Yuav ua li cas ua qos yaj ywm mashed?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cov tais uas peb hais txog niaj hnub no yog nrov heev hauv peb lub tebchaws. Mashed qos yaj ywm yog ntau yam tais diav nyiam los ntawm ntau lab tus tib neeg txhua hnub. Nws tuaj yeem ua ke nrog txhua yam: nrog ntses, cutlets, nqaij, qe, mis nyuj, tshuaj ntsuab thiab qab zib. Nws tag nrho yog nyob ntawm tus kheej xaiv ntawm peb txhua tus. Ntawm no yog ib tsab xov xwm hais txog yuav ua li cas ua qos yaj ywm qab hauv koj chav ua noj.

History of mashed qos yaj ywm

Peb txhua tus paub Niam lub kua zaub qab heev txij li thaum yau, tab sis koj puas tau xav tias nws tuaj qhov twg?

Nws yuav tsum tau hais tias lo lus puree los ntawm Fabkis txhais tau tias "pulverized, puree." Thawj zaug, mashed qos yaj ywm tau hais nyob rau hauv phau ntawv autobiographical ntawm tus kws kho mob Alexander Exkvemelin "Pirates of America". Tus kws sau ntawv hauv nws tau tham txog kev rov qab los ntawm cov tub sab hauv hiav txwv, kev ua tub sab thiab kev sib ntaus sib tua, nrog rau kev coj noj coj ua thiab kev noj zaub mov ntawm cov pej xeem hauv zos. Nov yog qhov uas tus sau nws tus kheej sau:

Qos yaj ywm noj tshais thiab boiled hauvib tug me me dej, kaw lub nkoj nrog ib tug rag. Tom qab ib nrab teev, nws ripens thiab saj zoo li txiv ntseej, tab sis noj nrog qhob cij, seasoned nrog ib tug sauce ntawm txiv qaub kua txiv, lard thiab Spanish kua txob. Ib qho dej haus tshwj xeeb kuj tau npaj los ntawm cov qos yaj ywm. Ua li no, tubers yog peeled, txiav, ncuav nrog dej, thiab tom qab ob peb hnub lub fermented loj yog lim los ntawm ib tug rag, tau txais ib tug qaub-tasting haus, heev aromatic thiab noj qab nyob zoo. Cov neeg cog qoob loo hu qhov dej haus no "mabi" thiab kawm yuav ua li cas npaj nws los ntawm cov neeg Khab hauv zos.

Raws li txhua tus paub, qos yaj ywm tuaj ntawm South America. Nws tsis pub leejtwg paub tias cov qos yaj ywm qus yog iab, yog li Peruvian Isdias Asmesliskas tuaj nrog lawv tus kheej txoj hauv kev kom tshem tawm qhov iab. Kuj ceeb tias, lawv tawg cov qos yaj ywm rau hauv av liab qab thiab tos ntev heev. Nyob rau hauv lub hnub thiab tej zaum los nag, qos yaj ywm tau kib thiab soaked, tom qab uas cov poj niam trampled lawv ob txhais taw, yog li tig lub qos yaj ywm rau hauv ib hom gruel, freeing lawv los ntawm tev. Txawm li cas los xij, tau txais ib qho zaub mov txawv txawv, uas cov neeg Khab hu ua "chuno" thiab zoo siab noj nrog tag nrho pawg neeg. Los ntawm no tuaj tus hlub puree, daim ntawv qhia uas yog undoubtedly hloov los ntawm cov Europeans. Txog niaj hnub no, nws yog ib qho khoom noj thoob ntiaj teb rau txhua tus neeg.

Qos qos yog tsim nyog

Ntau tus niam tsev xav paub yuav ua li cas ua noj mashed qos yaj ywm qab. Thiab nws muaj kev ruaj ntseg hais tias qos yaj ywm yeej cuam tshuam rau saj ntawm lub tais. Yog li ntawd, kom tau airy thiabqab mashed qos yaj ywm, koj yuav tsum tau xaiv starchy ntau yam, uas yog, puag ncig qos yaj ywm nrog ib tug teeb ntawm daim tawv nqaij. Nws tsis pom zoo kom noj cov qos yaj ywm liab, vim tias lawv tsis boil zoo, lumps tuaj yeem nyob hauv cov qos yaj ywm mashed. Tom qab tag nrho, cov qos yaj ywm starchy boil ntau dua, ua rau muaj kev sib xws zoo.

