S alted qej: cov lus qhia tseem ceeb rau kev sau qoob loo

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Yog tias koj tau saj cov qij ntsev, tej zaum koj yuav pom tias tom qab ua tiav nws poob nws qhov astringency thiab ua cua heev. Nyob rau tib lub sij hawm, cov txiv hmab txiv ntoo soften, thiab ib tug softer thiab ilv aroma tseem nyob rau hauv lawv. Cov pickle no zoo heev rau siv hauv cov qhaub cij, zaub nyoos, lossis ua ib qho appetizer ntawm nws tus kheej.

Qhov nyuaj tshaj plaws hauv kev npaj cov khoom ua haujlwm yog cov kaus poom. Qej dov hauv hub tuaj yeem khaws cia tsawg kawg ib xyoos ntawm chav tsev kub, thiab tsuas yog khaws cia - rau ob peb lub hlis hauv lub tub yees.

Ib daim ntawv qhia qej ntsev rau lub caij ntuj no suav nrog muab tso rau hauv brine rau lub sijhawm ntev. Tom qab qhov kev kho mob no, muaj qhov ua tau ntawm kev ntub dej tom ntej ua ntej siv. Hauv qhov no, brine tsuas yog ntsev thiab vinegar. Koj tuaj yeem ntxiv qee cov suab thaj, tshuaj ntsuab lossis cov txuj lom qhuav. Tab sis, qhov tseem ceeb, ua noj ua haus los rau ncuav qej taub hau nrog ntsev-kua dej.

Yuav ua li cas npaj rau lub caij ntuj no?

Ua ntej tshaj plaws, koj xav tau ib lub hub. Koj tuaj yeem siv lub thawv me me, tab sis nco ntsoov tias qej nws tus kheej me me. Ntxuav cov hub hauv dej kub.

Cia li nqa qej thiab tev nws. Yog hais tias koj xav ua noj ib tug s alted zaub nrog hau, ces cia litshem tawm sab saum toj txheej ntawm tev. Muab tso rau hauv hub. Sau lub thawv tawm 1-1.5cm qhov chaw rau saum.

Cia li xav txog qhov koj xav ntxiv rau cov qij ntsev. Yog tias koj xav ntxiv qhov ntsim tsw rau lub tais, ntxiv me me kua txob qhuav rau txhua lub thawv, los yog cov peas dub xwb. Koj tuaj yeem siv tshuaj ntsuab xws li rosemary, dill, nplooj nplooj, thiab lwm yam. Nws yog qhov zoo tshaj yog tias koj ntxiv ib qho tshuaj ntsuab lossis txuj lom, tsis yog ib pawg ntawm lawv.

YYuav ua li cas ua pickle?

Thiab thaum kawg, pib npaj cov brine. Koj tuaj yeem siv lub rooj vinegar zoo tib yam (tsis muaj zog tshaj 6%). Qee cov ntsev thiab suab thaj ntxiv rau nws. Liab wine vinegar ua haujlwm zoo tshaj plaws, tab sis kua cider vinegar thiab txawm tias dawb ua haujlwm zoo ib yam nkaus. Sim nrog cov khoom xyaw no rau txawv flavors. Txoj kev yooj yim tshaj plaws yog muab qee cov ntsev thiab qab zib tso rau hauv txhua lub hub ntawm qej thiab cov khoom xyaw ntxiv uas koj tau ntxiv thiab ncuav vinegar diluted nrog dej tshaj nws tag nrho. Yog li, koj yuav tau txais qej ntsev, zoo li hauv khw.

Muab lub hau rau thiab tos. Tsuas yog tso rau hauv tub yees kom ntsev ntsev rau ob lub lis piam kom nws tso dej rau hauv brine. Koj tuaj yeem khaws qhov khoob no rau hauv lub tub yees ntev txog li ob peb lub hlis.

Yuav ua li cas ua noj s alted qej taub hau rau lub caij ntuj no?

