2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Yog tias koj yog tus nyiam kas fes nyiam, ces koj yuav paub txog txhua yam txiaj ntsig ntawm brewed kas fes. Nws ntau yam muaj ntau yam tsis txaus ntseeg, lawv raug cais raws li cov yam ntxwv xws li botanical tsos ntawm tsob ntoo kas fes, thaj tsam ntawm nws txoj kev loj hlob, kev siv tshuab ntau lawm, taum ua thiab cov khoom ntxiv.
Botanical saib
Botanical hom ntoo kas fes muaj ntau tshaj li ib puas lub npe. Tab sis hauv paus lawv tau muab faib ua 3 hom: Arabica, Robusta thiab Liberica, uas txawv ntawm ib leeg:
- Arabica. Yog li nws yog kev cai hu rau Arabian kas fes, cov nplej uas ntsuab nrog lub ntsej muag xiav. Lub grain loj yog nruab nrab, qhov ntev yog los ntawm 9 mus rau 15 mm. Cov dej haus ntawm hom no muaj ib tug qab ntxiag qab saj thiab ilv aroma. Cov ntsiab lus caffeine yog 0.6-1.5% uas yog nruab nrab.
- Liberica (kuj Liberian kas fes). Cov qoob loo ntawm cov xim liab tsaus thiab loj loj, ntev - los ntawm 20 mus rau 27 hli. Cov dej haus muaj ib tug ntxhib saj, ib tug ntse aroma, yog li no hom yog siv nyob rau hauv lub confectionery kev lag luam. Nws yog txhua yam hais txog cov ntsiab luscaffeine - 1.2-1.5% (nruab nrab).
- Robusta. Cov taum kas fes me me muaj qhov sib txawv ntawm cov xim daj. Thaum brewed, saj thiab aroma yog ntse, feem ntau ntawm kas fes. Muaj me ntsis "sourness", vim tias caffeine hauv daim ntawv no muaj 1.8-3% (tus nqi siab tshaj).
Nws yog qhov nthuav tias feem ntau peb yuav tsis pom kas fes nrog 100% cov ntsiab lus ntawm Arabica thiab Robusta, tab sis lawv cov sib tov sib txawv yuav luag tag nrho cov txee.
cheeb tsam loj hlob
Lawv hais tias kas fes yog daim iav ntawm thaj chaw uas nws tau cog. Hauv txoj kab no, ib tus tsis tuaj yeem tsis nco qab ib qho lus Fabkis nrov:
Qhov tseem ceeb yog lub ntiaj teb saj (gout de terroir).
Cov cheeb tsam tseem ceeb ntawm "kab cawv" suav tias yog Central America, South America, Asia, Australia thiab Oceania, Africa thiab Caribbean. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias cov aromatic thiab saj ntawm cov dej haus txawv tsis tau tsuas yog nyob rau hauv txawv cheeb tsam, tab sis kuj nyob rau hauv ntau lub teb chaws - lawv tau cuam tshuam los ntawm ntau yam: microclimate, huab cua puag, struts qhov siab, txheej txheem, thiab hais txog. Yog li ntawd, nws yog tsis yooj yim sua xav txog txhua lub teb chaws raws li ib tug neeg sawv cev ntawm nws cov khoom nyob rau hauv lub moj khaum ntawm tsab xov xwm no. Qhov no tau pom meej meej hauv qhov piv txwv no: cia peb coj South America - hauv txhua lub tebchaws ntawm lub tebchaws no, kas fes yuav txawv. Nyob rau hauv Bolivia, nws yog nruab nrab-lub cev, nrog chocolate thiab caramel sau ntawv, thaum nyob rau hauv Ecuador, nws yog lub teeb-bodied, nrog rau nruab nrab qaub thiab caramel, fruity, thiab nutty sau ntawv. Qhov xaus yog:Cov nplej los ntawm cov cog sib txawv muaj qhov tshwj xeeb, tshwj xeeb xim.
