Zoo heev lager npias: tshuaj xyuas

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

npias lager yog dej qab-fermented. Nws ripens ntawm qhov kub thiab txias thaum lub sij hawm cia. Lub npias yog tus cwj pwm los ntawm lub zog qis, lub teeb amber lossis xim golden thiab lub teeb saj. Qhov ntau yam no, txiav txim los ntawm kev tshuaj xyuas, yog qhov zoo tagnrho rau quenching nqhis dej, nrog rau kev txhim kho saj ntawm ntau yam tais diav.

Kawm

Pale lager yog lub raj mis npias tshaj plaws muaj nyob hauv txhua qhov tuav. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tawm tsam los ntawm ale - lwm lub ntiaj teb hom dej haus no. Tag nrho qhov sib txawv yog nyob rau hauv cov poov xab. Lager npias yog qhuav, lub teeb thiab lub teeb dej haus hauv Czech-German style. Nws tau tsim nyob rau xyoo 1842 hauv Bohemia. Tsis muaj leej twg paub thaum twg ale tau tsim. Qhov no yog txoj kev qub tshaj plaws los ua npias - m alt, hops, wild poov xab, dej.

Txhua tus paub tias npias ferments. Cov fermentation hauv qab yog German thiab Vienna lager, ib lub npias uas yog ib yam ntawm cov teb chaws Europe thiab kuj muaj nyob rau hauv lub ntiaj teb no. Nws cov khoom yog cov txheej txheem high-tech: cov dej haus ferments ntev heev, nrog rau kev tswj kub, txias. Sab saum toj fermentation yogtxheej txheem uas lub taub hau ntawm poov xab tsuas ntab rau saum npoo ntawm cov dej haus ntawm chav tsev kub. Txoj kev no yog archaic ntau - qhov no yog li cas ales yog fermented.

Nws ntaus ntau yam uas tuav npias sov txaus, ntawm chav tsev kub. Qhov no tsis yog ib tug whim xwb: ib tug haus dej fermented nyob rau hauv warmth yuav qhia tag nrho cov beauties ntawm nws aroma thiab saj nyob rau hauv daim ntawv no. Lagers yeej ib txwm haus dej txias txias. Nyob rau hauv feem ntau ntawm Moscow pubs, English npias kuj yog poured txias rau hauv mugs. Txawm nyob rau lub caij ntuj no.

npias lager los ntawm ntau yam. Kwv yees li 5 xyoos dhau los, lagers los ntawm Tebchaws Meskas tau zam heev, uas muaj peb lossis plaub ntau yam, suav nrog lub ntiaj teb nto moo Miller npias. Tam sim no txoj kev zam no dhau lawm. Txhua tus tau rov qab mus rau pilsners dua, uas yog lagers, uas hais txog hops.

Cov neeg ntawm Czech koom pheej ntseeg tau tias qhov tseeb pilsner tsuas yog tuaj yeem ua rau hauv lawv lub nroog Pilsen, qhov twg, hauv lawv txoj kev xav, qhov zoo tshaj plaws hops hauv ntiaj teb loj hlob. Tab sis khib siab brewers los ntawm lwm lub cheeb tsam xav txawv twb nyob rau hauv lub xyoo pua puv 19, tom qab uas ib tug German pilsner tshwm sim (qhov nrov tshaj plaws nyob rau hauv lub caij no yog Beck's), nrog rau ib tug American. Niaj hnub no, Czech pilsner yog siav txawm nyob rau hauv Kaluga, thiab yog muag nyob rau hauv zoo tshaj plaws Moscow khw nojmov.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias German lagers muaj ntau haiv neeg, nws tsis muaj ntsiab lus los sau lawv. Cov neeg German ntawm Oktoberfest npaj npias raws caij nyoog - tsaus ntuj Bavarian thiab Munich ntau yam, suav nrog Aecht Schlenkerla Rauchbier - haus dej haus txawv txawv. Tab sis tag nrho cov notshwj xeeb. Lub ntiaj teb cov lag luam tseem ceeb yog Carlsberg, Foster's, Corona, Beck's, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, tsim nyob rau hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb no yam tsis tau hais txog ib lub teb chaws.

Lub teeb thiab tsaus lager

npias tsaus thiab lub teeb tsis muaj dab tsi cuam tshuam nrog kev tawm tsam ntawm qhov zoo thiab qhov phem, lub ntsiab lus yog nyob rau hauv nws cov ntsiab lus tseem ceeb - m alt. Xim yog txiav txim los ntawm tus nqi ntawm tsaus m alt siv nyob rau hauv lub brew thiab lub degree ntawm roasting ntawm lub m alt. Feem ntau hom: chocolate, caramel, hlawv - tag nrho cov ntawm lawv tuaj yeem pom ntawm daim ntawv lo ntawm B altika No. 6, paub txog ntau tus neeg Lavxias. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias ob leeg lager thiab ale tuaj yeem tsaus. Kwv yees tib zaj dab neeg nrog kev sib tham txog "unfiltered" thiab "filtered" npias - kiag li txhua yam tuaj yeem yog thawj lossis thib ob. Tsis tas li ntawd, nplej npias yog lim thiab tsaus, piv txwv li, haus dej los ntawm Maisel's Weisse (ib lub npe nrov Bavarian chaw tsim tshuaj paus), uas tuaj yeem yuav hauv yuav luag txhua lub khw muag khoom.

