Soy sauce: daim ntawv thov thiab zaub mov txawv

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Tsis ntev los no, nyob rau hauv peb lub teb chaws, tsis muaj leej twg paub dab tsi soy sauce. Nws siv rau ntawm qhov loj me pib nkaus xwb nyob rau hauv nineties ntawm lub xyoo pua xeem.

khoom keeb kwm

Tuam Tshoj suav tias yog qhov chaw yug ntawm cov kua ntses. Thawj qhov hais txog cov khoom no yog pom nyob rau xyoo pua 2 BC. Muaj ntau yam speculations txog vim li cas rau nws creation. Ib tug neeg hais txog qhov tsis txaus ntsev nyob rau lub sijhawm ntawd thiab kev xav ntawm cov neeg siv nws feem ntau tsis txaus. Lwm tus neeg sib cav tias qhov no yog vim kev ntshaw ntawm cov neeg teev ntuj thaum ub, uas, rau kev ntseeg, sim yuam kom cov neeg noj zaub mov nkaus xwb thiab tso tseg tag nrho cov khoom noj siv mis thiab nqaij. Ib txoj kev los sis lwm qhov, nws yog thaum ntawd cov kua ntses uas tsis paub tau tshwm sim. Nws siv hauv cov khoom noj tau dhau los ua qhov yuav tsum tau ua thiab paub zoo heev. Tsis ntev los no, cov khoom no hla ciam teb ntawm nws lub teb chaws thiab pib kis sai thoob ntiaj teb. Cov neeg Nyij Pooj yog thawj tus nyiam cov ntses txawv txawv, thiab nrog kev pab los ntawm cov neeg tsav nkoj Dutch, ntau lub tebchaws nyob sab Europe tau kawm txog nws. Cov kws ua zaub mov zoo siabsiv cov txuj ci txawv txawv Esxias no los muab cov saj tshiab rau cov tais diav ntev.

Technology rau ua ntses thiab nws ntau yam

Hnub no, kua ntses yog ua ntau yam sib txawv. Txawm li cas los xij, nyob rau hauv txhua rooj plaub, thev naus laus zis ntawm nws cov kev tsim khoom yog txuam nrog cov txheej txheem ntawm fermentation ntawm ib tug sib tov ntawm kib nplej thiab boiled taum nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm tej yam fungi thiab nws cov fermentation thiab pasteurization. Qhov no yog ua li cas soy sauce tiag tiag. Nws siv hauv kev ua noj ua haus tsis muaj kev txwv, tshwj tsis yog cov khoom qab zib. Nws yog siv los ua ib qho khoom qab zib ntxiv rau cov nqaij thiab ntses tais diav, nrog rau kev npaj ntawm ntau yam hnav khaub ncaws thiab marinades. Tsis tas li ntawd, nws yog siv los ua lub hauv paus rau kev npaj ntawm lwm cov kua ntses: nceb, mustard, cws thiab lwm yam. Raws li kev laus thiab lub sijhawm ntawm fermentation ntawm cov khoom thiab thaj tsam ntawm daim ntawv thov, peb hom kua ntses yog txawv:

• lub teeb,
• dub,
• sweet.

Txhua tus ntawm lawv muaj nws tus yam ntxwv hauv daim ntawv qhia thiab kev siv tshuab ua noj, thiab qhov no cuam tshuam txog kev siv cov khoom siv li cas. Piv txwv li, noj cov kua ntses dub. Nws siv tsuas yog rau cov nqaij tais diav thiab txhua yam ntawm marinades. Yog vim li cas yog hais tias cov ntses no yog tuab, concentrated, flavorful thiab hardly s alty. Lub teeb hom ntses tsis tshua muaj tsw, tab sis ntau ntsev thiab yog li siv los npaj ntau yam zaub xam lav. Thiab qab zib muaj xibtes qab zib thiab muaj peev xwm tsis tsuas yog los kho cov khoom qab zib, tab sis kuj tseem qhia txog qhov saj ntawm cov nqaij los yog zaub.tais diav.