Tsev tsim khoom
Txhua yam yooj yim dua ntawm no - kas fes tshuab tshuab tau muab faib ua raw thiab ci:
- Raw (ntsuab) kas fes yog dej haus uas taum tsis tau ci. Nws tau muab faib ua ntau hom tsiaj nyob ntawm qhov chaw ntawm kev loj hlob thiab kev saib xyuas rau nws. Cov xim ntawm cov nplej txawv ntawm grey mus rau xiav-ntsuab. Qee cov kws tshawb fawb tau hais tias kas fes ntsuab ua kom cov metabolism sai thiab tswj qhov hnyav, thiab tseem muaj zog ntxiv.
- Roasted kas fes (roasted theem: lub teeb, nruab nrab, muaj zog, muaj zog ntxiv) nthuav tawm cov ntawv tshiab ntawm cov dej haus uas twb paub lawm.
Ntau tus yam ntxwv zoo ntawm kas fes nyob ntawm qib ntawm kev ci:
- Qis ci txhais tau hais tias haus dej zoo. Cov nplej tom qab roasting tau ib lub teeb xim av. Cov dej haus muaj ib lub teeb caw, ib hom qaub saj, kom muag muag uas nws pom zoo kom ntxiv mis nyuj los yog qab zib.
- Ntawm nruab nrab ci, cov taum ua tiav rau lub sijhawm ntev, tab sis tsis coj mus rau qhov tso roj. Muaj ntau ntau hom ci no, txhua tus muaj nws lub npe.
- Hnyav ci muab kas fes taum xim av xim av nrog cov roj uas ci ntsa iab ntawm qhov chaw. Txoj kev no tseem hu ua Cuban, Spanish, Fabkis lossis tsuas yog xim av tsaus.
- Super high roast (Continental lossis Italian txoj kev). Feem ntau pob nrog xws li kas fes yog cimEspresso, uas yog, cov dej haus yuav muaj zog heev, nrog nws cov saj thiab aroma.
Ban processing
kas fes tuaj yeem ua taum los yog hauv av. Peb xav txog hom kas fes taum saum toj no, tab sis nws tsim nyog hais txog txoj kev sib tsoo:
- Coarse grind - ntxhib sib tsoo, uas cov nplej tsis tshaj 0.8 hli. Feem ntau yog siv nyob rau hauv chav kas fes txiag. Tsis muaj cov cuab yeej tshaj lij nrog kev ua haujlwm ntawm txhua qhov tsis muaj, koj tuaj yeem zom kas fes rau 10 vib nas this kom ua tiav qhov txiaj ntsig no.
- Medium grind - medium grind. Kev sib tsoo ntau tshaj plaws, uas yog npaj rau txhua yam khoom siv, ob qho tib si tshuab thiab phau ntawv hom. Rau ib qho yooj yim kas fes grinder, lub sij hawm sib tsoo yog kwv yees li 13 vib nas this.
- Zoo grind - zoo sib tsoo. Tsim los rau drip kas fes txiag thiab espresso brewing. Txhawm rau ua tiav cov txiaj ntsig no hauv lub tshuab kas fes tsis tu ncua, koj xav tau 20 vib nas this.
- Pulverized - ultra-nplua, hmoov sib tsoo. Feem ntau siv los brew Turkish kas fes hauv Turkish.
khoom noj khoom haus
kas fes tuaj yeem nrog lossis tsis muaj tshuaj ntxiv. Nws yog txaus kom nco ntsoov tias cov kas fes zoo ntau yam tsis aromatize, txij li lawv cov khoom qab zib yog qhov tshwj xeeb txawm tias tsis muaj tshuaj ntxiv. Tab sis pheej yig kas fes yog flavored nrog cov roj yam tseem ceeb, yog li lawv xav tau zoo vim yog saj ntawm qab zib, chocolate, Irish whiskey, cherries, txiv kab ntxwv, txiv ntseej thiab lwm yam. Tab sis txawm tias cov qauv no yuav zoo li cas, lawv tsis txawv ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig.