Nplej lagers

Dej ua los ntawm m alt thiab hops, feem ntau nrog hops lossis m alt hauv siab. Txawm hais tias nws tshwm sim los ntawm lub sijhawm dhau los uas tom kawg yog hloov los ntawm lwm cov nplej - rye, nplej lossis mov - nws tau muab tso rau hauv npias hauv Suav teb, ntxiv rau, ntawm cov breweries loj, yog li txo tus nqi ntawm cov txheej txheem. Nplej yog brewed hnyav nyob rau hauv Bavaria, feem ntau yuav yog vim ib tug overabundance ntawm grain. Piv txwv li, Schneider Weisse, ua nyob rau hauv Upper Bavaria thiab nrov heev hauv peb lub khw muag khoom, yog qhov piv txwv zoo tshaj ntawm qhov no.

Hauv Moscow, raws li tau sau tseg hauv kev tshuaj xyuas, rau Belgian npias koj yuav tsum mus rau Beermarket lossis Beer Cell. Nws yog qhov txawv heev uas ua ntej koj yuav nws, koj yuav tsum sim nws - cov neeg siv khoom paub txog qhia.

Belgian Hougaarden nrog ntxiv ntawm txiv kab ntxwv ua nplej lagers nrov thoob ntiaj teb. Los ntawm txoj kev, Belgian npias yog qhov txawv tshaj plaws hauv ntiaj teb. Lawv muab raspberries, cherries, lwm yam txiv hmab txiv ntoo thiab zaub txawm nyob rau hauv nws. Xws li Bellevue lossis raspberry Lindemans Framboise. Cov ntau yam no zoo li ze rau ales. Hauv peb lub tebchaws, Kruger (lager), npias tsim los ntawm Tomskoye Pivo brewery, tau dhau los ua neeg nyiam.

Nws thiaj li tshwm sim nyob rau hauv lub xyoo pua 19th ib tug private brewery R. I. Kruger, ib tug zoo connoisseur ntawm lub foamy haus, ib tug neeg hwm hauv zej zog. Nws tsim ib qho kev coj noj coj ua ntawm npias los ntawm kev qhib cov chaw tsim khoom zoo. Tag nrho cov neeg txawj ntse hauv zos tuaj ntawm no rau npias: cov kws sau ntawv, kws tshawb fawb, kws tsim vaj tsev, cov kws tsim khoom lag luam, cov tub ntxhais kawm ntawm Tomsk universities thiab kws kho mob. Nws yog lub sijhawm uas kub tau khawb hauv Ushaika River hauv Tomsk. Tsuas yog nws sai sai no, thiab lub ntsiab we alth ntawm lub nroog yog lub npias brewed ntawm lub brewery R. I. Kruger.

Tam sim no cia peb saib cov khoom zoo tshaj plaws hauv dej hiav txwv ntawm cov dej npau npau no.

Pilsener

npias (lager) Pilsener ("Pilsener") tau brewed thawj zaug hauv Bohemian lub nroog Pilsen xyoo 1842 los ntawm Josef Groll (caw Bavarian brewer), uas siv me ntsis roasted m alt rau qhov no. Cov dej haus no yog qhuav heev thiab muaj ib tug hnov qab qab saj.hops.

Hnub no, Pilsener yog ib hom nrov tshaj plaws ntawm Bavarian npias.

Dortmund export npias

Lager Dortmunder Export (Dortmund export npias) yog tam sim no tsim nyob rau hauv Munich. Lo lus "export" yog siv los hais txog lub zog ntawm cov dej haus. Tab sis lub npias brewed nyob rau hauv lub peev ntawm Bavaria yog sweeter. Nws muaj lub zog ntau dua piv rau lwm hom Bavarian: nws muaj 4.8-6.0% cawv.

npias dawb

Weissbier (npias dawb) tau nyob ib puag ncig ntau pua xyoo. Nws tau txais nws lub npe vim yog xim, uas yog sib dua ntau dua li cov dej haus tsaus nti. Nws yog tsim los ntawm wort, uas muaj 40% barley m alt thiab 60% nplej. Weissbier yog qhov tseem ceeb tsis tau lim, yog li cov poov xab sab laug hauv nws ua rau nws muaj huab cua me ntsis. npias dawb muaj qhov tsw qab thiab me ntsis hop bitterness.

Nplej lim npias hu ua Kristall Weizen ("crystal clear"). Tsis tas li hauv Bavaria, muaj cawv tsawg thiab muaj zog ntau yam ntawm cov dej haus tau tsim.

Black Beer

Schwarzbier ("Schwarzbier") tau txais nws lub npe vim yog xim av tsaus nti. Roasted m alt yog siv rau nws qhov kev npaj. Cov dej haus muaj m alty aroma, viscous qauv, nplua nuj mos saj. Nws muaj kwv yees li 5.0% cawv.

Reviews

Kev tshuaj xyuas txog lub yeej muaj peev xwm pom tau txawv heev. Qee tus neeg tsis nkag siab tias koj tuaj yeem haus npias sov li cas thiab lawv txias. Lwm yamxav tias nws yooj yim heev. Tseem muaj lwm tus txaus siab rau nws cov ilv nplua nuj saj thiab muaj peev xwm daws tau qhov nqhis dej.