Yuav ua li cas muab tso rau hauv qos yaj ywm mashed

Nws zoo nkaus li pom tseeb tias cov qos yaj ywm, mis nyuj lossis qab zib tau muab tso rau hauv cov qos yaj ywm mashed classic. Txawm li cas los xij, ib tus tuaj yeem sib cav ntawm no, vim tias koj muaj lub sijhawm los faib nws thiab ntxiv ob peb lwm cov khoom xyaw rau ntawd. Piv txwv li, los ntawm kev ntxiv ob peb sprigs ntawm thyme, rosemary los yog lwm yam tshuaj ntsuab, koj yuav tau yooj yim tau ib tug qab thiab qab tais. Nws yuav pab tau butter los yog txiv roj roj, uas yuav ntxiv airiness. Thaum kawg mas tsis tsim nyog yuav tau nyiaj li os, yog tias koj xav tau ib lub ncuav qab zib tiag tiag.

Qee tus niam tsev siv cheese, yogurt los yog qaub cream ua ib qho ntxiv. Feem ntau, kib dos, qe nyoos, nceb, tshuaj ntsuab tshiab - tag nrho cov khoom xyaw no tsuas yog txhim kho saj ntawm koj cov puree, yog li xav sim sim.

Ua kom cov qos yaj ywm mashed ntau yam tsis tsuas yog saj tab sis kuj muaj xim, boil qos yaj ywm ua ke nrog beets, taub dag los yog carrots. Ib qho xim txawv txawv yog npaj tau, thiab qhov xav tsis thoob ntawm koj cov phooj ywg lossis cov txheeb ze tau lees paub.

ua noj secrets

Zoo tias daim ntawv qhia ua cov qos yaj ywm mashed yog theem pib yooj yim, tab sis nws yuav pab tau kom kawm qee yamsecrets uas yuav pab ua kom lub tais no tastier, kom ua tiav ib tug tiag tiag saj. Yog li, sau cia rau hauv koj cov phau ntawv nthuav qhia txog yuav ua li cas ua qos yaj ywm mashed hauv ib txoj kev zoo li qub, ua tiav qhov qab ntxiag saj.

1. Qos yaj ywm yuav tsum tsis txhob sprouted, vim hais tias, raws li txoj cai, ib tug qab qab qab zib tshwm sim. Xaiv cov tubers nrog cov tawv nqaij ntom ntom thiab cov hmoov txhuv nplej siab siab. Nws raug nquahu kom siv cov qos yaj ywm paub tab, tom qab ntawd cov pob yuav tsis tshwm sim thaum ua noj. Muaj ib txoj hauv kev nrov uas yuav tso cai rau koj kom paub seb puas muaj cov hmoov txhuv nplej siab ntau hauv cov qos yaj ywm: txiav nws rau hauv ob ntu thiab rub nws tawm tsam ib leeg. Nqus halves qhia tias muaj cov hmoov txhuv nplej siab txaus hauv cov tubers. Tsis txhob yig, coj ntau yam no.
2. Tom qab tev cov qos yaj ywm, tam sim ntawd pib mashing cov qos yaj ywm thiab tsis txhob tso lawv rau hauv dej txias, vim qhov no yuav cuam tshuam rau lub saj ntawm lub tais.
3. Txawm hais tias nyob rau hauv peb lub sijhawm muaj ntau cov tswv yim ua kom yooj yim ua noj, cov zaub mov no zoo tshaj yog tias koj ua txhua yam ntawm koj tus kheej. Siv cov ntoo crusher es tsis txhob siv lub tshuab tov lossis tshuab, tsuas yog hauv txoj kev no koj yuav ua tiav qhov tshwj xeeb saj ntawm xuas tes ua puree. Cia li nco ntsoov tias qos yaj ywm yuav tsum tsis txhob crushed, tab sis raug ntaus.
4. Koj tuaj yeem hnov tias cov xim ntawm cov qos yaj ywm mashed cuam tshuam los ntawm cov mis nyuj, uas yuav tsum tau kub. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog qhov tseeb. Cov xim yeej cuam tshuam feem ntau los ntawm cov qos yaj ywm ntau yam. Yog li tsis txhob chim yog lub puree tig grey, txawm tias koj sov mis nyuj zoo.
5. Yog tias koj pib ua qos yaj ywm hauv dej txias, ces nws qhov nruab nrab yuav tsuas yog nyoos, thiab qee cov hmoov txhuv nplej siab yuav nkag mus rau hauv dej, uas yuav ua rau koj cov zaub mov tsis zoo.
6. Nco ntsoov: ua ntej mash cov qos yaj ywm yam tsis tau ntxiv ib yam dab tsi rau nws, thiab tsuas yog tom qab ntawd koj yuav tsum ntxiv butter, uas yuav tsum tsis txhob cia, thaum puree lub loj thiab ntxiv me ntsis mis nyuj los yog qab zib. Los ntawm txoj kev, cov neeg yoo mov tuaj yeem ntxiv almond lossis kua mis nyuj.
7. Tsis txhob ntshai ntxiv cov dos kib, nqaij npuas kib, dill, thiab lwm yam rau cov puree.
8. Raws li koj paub, puree yuav tsum tau noj tam sim, kub. Txawm li cas los xij, tsis txhob poob siab yog tias cov kua txiv hmab txiv ntoo tseem tsis tau noj, thiab tsuas yog siv nws los ua cov ncuav qab zib lossis casseroles.
9. Yuav ua kom cov zaub mov txaus siab, ntxiv qe qe los yog lub teeb ci rau nws.

