2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Qhov tseeb, lub npe no koom ua ke tag nrho cov kua ntses thiab marinades ib txwm muaj nyob hauv Mexico thiab Latin America. Ib txhia muaj ib txhiab xyoo tsis hloov daim ntawv qhia, thiab ib txhia twb invented tsis ntev los no, piv txwv li, nyob rau hauv lub xyoo pua 20th. Yog li cov kua ntses Mexican guacamole, raws li cov keeb kwm ua noj hauv zos, tau paub txawm tias ntawm Toltecs, Indian kev vam meej uas nyob ntev ua ntej Aztecs ntawm lub teb chaws no. Thiab txij thaum ntawd los, nws muaj pes tsawg leeg thiab cov yam ntxwv ntawm kev siv chav ua noj tau khaws cia. Yuav ua li cas yog Mexican sauce hu ua "salsa"? Nws kuj muaj ntau yam kev hloov pauv ntawm ib lub ntsiab lus. Yuav ua li cas qab zib chocolate? Yog li, cia peb pib peb txoj kev ua noj ua haus, hais lus, txij thaum ub.
Mexican guacamole sauce
Raws li twb tau hais lawm, qhov kev tsim tawm ntawm qhov sib xyaw no yog los ntawm cov neeg Isdias Asmesliskas thaum ub uas nyob hauv thaj av loj thaum lub sijhawm ntawd. Tom qab ntawd, cov cuab yeej cuab tam qab los nyob rau hauv kev txhawb nqa ntawm Mexican cuisine. Txawm tias tag nrho cov antiquity thiab exoticism, ua cov ntses no yooj yim li shelling pears. Cov pob yooj yim muaj peb lub ntsiab: avocado, txiv qaub thiab ntsev! Raws li txoj cai, txiv qaub thiab avocado muaj ntau dua li muaj nyob hauv lub khw muag khoom, thiab ntsev tuaj yeem pom hauv yuav luag txhua chav ua noj.
Cov khoom xyaw
Peb lossis plaub avocados, kua txiv qaub (tuaj yeem hloov nrog txiv qaub ua qhov chaw kawg), dos, ib pawg cilantro, ob peb txiv lws suav ntsuab, av kua txob kub thiab ntsev.
- Tev avocados los ntawm tev thiab knead nrog rab rawg hauv ib lub tais. Ntxiv kua txiv qaub tam sim ntawd kom cov mash tsis darken.
- Kuv dos, cilantro thiab txiv lws suav thiab txiav finely.
- Sib tov tag nrho cov khoom xyaw. Ntsev thiab kua txob mus saj.
Hauv paus ntsiab lus, guacamole kuj tuaj yeem npaj rau hauv lub tshuab ntxhua khaub ncaws, tab sis tom qab ntawd koj tau txais kev sib xyaw ua ke zoo li, thiab raws li kev lig kev cai, cov kua ntses Mev no yuav tsum muaj cov khoom me me txuas nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo. Siv cov khoom sib tov los ua burritos, piv txwv li, los yog caij cov tais diav, uas nws mus zoo heev. Los ntawm txoj kev, nrog peb cov khoom xyaw tseem ceeb (avocado, txiv qaub, ntsev), lwm tus yuav paub qhov txawv, nyob ntawm kev ua noj ua haus ntawm tus kws ua zaub mov. Qee tus neeg ntxiv qej rau txuj lom rau lub tais. Qee yam yog lwm hom tshuaj ntsuab thiab txuj lom.
Mexican sauces. Daim ntawv qhia Salsa
Salsa kuj yog salsa hauv Africa, koj hais. Thiab - koj yuam kev, vimCov ntses Mexican no muaj ntau yam kev hloov pauv yooj yim. Cia peb saib ntxiv.
Fresh
Peb coj los ua: peb txiv lws suav, ob peb dos, kua txob (peb yam), celery zaub (punch), ib nrab txiv qaub kua txiv, ntsev.
Txiv lws suav thiab dos txiav rau hauv me me. Ntxiv tws celery thiab chilli. Lub caij nrog txiv qaub kua txiv, sprinkle nrog ntsev thiab sib tov meej. Tawm mus brew hauv qab lub hau rau tsawg kawg ib teev. Tom qab ntawd, nws tuaj yeem noj raws li seasoning rau ntau cov tais diav ntawm Mev thiab lwm yam cuisines. Nyob rau hauv ib lub thawv ntim, salsa tshiab yuav khaws cia rau hauv lub tub yees ntev txog ib lub lim tiam.
Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsas sawv daws.
Lwm yam ntawm salsa muaj xws li ib phaus ntawm txiv lws suav (me me), ob peb cloves ntawm qej, ib pawg ntawm dill, ib pawg ntawm ntsuab dos, ob peb tablespoons txiv lws suav muab tshuaj txhuam, balsamic vinegar - 1 me me. diav, ib tug loj - txiv roj roj, ntsev / kua txob.
Peb txiav txhua yam zoo heev, ntawm tes. Raws li txoj cai, cov txheej txheem no kuj tuaj yeem ua tiav nrog lub tshuab (ntau tus poj niam ua qhov no txhawm rau kom tsis txhob dag ntau dhau), tab sis tom qab ntawd nws yuav tsum tau qhib thiab tawm yuav luag tam sim ntawd kom cov khoom xyaw sib xyaw, tab sis cov khoom xav tau.. Tom ntej no, ntxiv vinegar thiab roj, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab sib tov dua.
Salsa Verde (Green)
Peb yuav xav tau: ib phaus ntawm txiv lws suav ntsuab, ob peb ntsuab kua txob, ib nrab ntawm lub taub hau ntawm qej, ib pawg me me ntawm cilantro, kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib nrab txiv qaub, dos, ib spoonful ntawm txiv roj roj, ntsev..
Txiav cov txiv lws suav ntsuab thiab tshem tawm cov noob nrog rab riam. los ntawm kua txobkuj tshem tawm cov noob. Peb muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub blender (los yog finely chop los ntawm txhais tes) thiab grind kom tej daim. Ntxiv roj thiab txiv qaub kua txiv. Peb sib tov. Cov kua ntses Mev ntsim no muaj cov xim ntsuab, uas yog vim li cas nws thiaj li hu ua "ntsuab salsa". Thiab tseem, ntxiv rau saum toj no, muaj ntau yam xws li salsa brava (tsiaj qus), uas siv Tabasco thiab mayonnaise nyob rau hauv nws muaj pes tsawg leeg.
Nws yog ib txwm ua rau salsa nrog ob qho tib si nqaij thiab zaub tais. Nws kuj yog siv los ua ib qho filling rau tortillas (unleavened hmoov ncuav mog qab zib). Nyob rau hauv peb tej yam kev mob, unleavened pita qhob cij yog heev haum, nyob rau hauv uas peb qhwv no sauce.
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