Deep-fried fish - ib daim ntawv qhia rau txhua lub rooj

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Rau qhov sib sib zog nqus-kib, cov nqaij ntses dawb uas tsis muaj nqaij ntses yog qhov zoo tshaj plaws rau kev sib sib zog nqus kib, uas zoo li daim txhuam cev hauv kev ntxhib los mos. Cov ntses sib sib zog nqus nqus cov roj ntau, ua mos thiab nplua nuj. Yog li ntawd, rau kib, xaiv hom ntses uas muaj roj tsawg. Qhov no yog pollock, navaga, hake. Haum thiab hom ntses liab - char, liab salmon, salmon.

Ntses-fried yog kib hauv ob hom: hauv hmoov thiab hauv batter. Yog tsis muaj cov khoom xyaw no, daim tawv nqaij yuav kub hnyiab tau sai, thiab cov pob txha caj qaum yuav nyob twj ywm ib nrab ci.

Ua ntej kib, cov ntses yuav tsum maj mam marinated. Qhov no yuav ntxiv softness, lightness thiab airiness rau lub tais.

Npaj marinade

Yuav kom marinate 1 kg ntawm ntses fillet koj yuav xav tau:

• ib khob roj zaub;
• ib nrab khob ntawm lub rooj vinegar (zoo dua txiv hmab txiv ntoo);
• ib teaspoon qhuav ntses txuj lom mix;
• 2 tablespoons soy sauce;
• ntsev, kua txob mus saj.

Txhua yamCheebtsam, dipped cov ntses fillet rau hauv qhov sib tov rau 30 - 40 feeb. Txhawm rau kom muaj kev ua tiav ntau ntxiv nrog cov txuj lom, tho cov fillet pieces nrog rab rawg hauv ob peb qhov chaw.

Thaum cov ntses marinating, npaj cov batter.

Npaj ntses batter raws li daim ntawv qhia classic, koj yuav xav tau:

• 1 qe qaib,
• 1 khob hmoov nplej,
• ib nrab khob mis nyuj,
• Y me ntsis qaub cream los yog mayonnaise,
• ntsev, kua txob mus saj.

Muab lub qe rau hauv lub tais, caij nrog ntsev thiab kua txob. Ntxiv hmoov nplej thiab do txhua yam kom txog thaum tus. Qhov sib xws yuav tsum yog tuab, ces lumps tsis tsim. Cia li 10 - 15 feeb rau gluten muaj nyob rau hauv cov hmoov nplej kom tawg - lub batter yuav ntau airy thiab elastic.

Y Dab nrog mis nyuj, ob dia roj tsawg qaub cream los yog mayonnaise. Lub batter tiav lawm zoo ib yam li lub khob noom cookie rau fritters.

Rau qee cov neeg noj mov, ntses hauv batter zoo li pies. Rau lawv thiab cov neeg noj zaub mov, kib ib feem ntawm cov ntses hauv ib txheej nyias ntawm hmoov.

Sprinkle hmoov raws li daim ntawv qhia no:

• 1, 5 - 2 khob hmoov;
• ib teaspoon ntawm qhuav ntses txuj lom;
• av dub kua txob, ntsev kom saj.

Hauv ib lub tais, sib tov hmoov nplej nrog txuj lom, ntsev thiab kua txob. Muab cov ntses fillet tso rau hauv lub tais tob, npog nrog cov txiaj ntsig sib xyaw, npog thiab co.

ntses tob tob npaj txhij. Ntsev thiab kua txob cov ntses fillet nyob rau hauv no version yuav tsum tsis txhob.

Frying ntses nyob tob tob

Rau qhov tob tob, nws yog qhov zoo dua los siv cov roj zaub ua kom zoo, vim nws tsis oxidize ntawm qhov kub thiab tsis ua rau tib neeg noj qab haus huv.

Siv lub qhov hnyav-walled saucepan los yog cauldron. Nws yog qhov yooj yim heev los ntxig ib lub thawv ntawm ib lub voj voog uas tsim nyog, nrog lub mesh hauv qab thiab ntev kov - tshem tawm cov khoom kib nrog "skimmer" loj no yuav cia cov roj ntau dhau los ntawm qhov hauv qab.

Muab cov roj zaub tso rau hauv lub lauj kaub thiab cua sov kom zoo. Lub batter yuav pab xyuas qhov kev npaj ntawm kev sib sib zog nqus-kib: poob rau hauv cov roj - tob-frying yuav tsum sizzle me ntsis thiab npog ib tee ntawm mov paj nrog npuas.

Yog qhov kub ntawm cov roj sib sib zog nqus tau mus txog lub xeev tsim nyog, peb pib txo cov ntses rau hauv nws, tom qab dipping lawv hauv batter.

Ua kom cov ntses sib npaug sib npaug nrog cov batter, nqa ib lub tais tob, muab tso rau hauv nws thiab ncuav lub batter rau saum. Tig cov ntses nyob rau hauv lub batter tsis cuam tshuam lawv kev ncaj ncees. Tshem tawm nrog rab rawg, cia cov roj ntau dhau los tawm thiab tso rau hauv preheated tob fryer kom kib.

Tub-fry cov ntses li 2 feeb ntawm txhua sab kom txog thaum Golden xim av.

Kev pab

Muab cov ntses sib sib zog nqus rau ntawm lub tais uas muaj daim ntawv phuam kom ntws cov rog ntau.

Kab hauv qab ntawm lub lauj kaub loj loj nrog cov nplooj ntawv ntxuav kom huv si. Muab cov ntses sib sib zog nqus rau hauv nruab nrab thiab garnish nrog thinly sliced txiv qaub slices thiab tshuaj ntsuab.

Ua ib sab phaj, boiled mov, qos yaj ywmmashed los yog boiled taum ntsuab.