"Abrau-Durso" - champagne. Paj yeeb champagne "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": nqi, xyuas

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Tseem muaj kev lig kev cai nyob hauv peb lub tebchaws tau ntau xyoo. Tsis muaj kev ua koob tsheej Xyoo Tshiab ua tiav yam tsis muaj ib khob ntawm champagne. Txawm li cas los xij, ob peb tus neeg paub tias Lavxias teb sab cawv kuj tuaj yeem ua tau zoo, thiab nws tsis yog qhov tsim nyog them nyiaj ntau tshaj rau Fabkis hom. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum ceev faj heev nrog koj xaiv.

Vineyard cheeb tsam ntawm Russia

Abrau-Durso, champagne ua nyob rau sab qab teb ntawm Russia, txaus siab rau qhov muaj koob meej niaj hnub no. Cov cheeb tsam no muaj cov kev cai zoo winemaking. Cov khoom ntawm Krasnodar Territory yeej ib txwm muaj npe nrov ntawm cov neeg siv khoom hauv tsev. Tab sis Abrau-Durso cov cim lag luam tau txais kev nyiam tshwj xeeb ntawm cov cawv cawv.

Lub tuam txhab no tau muaj nyob rau 136 xyoo. Thiab dhau ntawm nws keeb kwm, nws tau muaj peev xwm ua pov thawj tias peb kuj muaj peev xwm tsim tau cov khoom zoo txaus. Yav dhau los, txhua tus tau ntseeg tias tsuas yog Fabkis xwb thiaj ua tau li no. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau muab sau tseg tias lawvpib tsim lub hom phiaj no. Xyoo 1898 lawv tau pab tsim ib pawg ntawm 25,000 lub raj mis. Ces tus cawv hu ua "Abrau".

Txawm tias thaum kawg ntawm lub xyoo pua puv 19, lub taub hau ntawm Dub Hiav Txwv Cheeb Tsam tau coj los txhim kho kev lag luam txiv hmab. Tab sis biologists tsis qhia nws ua qhov no. Lawv hais tias nws pib cog txiv apple orchard. Txawm li cas los xij, tus thawj coj txiav txim siab sim nws txoj hmoo thiab cog txiv hmab nrog ntoo. Thiab nws tau pib txi txiv zoo. Sij hawm dhau mus, thaj chaw tau loj dua, thiab lub vaj maj mam pib tuag.

Nkauj zais ntawm daim ntawv qhia

Tom qab ntawd, los ntawm kev txiav txim ntawm huab tais, Tub Vaj Ntxwv L. S. Golitsyn ua lub hauv paus rau nws thaj av nrog tib lub npe. Chav no tuaj yeem tuav txog 10,000 thoob cawv. Xyoo 1897 twb muaj tsib lub cellars lawm. Cov kws tshaj lij Fab Kis tau caw tuaj ntawm no los qhia rau lawv cov npoj yaig Lavxias txog lawv cov lus zais. Tab sis lawv tau koom nrog kev tsim cov cawv txiv hmab ntawm lawv tus kheej thiab tsis txawm cia leej twg los ua tus txheej txheem nws tus kheej. Tsis ntev, cov neeg hauv zos tau koom nrog kev ua haujlwm siab. Thaum ib tug ntawm lawv tau xav txog qhov zais cia ntawm Abrau-Dyurso daim ntawv qhia (champagne ntawm hom no txawv ntawm lwm tus), nws raug ntes thiab xa mus rau hauv tsev lojcuj.

Txawm li cas los xij, thaum lub sijhawm hloov pauv xyoo 1917, Fabkis lawv tus kheej tawm ntawm qhov chaw no thiab tso tseg kev tsim khoom. Cov neeg hauv zos ransacked lub cellars. Thiab nyob rau hauv 1920, winemaking resumed. Thiab nws yog tus neeg raug ntes yav dhau los uas tau coj nws. Raws li nws cov thawj coj, lub tuam txhab pib vam meej. Nws muaj peev xwm tsim tau kaum tawm txhiab lub raj mis hauv ib xyoos. ThiabNws yuav tsum tau muab sau tseg tias "Abrau-Durso" yog champagne, uas yog tsis inferior rau Fabkis nyob rau hauv zoo. Thaum lub sij hawm Soviet Union, lub tuam txhab pib ua hauj lwm nrog lub peev xwm tshiab thiab nyob rau hauv lub 80s muaj peev xwm tsim tau 3 lab fwj ib xyoo. Cov cim lag luam no tau txais khoom plig rau kev koom nrog ntau yam kev nthuav qhia ntawm ob qho tag nrho-Union thiab thoob ntiaj teb hom.

Modern production

Tam sim no Abrau-Durso CJSC yog tus tsim khoom loj tshaj plaws ntawm cov cawv txiv hmab hauv tebchaws Russia. Ntawm no, raws li nyob rau hauv Fabkis, ob qho tib si acratic thiab classical txoj kev ntawm ntau lawm yog siv. Thawj qhov txawv ntawm qhov kawg hauv qhov uas cov cawv txiv hmab tsis tau ua hauv lub raj mis, tab sis hauv acrotophores - ntim tshwj xeeb. Ntawm no cov fermentation sib tov nws tus kheej yog lawm ua tus sau nrog carbon dioxide ntawm ib tug tej yam kub. Tag nrho lub voj voog thev naus laus zis kav ntev li ib hlis. Qhov no yog li cas Abrau-Durso yog ua - champagne, tus nqi uas tsis siab heev. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib tug yuav tsum tsis txhob cia siab rau siab palatability.

Abrau-Durso champagne nqi npaum li cas?