Yog tias koj tsis muaj sijhawm los khaws cov khoom npaj hauv lub tub yees, thiab koj tsis muaj lub cellar lossis hauv qab daus uas muaj qhov kub thiab txias tsis tu ncua, koj tuaj yeem ua cov zaub hauv kaus poom hauv cov thawv airtight.

Koj yuav xav tau cov hauv qab noCov khoom xyaw:

• 12 qej cloves loj;
• 4 khob ntawm 5% dawb vinegar;
• 1, 5 tablespoons pickling ntsev;
• 3/4 khob qab zib;
• 1 tablespoon qhuav oregano lossis 3 tablespoons tshiab;
• fresh thyme;
• tshiab rosemary, stemless;
• 9 tag nrho cov kua txob (sliced in nruab nrab);
• 1 tablespoon mustard noob;
• 1 tablespoon kua txob.

Yuav ua li cas?

Daim ntawv qhia rau ntsev qej taub hau rau lub caij ntuj no yog raws li nram no. Tev lub taub hau los ntawm txheej saum toj kawg nkaus ntawm daim tawv nqaij. Yuav kom soften thiab loosen nws, soak cov qej hauv boiling dej rau 30 vib nas this, ces tam sim ntawd raus rau hauv dej txias, lim thiab tev.

Nyob rau hauv ib lub tais loj stainless hlau, muab cov vinegar, ntsev, mustard noob, peppercorns, qab zib, oregano, rosemary thiab thyme. Nqa mus rau boil thiab simmer rau 1 feeb, ces tshem tawm ntawm tshav kub.

Ntxiv qej thiab kua txob rau lub marinade kub. Do rau ib feeb. Muab qej thiab 1 tag nrho cov kua txob rau hauv ib lub hub sov. Ntxiv cov kub marinade los npog cov zaub rau saum. Siv cov roj hmab spatula, tshem tawm cov npuas. So lub npoo ntawm lub thawv kom tshem tawm cov nplaum. Txhim kho cov npog, siv daim kab xev rau ntawm qhov chaw nres. Muab lub lauj kaub tso rau hauv lub lauj kaub dej ntawm ib qho chaw sawv ntsug. Rov ua qhov qub rau cov ntim khoom seem.

Boil rau 10 feeb. Tom qab ntawd txias thiab xyuas kom cov xau. Khaws hauvtxias qhov chaw tsaus. Cov txheej txheem s alting yuav siv sij hawm 2 mus rau 4 lub lis piam, tom qab ntawd cov qij ntsev yuav muaj ntsim ntsim heev.

cawv xaiv

Koj tuaj yeem siv qej qej hauv cov khaub ncaws hnav los yog ua cov khoom xyaw hauv ntau lub tais. Nws raug nquahu kom ntxiv rau sautéed zaub raws li nws muab rau lawv cov qaub-s alty thiab ntsim tsw.

Yuav ua kom ntsev ntsev raws li daim ntawv qhia no, koj yuav tsum tau tev nws. Koj xav tau cov hniav ib leeg. Xaiv lub taub hau ntawm qej uas xav tias khov thiab hnyav rau lawv qhov loj. Tsis txhob siv qhov chaw uas cov prongs pib tawm ntawm qhov chaw.

Yuav kom ceev cov cloves ntawm lub taub hau, tso cov zaub rau ntawm lub rooj hauv paus sab. Muab koj xib teg rau saum thiab maj mam nias, ua kom muaj zog. Lub taub hau yuav tawg thiab cov hniav yuav sib cais.

Txoj kev yooj yim tshaj plaws kom tev qej kom ntau yog kom nws tawm mus rau qhov sib txawv. Tshav ib lub lauj kaub loj ntawm dej kom npau npau thiab npaj lwm lub nkoj dej khov. Thaum cov dej npau npau, txo cov qej cloves thiab cia lawv sov li ob mus rau peb feeb. Tom qab lub sijhawm no dhau lawm, hloov lawv mus rau dej khov. Thaum lawv txias txaus, koj yuav tau yooj yim tshem cov hniav huv si ntawm daim tawv nqaij.

YYuav ua li cas pickle qej nrog caw?