Yuav ua li cas cov kws ua zaub mov sib cav

Ntau tus kws ua zaub mov tseem tab tom sib cav txog yuav ua li cas ua qos yaj ywm qab thiab thaum twg yuav ntsev cov qos yaj ywm? Ib txhia hais tias, undoubtedly, thaum pib, thiab lub thib ob - sib cav hais tias nyob rau hauv lub kawg. Tseem muaj lwm tus txawm hais tias s alting tom qab boiling dej. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua yam yooj yim heev! Cov kws ua zaub mov kuj muaj kev xav sib txawv txog seb cov qos yaj ywm yuav tsum muab tso rau hauv dej kub lossis dej txias. Txhua yam nyob ntawm koj, tab sis qhov tshwm sim yuav tsum yog tib yam: cov qos yaj ywm, ntawm chav kawm, yuav tsum tau boiled. Txheeb xyuas qhov ua tiav nrog rab riam lossis rab rawg.

Cov khoom xyaw:

• peb nruab nrab tubers;
• butter - 1 tsp (tsis muaj swb);
• milk - ½ khob;
• iodized zaub mov ntsev - mus saj.

Tsis muaj teeb meem hauv kev ua cov kua mis ntshiab. Daim ntawv qhia yooj yooj yim heev, qhov tseem ceeb yog kom paub qee qhov kev dag, tus so yog nyob ntawm koj.

Cia peb pib ua noj. Yuav pib nrog, ntxuav kom huv si, thiab ces tev lub tubers thiab txiav mus rau hauv kwv yees li tib lub cubes loj. Hauv daim ntawv no, cov qos yaj ywm yuav ua noj zoo dua thiab sai dua. Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv saucepan thiab ncuav dej kub, nws yuav tsum npog cov zaub los ntawm 1 cm. Ces ntsev thiab muab tso rau ntawm hluav taws, kaw lub hau.

Ib lush puree ntawm cov xim uas xav tau tsuas yog tawm yog tias cov mis nyuj kub. Thaum koj cov qos yaj ywm ua noj, coj cov mis nyuj rau boil, tab sis tsis txhob boil ntxiv.

Tom qab koj cov qos yaj ywm siav, ntws dej thiab muab tso rau hauv ib lub colander. Cia nws qhuav me ntsis thiab ntws dej, ces muab tso rau hauv saucepan thiab kub rau 2-3 feeb. ntawm qhov cub. Yog li ntawd, cov kua tsis tsim nyog yuav evaporate. Nco ntsoov tias cov qos yaj ywm kub, qhov yooj yim dua yog mash nws.

