2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Hnub no peb cov pej xeem muaj kev nyab xeeb tuaj yeem hu ua sophisticated ntawm kev ua noj. Peb tsis tuaj yeem sim ua dab tsi nyob rau hauv kaum xyoo dhau los! Thiab ib qho ntawm qhov loj tshaj plaws thiab kev vam meej discoveries yog Japanese cuisine. Tej zaum, tsis muaj tus neeg zoo li no uas tsis tau sim ib qho ntawm cov khoom noj "exotic" tsawg kawg ib zaug. Sushi thiab yob tshwj xeeb tshaj yog nyiam thiab nrov niaj hnub no. Yuav tsum tau ntxiv cov khoom xyaw rau lawv yog cov kua ntses, pickled Ginger thiab ntsim wasabi mustard. Tab sis muaj lwm cov khoom xyaw uas feem ntau siv los ua yob - tobiko. Nws yog dab tsi? Nyeem txog nws hauv kab lus.
qhov twg tobiko caviar tuaj ntawm
Nyob rau hauv Russia, hom nrov tshaj plaws ntawm caviar yog xim dub thiab liab (salmon). Thiab, ntawm chav kawm, zucchini. Tab sis ntawm cov neeg Nyij Pooj, xws li cov khoom lag luam yog tobiko caviar. Nws tau txais los ntawm cov ntses ya txawv txawv, uas, vim nws cov qauv, muaj peev xwm ua tau me me ya hla nthwv dej. Nws nyob hauv dejIndian dej hiav txwv, thiab nyob rau sab hnub poob Pacific. Cov nqaij ntawm cov ntses no yog kev sib tw thiab cua, thiab yog li nws yog qhov tseem ceeb ntawm kev lag luam, thiab 50% ntawm tag nrho cov ntes tau poob rau cov neeg Nyij Pooj. Lawv txaus siab rau cov khoom no, lawv feem ntau siv rau hauv kev ua noj, thiab tsis tsuas yog ua sushi, tab sis kuj rau ntau yam zaub xam lav, thiab lawv noj ib yam li ntawd. Ntxiv mus, cov nqaij ntses thiab nws cov caviar - tobiko yog siv.
caviar yog dab tsi thiab nws noj li cas
Tobiko zoo li zoo ib yam li peb cov salmon caviar ib txwm, tab sis nws yog me dua thiab sib dua, uas yog txiv kab ntxwv. Ua ntej noj, nws yog soaked nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb brine, uas muab nws ib tug tshwj xeeb haus luam yeeb-s alty tsw. Txawm li cas los xij, nws tseem nyob twj ywm qhuav thiab grainier dua li liab. Nws yog qhov nthuav tias nyob rau hauv cov yob uas peb tau txais kev pab hauv cov khw noj mov, tuaj yeem muaj xim dub thiab txawm tias ntsuab tobiko caviar. Qhov no yog dab tsi, qee yam kev dag ntxias? Tsis yog kiag li. Thiab nws tau txais nws cov xim ua tsaug rau ntuj dyes. Yog li, cuttlefish number case ua rau nws dub, thiab wasabi ua rau ntsuab. Zoo, txhawm rau txhim kho qhov ci ntsa iab ntawm caviar, siv Ginger.
Yuav siv cov ntses ya caviar yog dab tsi
Zoo li tag nrho cov nqaij nruab deg, cov caviar no muaj ntau yam tseem ceeb. Yog li, nws muaj cov rog muaj txiaj ntsig, yooj yim digestible protein (txog 30%), ntxhia ntsev (tshwj xeeb, potassium thiab phosphorus). Peb tuaj yeem hais txog tobiko tias nws yog lub tsev khaws khoom ntawm cov vitamins thiab minerals. Nws yog nplua nuj nyob rau hauv iodine, hlau, zinc, calcium, muaj cov vitamins A, pawg B, C, D. Caviar yog pab tau rau cov neeg uas ua si kis las thiab ua rau lawv lub cev hnyav hnyav txhua hnub. Nws raug pom zoothiab nrog ntshav ntshav, thiab thaum cev xeeb tub.
Yuav ua li cas nrog tobiko
Yog tias koj yog tus kiv cua ntawm Japanese cuisine, ces siv caviar hauv yuav luag txhua lub tais: los ntawm yob mus rau mov thiab zaub xam lav. Nws kuj zoo li khoom noj khoom haus kho kom zoo nkauj. Ntawm no yog ib qho kev sib xyaw ua ke: crab nqaij, eel, tobiko, qe dawb thiab zaub. Nws yuav tig tawm ib tug zoo zaub xam lav, uas caviar yuav muab ib tug tshwj xeeb "zest". Koj tseem tuaj yeem ua cov kua ntses nrov nrov. Tobiko yog ib qho tseem ceeb muaj nyob rau hauv nws. Nws yog dab tsi thiab nws tau npaj li cas, peb tam sim no yuav qhia. Cov kua ntses no muaj cov xim txiv kab ntxwv thiab tau siv dav hauv kev npaj cov tais diav Japanese, uas muab spiciness thiab piquancy. Nws yog ntxiv rau zaub xam lav, ci yob yog dai kom zoo nkauj nrog nws. Homemade sauce yog ib qho yooj yim ua. Koj tsuas yog yuav tsum sib tov cov khoom xyaw hauv qab no:
- Tablespoon ntawm mayonnaise;
- ib spoonful ntawm soy sauce;
- chili kua txob mus saj;
- ib tablespoon ntawm tobiko;
- qej clove.
100% qab
Koj yuav pom, cov mov nplej lossis nqaij nruab deg yuav saj zoo dua yog tias koj ntxiv cov ntses no rau nws. Lub luag haujlwm tshwj xeeb - qab ntsev thiab cov xim txiv kab ntxwv qab ntxiag - yog ua si los ntawm tobiko caviar. Nws tus nqi tsis txawv npaum li cas ntawm salmon (kwv yees li 200-250 rubles ib 100 grams), thiab yog li ntawd txhua tus neeg muaj peev xwm them taus nws tsawg kawg yog qee zaus.
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