Rau qhov no koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

• 500 grams tshiab qej, tev;
• 1 khob cawv liab;
• 1 khob dej;
• 1 tablespoonpickling ntsev.

Npaj ib lub lauj kaub loj thiab huv si. Muab lub hau tshiab tso rau hauv ib lub thawv me me ntawm cov dej kub npau npau. Sib tov wine, dej thiab ntsev nyob rau hauv ib saucepan thiab coj mus rau ib tug boil. Npaj qej cloves nyob rau hauv npaj jars. Sau lawv nrog dej kub.

Maj mam do cov ntsiab lus ntawm lub hub kom tshem tawm cov npuas. Ntxiv brine ntxiv raws li xav tau yog tias muaj chaw.

So cov jars saum, kaw lub hau thiab muab cov hub tso rau hauv ib lub lauj kaub ntawm boiling dej rau 10 feeb (pib suav thaum cov dej los boil, tsis yog tom qab lub hub yog txo mus rau hauv dej). Tom qab ntawd tshem cov rhawv zeb, xyuas kom lub hau kaw ntom nti, thiab tso lawv rov qab rau ntawm lub tais tais diav.

Khaws qhov khoob rau hauv qhov chaw txias, tsaus. Cov qej ntsev tau npaj noj tsis pub dhau 48 teev thiab tuaj yeem khaws cia ntev txog ib xyoos.

Koj tuaj yeem khaws cov qij tag nrho lossis cais cov hlais, siv cov kua txob qab zib rau aroma thiab saj. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav xav tau (rau lub thawv nrog lub peev xwm ntawm 0.5 litres):

• 250 grams qej, tev lossis hau me;
• 1 loj kua txob liab, finely tws;
• 2 khob distilled dawb vinegar (tsis muaj zog tshaj 5%);
• 2/3 khob dawb qab zib;
• ntsev kom saj;
• 1/2 teaspoon av qhuav mustard;
• 1/2 teaspoon celery noob.

Qhov nodaim ntawv qhia rau pickled qej hau zoo li no:

1. Muab qej cloves los yog cloves rau hauv ib lub tais nruab nrab, ntxiv cov kua txob liab thiab do.
2. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj, kub distilled dawb vinegar, ntsev thiab dawb qab zib tshaj nruab nrab kub.
3. Muab cov av qhuav mustard thiab celery noob rau hauv lub hnab txuj lom thiab tso rau hauv cov kua sib tov.
4. Nyob rau hauv boil, boil rau 5 feeb. Do lub brine nrog qej thiab kua txob.
5. Kub simmer rau lwm 5 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm ntawm tshav kub thiab tshem tawm lub hnab txuj lom.

Muab cov qij thiab kua txob tso rau hauv sterilized jars, tawm li 3 cm ntawm qhov chaw dawb rau saum. Sau qhov seem seem nrog cov kua yuav luag rau saum. Kaw nrog lub hau thiab khaws cia hauv lub tub yees li peb lub lis piam kom txog thaum ua haujlwm. Xws li qej ntsev rau lub caij ntuj no tuaj yeem khaws cia ntev txog ib xyoos hauv lub tub yees.

Dhau li ntawm kev ua ib qho qej, koj tuaj yeem ua cov khoom sib xyaw. Cov tswv yim zoo li no tshwj xeeb tshaj yog rau cov zaub uas muaj qhov nruab nrab nruab nrab saj. Spicy thiab tart qej yuav ua rau lawv appetizing, thiab cov aroma ntawm cov tiav preservation yuav surprises qab ntxiag.

Yog li, thaum koj xav txog kev npaj rau lub caij ntuj no, eggplant tsis yog ib qho ntawm cov zaub uas tam sim ntawd los rau hauv siab. Raws li kev xyaum qhia, lawv qhov chaw tuaj yeem sawv cev rau hauv qab ntawm qeb, tom qab zucchini thiab ntau hom zaub qhwv.