Txij li lub puree tau pom zoo kom npaj "los ntawm tes", nqa lub thawb nrog lub qhov thiab pib nplawm, hloov pauv ntxiv mis nyuj kub thiab butter. Sib tov zoo thiab zoo dua siv sijhawm ntau rau nws, ces koj yuav tsis khuv xim nws. Lub puree yuav tsum fluffy thiab appetizing.

Thaum kawg, koj tuaj yeem ntxiv ntau yam txuj lom los ua kom cov zaub mov txaus nyiam. Xav txog tag nrho cov subtleties thiab secretsua noj, yog thaum koj mam paub yuav ua li cas ua qos yaj ywm qab rau koj tsev neeg.

Ntshiab rau me nyuam

Thaum me nyuam loj hlob tuaj, nws cov zaub mov zoo li cas. Thaum muaj hnub nyoog rau lub hlis, tsuas yog niam cov kua mis tsis txaus rau nws. Yog li ntawd, ib tug loj tus naj npawb ntawm cov niam twb tau npaj ua ntej pib qhia zaub mov ntxiv rau lawv tus me nyuam. Feem ntau, rau thawj cov zaub mov zaub, kev nyab xeeb, hypoallergenic thiab, qhov tseem ceeb tshaj plaws, cov khoom noj khoom haus zoo xws li carrots, qos yaj ywm thiab zaub qhwv yuav tsum. Cov menyuam yaus twb tau sim zucchini, taub dag thiab beets. Txawm tias muaj tseeb hais tias zaub yuav tsum tau ntxiv rau tus me nyuam cov zaub mov maj mam, tsis ntev nws yuav ua tau mashed qos yaj ywm los ntawm txawv zaub.

zaub puree rau thawj pub

Yuav ua li cas npaj qos yaj ywm rau noj? Nws yog qhov yooj yim kiag li, thiab thev naus laus zis txawv me ntsis ntawm daim ntawv qhia classic puree. Noj carrots, qos yaj ywm thiab zaub qhwv.

Ua ntej tshaj, zaub yuav tsum tau ntxuav hauv dej sov, tev thiab txiav rau hauv me me. Ncuav me me dej rau hauv saucepan kom lawv khaws lawv cov txiaj ntsig zoo, muab carrots thiab zaub qhwv rau hauv nws thiab ua noj tshaj li cua sov nrog lub hau. Tom qab ntawd ntxiv qos yaj ywm thiab ua noj ntxiv. Sai li cov zaub siav, ntws cov kua zaub rau hauv lwm lub tais. Tom ntej no, koj yuav tsum tau so lawv los ntawm ib tug sieve, dilute lub puree nrog ib tug decoction thiab sib tov kom txog thaum ib tug mos mos sib xws. Nqa lub tais mus rau ib lub boil, stirring qee zaus, ces ntxiv me ntsis butter.

Saib xyuas cov khoom zoo, thiabkoj tus me nyuam yuav zoo siab.

Multi-component zaub puree rau me nyuam mos

Tam sim no peb yuav saib yuav ua li cas ua qos yaj ywm rau me nyuam mos.

Cov khoom xyaw:

• 1 qos tuber;
• ib feem peb ntawm cov zaub ntug hauv paus;
• ib feem peb ntawm beets;
• cabage leaf;
• 1 tsp Finely tws zaub ntsuab;
• 1/8 ntawm dos;
• 2 tbsp. l. zaub roj;
• ½ tsp ntsev.

Txhua cov zaub saum toj no, tshwj tsis yog qos yaj ywm, ntxuav kom huv si, txiav thiab stew hauv dej kub boiled. Tom qab cov zaub yuav luag npaj txhij, ntxiv tws qos yaj ywm rau lawv thiab simmer kom txog thaum cov khoom siav tag. Thaum kawg, ntxiv butter, ntsev thiab mis nyuj. Nws tseem tsuas yog ua kom puree: rub lawv los ntawm lub sieve thiab sib tov zoo kom txog thaum sib xws ntawm qaub cream.

Cov zaub mov npaj txhij. Tam sim no koj paub yuav ua li cas rau me nyuam puree, yog li ntawd koj muaj peev xwm pub koj tus me nyuam nrog xws li zaub mov noj qab haus huv nrog txaus siab.