Real gourmets tuaj yeem txaus siab rau cov cawv txiv hmab uas tau npaj rau hauv txoj kev classic. Nws yuav siv sijhawm ntau tshaj peb xyoos los tsim nws. Thiab cov txheej txheem nws tus kheej yog qhov nyuaj heev. Nyob rau hauv lub warehouses ntawm lub lag luam muaj fwj uas muaj 20- thiab 30-xyoo raug. Ib qho piv txwv yog Abrau-Durso 1870 champagne, uas raug nqi ntau txhiab daus las rau ib lub raj mis. Tau ntau xyoo, cov cawv tuaj yeem ua tausaturate nrog carbon dioxide, thiab nws saj los ua harmonious, thiab lub paj yog nyias nyias. Nyob rau hauv qab ntawm lub raj mis, tau kawg, poov xab sediment tshwm. Txhawm rau tiv thaiv nws los ntawm kev sib sau ua ke, lub raj mis yuav tsum tau shaken kom huv si thiab hloov txhua xyoo.

Yuav ua li cas nrog sediment?

Qhov teeb meem no kuj daws tau yooj yim los ntawm cov neeg tsim khoom ntawm cov dej haus no. Lub thawv yog folded nyob rau hauv xws li ib txoj kev uas cov sediment yog txo mus rau ib tug cork ntawm cawu cub. Muaj cov cuab yeej tshwj xeeb rau cov txheej txheem zoo li no. Los ntawm cov pawg, cov fwj raug xa mus rau cov chaw tshwj xeeb, uas yog hu ua "suab paj nruag". Nyob ntawd lawv tau nruab nrog lub caj dab ntawm lub kaum sab xis. Tom qab ntawd, rau ob lub hlis, nrog kev pab ntawm oscillatory txav ceev, lub raj mis kom huv si txhua txhua hnub. Thiab maj mam lawv pib nteg tawm yuav luag vertically. Yog li, cov sediment pib txav mus rau lub ntsaws nws tus kheej.

Yuav kom tshem tau nws tag, lub caj dab yuav tsum khov. Tom qab xws li ib tug txheej txheem, tus kws tshwj xeeb heev ua tib zoo tshem tawm lub bracket, yog li qhib lub raj mis. Ua ke nrog cov sediment, lub cork sai sai ya tawm ntawm lub thawv. Tom qab ntawd nws yog ntsia rau ntawm lub conveyor thiab xa mus rau ib qho tshwj xeeb liqueur-dosing apparatus. Ntawm no nws twb tau txiav txim siab seb cov cawv no yuav yog brut, uas muaj tsawg dua 1.5% qab zib, qhuav - nrog cov ntsiab lus qab zib ntawm 2%, lossis nrog 4% qab zib - ib nrab qhuav. "Abrau-Durso" - champagne, uas muaj lub zog ntawm 10.5 txog 12.5 degrees.

kawg theem

Thaum kawg, lub tshuab tshwj xeeb kaw lub raj mis nrog lub cork, txuas rau saumhlau bridle. Tom ntej no yog lub décor. Lub raj mis yog dai kom zoo nkauj nrog ntau yam accessories. Qhov no yog daim ntawv lo, lub caj dab, lub kaus mom hlau. Tom qab nws muab tso rau hauv ib lub thawv tshwj xeeb. Lwm qhov zoo ntawm Abrau-Durso yog tus nqi. Niaj hnub no, ib lub raj mis tuaj yeem yuav ntawm 250-350 rubles. Qhov zoo no raug nqi ntau dua.

Ob peb lo lus hais txog saj

Semi-qab zib cawv, ntxiv rau qhov sov qab zib saj, kuj muaj qhov iab meej. Yuav kom nws haus dej softer, nws yuav tsum tau txias. Nws mus zoo nrog khoom qab zib. Nws muaj qhov ci ntsa iab heev, yog li cov dej haus no yog qhov tseem ceeb rau ntau yam mousses thiab khoom qab zib. Nws yog zoo li lub ntsiab champagne rau lub tshoob. Thiab tib neeg yuav nyiam, thiab tsis muaj leej twg yuav mob taub hau thaum sawv ntxov.

Paj yeeb champagne "Abrau-Durso" muaj qhov muag heev. Nws tsis muaj iab thiab acidity. Nws mus zoo nrog ntau hom cheese, nqaij nruab deg thiab marmalade. Xws li cov dej haus yuav yog ib qho zoo heev rau cov nplej zom thiab risotto. Nws kuj yuav tsum tau txias ua ntej noj. Tej zaum nws tsis muaj qhov sib npaug ntawm tag nrho cov kab ntawm rosé wines.

Nyob hauv fashion hnub no yog dab tsi?

Paj yeeb champagne tsim nyob rau hauv hom no yog nrov heev nrog cov neeg siv khoom niaj hnub. Txawm li cas los xij, lub teeb straw wine yuav tsis tawm ntawm style. Nws muaj ib tug zoo nkauj ntsuab tint thiab ib tug muag heev floral bouquet. Lub tom kawg maj mam sib haum xeeb nrog kev ua si tsis tu ncua uas tuaj yeem nyob ntev. Qhov no champagne nyiammuaj koob meej tsis tau tsuas yog nyob rau hauv Russia, tab sis thoob plaws lub ntiaj teb no. Ntau lab kev tshuaj xyuas los ntawm cov neeg siv khoom txaus siab yog lwm qhov kev lees paub ntawm qhov tseeb no. Thiab peb lub teb chaws tuaj yeem txaus siab rau qhov tseeb tias nws muaj peev xwm khaws tau cov kev lig kev cai ntev ntawm kev haus dej haus zoo li Abrau-Durso champagne.