Yuav ua li cas ntxuav carp: tswv yim rau cov niam tsev, npaj ntses ua noj, nthuav zaub mov txawv rau ntses tais

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

ntses ntses muaj ntau heev hauv peb lub tebchaws. Ntau cov tais diav qab qab tuaj yeem npaj los ntawm carp. Tab sis ua ntej koj pib siv ib daim ntawv qhia, koj yuav tsum muaj peev xwm thiab sai sai tshem tawm cov ntsiab lus ntawm cov ntses no. Tsawg tus neeg paub yuav ua li cas ntxuav carp kom zoo. Nws muaj qhov ntom ntom ntom ntawm cov nplai me me. Nws yog ib qho nyuaj heev kom tshem tawm cov nplai ntawm cov ntses. Yog li ntawd, lo lus nug ntawm yuav ua li cas ntxuav carp sai sai thiab raug yog ib txwm muaj feem xyuam. Cov neeg nuv ntses lawv tus kheej thiab lawv cov poj niam tab tom sim los nrog cov tswv yim tshiab uas yuav pab tau lawv hauv qhov muaj txiaj ntsig zoo thiab tsis zoo nkauj heev. Cov kiv cua ntawm cov tais diav hauv tsev qee zaum muaj lub sijhawm nyuaj.

Multi-stage tu method

Los ntawm kev sim thiab ua yuam kev, txoj hauv kev tau tsim los ntawm kev ntxuav carp los ntawm cov hnoos qeev ntawm nws lub cev, thiab yuav ua li cas ntxuav carp los ntawm nplai thiablwm yam inedible. Peb teev cov neeg nyiam tshaj plaws, feem ntau siv los ntawm cov neeg, vim lawv muaj thiab ua tau zoo.

Carp raug ntxuav hauv peb txoj hauv kev. Tab sis ua ntej ntxuav cov ntses, lawv ua ntej npaj nws, ntxuav nws los ntawm cov hnoos qeev thiab av. Tom qab ntawd cov nplai raug tshem tawm ntawm qhov chaw ntawm cov ntses carcass. Cov kauj ruam kawg ntawm kev ntxuav cov carp yuav tshem tawm cov giblets thiab ntxuav cov khoom ntxuav.

Kuv ntses

Carp yuav tsum tau ntxuav hauv dej txias kom ntau. Nws yog qhov yooj yim dua los ua nws nyob rau hauv siab. Thaum lub sij hawm txoj kev no, koj yuav tsum tau txiav tawm tag nrho cov fins nrog kev pab los ntawm cov txiab loj loj.

So cov ntses ntxuav nrog ib daim ntaub huv lossis ntawv phuam.

Yuav ua li cas ntxuav carp ntawm nplai sai thiab tsis muaj mob rau hauv chav ua noj

Qhov tseeb, muaj ib qho khoom tshwj xeeb uas tso cai rau koj tshem tawm cov nplais los ntawm cov ntses yam tsis muaj kev siv zog ntau. Cov cuab yeej zoo ib yam li lub grater, uas cov nplai raug torn tawm. Cov txheej txheem yog ib qho yooj yim thiab tsis tsim cov khib nyiab ntau npaum li yog tias koj siv riam tsis tu ncua. Txawm li cas los xij, cov cuab yeej no tuaj yeem ua rau muaj kev puas tsuaj hauv koj chav ua noj.

dej phwj

Yuav ua li cas ntxuav carp kom lub chav ua noj kom huv si? Thaum lub sij hawm txheej txheem siv riam los yog cov cuab yeej tshwj xeeb, cov nplais ci ntsa iab tseem tawg nyob ib ncig ntawm chav ua noj. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, thaum lub hostess yog fiddling nrog cov ntses, cov nplais qhuav tawm thiab nplaum heev rau ntawm qhov chaw. Qhov no ua rau nws nyuaj rau tshem tawm ntawm cov tais diav thiab phab ntsa. Ib txoj kev tau tsim los ntawm kev ntxuav carp hauv dej.

Rau qhov no tau sauib lub phiab tob nrog dej txias thiab kev ntxuav nws tus kheej yog nqa tawm hauv lub phiab no. Peb txo cov ntses rau hauv nws thiab ntxuav tawm ntawm qhov ntom ntom, khov kho cov nplai nrog dej.

Polyethylene hnab

Rau cov neeg uas tsis nyiam siv sijhawm ntau hauv dej (thaum ntxuav), cov txheej txheem hauv qab no yuav ua. Piv txwv li, yuav ua li cas ntxuav ib tug carp nyob rau hauv ib lub hnab yas. Ua li no, lub carcass ntawm cov ntses tau muab tso rau hauv ib lub hnab dav kom koj tuaj yeem ua haujlwm dawb hauv nws nrog koj txhais tes, thiab cov nplai raug ntxuav hauv lub hnab. Tom qab ua cov ntses, lub hnab yuav tsum tau muab khi kom nruj thiab xa mus rau cov thoob khib nyiab.

