Yuav ua li cas qhib lub oyster hauv tsev?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cov nqaij nruab deg ntawm lub rooj festive ntawm cov neeg nyob sib ze, suav nrog oysters, tau ntev dhau los ntawm kev xav paub txawv teb chaws rau hauv cov tais diav uas koj xav kho cov txheeb ze thiab phooj ywg. Txawm li cas los xij, rau cov neeg ua noj tshiab, cov lus nug tshwm sim: "Yuav ua li cas qhib oysters?". Connoisseurs ntawm cov ntses uas muag heev tshaj plaws hais tias qhov no yog qhov teeb meem yooj yim, tag nrho cov txheej txheem zoo ib yam li txoj kev koj qhib cov kaus poom. Nyob rau tib lub sijhawm, gourmets nco txog ntau yam nuances thiab cov cai, ua txhaum cai uas, koj tuaj yeem tau txais cov khoom siv tsis tau lossis ua rau koj txhais tes raug mob. Muaj ob peb secrets uas koj yuav tsum paub kom ua tiav cov nqaij nruab deg delicacy ntawm lub plhaub.

Thaum sim thawj zaug, lub plhaub oyster yuav zoo li lub fortress impregnable, tab sis tom qab rho tawm ob peb clams, tus pib tau txais txiaj ntsig zoo, zoo li tus kws qhia ntawv uas tuaj yeem dhau kev paub rau lwm tus.

Cov cuab yeej twg yuav xav tau

Txhawm rau kom qhib cov plhaub taum zoo, nws yog qhov zoo tshaj kom muaj riam tshwj xeeb. Los ntawm ib txwm cutlery, nwstxawv nyob rau hauv hais tias nws cov hniav yog tsis ntse, tab sis es luv luv, muaj zog thiab blunt. Lub kov ntawm xws li ib tug riam yuav tsum yog tuab thiab tsis-slip. Cov tes ntawm tus neeg ua noj hauv tsev ntawm cov cuab yeej no feem ntau yog tiv thaiv los ntawm cov hniav ua haujlwm los ntawm tus neeg saib xyuas lossis tus neeg saib xyuas (tshwj los ntawm Fabkis - tus neeg saib xyuas) - lub limiter uas thaiv cov ntiv tes los ntawm qhov kov mus rau ntawm rab riam.

Paub txog txoj hauv kev nyab xeeb los qhib lub oyster hauv tsev nrog cov cuab yeej zoo li no, koj tuaj yeem txaus siab rau qhov saj ntawm qhov delicacy yam tsis ua mob rau koj cov ntiv tes. Yog tias tus tswv tsev tsis muaj kev paub dhau los lossis tus thawj coj ua noj ua haus muaj lub siab xav ua kev zoo siab rau kev ua noj ua haus ntawm cov tsiaj txhu zoo nkauj tshaj plaws, ces rau kev ntseeg tau nws tsim nyog yuav khoom tshwj xeeb. Hloov chaw, koj tuaj yeem siv rab riam hauv chav ua noj tsis tu ncua, tab sis nws yuav tsum tau nruab nrog lub zog, npub hniav. Txhawm rau kom tsis txhob raug mob ntawm tes, lawv muab cov hnab looj tes ntxhib (cov kws tshaj lij siv cov xaim xaim) los yog qhwv lawv hauv ib daim phuam, uas tuaj yeem maj mam tuav lub dab dej. Txhawm rau tshem tawm cov nplej ntawm cov xuab zeb, uas, thaum noj mollusk, tuaj yeem ua rau tsis xis nyob thiab khawb cov enamel ntawm cov hniav, koj yuav xav tau txhuam. Hauv tsev, cov neeg pib tshiab tuaj yeem siv cov txhuam hniav tawv tawv qub.