Peb cia siab tias tsab xov xwm no yuav pab koj xaiv ntau dua hauv kev xaiv cov dej haus no. Tom qab tag nrho, Avicenna tau hais txog kas fes zoo li no:
Nws txhawb nqa ceg, ntxuav daim tawv nqaij thiab tshem tawm cov puffiness, thiab muab tag nrho lub cev muaj ntxhiab tsw zoo…
Pom zoo:
Cov zaub mov kas fes rau lub tshuab kas fes: latte, kas fes nrog cardamom, espresso
Kas fes yog nrov hauv Russia li tshuaj yej. Russians haus cov dej qab zib thiab invigorating nrog Library, npaj nws raws li ntau yam zaub mov txawv. Lawv feem ntau xaiv cappuccino, latte thiab macchiato, uas yog, kas fes nrog mis nyuj. Thiab cov zaub mov no yuav pab ua kom muaj kev xaiv ntau yam
Txoj kev haus kas fes rau lub siab. Puas muaj peev xwm haus kas fes nrog arrhythmia ntawm lub plawv? Kas fes - contraindications rau haus
Tej zaum tsis haus dej tsis sib haum li kas fes. Qee qhov sib cav tias nws muaj txiaj ntsig, thaum lwm tus, ntawm qhov tsis sib xws, xav tias nws yog yeeb ncuab txaus ntshai tshaj plaws rau lub plawv thiab cov hlab ntsha. Raws li ib txwm muaj, qhov tseeb yog qhov chaw hauv nruab nrab. Niaj hnub no peb txheeb xyuas cov txiaj ntsig ntawm kas fes rau lub plawv thiab kos cov lus xaus. Yuav kom nkag siab tias thaum twg nws yog qhov txaus ntshai thiab thaum nws muaj txiaj ntsig, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum coj mus rau hauv tus account lub ntsiab yam ntxwv thiab cov txiaj ntsig ntawm lub cev ntawm cov neeg laus thiab cov hluas, muaj mob thiab noj qab haus huv, cov neeg uas ua rau muaj kev ua neej nyob los yog sedentary
Muaj pes tsawg calories hauv kas fes? Kas fes nrog mis nyuj. Kas fes nrog qab zib. Instant kas fes
Kas fes yog ib qho ntawm cov dej haus nrov tshaj plaws hauv ntiaj teb. Muaj ntau ntau manufacturers ntawm nws: Jacobs, Tsev, Jardine, Nescafe Kub thiab lwm yam. Cov khoom ntawm lawv txhua tus tuaj yeem siv los npaj txhua yam kas fes, xws li latte, americano, cappuccino, espresso. Tag nrho cov hom no muaj qhov tshwj xeeb saj, aroma thiab calorie ntsiab lus
Yuav ua li cas haus espresso nrog dej: kas fes zoo, roasting, brewing zaub mov, xaiv dej thiab subtleties ntawm kas fes ethiquette
Espresso yog dab tsi? Qhov no yog ib feem me me ntawm cov kas fes concentrated, uas yog qhov nrov tshaj plaws kas fes haus. Thiab cov dej haus tau tshwm sim kwv yees li 110 xyoo dhau los thiab dhau los ua qhov kev sib tw tiag tiag, uas ua rau muaj kev lag luam kas fes tiag tiag
Kas fes yog dab tsi? Cov kas fes ntsuab puas tsim kev puas tsuaj? Puas yog haus kas fes nrog mis nyuj tsis zoo?
Tom qab nyeem tsab xov xwm no, koj yuav pom tias yog vim li cas kas fes muaj kev phom sij rau tib neeg, thiab leej twg yuav tsum tsis txhob haus nws. Tej zaum nws tsuas yog kev dag ntxias xwb? Yog tias koj qhov kev noj qab haus huv tag nrho yog qhov zoo, ces cov dej haus no yuav tsis ua mob rau koj, thiab koj tuaj yeem txaus siab rau nws saj ntau npaum li koj nyiam