Rau qhov yooj yim tshem tawm cov nplai ntawm cov ntses, siv cov lus qhia hauv qab no - muab cov ntses hauv dej npau npau, tuav nws me ntsis thiab pib ntxuav. Tsis txhob overdo nws, los yog koj yuav xaus nrog pob ntseg sai tshaj qhov koj xav tau: cov ntses yuav boil rau hauv boiling dej.

tau tshem tawm ntawm offal thiab butchering ntses

Thiab tam sim no yuav ua li cas ntxuav carp los ntawm giblets. Thaum sab nraud ntawm cov ntses zoo li appetizing, peb pib txiav cov carcass. Peb txiav lub plab nrog ib rab riam thiab ntxuav tawm tag nrho cov sab hauv. Koj yuav tsum tau ceev faj tshwj xeeb nrog rau lub gallbladder, yog hais tias nws yog pierced, ces tus saj ntawm cov ntses yuav irreparably deteriorate. Ua tib zoo saib xyuas kom tshem tawm cov yeeb yaj kiab tsaus nti hauv plab ntawm cov ntses. Zaj movie no kuj spoils lub saj, yog li peb tshem tawm nrog kev mob siab rau, tab sis kom tsis txhob ua puas lub pulp.

Kauj ruam kawg yuav yog tshem lub taub hau thiab ntxuav cov carcass. Txiav rau hauv daim yog tsim nyog.

Karp in sweet and qaub sauce

khoom:

• kabneeg tua tsiaj - tsis tsawg tshaj li ib kilogram;
• cornstarch;
• unflavored zaub roj;
• ib txhais tes ntawm ntoo thuv ceev (peeled) - xaiv tau.

Rau ntses:

• ib nrab khob dej txias thiab txiv lws suav, koj tuaj yeem noj ketchup;
• 2 tablespoons qab zib;
• 1 tablespoon mov vinegar;
• tshiab qhiav hauv paus - txog ib centimeter;
• dawb ib feem ntawm leek - 1 piece;
• 1-2 me me ntawm hmoov nplej (pob kws);
• ntse to saj.

Technological process

Nyob hauv cov carp gutted, cais cov fillet ntawm lub vertebral ib feem. Qhov no yuav tsum tau ua raws li daim tawv nqaij thiab qee qhov ntawm cov tawv nqaij tseem txuas nrog tus Tsov tus tw.

Muab daim tawv nqaij tso rau ntawm qhov chaw ntawm lub rooj thiab ua ob peb txiav rau ntawm lub kaum sab xis. Nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob ua rau daim tawv nqaij ntawm carp, ces lub tais yuav tig tawm kom zoo nkauj dua. Ua cov txheej txheem no nrog ob sab ntawm fillet.

Nqaij ntses nqaij thiab taub hau hauv cov hmoov txhuv nplej siab thiab kib hauv cov roj zaub. Yog koj tsis nyiam lub taub hau ntses uas yuav nyob rau hauv lub lauj kaub tais diav, siv tsis tau.

Txhawm rau npaj cov ntses, sib tov txiv lws suav thiab dej hauv lub tais kom txog thaum tus. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm sib tov lub pasta nrog dej, koj yuav tsum tau qhia cov suab thaj, ntsev thiab vinegar rau yav tom ntej sauce. Nws saj yuav tsum yog qab zib thiab qaub. Ntxiv qab zib los yog ntsev (los yog vinegar) ntawm koj xaiv yog xav tau.

Cov roj zaub hauv lub lauj kaub kib thiab ntxiv cov qhiav thiab dos rau nwstej me me. Ncuav cov hmoov nplej npaj rau hauv lub lauj kaub. Ua li no, koj yuav tsum tau dilute nws nyob rau hauv dej nyob rau hauv ib tug ratio ntawm ib tug mus rau ib tug (peb tablespoons starch, thiaj li muaj ntau tablespoons dej). Nqa lub resulting sib tov mus rau ib tug boil thiab ntxiv cov roj ntxiv los ntawm frying lub fillet. Boil lub lws suav sauce rau li tsib feeb.

Qhia zaub mov

Ntses taub hau (lossis tsis muaj) zoo nkauj tso rau ntawm lub tais. Sab saum toj lub kib carp nrog ib tug muag heev qab zib thiab qaub sauce thiab garnish nrog txiv ntseej. Yeej tsis muaj kev txwv nyob rau hauv decorating ib lub tais. Koj tuaj yeem ntxiv zaub rau cov kua ntses, thiab tom qab ntawd yuav tsis xav tau txiv ntoo.

Fried carp

Ncuav cov ntses nrog mis nyuj rau peb caug feeb. Lub sij hawm no, npaj ib batter ntawm peb qe. Koj kuj yuav tsum tau npaj ob tablespoons breadcrumbs rau breading thiab hmoov. Ntsev.

Tshem tawm cov khoom carp ntawm cov mis nyuj thiab yob hauv cov hmoov nplej. Tom qab ntawd poob rau hauv lub qe ntaus thiab yob dua, lub sij hawm no nyob rau hauv breadcrumbs. Muab cov ntses tso rau hauv lub lauj kaub nrog cov roj zaub kub. Fry carp on ob sab kom txog thaum Golden xim av. Qhov no yuav siv li ntawm 15 feeb.