Yuav ua li cas siv soy sauce

Ntau tus neeg nyiam soy sauce. Daim ntawv thov, zaub mov txawv thiab cov txheej txheem ntawm nws cov khoom tsim los txuas ntxiv thiab txhim kho. Ntxiv txiv qaub, lws suav muab tshuaj txhuam, noob hnav roj los yog zib ntab rau nws tso cai rau koj los npaj cov kua ntses tshiab. Thiab kev siv cinnamon, qhiav, anise, mustard los yog qej raws li ib tug additive muab cov tais diav ib tug tshwj xeeb tsw. Soy sauce tuaj yeem ua rau txawm tias cov nroj tsuag tsis zoo tshaj plaws rau qhov delicacy tiag tiag. Piv txwv li, classic "teriyaki". Nws tuaj yeem ua tau yooj yim hauv tsev los ntawm kev ntsuas cov khoom xyaw nrog tablespoons. Txhawm rau ua qhov no, koj tsuas yog xav tau:

3 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons suab thaj xim av, 1 tablespoon av Ginger thiab 3 tablespoons Mirin wine (yog tias tsis muaj, koj tuaj yeem siv sake, qhuav vermouth lossis ib qho khoom qab zib wine).

Npaj teriyaki hauv ib kauj ruam:

Nyob rau hauv ib lub lauj kaub me me, sib tov tag nrho cov khoom xyaw, sib tov, thiab tom qab ntawd kub rau 6-8 feeb dhau qhov cua sov

Teriyaki npaj txhij. Tam sim no nws tseem tsuas yog kom txias. Qhov no yog qhov ua tau zoo tshaj plaws hauv lub tub yees. Tom qab ntawd, cov tshuaj tsw qab tuaj yeem siv los ua khaub ncaws rau txhua yam zaub xam lav, nrog rau cov ntses tais diav thiab ntau yam nqaij nruab deg. Soy sauce plays lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov khoom ntsim no. Daim ntawv thov, zaub mov txawv thiab cov khoom xaiv yuav txawv nyob ntawm cov khoom xyaw ntxiv.

Nyob rau hauv Asian cuisine, tshwj xeeb yog them rau nqaij tais. Ntawm lawvmuaj ntau ntau yam zaub mov txawv uas yuav tsum tau siv soy sauce. Kev siv cov tshuaj tsw qab no rau cov nqaij tso cai rau koj hloov pauv nws saj. Noj, piv txwv li, daim ntawv qhia rau ntsim qab zib thiab qaub qaib. Ua ntej koj yuav tsum npaj cov khoom hauv qab no:

rau ib nrab ib kilo ntawm nqaij qaib fillet (los yog ceg) 6 cloves ntawm qej, 130 grams ntawm roasted cashew ceev, ib tug tablespoon ntawm starch, 3 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons vinegar, zaub roj, ntsev, av. kua txob dub thiab me ntsis ntsuab dos.

Ua zaub mov yuav tsum ua li no:

1. Fillet (los yog ob txhais ceg) ntawm nqaij qaib yob nyob rau hauv hmoov nplej, ntsev, sprinkle nrog kua txob, thiab ces Fry rau 5-6 feeb nyob rau hauv roj nyob rau hauv ib tug kub frying lauj kaub.
2. Muab cov nqaij tso rau hauv ib lub tais thiab tso tseg, thiab nyob rau hauv tib lub lauj kaub maj mam Fry cov tws qej nrog tws dos rau 30 vib nas this.
3. Muab cov nqaij rov qab rau hauv lub lauj kaub, ntxiv cov ntses thiab ib nrab ib khob dej. Simmer rau 1 feeb, ces muab cov zaub mov tseem kub rau ntawm lub phaj thiab sprinkle nrog dos thiab txiv ntseej.

Cov zaub mov no yuav saj zoo nrog pasta.