Mashed cheese hauv ib rab diav

Raws li koj paub, koj tuaj yeem ntxiv txhua yam rau lub puree, tsuav yog koj txaus siab. Lub sijhawm no koj tau txais cov ntaub ntawv hais txog yuav ua li cas ua cov qos yaj ywm mashed, thiab nrog cheese, uas tsis tas yuav ntxiv cov saj qab rau lub tais.

Rau daim ntawv qhia no koj yuav xav tau:

• 1 kg qos;
• ¼ kg ntawm cheese;
• 2 tbsp. l. butter;
• kua txob thiab ntsev;
• 2 qej cloves.

Coarsely chop lub qos tubers, ces xa mus rau boil nyob rau hauv boiling dej thiab ntsev tam sim ntawd. Tom ntej no, ntws dej, qhuav cov qos yaj ywmthiab mash rau ib tug puree. Tom qab ntawd grate lub cheese, thiab Fry lub tws qej rau 3-4 feeb. Nyob rau hauv ib lub skillet, hloov lub puree mus rau ib lub tais blender. Yog li, ntxiv cov grated cheese thiab kib qej rau qos yaj ywm thiab tuav zoo.

Zaub mov npaj! Tseeb, heev sai thiab nkees. Daim ntawv qhia no haum rau cov menyuam yaus uas nyiam cov qos yaj ywm mashed.

Original mashed potatoes

Yuav ua li cas mashed qos yaj ywm, tam sim no nws yog tseeb. Tab sis dab tsi tuaj yeem ua los ntawm puree nws tus kheej, yog tias nws tshuav, tab sis koj tsis xav kom sov nws? Hauv qab no yog cov lus teb rau lo lus nug no.

Cutlets

Qhov tseeb, cutlets zoo heev tau txais los ntawm nag hmo puree. Txhua yam koj xav tau:

• 600g npaj mashed qos yaj ywm;
• 1 qe;
• 50g hmoov;
• ntsev, kua txob;
• ntsuab;
• 1 tbsp breadcrumbs;
• zaub roj.

Daim ntawv qhia yooj yim heev. Sib tov qe, tws tshuaj ntsuab, hmoov, ntsev thiab kua txob. Peb ua cutlets thiab dipped nyob rau hauv lub breading sib tov. Nws tseem yuav kib rau ntawm ob sab - thiab cov cutlets npaj txhij!

Flatcakes

Nws yuav tsum tau hais tias cov pancakes puree txawv ntawm cov niaj hnub tsuas yog nyob rau hauv uas lawv muaj crispy crust ntau dua. Peb yuav xav tau:

• 2 tbsp. puree;
• 1 dos;
• 1 qe;
• ntsev, kua txob;
• zaub roj.

Tau lub qe thiab chop lub dos, ces ntxiv rau cov puree, uas yuav tsum tau s alted thiab peppered. Sib tov kom txog thaum tuspawg. Peb ua cov ncuav mog qab zib me me, tsis pub ntau tshaj 2 cm tuab, thiab kib tshaj li cua sov hauv lub lauj kaub ntawm ob sab.

Pancakes los ntawm puree yog zoo meej rau pluas tshais lossis noj hmo. Pab lawv nrog cov kua ntses uas koj nyiam, ketchup lossis qaub cream.

Qos yaj ywm

Tshuaj txawv txawv, qab heev thiab zoo nkauj heev. Nws haum rau cov nqaij thiab zaub thiab ntses tais.

Cov khoom xyaw:

• 700g puree;
• 1 qe;
• 100 g hmoov;
• ntsev;
• breadcrumbs;
• zaub roj.

Yuav lub qe nrog rab rawg. Dov lub puree rau hauv cov pob (qhov loj ntawm koj xaiv) thiab yob hauv hmoov, thiab tom qab ntawd poob rau hauv lub qe. Tom ntej no, yob cov khoom nyob rau hauv lub breading sib tov. Fry lawv on ob sab, preheating lub lauj kaub nrog zaub roj. Thaum cov qos yaj ywm tau npaj txhij, coj lawv tawm thiab muab tso rau ntawm daim ntaub so ntswg los yog daim ntawv kom ntws cov roj ntau dhau. Xav tias dawb coj mus rau lub rooj. Bon appetit!