Yuav ua li cas xaiv cov nqaij nruab deg zoo

Ua ntej koj qhib oysters, koj yuav tsum xyuas kom meej tias lawv noj tau. Nyob mollusks nyob rau hauv lub plhaub teb rau tej yam sab nraud stimulus: tapping los yog txiv qaub kua txiv. Hauv thawj kis, lawv sim kaw lawv cov "hleb" nruj dua. Qhov no ua hauj lwm ua ib lub cim qhia tias oyster tseem ciaj sia thiab tuaj yeem ua taunoj muaj kev nyab xeeb. Hauv qhov thib ob, lub qhov rooj qhib tom qab ob peb feeb, tom qab ntawd koj tuaj yeem saj cov khoom. Yog hais tias lub plhaub li qub qhib, feem ntau yuav cov mollusk tuag.

Cov oysters tshiab muaj qab ntsev-qab zib saj thiab marine aroma, thaum lub ntses los yog qias neeg tsis hnov tsw ntawm cov nqaij lwj los ntawm lub plhaub yog ib qho cim ntawm cov khoom lom. Cov oyster yuav tsum hnyav, vim tias muaj dej hiav txwv hauv cov li qub tom qab raug ntes. Lub lightness ntawm delicacy qhia tias tsis muaj kua thiab lub staleness ntawm lub plhaub ntses.

Npaj qhib lub dab dej

Oysters yog insanely delicious. Raws li kev paub txog kws ua zaub mov, qhov delicacy tuaj yeem npaj rau hauv txhua daim ntawv: boiled, ci los yog kib. Gourmets kuj tham txog cov saj qab ntawm cov nqaij nyug nyoos, uas tuaj yeem saj tam sim tom qab raug ntes. Ua ntej koj qhib lub oyster hauv tsev, koj yuav tsum xyuas kom meej tias nws tshiab los ntawm kev tshuaj xyuas txhua lub plhaub. Plhaub cov qauv nrog cov plhaub tawg, los yog cov uas tsis teb rau tapping los ntawm saum toj no nrog ib tug slam, yuav tsum tau muab pov tseg raws li tsis haum rau noj. Oysters nrog kaw nruj "tsev" tuaj yeem npaj tau rau cov qhua tuaj txog lossis noj mov.

Ua li no, lawv raug ntxuav hauv dej txias, ua tib zoo txhuam txhua lub dab dej. Clams ntxuav li no tuaj yeem muab tso rau hauv lub lauj kaub los yog lub tais, npog nrog cov phuam da dej thiab khaws cia hauv lub tub yees ntev li ob mus rau peb hnub.

Yuav qhib oysters:technique

txhawm rau pab txhawb cov txheej txheem ntawm kev qhib cov oysters, cov neeg saib xyuas qhia kom khaws cov khoom noj hauv lub tub yees li ib teev. Cov mollusk huv si yuav tsum tau qhwv hauv ib daim phuam (los yog muab cov hnab looj tes tuab tuab ntawm koj txhais tes) - qhov no yuav pab kom tsis txhob raug txiav. Txhawm rau kom tsis txhob ua rau cov khoom tawg lossis ua rau koj txhais tes raug mob, koj yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas qhov tseeb ntawm qhov chaw ntawm rab riam.

Tom ntej koj xav tau:

• Muab lub plhaub rau ntawm lub rooj nrog lub hau tiaj tiaj thiab nias rau ntawm koj txhais tes (cov npoo ntawm cov plhaub oyster yog ntse heev, yog li ceev faj).
• Ntxig lub hau ntawm rab riam hauv lub dab dej los ntawm sab ntawm lub taw qhia (daim duab peb sab) ntug ntawm li qub (hauv nruab nrab, qhov muaj qhov sib txawv me me).
• Maj mam tig cov hniav nyob rau hauv ib lub voj voog kom qhib lub qhov rooj thiab thawb rab riam sab hauv, hnov ib qho tshwj xeeb nias.
• Tom qab ntawd koj yuav tsum tau khiav chav ua noj (los yog tshwj xeeb) riam raws li tag nrho qhov ntev ntawm lub qhov rooj, nias lub cuab yeej tiv thaiv lub hau sab sauv kom tsis txhob ua rau lub cev ntawm cov mollusk thiab tib lub sijhawm txiav. cov leeg adductor, uas cov oyster kaw lub plhaub npog thaum lub sijhawm txaus ntshai. Cov leeg kaw no txuas rau sab sauv (pav) nplooj.
• Thiab tib lub sijhawm, yuav tsum tuav qhov qis (convex) ntawm lub plhaub, uas muaj cov nqaij oyster muaj nuj nqis thiab kua txiv hmab txiv ntoo - oyster nectar - nws kuj tsis tuaj yeem txaws.
• Siav cov nqaij ntshiv tawm ntawm lub tiaj tiaj saum lub dab ntxuav muag thiab muab pov tseg.
• Nyob rau hauv qis (khob-zoo li) ib feem ntawm lub dab dej, koj yuav tsum ua tib zootxheeb xyuas thaj tsam ib ncig ntawm cov lus piav qhia rau qhov tsis muaj cov xuab zeb, pebbles lossis cov khoom tawg ntawm lub plhaub, thiab tom qab ntawd muab ib rab riam ntawm lub cev ntawm mollusk thiab lub ntuj valve-sawv, txiav cov ntaub so ntswg nyob rau hauv lub oyster, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv lub hlws ris. ntawm cov li qub.
• Nyob zoo npaj noj!

Tam sim no koj paub yuav ua li cas qhib oysters kom zoo, thiab nws raug nquahu kom muab lawv rau ntawm lub phaj nrog dej khov kom lawv tshiab thiab qab.

Tawm mus los yog yuav ua li cas yog tsis muaj riam

Cov xwm txheej feem ntau tshwm sim thaum, thaum mus ncig lossis caij nkoj, tsis muaj cuab yeej ntawm tes uas tuaj yeem qhib lub plhaub ntawm cov mollusk hlub los ntawm ntau tus. Gourmets qhia yuav ua li cas qhib lub oyster tsis muaj riam: ua siab ntev thiab muab cov kua txiv qaub me me rau ntawm lub sash. Tom qab li 5 feeb, lub plhaub yuav qhib ntawm nws tus kheej thiab koj tuaj yeem sim saj cov nqaij nruab deg uas muag heev.

Kev nyab xeeb

Qhov tseem ceeb tshaj plaws uas yuav tsum tau saib xyuas txhawm rau tiv thaiv koj tus kheej ntawm kev raug mob yog:

• Qhov saum npoo ntawm clam plhaub, nws qhov kev ntxhib los mos ib txwm nyob hauv qab, txawm tias nws yuav ua tib zoo ntxuav.
• me oyster puab thiab ntse npoo ntawm plhaub.
• Ntxhais riam txav, fuss thiab nrawm.
• Tsis quav ntsej txog lub sijhawm ua haujlwm zoo ntawm yuav ua li cas qhib cov oyster kom nyab xeeb thiab tsis siv cov cuab yeej tiv thaiv.

Kom zam kev txiav ntawm txhais tes, tom qab muab rab riam rau hauv lub plhaub, maj mam nrhiavyog angle.

Tig lub cuab tam nyob rau hauv ib lub voj voog nrog kev ntseeg siab, tsis siv lub zog ntau dhau, thiaj li tsis ua rau lub cev ntawm cov mollusk.

khoom hnub tas sij hawm

Kaw cov clams nyob rau hauv lub tub yees tsis pub dhau 7 hnub. Qhib cov qauv nrog oyster nectar nyob rau hauv qab nrov plig plawg, txawm nyob rau hauv ib lub phaj nrog crushed dej khov thiab nyob rau hauv tib yam mob - tsis pub tshaj 48 teev.

Qee tus neeg hais lus pom zoo tias ua ntej qhib lub oyster hauv tsev, muab tso rau hauv lub freezer rau 20 feeb. Gourmets ceeb toom tias nws yooj yim dua rau qhib lub plhaub, tab sis cov khoom yuav tsis muaj kev sib tw thiab tsw qab thaum noj.