ntxuav ntsuab dos. Thaum ua hauj lwm, sprinkle lub cabbage nrog ntsuab dos.

Recipe 2. Shchi

Purple cabbage, cov zaub mov uas feem ntau yog yooj yim heev, kuj siv tau los ua zaub qhwv. Txhawm rau npaj lawv, peb muab cov khoom hauv qab no:

• 1.5L zaub kua zaub;
• 200g liab cabbage;
• 2-3 pcs medium qos yaj ywm;
• 50g mayonnaise;
• 40g txiv lws suav;
• xwb.

Cua zaub qhwv kua zaub raws li hauv qab no. Ntxuav qos yaj ywm zoo, tev thiab chop. Peb ntxuav lub liab doog, chop heev finely. Nqa lub broth mus rau boil, ntxiv qos yaj ywm. Tom qab ntawd peb pov cabbage, ntsev, ua noj rau 10 feeb. Thaum lub sij hawm no dhau lawm, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam rau cov zaub, ua noj txhua yam kom txog thaum kev sib tw. Thaum noj zaub qhwv zaub, caij nrog mayonnaise.

Recipe 3. Salad

Peb xav ua cov zaub qhwv liab doog, nws daim ntawv qhia yooj yim heev. Siv:

• liab cabbage - 300g;
• fresh (medium) carrot - ib daim;
• ib dos;
• txiv lws suav tshiab - ob;
• tswb pepper - ob daim;
• ntsuab - mus saj;
• kua txob dub (hauv av), ntsev, qab zib - mus saj;
• dej txias - 1/4 l;
• rooj vinegar 9% - mus saj;
• zaub roj - tsib tbsp. l.

txheej txheem ua noj yog li no. Ntshav cabbage yog thinly sliced. Peb ntxuav cov kua txob, tshem tawm cov noob, txiav rau hauv nyias strips. Kuv txiv lws suav, qhuav lawv. Peb txiav mus rau hauv nyias slices. Tev lub dos thiab txiav mus rau hauv ib nrab rings. Peb ntxuav cov carrots, peb ntawm grater (nruab nrab).

Zoo kuv cov zaub ntsuab, qhuav, finely chop. Dilute vinegar hauv dej rau koj saj. Muab tag nrho cov zaub rau hauv lub tais loj. Ntsev, kua txob. Ncuav qab zib, grease nrog zaub roj. Ncuav nyob rau hauv dej vinegar, sib tov cov zaub xam lav zoo. Peb saj nws, yog hais tias ib co seasoning ploj lawm, ces peb ntxiv nws, coj mus rau hauv tus account lub fact tias cov saj ntawm zaub xam lav yuav tsum pleasantly qab zib thiab qaub. Muab tso rau hauv lub tub yees kom brew rau tsawg kawg ib teev. Do ua ntej noj.

Recipe 4. Marinated

Koj puas muaj zaub qhwv ntshav hauv koj lub tsev? Cov zaub mov ua noj hauv lawv daim ntawv teev npe kuj muaj xws li zaub mov xws li zaub pickling. Yog li ntawd, peb muab rau koj ib tug ntawm lawv. Peb muab cov khoom xyaw hauv qab no:

• liab doog - kilo (tws);
• plaub tsp ntsev zoo;
• ob peas of allspice;
• ib los yog ob lub kua txob dub;
• ib nplooj;
• plaub tsp qab zib;
• ib tbsp. l. vinegar essences.

Rau pickling xaivtuab taub hau. Peb ntxuav lub cabbage, chop nws mus rau hauv nyias strips. Ntsuas tus nqi ntawm tws cabbage, ntxiv ntsev (ob tablespoons ib 1 kg). Sib tov nyob rau hauv ib lub thawv loj, tawm rau ob mus rau peb teev. Thaum lub sij hawm no, lub cabbage yuav tso kua txiv thiab ua mos. Peb muab tso rau hauv hub nrog spices: dub thiab allspice thiab nplooj nplooj.

Marinade yog npaj raws li hauv qab no: boil dej, yaj nyob rau hauv nws ntsev (ob tablespoon), qab zib (plaub tsp), vinegar essence (ib tablespoon). Tag nrho cov no rau ib liter dej. Peb txias. Ncuav jars ntim nrog cabbage nrog txias marinade, npog nrog hau, pasteurize. 20 feeb rau ib nrab-liter hub, 30 feeb rau ib liter hub, 50 feeb rau peb-liter hub, txij li thaum lub dej kub nce mus txog 85 degrees.

Peb dov lub hub nrog lub hau hlau, tig, npog, cia kom txias tag.

Recipe number 5. Sauerkraut

Purple cabbage, uas nws sau zaub mov txawv tsis tas yuav xav tsis thoob, tuaj yeem fermented nrog plums. Ua tsaug rau lawv, nws saj yuav dhau los ua qhov qub.

Tau:

• peb kilos cabbage;
• kilo plums;
• ob thiab ib nrab tbsp. l. qab zib;
• tsib tbsp. l. ntsev;
• ib art. wine vinegar (apple);
• 10 pcs dub peppercorns;
• 15-20 pcs allspice peas;
• tsib pcs. nplooj nplooj;
• 10 carnation buds;
• 3-3, 5 tbsp. dej.

Purple cabbage rau lub caij ntuj no nrog plums yog ib qho yooj yim los npaj. Kuv plums, txiav nyob rau hauv ib nrab, tshem tawm lub pob zeb. Peb tshem tawm cov nplooj los ntawm cabbage, chop nws thinlycov quav. Sprinkle nrog ntsev, maj mam knead nrog koj txhais tes.

Npaj cov marinade: ntxiv qab zib nrog cov txuj lom rau dej, muab tso rau hauv hluav taws, cia nws boil, boil rau 10 feeb. Tshem tawm ntawm tshav kub, ntxiv vinegar, do.

Muab cov zaub qhwv rau hauv liter hub, hloov nws nrog ib nrab ntawm plums, tamp nruj kom txog thaum cov kua txiv tshwm. Ncuav lub hub nrog marinade, yav tas los lim, kaw nruj nreem, muab tso rau hauv qhov chaw sov, ci. Peb qhib lub hub rau hnub ob, npaj lawv nyob rau hauv ib lub tais kom cov marinade tshaj muaj qhov chaw ntws tawm.

Qhov kawg ntawm fermentation yuav raug qhia los ntawm kev tso tseg ntawm marinade ntws. Peb rearrange lub hub ntawm cabbage nyob rau hauv ib tug txias, qhuav qhov chaw. Hauv plaub mus rau rau hnub, cov zaub qhwv yuav npaj tau.

Zoo kawg

Vim cov zaub qhwv liab qab noj qab nyob zoo, txawm tias ntau tshaj li zaub qhwv dawb, peb xav kom koj siv sijhawm los ua zaub xam lav tshiab los ntawm nws lossis npaj rau lub caij ntuj no kom koj tsev neeg tau txais cov vitamins ntxiv.