Nqaij abundance

Yuav ua li cas yog soy sauce tsis siv? Kev siv nrog mov, piv txwv li, tsis txwv rau lub ntsiab tais + sab phaj ua ke. Ob qho tib si ntawm cov khoom no tuaj yeem ua ke tau yooj yim thiab tsim cov zaub mov tshiab los ntawm cov khoom uas twb paub lawm. Piv txwv li, mov nrog zaub. Koj yuav xav tau:

250 grams mov (basmati zoo dua), 1 txhua lub zaub ntug hauv paus, kua txob qab zib, dos thiabdib, ib tablespoon ntawm sunflower roj thiab soy sauce.

txheej txheem thev naus laus zis:

1. Boil cov mov 10 feeb hauv dej npau npau, yaug thiab cia sawv ntsug rau lwm 10-15 feeb.
2. Lub sijhawm no, kib cov dos hauv cov roj rau 5 feeb.
3. Ntxiv grated carrots thiab txuas ntxiv Fry tib tus nqi.
4. Tom qab ntawd tshem tawm ntawm tshav kub thiab ncuav ob peb tablespoons ntses rau hauv lub lauj kaub.
5. Muab mov, kua txob, dib rau hauv lub lauj kaub thiab sib tov zoo.

Tam sim no koj tuaj yeem noj zaub mov, thiab cov neeg nyiam tuaj yeem ncuav cov kua ntses ntxiv rau hauv lub phaj.

Ntsuab ntxiv rau tais diav

Ntau zaus hauv xyoo tas los no muaj cov zaub mov uas siv cov kua ntses. Daim ntawv thov rau cov kua ntses thiab hnav khaub ncaws tsis txwv qhov kev siv ntawm nws. Feem ntau nws ua raws li "dip sauce", uas yog, cov kua dej uas cov khoom siav yog dipped. Ib qho sib xyaw npaj los ntawm cov khoom hauv qab no qab qab zoo:

2 tablespoons ntawm soy white sauce thiab mov dawb vinegar, 1 tablespoon ntawm qab zib thiab kua txob roj, 2-3 cloves ntawm qej, ntsev thiab ½ teaspoon ntawm monosodium glutamate.

Yuav ua li cas npaj cov ntses zoo li no? Txhawm rau ua qhov no, koj xav tau:

1. Txiav cov kua txob rau hauv nyias ib ncig thiab saute hauv roj me ntsis.
2. Muab tso rau hauv ib lub tais thiab ntxiv qej crushed rau hauv xovxwm.
3. Tom qab ntawd ntxiv cov khoom xyaw ntxiv ib los ntawm ib qho thiab sib tov zoo. Ntxiv kua txob rau saj.

Nownpaj-ua qaub-sweet-s alty sauce tuaj yeem noj nrog ntses, nqaij thiab txhua yam zaub. Zoo ib yam li kub thiab txias.

soy sauce siv qhov twg?

Nyob hauv ntau lub teb chaws, cov khoom tshwj xeeb no hu ua huab tais tiag tiag ntawm tag nrho cov kua ntses. Thiab qhov no yog qhov ncaj ncees heev. Yog vim li cas soy sauce thiaj zoo? Nws siv hauv kev ua noj yog qhov dav heev. Cov khoom no tuaj yeem ua plaub yam haujlwm sib txawv tib lub sijhawm:

• marinade,
• chaw nres tsheb roj,
• component,
• khoom noj rau tus kheej.

Raws li marinade, nws tsis yog tsuas yog muab qhov tshwj xeeb tsw rau cov khoom tseem ceeb, tab sis kuj txo qis lub sijhawm ntawm nws qhov kev npaj. Thiab yog tias koj ntxiv tshwj xeeb aromatic thiab flavoring additives rau lub ntsiab daim ntawv qhia, koj muaj peev xwm tau txais ntau yam txawv txawv dressings. Tsis tas li ntawd, kev siv cov kua ntses ua cov khoom xyaw ua rau nws muaj peev xwm tshem tawm ntsev los ntawm daim ntawv qhia, thiab qhov no yuav pab ua kom txhua yam zaub mov muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Raws li ib tug nyias muaj nyias ib phaj, soy sauce yuav tsis muaj superfluous ntawm lub rooj. Yuav muaj ib txwm muaj cov khoom uas nws tsuas yog tsim nyog. Koj tsuas yog yuav tsum tau ua tib zoo xav txog cov ntawv qhia zaub mov thiab ntxiv ob peb strokes hauv lub sijhawm.