Yog tias koj txiav txim siab npaj eggplant, nws yog ib qho tseem ceeb los npaj ib lub qab brine los yog marinade. Tsis tas li ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tsis txhob ripe txiv hmab txiv ntoo kom lawvkev ntxhib los mos tsis dhau rough.

Dab tsi yog qhov zais cia?

Feem ntau qej s alted eggplant zaub mov hu rau dawb los yog liab wine vinegar thiab txuj lom xws li basil los yog mint. Thiab tseem thaum ua noj ua haus, nws yog advisable mus sim lub brine kom paub tseeb tias muaj txaus ntsev thiab txuj lom. Ua kom zoo eggplant yuav tsum mos thiab tsw, nrog cov nqaij mos.

Tsis tas li, tsis txhob pib noj cov pickles tam sim ntawd, cia lawv rau kaum hnub lossis ntau dua. Lawv yuav tau zoo dua thiab tastier nyob rau lub sijhawm. Tom qab ntawd, s alted eggplant nrog qej yog zoo meej rau lub teeb hnub so tog. Drizzled nrog unrefined txiv roj roj thiab pab nrog ob peb daim ntawm feta cheese thiab qhob cij, lawv ua ib tug zoo appetizer.

Ua ntej koj pib

Nco ntsoov tev lub qe. Cov tawv nqaij ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no tuaj yeem ua iab dhau lub sijhawm, tshwj xeeb tshaj yog ntawm cov zaub uas siav lig rau lub caij. Txiav lub eggplant rau hauv me me thiab uniform cubes. Qhov no yuav tso cai rau cov brine nkag mus rau hauv lub cev, ua kom muaj kev nyab xeeb thiab qhov siab tshaj plaws.

Siv cov mint tshiab uas koj tuaj yeem pom. Nco ntsoov tias cov khoom xyaw zoo dua koj ntxiv, qhov zoo dua koj cov brine yuav tawm tuaj. Koj yuav xav tau cov hauv qab no:

• 2 1/2 khob liab wine vinegar;
• 750 grams eggplant, tev thiab txiav rau hauv 1.5 cm cubes;
• 1 1/2 tablespoons tws qej;
• 1/4 khob nploojmint;
• 1 1/2 teaspoon pickling ntsev.

YYuav ua li cas thiaj ua tau qhov pickle?

Npaj ob liter hub thiab ib lub lauj kaub loj loj. Muab 2 lub hau tshiab tso rau hauv ib lub tais me me ntawm cov dej npau thiab tawm mus ib ntus.

Ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub lauj kaub nruab nrab thiab coj mus rau boil. Tom qab ntawd ntxiv eggplant thiab ua noj rau 2-3 feeb. Thaum ua tiav, tshem tawm cov zaub cubes los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo siv ib rab diav los yog rab diav thiab muab tso rau hauv ib lub tais. Ntxiv qej, mint thiab ntsev thiab do.

Muab eggplants rau hauv hub thiab sab saum toj nrog boiling vinegar, tawm 1 cm dawb qhov chaw nyob rau sab saum toj. Do maj mam nrog ib tug ntoo spatula kom tshem tawm tej huab cua npuas. Ntxiv brine ntxiv yog tias xav tau yog tias cov kua dej poob tom qab nplawm.

So saum lub hub nrog cov phuam huv huv, kaw lub hau thiab ua cov hub hauv lub lauj kaub dej kub li 10 feeb. Nco ntsoov tias koj yuav tsum suav lub sijhawm no tsis yog txij li lub sijhawm lub thawv ntim rau hauv dej, tab sis txij li lub sijhawm boil pib.

Thaum koj ua tiav, tshem lub hub tawm ntawm lub lauj kaub, ntsia hlau rau ntawm lub hau, tig lub hub thiab tso rau ntawm lub tais tais diav. Thaum cov thawv txias tag, rov xyuas dua tias lub hau kaw lawm.

Khaws cov qe qe rau hauv qhov chaw txias thiab tsaus. Lawv yuav npaj noj tsis pub dhau ib lub lim tiam tab sis tuaj yeem khaws cia ntev txog ib xyoos.